143 海蠣煎
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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法國吉拉多生蠔,世界著名蠔種,有著優厚的曆史傳承，同樣歸屬太平洋pacific當中。
雖然有點不可思議，法國不是在歐洲嗎？為什麽要叫太平洋蠔？但是著名蠔種水晶生蠔、吉拉多生蠔,還有一些英屬哥倫比亞所產的多種生蠔……也都是太平洋蠔。
“太平洋pacific：雖然叫太平洋蠔,但是它在歐洲的養殖也十分廣泛,就如同這法國的吉拉多生蠔,被譽蠔中皇後，滋味清甜鮮美，價格更是不菲……吉拉多每一顆生蠔都經過59道繁複養殖手法，曆時至少4年以上的時光，才能上市……”侍者恰到好處地插入鑒解。
吉拉多生蠔可謂大名鼎鼎，隻要稍微吃蠔的人都知道,吉拉多生蠔的大名。
——這是鮮有的以養殖者家族名字命名的一款生蠔，是法國的名貴生蠔代表之一。
“法國生蠔的起源於羅馬時代……他們擁有世界最具規模的生蠔產地,也是歐洲第一個大規模養殖生蠔的國家,已達數千個生蠔養殖場……憑借擁有2000多英裏的海岸線，和世界上最好的天然生蠔河床……法國生蠔無論從品種到味道都非常複雜，光是法國生蠔的品牌數量就有數千個之多……”
能從如此激烈的市場脫穎而出,並且延續上百年的養殖家族，培養出來的生蠔,實力可想而知。
肉質豐腴,入口帶有濃烈海水味,隨後口腔爆破出濃烈的水果奶香,緊緊地纏繞著你的口腔舌壁……猶如唇上塗著水果味唇膏的美女，摟著你的脖子來了個激烈的法式熱吻……
“唔……味道好濃！”龍套咂巴咋巴嘴巴，濃鬱的奶油水果香氣在口腔中長達十秒不潰散。強烈的海腥味熏得龍套有些受不了，趕緊滴了幾滴檸檬解腥。
一旁的師匠倒是吃得滿嘴爆汁兒，西裝青年在有人請客的情況下已經徹底放開了肚皮兒，眨眼間半盤都要□□掉。
“喂，你們！”隻能幹看著的小酒窩感到大為火光。綠色磷火飄飄忽忽地浮在半空，看這身形倒是比幾日前消瘦了多少。
靈體倒是沒啥減肥之說，隻是前幾日被幸平創真抓了宰了一頓，雖然沒傷著根本，但也要養個十天半個月的。
還好，自己不夠好吃，不然可能真的被龍套送給那個紅發小鬼頭。
小酒窩唏噓。
幸平創真料理的小酒窩也吃了一些。
『味道還真不錯！這小廚師還真是個人才啊！』
遠月的學生——小酒窩還是微笑教教主的時候，也是一號人物，遠月的大名，當然也聽過了，當然那個時候它可是要立誌成為神的男人，口腹之欲嘛，也不是太必要……
『不過這小子不一般啊……我當教主的時候，雖然不重視這些，但是這種水平……也不是普通人能做出來的，看來這家夥在遠月，應該也不是易予之輩……』
不過廚師麵對幽靈還下得去刀，那麽果決的嗎？那眼神，一點害怕都沒有，恨不得當場把它解剖咯……
弱小，可憐，無助小酒窩瑟瑟發抖。
當然那些帶著情緒的它就沒吃了，吃了一塊感覺像在吃自己的肉……
不過看那師徒兩人吃那些帶了情緒的，就像磕了藥一樣，一下子淚如雨下，一下子幾欲發狂……
小酒窩：……
突然覺得小廚師很有成神的天賦。
小酒窩托腮。
這倒不是瞎說，後來仔細一琢磨……好像，或許，可能，還真的可以？
幸平創真這種賦予情緒，把別人帶入自己世界的那種能力……不就和它當初的精神操控很像嘛！它當初把袋子作為媒介，套在別人頭上，吸走別人的負麵情緒，達到使人愉快的目的，如果對方心智堅硬——就比如龍套，它就會使出自己的大招，強行使對方微笑，說白了就是精神操控了。
而紅發小鬼拿料理作為媒介，把自己的感情融入進去，吃的人可以體會到做菜人的喜怒哀樂，融情於景，勾得對方觸景生情……這又何嚐不是精神操控的一種？
如果它知道創真他爹上一世的操作，一定會感歎，這麽好的成神苗子哇，就這麽沒了——那種僅僅依靠料理就能讓一個從小熱愛廚藝的廚師崩潰，永不踏進廚房一步的能力——說穿了不就是精神操控嘛！
小酒窩不懂得廚心這種東西，但是隱約知道厲害的廚師好像有這種能力……之前他一度是沒有把這個放在心上的，因為這種……說白了也不過讓料理更好吃一點，似乎沒有廚師試圖用這個來控製人？
是單純還是沒有辦法？是沒人想過，還是普通的廚心，無法達到那種控製的層麵？
綠色磷火陷入了沉思。
小酒窩很強，曾經是上級惡鬼，當然一眼看出這種需要料理作為介質才能施展的能力……嗯，有點雞肋。要是對方不吃，那你不就無法施展了嗎？想要成神的話，這方麵實在是一項很大的缺陷。
他當初想要信仰成神，除了使用袋子作為媒介，在遇見強敵的情況下，是可以不通過袋子施展法術的。而創真……哦，你問一個廚子怎樣在不讓對方吃下料理的情況下感染對方？廚子……哦，廚子他還真說了：
“誒？你的意思是對方對你的食物毫無興趣，怎樣讓他對食物有興趣吧？”幸平創真可不知道小酒窩肚子裏的彎彎繞繞，雖然不知道小酒窩為什麽要問這麽奇怪的問題，但他還是直接按廚師的思維來理解了。
“很明顯啊，料理講究的不過是色、香、味，在味無法發揮的情況下，那當然是靠香和色來吸引食客啦——”幸平創真攤手。
精致誘人的擺盤，加上令人食指大動的香氣，就算你心裏有個小人兒叫著不想，也最終抵不過美食的誘惑。
前世老爹還沒走時，房地產開發商來勢洶洶，打定主意吃都不吃。但令人食指大動的色澤，加上猶如小勾子般不斷引人墮落的香氣，一道仿*脆皮烤肉，成功地把原本高高在上的禦姐，變成了美食的俘虜……
一時下藥一時爽，一直下藥一直爽……啊呸，廚子的事兒，怎麽能叫下藥呢？
“不過擺盤和香料我還是有很大欠缺的……也就剛剛入門吧，其實我之前沒有專門培訓過這些，特別是香料……要是有神之鼻就好了！”雖然依靠自己天賦闖到這一步的幸平創真並不覺得就自己比誰差勁，但是迴顧以往，也不得不感歎神之鼻，神之舌的威力。
“神之鼻？”小酒窩動了動耳朵。
“啊，是我們料理人的一種說法啦，你可能不懂……”
擁有超級嗅覺，可以輕易搭配完美香料的神之鼻。
擁有超級味覺，可以依靠味道就分析全部的神之舌。
至於神之手同誌……哦，現在的幸平創真還沒遇到呢。
“哦，是這樣啊……”小酒窩恍然大悟，竟然還有這種人才，“那你呢，是不是也擁有什麽……”奇怪的異能？
“絕對封禁？”說著幸平創真自己都笑了起來。這種體質說到底也是穿越以後發生的事，穿越前可沒有這樣。
雖然——在原本時間線的安排下，遠月列車篇之後，其實是有出現異能的設定的。
必殺菜品之外的東西，異能說白了就是類似強化的廚心，但又不太一樣。
這種扯淡非常的設定，直接導致了食戟的腰斬。
你說你一部本身以科學裝逼為主，順便賣波肉的美食番，走什麽戰鬥路線？一個二個的快變成替身使者了都，接下來是不是要開始內力炒飯了啊？連十幾年前的小當家都不會寫“交錯之刃”這種玩意……這不是帶崩全盤的節奏嗎？
雖然大家都懂，一個美食作品如果單單走科學路線的話終究是有瓶頸的，而jump，又沒有完結這種說法，隻要賺錢，就一直畫下去，科學側走得差不多了，那就得開始走神秘側了。
某著名漫畫曾說過：畫不下去的話，就加入戰鬥元素吧。
畢竟王道漫畫是主流，戰鬥是王道漫畫的支柱，雖然就現在情況來看。某作者翻車了。
翻車得還不是一般厲害。
本身鬼父篇就已經翻車了，等孤兒篇一出，發現鬼父篇還不是最爛的，竟然還能看——新篇原本戰力天花板直接被當墊腳石，之前還把菜品當噱頭，時不時解釋一下做菜原理，反正逼是裝得挺好的，結果blue篇真是屎中又屎：
科學的逼是不裝了，開始走玄幻裝了？？？
比如我方使用斷頭台等刑訊用具作為廚具，通過對食材施虐提升食物的味道。
——異能：暴虐料理
比如我方使用空心鐵球作為廚具，利用鐵球高速旋轉產生離心力，憑借其中的熱輻射做出遠勝於高壓鍋製作的柔嫩的肉。
——異能：馬戲料理
比如……
總之這都是什麽沙雕異能？？？把大家的智商按在地板上來迴摩擦嗎？？？
還有才波成一郎的養子——哦，其實沒有收養，但是這位叫做才波朝陽的同誌特別希望藥爹是自己親爹——他的能力更加扯淡，叫做[交錯之刃]。
擁有異能“交錯之刃”的人可以使用任意的異能，並且能組合使用多種異能從而產生無限的可能。
而交錯之刃的發動條件為持有“異能者”的廚具，會在身上帶著有價值的廚具，沒有價值的則會集中放到箱子裏。
這種奪取他人異能的能力——怎麽這麽像某英雄裏的allforone？
總之在如此扯淡的大背景下，竟然隻有男主一個人沒有異能……這實在是……
唉，這世間隻剩下你一朵純潔無辜的白蓮花了啊！
原本按照上輩子的時間線設定，在異能開鋪以後，幸平創真會對外宣稱自己的異能是[定食屋的智慧]——雖然實際上他並沒有異能。
幸平創真：唉，你們都有就我沒有不是太尷尬了嗎……好歹是男主，瞎編也要給點麵子嘛！
於是他說自己的異能是[定食屋的智慧]，通過小時候在定食屋不間斷高強度的訓練獲得了絕對的通用性和應對力。
在連號稱躺上十傑的小慧都有異能[熱情招待]的情況下，我們的男主幸平創真還是個普通人……
幸平創真可真是原作的親兒子啊！
『不過紅發小子的身板還是太弱雞了，異能隻是絕對封禁的話，根本不可能成神……』雖然說這種能力是超能力者的克星，可是刀劍無眼，除了克製超能力外，幸平創真就是個普通人，你難道指望這個家夥還能打著打著給你做一碗炒飯出來嗎？
『唉……太麻煩了……我還是去忽悠龍套吧……』在各種權衡後，小酒窩還是覺得去忽悠戰力爆表的龍套來得快一點。
“哦，忘記了，小酒窩你不能吃啊……”幸平創真用紙巾擦了擦嘴角，金眸澄澈而無辜。“你這樣也難受，要不去別的地方轉轉？誒嘿，誒嘿……還是說我用一點特殊材料再給你做一頓？”
對上少年笑眯眯的眼，小酒窩隻感覺身子一緊。所謂的特殊材料是，什麽大家都心中有數。
“不麻煩了不麻煩了。”小酒窩連忙擺手，臉上堆起虛浮的笑容，“我看看就好，看看就好……”
『我擦，你還盯上我了？我的能力分割出來還有多少能迴我這裏你心裏就沒點逼數嗎？？？』小酒窩心裏暗罵。
虛弱至極的小酒窩是不能吃普通食物的。那天的料理能吃下去，還是因為食用的食材是小酒窩本身散逸出來的能量。
自己的東西自己吃迴肚裏，嗯，可以，這很生猛。
……其實隻要能量其實它都能吃，前幾天宰雨牌的時候它也跟著吃了點，味道嘛，還不錯！
雨牌的味道遠比小酒窩好吃，小酒窩的味道全是負麵情緒，而雨，是幹淨的水……
“雖然不能吃但是可以看著你們吃嘛！”小酒窩強作鎮定地咽下口水，催眠自己，這就是一堆蛋白質，這就是一堆蛋白質……
雖然吃不能吃，聞聞味道總可以的嘛！
“不過這盤怎麽沒有翡翠生蠔啊？”小酒窩圍住這桌轉悠了一圈，在隻能看不能吃的情況下隻能通過顯擺了找迴一點局麵了，“那可是非常著名的蠔種啊，竟然沒有嗎？”
“翡翠生蠔？”龍套抬頭問道“那是什麽啊？”
當然也是太平洋蠔之一了，都是長殼牡蠣，放在塭裏培養，牡蠣肉是那種春天般的翠色。
“純天然養殖，通過吸食藍藻鰓部變綠，柔軟又多汁。那色澤……就和翡翠一樣！”
“哇！”鍋蓋頭少年發出驚歎，“真的有那麽通透嗎？這是不是和血燕是一樣的啊？”
小酒窩哼哼笑了幾聲，“那當然了……”
綠色磷火一頓狂吹，引得龍套連連驚歎，而師匠雖然沒有真正吃過翡翠生蠔和血燕，但是這並不妨礙他吹逼啊！
『我那麽傑出帥氣的世紀的靈能力者，怎麽能在裝逼，哦不，在聊人生談理想這邊顯露下風呢？』
幸平創真低著頭，開牡蠣的手都有點抖。
“不行了我實在憋不住了……”少年的聲音裏帶了顫音，唇角止不住地上揚，“是誰告訴你們血燕是燕子吐血織就的精華啊？”他抬頭，眼睛裏是抑製不住的笑意。
“鮮紅鮮紅？因為燕巢被人采走，第三次做窩時，分泌的唾液已經不足，隻好嘔出血絲來築巢，經曆千辛萬苦，最終才築就在光下好像紅色蠶絲團成的美玉一樣的血燕？”
他捂著肚子，就差拍桌子狂笑了，“商家的營銷策略而已，你們還當真了？”
“所謂血燕，其實真正的叫法應該叫紅燕，是雨燕窩巢的一種，紅色當然也不是什麽因為嘔血，而是金絲燕把窩做在岩洞壁上，岩洞壁上的礦物質通過與燕窩的接觸麵滲透到燕窩中，從而形成紅色，褐色，黃色或者橙色的後果……血燕內既無紅細胞，也無血小板，當然不可能是鮮血染的，就算是，血液接觸空氣被氧化，那也是會變成黑色的才對……”
更何況，早有科學表明白，色燕窩變紅的過程和酪氨酸的硝基化密切相關。雖說物以稀為貴，可貴的不一定就好，紅色燕窩中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果清洗不得當，那可是會影響身體健康的！
“嗯嗯嗯，其實我早就知道這一點，剛才隻是看它吹得起勁，無人捧場，會很尷尬罷了。”靈幻新隆不斷點頭，好像剛才那個和小酒窩不斷狂吹的人不是他一樣，“我這麽保護生態的人，怎麽會去交那種智商稅呢，正所謂沒有買賣，就沒有殺害，燕子要是一直被拿走巢，那也是很傷的……”
『傷你個泡椒鳳爪！你個保護生態的人吃什麽牡蠣啊！我看要是有熊掌端到你麵前你也會馬上真香！』小酒窩內心瘋狂吐槽。
“哼，雖然血燕是被蒙了一道，但翡翠生蠔我可沒有說假！確實是吸收藍藻，鰓部變綠，才得名翡翠生蠔的，純天然無汙染！越綠越好吃！”小酒窩挺起胸膛，雖然時間有點久遠了，但他當初也是被人孝敬過，拿這個吹過逼的好嗎。
“越綠越好吃？”幸平創真的眼睛在它身上晃悠了一圈，一雙金色的眼睛貓兒一樣地眯起，似笑非笑，看得小酒窩猛出冷汗，咋了，我又說錯話了？
正是不巧，幸平創真對別的蠔種也許不熟，但是這個翡翠生蠔，因為特殊，他當初可是關注過的。
翡翠生蠔好吃，並不是因為它如何綠。
“綠隻是一個噱頭，就像翡翠一樣，如果你不另眼相看的，它就隻是一塊石頭。”幸平創真說道。
沾上了珠寶玉石的名字，再加上它偶然天成的說法，讓價格持續一路走高。
“故事越精彩，價格就越高，但對於真正的味道來說，妙其實並不是在於它的綠——啊，雖然藍藻也是它風味構成的重要元素之一啦——”
蠔農把數百年前留下的荒廢鹽田改造成淺水池，用嚴格的控製換水頻率和鹽分來淨化和精煉轉移過來的生蠔。他們控製水溫合鹽度，當時機來臨時，從當地泥土裏生出的藍藻就會爆發，肥美的蠔吃到這種藍藻，藍藻聚集在腮的附近，讓蠔肉呈現出異樣的藍綠色，就像波斯貓的眼睛。
海藻味滲透進翡翠生蠔的豐富層次當中，占據了相當重要的一環，但這也並不是說越濃鬱越好吃。
“越綠藍藻味道越濃鬱，但是你要是不喜歡這個味道，反倒會皺起眉頭了。爆藻這種事，確實是老天爺決定的，所以市麵上說的天成，倒也不算是騙人……”
綠不綠其實並不最重要，重要的是在淺水池(ire)裏精煉的時間長短：
“finedeire的意思是在沒有汙染的水池裏栽培，也就是我們所說的刺身級生蠔了。fine是法國的生蠔級別之一，他們按照肉的含量把蠔大致分為fine和special兩個級別：fine瘦一些；special肥一些。一般進口的都是special，因為亞洲這邊比較喜歡吃肥碩的口感，而法國人偏愛fine，質地更柔軟。”
真正翡翠生蠔的等級其實是按照進精煉池的時間來計算的：
★finedeire俗稱芬特克雷
★★finedeireverte俗稱翡翠生蠔
★★★specialdeire俗稱特級芬特克雷
★★★★pousseenire市場上基本沒有，並無中文俗稱。
★finedeire是在大海裏生長了至少三年以後要搬到這裏淨化調整28-60天，且淨化池每立方米水域裏放30隻左右的蠔。而★★★specialdeire則每立方米水隻有10隻，並且精煉時間60-180天，裙邊變脆，肉身出現榛果的香味。至於最頂級的★★★★pousseenire，每立方米隻養2到5隻，養肥時間從120天到240天不等，這種頂級蠔蠔殼上會長出一條特殊的線，而且蠔肉極級肥美，隻有在非常頂級的餐廳才能吃得到了。
“如果去吃翡翠生蠔的話，就不要問綠不綠啦，應該問老板，你們的蠔，是fine的還是special的啊？老板一聽，就知道你是懂行的人。再問他，ire了多長時間啊？是紅標的吧？他立刻就不敢輕視你。在選擇法國蠔的時候，法國農業部的魚農產品質量標誌belrouge（紅標），是值得信賴的品質保證，並不是每一箱蠔都能拿到的！”
這東西就和吉拉多公司的正品生蠔，在蠔殼上都有一個獨一無二的【g】字印章是一個道理。
小酒窩蔫了下去。
正所謂裝逼不成反被……它隻得岔開話題。
“好了好了你們啥時候吃熟牡蠣啊？別生的吃飽了吧？我現在光聞味兒，但是生牡蠣就那股海腥味兒，我聞著都一樣啊！”
“其實有區別的，比如這個水晶生蠔，肉質比較的薄，非常多汁，入口先是鹹，強烈的海水味……咀嚼過後甜又上來，淺淺的奶油味和甜瓜味混合在一起……”龍套慢慢跟小酒窩解釋。
“別說了，你說我又吃不到！嗚嗚嗚！”你難道指望一個幽靈靠嗅覺來分辨那細微的味道嗎？？？
“沒事兒，生蠔味道你分辨不出來，可以聞聞酒的味道嘛！”黃發的西裝男子舉杯。
杯中的液體晃蕩出醇厚的酒香，嘬一口生蠔，再抿一口小酒，連毛孔都在歡唿。
本身未成年人不能喝酒，但是靈幻新隆是大人，點了以後兩個少年當然也有分。雖然靈幻新隆囑咐龍套少喝點，但幸平創真才是出錢的人，當然對他不限量。
“淺淺的……淡淡的米香……帶著哈密瓜，栗子，梨的芳香……”幸平創真緩緩吐出一口氣，他的臉頰有些微微發紅，“溫熱的清酒配上冰涼的生蠔，當真是驚豔！”
法國生蠔的傳統經典搭配是白中香檳，盧瓦河穀西部的muscadet和勃艮第北部的chablis。澳洲和新西蘭的生蠔可以搭配新西蘭或澳洲的長相思和不過桶的霞多麗。
在問的時候侍者委婉地拒絕了靈幻新隆想要點紅葡萄酒裝逼的想法，“吃生蠔的話還是盡量選擇清爽的白葡萄酒，紅葡萄酒中的單寧碰到生蠔中的生鮮味，會產生令人不悅的金屬口感。不如嚐試一下我們當地的特色清酒？太平洋蠔合適白葡萄酒，清酒和馬提尼，東方蠔則合適血腥瑪麗。廣島橘子酒出名，不如來一瓶？”
吃牡蠣當然可以配餐酒，除了固定搭配外，嚐試新酒或許會有新的收獲。
廣島產橘，大片連綿。那種皮薄無核，味甜如蜜的蜜柑被拿來釀酒，橙黃的果汁與清酒絕妙融合，又有米的細膩，又兼具橘子的香氣。可以喝到紮實的果肉，並含有濃鬱的橘子果汁般的酸甜口感。
“酸酸的……甜甜的……清爽的口感，如此美妙的迴甘，好像一把橘子味的柔軟牙刷在不斷地清刷著口腔……充沛的陽光把果粒照成透明的金黃……”
廣島縣是日本三大名酒的釀酒地之一，這裏水質柔軟，釀出的酒口味迴甘，非常柔和。而侍者推薦的[富久長]更是其中的名品牌，以精細的低溫發酵，口感細膩的本地酒米，在酒窖中緩慢發酵。配上廣島縣特有的超軟水，釀出極為柔和順滑的口感，花果香氣延綿不斷的清酒來，再配上蜜柑汁，大量含有抗氧化作用的“β-隱黃素”的蜜柑肉流進清酒裏，喝上一口就是滿滿的健康和幸福感！
“——您的[蒜香牡蠣]好了！”
大快朵頤了那麽久，熱菜終於上來。蒜香牡蠣拿石缽裝了，下邊墊著木板，奶黃色的牡蠣在缽中咕嚕咕嚕冒著熱氣，好像少女跳躍時飄揚的裙擺。韭蔥切得又細又嫩，綠邊一樣地貼服在牡蠣上。
“好香啊！這個味道！”小酒窩深深地吸了一口氣，它終於不用再聞冰冷的海水味和單一的酒香了。
大蒜早就被燉得爛化，金色地歇息在肥厚的湯水裏，韭蔥被火一煨更香，橄欖油把牡蠣的鮮全部激發出來，這種熱氣騰騰的樣子，最是看得人食指大動。
“昆布被燉得軟爛，牙齒輕輕一碰就化在了嘴裏……牡蠣又大又肥，橄欖油給它增香，又添加順滑的口感！大蒜的味道是如此的美妙，已經完全和牡蠣精華融合在了一起，相輔相成，把味道更抬上一層樓……”
牡蠣本來就鮮得不行，又拿昆布再吊，其中的氨基酸都被勾出來，就那橙黃的牡蠣精華，就能下飯三大碗！
“幾位可以嚐試拿到麵包上品嚐哦！”上菜的侍者好心提醒道。
同蒜香牡蠣一同上來的還有餐前麵包，不過沒有搭配黃油醬料。舀一勺鮮美無比的蒜香牡蠣，放到硬挺的麵包上，沾滿韭蔥的牡蠣是那麽肥大，幾乎要從麵包的邊緣掉下來，一口塞入口中，鹹鮮無比。
帶著濃鬱蒜香的汁液在口腔中猶如小彈珠一樣的來迴跳動，牡蠣肉柔軟豐滑如黃油，和焦黃的麵包一起，一硬一軟，汁水濺濕麵包，蜂窩巢狀的結構迅速軟化下來，變成蒜香牡蠣蛋糕般的綿軟口感。
“和生吃完全不同的口感，隻是簡單的香料就能勾得人欲罷不能！”
在品嚐過刺身級生蠔的緊實，鮮甜，與奶香後，被被煮過的生蠔雖然失去了那些細微的變化，但味道卻絕對不差！
『不過用奧林匹亞olymplia拿來烹煮的話，味道會不會有所不同呢？產自美國西海岸西雅圖普吉特海灣pugt的奧林匹亞蠔雖然個體較小，但常常伴有類似芥末，芹菜的香氣……擁有這種刺激性香氣的生蠔，拿來做蒜香牡蠣的話，味道會不會更複合美味？』
『還有著名的貝隆生蠔belon，那種非常的金屬礦物質味，混夾著脆爽的榛果，以及飄渺的雪鬆香，作為著名的歐洲扁蠔europeants，生吃時味勁就非常大，拿來做菜的話，是不是能柔和的同時，又保留其中的風味呢？』
“——您的[焗牡蠣]好了！”正想著，又一道熱菜上來。
再度端上的是一盤散發著美妙芝士氣息的焗牡蠣。白色的瓷盤裝了，三個碩大的牡蠣放在盤中，金黃的表麵看起來非常誘人，還拿了翠色的羅勒葉做裝飾。
“請小心燙哦！”
剛剛從烤箱中取出，剝下銀光閃閃的錫紙，承載著芝士的牡蠣是那麽的誘人，肉白又酥，可以清晰地看到肉的形狀，芝士被烘出綿密的酥層，好像穿上了一層金蒜鋪就的外衣一樣！
“嗯……這個味道！”奶香十足的芝士被拉長細長的絲，大吹幾口涼氣後再小心翼翼地塞入口中，用牙齒撕下一小塊。
唔，好燙！汁水馬上順著牡蠣肉的咀嚼湧出來，又滑又軟，帶著濃鬱的奶香，一嚼就噴濺出來！
“這絕對不僅僅是加了芝士！”幸平創真肯定地說道，“這種濃鬱的奶香……絕對不僅僅是芝士就能染就的！”
紅發少年閉上眼細細感受著，敏感的舌尖分辨著食物的味道，與記憶中的區塊一一劃上等號。
這種粗糲的感覺……比麵粉要多一股麥子的香氣……小麥粉……黃油……牛奶……胡椒粉……帶著點神秘暗沉的香氣，好像是某種葉子的味道……比鮮活的要醇厚，是幹著放下去的……
“清香辛涼……放了月桂葉？幹的月桂葉配上牛奶黃油……這種帶著辛味的芬芳，卻並不刺鼻……是肉豆蔻的味道？”
幸平創真一樣一樣猜出牡蠣包含的豐富食材，最後總的組合起來，
“咦？這不是貝夏美醬汁的配方嗎？”
“貝夏美醬汁？那是什麽？”西裝青年看他嚐了一半以後就開始神神叨叨，食材一樣一樣地從他口中蹦出，我去，單單嚐菜就能猜出食材，現在的廚師都這麽猛了麽？
“那是一款以廚師名字來命名的醬汁。法國國王路易十四的禦廚貝夏美發明了這種白色的醬汁，經過精心的配比，醬汁的美味得到了貴族們的讚賞，這款白色的醬汁就這樣流傳下來……”
“哇哦！感情還是貴族醬汁？”
“啊，其實延續到現在也並不怎麽稀奇，經常會在法餐裏都有用到……美乃滋的起源也據說來自法國18世紀的一位公爵……”紅發少年娓娓道來。
沒有使用傳統的和風醬汁，而是使用貝夏美醬汁，倒是和拿芝士來焗的做法更加貼近。
焦香的芝士散發出誘人的香氣，味道溫和又熱烈。黏糊糊的感覺再口腔中蔓延開來，大團的熱量順著食道湧向胃裏。
芝士其實容易吃膩，但是每人隻點了一個，配上酸甜的橘酒，一口奶酪牡蠣，一口酸甜的橘酒，那種暖暖的幸福感，馬上湧上心頭。
蒜蓉牡蠣還有粉絲牡蠣就沒有再過嚐試，他們已經在昨天夜市上吃了夠，來這家店裏，自然要享受點別的。
除了最基礎的日式味增湯，煮物，八寸，刺身，田樂燒，禦好燒，蒸牡蠣，牡蠣炊飯，熏製牡蠣，牡蠣昆布卷，牡蠣天婦羅外，牡蠣bar還提供法式和中式的做法。
柑橘醬油，生薑，鮭魚籽製成的日式醬汁讓三人不由得靜下心來細細品味；紅酒醋，小洋蔥製成的醋汁則嗆得人有些流淚；辣椒，青檸，生薑，棕櫚糖製成的東南亞風味醬汁那叫一個夠味，肥大的生蠔拿到火上去烤，乳白的肉早就抹上醬汁，肉遇到火就蜷縮起來，一層一層地刷醬……
甚至還有配上金酒加上冰鎮湯力水、青檸、黃瓜製成的gin&tonic汁的做法……
拿清透的油把生蠔炸個熟軟，呲呲地冒著油花兒，再拿錫紙包了，變成銀色的一坨，放進鹽堆裏慢慢的捂熟做出來的[鹽焗蠔]。
牡蠣與殼分離，拿大蔥葉拌碎，加入雞蛋，醬油，地瓜粉與米酒，下油把周邊煎得微微焦黃，內心蛋液凝固，口感嫩滑無比的[海蠣煎]。
酥脆鮮香，幾乎與[海蠣煎]同出一源，沒有拌入麵粉，反倒加入酥炸粉，蔥香爆滿的[海蠣炸]。
“僅僅是調換了一點材料，就能變化出兩種截然不同的味道……真棒啊！”幸平創真感歎。
海蠣煎色澤金黃，地瓜粉黏糯，隻是煎到蛋液凝固，周邊稍稍發焦而已，真正食用起來軟滑得不行，又鬆又軟，好像少女的裙端。美妙的牡蠣隱藏在其中，它是那麽的大，那麽的嫩……融合了濃濃的蛋香！蒜苗的香味一下湧上來，好像站在蒜苗田裏，一眼望去，全是蔥鬱的綠！
海蠣炸卻是酥得不行，好像水分全部都在轟炸中被瀝幹。牡蠣遇鹽會出水，蔥下油也會出水，隻能慢慢地炸。地瓜粉裏透著股韌勁兒，海蠣炸中的香氣要比海蠣煎中要來得更加濃鬱。
“蔥！是蔥的原因！”幸平創真睜開眼睛，“海蠣炸蔥味濃重，辛辣純正，海蠣煎卻是帶著一股蒜的香辣……”
“客人好舌頭，”侍者笑道，“海蠣煎裏用的是蒜苗，海蠣炸卻是珠蔥，味道自有不同。”如果沒有蔥，用韭菜替代，也是可以的。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
對於食戟之靈的吐槽確實出於真心的，後來真的感覺全靠佐伯俊老師的畫麵在撐。
裏邊的某漫畫指的是食夢者。
貝隆生蠔其實不推薦，雖然它是最貴的法國生蠔，但是其實屬於重口生蠔，也就是金屬味重，一股血腥味。正常一般受不了。
翡翠生蠔其實也沒有必要，除了鰓是綠的，味道和吉拉多差不多。
今天看了個法國第二貴的生蠔，粉鑽生蠔的試吃，up主說感覺不如吉拉多。大家想試還是吉拉多吧。
最後關於生蠔的複雜味道……我看資料的時候一個答主說很不明顯，他吃了幾十個才隱約吃出那種榛果的香氣……這個大家仁者見仁智者見智吧。
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法國吉拉多生蠔,世界著名蠔種,有著優厚的曆史傳承，同樣歸屬太平洋pacific當中。
雖然有點不可思議，法國不是在歐洲嗎？為什麽要叫太平洋蠔？但是著名蠔種水晶生蠔、吉拉多生蠔,還有一些英屬哥倫比亞所產的多種生蠔……也都是太平洋蠔。
“太平洋pacific：雖然叫太平洋蠔,但是它在歐洲的養殖也十分廣泛,就如同這法國的吉拉多生蠔,被譽蠔中皇後，滋味清甜鮮美，價格更是不菲……吉拉多每一顆生蠔都經過59道繁複養殖手法，曆時至少4年以上的時光，才能上市……”侍者恰到好處地插入鑒解。
吉拉多生蠔可謂大名鼎鼎，隻要稍微吃蠔的人都知道,吉拉多生蠔的大名。
——這是鮮有的以養殖者家族名字命名的一款生蠔，是法國的名貴生蠔代表之一。
“法國生蠔的起源於羅馬時代……他們擁有世界最具規模的生蠔產地,也是歐洲第一個大規模養殖生蠔的國家,已達數千個生蠔養殖場……憑借擁有2000多英裏的海岸線，和世界上最好的天然生蠔河床……法國生蠔無論從品種到味道都非常複雜，光是法國生蠔的品牌數量就有數千個之多……”
能從如此激烈的市場脫穎而出,並且延續上百年的養殖家族，培養出來的生蠔,實力可想而知。
肉質豐腴,入口帶有濃烈海水味,隨後口腔爆破出濃烈的水果奶香,緊緊地纏繞著你的口腔舌壁……猶如唇上塗著水果味唇膏的美女，摟著你的脖子來了個激烈的法式熱吻……
“唔……味道好濃！”龍套咂巴咋巴嘴巴，濃鬱的奶油水果香氣在口腔中長達十秒不潰散。強烈的海腥味熏得龍套有些受不了，趕緊滴了幾滴檸檬解腥。
一旁的師匠倒是吃得滿嘴爆汁兒，西裝青年在有人請客的情況下已經徹底放開了肚皮兒，眨眼間半盤都要□□掉。
“喂，你們！”隻能幹看著的小酒窩感到大為火光。綠色磷火飄飄忽忽地浮在半空，看這身形倒是比幾日前消瘦了多少。
靈體倒是沒啥減肥之說，隻是前幾日被幸平創真抓了宰了一頓，雖然沒傷著根本，但也要養個十天半個月的。
還好，自己不夠好吃，不然可能真的被龍套送給那個紅發小鬼頭。
小酒窩唏噓。
幸平創真料理的小酒窩也吃了一些。
『味道還真不錯！這小廚師還真是個人才啊！』
遠月的學生——小酒窩還是微笑教教主的時候，也是一號人物，遠月的大名，當然也聽過了，當然那個時候它可是要立誌成為神的男人，口腹之欲嘛，也不是太必要……
『不過這小子不一般啊……我當教主的時候，雖然不重視這些，但是這種水平……也不是普通人能做出來的，看來這家夥在遠月，應該也不是易予之輩……』
不過廚師麵對幽靈還下得去刀，那麽果決的嗎？那眼神，一點害怕都沒有，恨不得當場把它解剖咯……
弱小，可憐，無助小酒窩瑟瑟發抖。
當然那些帶著情緒的它就沒吃了，吃了一塊感覺像在吃自己的肉……
不過看那師徒兩人吃那些帶了情緒的，就像磕了藥一樣，一下子淚如雨下，一下子幾欲發狂……
小酒窩：……
突然覺得小廚師很有成神的天賦。
小酒窩托腮。
這倒不是瞎說，後來仔細一琢磨……好像，或許，可能，還真的可以？
幸平創真這種賦予情緒，把別人帶入自己世界的那種能力……不就和它當初的精神操控很像嘛！它當初把袋子作為媒介，套在別人頭上，吸走別人的負麵情緒，達到使人愉快的目的，如果對方心智堅硬——就比如龍套，它就會使出自己的大招，強行使對方微笑，說白了就是精神操控了。
而紅發小鬼拿料理作為媒介，把自己的感情融入進去，吃的人可以體會到做菜人的喜怒哀樂，融情於景，勾得對方觸景生情……這又何嚐不是精神操控的一種？
如果它知道創真他爹上一世的操作，一定會感歎，這麽好的成神苗子哇，就這麽沒了——那種僅僅依靠料理就能讓一個從小熱愛廚藝的廚師崩潰，永不踏進廚房一步的能力——說穿了不就是精神操控嘛！
小酒窩不懂得廚心這種東西，但是隱約知道厲害的廚師好像有這種能力……之前他一度是沒有把這個放在心上的，因為這種……說白了也不過讓料理更好吃一點，似乎沒有廚師試圖用這個來控製人？
是單純還是沒有辦法？是沒人想過，還是普通的廚心，無法達到那種控製的層麵？
綠色磷火陷入了沉思。
小酒窩很強，曾經是上級惡鬼，當然一眼看出這種需要料理作為介質才能施展的能力……嗯，有點雞肋。要是對方不吃，那你不就無法施展了嗎？想要成神的話，這方麵實在是一項很大的缺陷。
他當初想要信仰成神，除了使用袋子作為媒介，在遇見強敵的情況下，是可以不通過袋子施展法術的。而創真……哦，你問一個廚子怎樣在不讓對方吃下料理的情況下感染對方？廚子……哦，廚子他還真說了：
“誒？你的意思是對方對你的食物毫無興趣，怎樣讓他對食物有興趣吧？”幸平創真可不知道小酒窩肚子裏的彎彎繞繞，雖然不知道小酒窩為什麽要問這麽奇怪的問題，但他還是直接按廚師的思維來理解了。
“很明顯啊，料理講究的不過是色、香、味，在味無法發揮的情況下，那當然是靠香和色來吸引食客啦——”幸平創真攤手。
精致誘人的擺盤，加上令人食指大動的香氣，就算你心裏有個小人兒叫著不想，也最終抵不過美食的誘惑。
前世老爹還沒走時，房地產開發商來勢洶洶，打定主意吃都不吃。但令人食指大動的色澤，加上猶如小勾子般不斷引人墮落的香氣，一道仿*脆皮烤肉，成功地把原本高高在上的禦姐，變成了美食的俘虜……
一時下藥一時爽，一直下藥一直爽……啊呸，廚子的事兒，怎麽能叫下藥呢？
“不過擺盤和香料我還是有很大欠缺的……也就剛剛入門吧，其實我之前沒有專門培訓過這些，特別是香料……要是有神之鼻就好了！”雖然依靠自己天賦闖到這一步的幸平創真並不覺得就自己比誰差勁，但是迴顧以往，也不得不感歎神之鼻，神之舌的威力。
“神之鼻？”小酒窩動了動耳朵。
“啊，是我們料理人的一種說法啦，你可能不懂……”
擁有超級嗅覺，可以輕易搭配完美香料的神之鼻。
擁有超級味覺，可以依靠味道就分析全部的神之舌。
至於神之手同誌……哦，現在的幸平創真還沒遇到呢。
“哦，是這樣啊……”小酒窩恍然大悟，竟然還有這種人才，“那你呢，是不是也擁有什麽……”奇怪的異能？
“絕對封禁？”說著幸平創真自己都笑了起來。這種體質說到底也是穿越以後發生的事，穿越前可沒有這樣。
雖然——在原本時間線的安排下，遠月列車篇之後，其實是有出現異能的設定的。
必殺菜品之外的東西，異能說白了就是類似強化的廚心，但又不太一樣。
這種扯淡非常的設定，直接導致了食戟的腰斬。
你說你一部本身以科學裝逼為主，順便賣波肉的美食番，走什麽戰鬥路線？一個二個的快變成替身使者了都，接下來是不是要開始內力炒飯了啊？連十幾年前的小當家都不會寫“交錯之刃”這種玩意……這不是帶崩全盤的節奏嗎？
雖然大家都懂，一個美食作品如果單單走科學路線的話終究是有瓶頸的，而jump，又沒有完結這種說法，隻要賺錢，就一直畫下去，科學側走得差不多了，那就得開始走神秘側了。
某著名漫畫曾說過：畫不下去的話，就加入戰鬥元素吧。
畢竟王道漫畫是主流，戰鬥是王道漫畫的支柱，雖然就現在情況來看。某作者翻車了。
翻車得還不是一般厲害。
本身鬼父篇就已經翻車了，等孤兒篇一出，發現鬼父篇還不是最爛的，竟然還能看——新篇原本戰力天花板直接被當墊腳石，之前還把菜品當噱頭，時不時解釋一下做菜原理，反正逼是裝得挺好的，結果blue篇真是屎中又屎：
科學的逼是不裝了，開始走玄幻裝了？？？
比如我方使用斷頭台等刑訊用具作為廚具，通過對食材施虐提升食物的味道。
——異能：暴虐料理
比如我方使用空心鐵球作為廚具，利用鐵球高速旋轉產生離心力，憑借其中的熱輻射做出遠勝於高壓鍋製作的柔嫩的肉。
——異能：馬戲料理
比如……
總之這都是什麽沙雕異能？？？把大家的智商按在地板上來迴摩擦嗎？？？
還有才波成一郎的養子——哦，其實沒有收養，但是這位叫做才波朝陽的同誌特別希望藥爹是自己親爹——他的能力更加扯淡，叫做[交錯之刃]。
擁有異能“交錯之刃”的人可以使用任意的異能，並且能組合使用多種異能從而產生無限的可能。
而交錯之刃的發動條件為持有“異能者”的廚具，會在身上帶著有價值的廚具，沒有價值的則會集中放到箱子裏。
這種奪取他人異能的能力——怎麽這麽像某英雄裏的allforone？
總之在如此扯淡的大背景下，竟然隻有男主一個人沒有異能……這實在是……
唉，這世間隻剩下你一朵純潔無辜的白蓮花了啊！
原本按照上輩子的時間線設定，在異能開鋪以後，幸平創真會對外宣稱自己的異能是[定食屋的智慧]——雖然實際上他並沒有異能。
幸平創真：唉，你們都有就我沒有不是太尷尬了嗎……好歹是男主，瞎編也要給點麵子嘛！
於是他說自己的異能是[定食屋的智慧]，通過小時候在定食屋不間斷高強度的訓練獲得了絕對的通用性和應對力。
在連號稱躺上十傑的小慧都有異能[熱情招待]的情況下，我們的男主幸平創真還是個普通人……
幸平創真可真是原作的親兒子啊！
『不過紅發小子的身板還是太弱雞了，異能隻是絕對封禁的話，根本不可能成神……』雖然說這種能力是超能力者的克星，可是刀劍無眼，除了克製超能力外，幸平創真就是個普通人，你難道指望這個家夥還能打著打著給你做一碗炒飯出來嗎？
『唉……太麻煩了……我還是去忽悠龍套吧……』在各種權衡後，小酒窩還是覺得去忽悠戰力爆表的龍套來得快一點。
“哦，忘記了，小酒窩你不能吃啊……”幸平創真用紙巾擦了擦嘴角，金眸澄澈而無辜。“你這樣也難受，要不去別的地方轉轉？誒嘿，誒嘿……還是說我用一點特殊材料再給你做一頓？”
對上少年笑眯眯的眼，小酒窩隻感覺身子一緊。所謂的特殊材料是，什麽大家都心中有數。
“不麻煩了不麻煩了。”小酒窩連忙擺手，臉上堆起虛浮的笑容，“我看看就好，看看就好……”
『我擦，你還盯上我了？我的能力分割出來還有多少能迴我這裏你心裏就沒點逼數嗎？？？』小酒窩心裏暗罵。
虛弱至極的小酒窩是不能吃普通食物的。那天的料理能吃下去，還是因為食用的食材是小酒窩本身散逸出來的能量。
自己的東西自己吃迴肚裏，嗯，可以，這很生猛。
……其實隻要能量其實它都能吃，前幾天宰雨牌的時候它也跟著吃了點，味道嘛，還不錯！
雨牌的味道遠比小酒窩好吃，小酒窩的味道全是負麵情緒，而雨，是幹淨的水……
“雖然不能吃但是可以看著你們吃嘛！”小酒窩強作鎮定地咽下口水，催眠自己，這就是一堆蛋白質，這就是一堆蛋白質……
雖然吃不能吃，聞聞味道總可以的嘛！
“不過這盤怎麽沒有翡翠生蠔啊？”小酒窩圍住這桌轉悠了一圈，在隻能看不能吃的情況下隻能通過顯擺了找迴一點局麵了，“那可是非常著名的蠔種啊，竟然沒有嗎？”
“翡翠生蠔？”龍套抬頭問道“那是什麽啊？”
當然也是太平洋蠔之一了，都是長殼牡蠣，放在塭裏培養，牡蠣肉是那種春天般的翠色。
“純天然養殖，通過吸食藍藻鰓部變綠，柔軟又多汁。那色澤……就和翡翠一樣！”
“哇！”鍋蓋頭少年發出驚歎，“真的有那麽通透嗎？這是不是和血燕是一樣的啊？”
小酒窩哼哼笑了幾聲，“那當然了……”
綠色磷火一頓狂吹，引得龍套連連驚歎，而師匠雖然沒有真正吃過翡翠生蠔和血燕，但是這並不妨礙他吹逼啊！
『我那麽傑出帥氣的世紀的靈能力者，怎麽能在裝逼，哦不，在聊人生談理想這邊顯露下風呢？』
幸平創真低著頭，開牡蠣的手都有點抖。
“不行了我實在憋不住了……”少年的聲音裏帶了顫音，唇角止不住地上揚，“是誰告訴你們血燕是燕子吐血織就的精華啊？”他抬頭，眼睛裏是抑製不住的笑意。
“鮮紅鮮紅？因為燕巢被人采走，第三次做窩時，分泌的唾液已經不足，隻好嘔出血絲來築巢，經曆千辛萬苦，最終才築就在光下好像紅色蠶絲團成的美玉一樣的血燕？”
他捂著肚子，就差拍桌子狂笑了，“商家的營銷策略而已，你們還當真了？”
“所謂血燕，其實真正的叫法應該叫紅燕，是雨燕窩巢的一種，紅色當然也不是什麽因為嘔血，而是金絲燕把窩做在岩洞壁上，岩洞壁上的礦物質通過與燕窩的接觸麵滲透到燕窩中，從而形成紅色，褐色，黃色或者橙色的後果……血燕內既無紅細胞，也無血小板，當然不可能是鮮血染的，就算是，血液接觸空氣被氧化，那也是會變成黑色的才對……”
更何況，早有科學表明白，色燕窩變紅的過程和酪氨酸的硝基化密切相關。雖說物以稀為貴，可貴的不一定就好，紅色燕窩中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果清洗不得當，那可是會影響身體健康的！
“嗯嗯嗯，其實我早就知道這一點，剛才隻是看它吹得起勁，無人捧場，會很尷尬罷了。”靈幻新隆不斷點頭，好像剛才那個和小酒窩不斷狂吹的人不是他一樣，“我這麽保護生態的人，怎麽會去交那種智商稅呢，正所謂沒有買賣，就沒有殺害，燕子要是一直被拿走巢，那也是很傷的……”
『傷你個泡椒鳳爪！你個保護生態的人吃什麽牡蠣啊！我看要是有熊掌端到你麵前你也會馬上真香！』小酒窩內心瘋狂吐槽。
“哼，雖然血燕是被蒙了一道，但翡翠生蠔我可沒有說假！確實是吸收藍藻，鰓部變綠，才得名翡翠生蠔的，純天然無汙染！越綠越好吃！”小酒窩挺起胸膛，雖然時間有點久遠了，但他當初也是被人孝敬過，拿這個吹過逼的好嗎。
“越綠越好吃？”幸平創真的眼睛在它身上晃悠了一圈，一雙金色的眼睛貓兒一樣地眯起，似笑非笑，看得小酒窩猛出冷汗，咋了，我又說錯話了？
正是不巧，幸平創真對別的蠔種也許不熟，但是這個翡翠生蠔，因為特殊，他當初可是關注過的。
翡翠生蠔好吃，並不是因為它如何綠。
“綠隻是一個噱頭，就像翡翠一樣，如果你不另眼相看的，它就隻是一塊石頭。”幸平創真說道。
沾上了珠寶玉石的名字，再加上它偶然天成的說法，讓價格持續一路走高。
“故事越精彩，價格就越高，但對於真正的味道來說，妙其實並不是在於它的綠——啊，雖然藍藻也是它風味構成的重要元素之一啦——”
蠔農把數百年前留下的荒廢鹽田改造成淺水池，用嚴格的控製換水頻率和鹽分來淨化和精煉轉移過來的生蠔。他們控製水溫合鹽度，當時機來臨時，從當地泥土裏生出的藍藻就會爆發，肥美的蠔吃到這種藍藻，藍藻聚集在腮的附近，讓蠔肉呈現出異樣的藍綠色，就像波斯貓的眼睛。
海藻味滲透進翡翠生蠔的豐富層次當中，占據了相當重要的一環，但這也並不是說越濃鬱越好吃。
“越綠藍藻味道越濃鬱，但是你要是不喜歡這個味道，反倒會皺起眉頭了。爆藻這種事，確實是老天爺決定的，所以市麵上說的天成，倒也不算是騙人……”
綠不綠其實並不最重要，重要的是在淺水池(ire)裏精煉的時間長短：
“finedeire的意思是在沒有汙染的水池裏栽培，也就是我們所說的刺身級生蠔了。fine是法國的生蠔級別之一，他們按照肉的含量把蠔大致分為fine和special兩個級別：fine瘦一些；special肥一些。一般進口的都是special，因為亞洲這邊比較喜歡吃肥碩的口感，而法國人偏愛fine，質地更柔軟。”
真正翡翠生蠔的等級其實是按照進精煉池的時間來計算的：
★finedeire俗稱芬特克雷
★★finedeireverte俗稱翡翠生蠔
★★★specialdeire俗稱特級芬特克雷
★★★★pousseenire市場上基本沒有，並無中文俗稱。
★finedeire是在大海裏生長了至少三年以後要搬到這裏淨化調整28-60天，且淨化池每立方米水域裏放30隻左右的蠔。而★★★specialdeire則每立方米水隻有10隻，並且精煉時間60-180天，裙邊變脆，肉身出現榛果的香味。至於最頂級的★★★★pousseenire，每立方米隻養2到5隻，養肥時間從120天到240天不等，這種頂級蠔蠔殼上會長出一條特殊的線，而且蠔肉極級肥美，隻有在非常頂級的餐廳才能吃得到了。
“如果去吃翡翠生蠔的話，就不要問綠不綠啦，應該問老板，你們的蠔，是fine的還是special的啊？老板一聽，就知道你是懂行的人。再問他，ire了多長時間啊？是紅標的吧？他立刻就不敢輕視你。在選擇法國蠔的時候，法國農業部的魚農產品質量標誌belrouge（紅標），是值得信賴的品質保證，並不是每一箱蠔都能拿到的！”
這東西就和吉拉多公司的正品生蠔，在蠔殼上都有一個獨一無二的【g】字印章是一個道理。
小酒窩蔫了下去。
正所謂裝逼不成反被……它隻得岔開話題。
“好了好了你們啥時候吃熟牡蠣啊？別生的吃飽了吧？我現在光聞味兒，但是生牡蠣就那股海腥味兒，我聞著都一樣啊！”
“其實有區別的，比如這個水晶生蠔，肉質比較的薄，非常多汁，入口先是鹹，強烈的海水味……咀嚼過後甜又上來，淺淺的奶油味和甜瓜味混合在一起……”龍套慢慢跟小酒窩解釋。
“別說了，你說我又吃不到！嗚嗚嗚！”你難道指望一個幽靈靠嗅覺來分辨那細微的味道嗎？？？
“沒事兒，生蠔味道你分辨不出來，可以聞聞酒的味道嘛！”黃發的西裝男子舉杯。
杯中的液體晃蕩出醇厚的酒香，嘬一口生蠔，再抿一口小酒，連毛孔都在歡唿。
本身未成年人不能喝酒，但是靈幻新隆是大人，點了以後兩個少年當然也有分。雖然靈幻新隆囑咐龍套少喝點，但幸平創真才是出錢的人，當然對他不限量。
“淺淺的……淡淡的米香……帶著哈密瓜，栗子，梨的芳香……”幸平創真緩緩吐出一口氣，他的臉頰有些微微發紅，“溫熱的清酒配上冰涼的生蠔，當真是驚豔！”
法國生蠔的傳統經典搭配是白中香檳，盧瓦河穀西部的muscadet和勃艮第北部的chablis。澳洲和新西蘭的生蠔可以搭配新西蘭或澳洲的長相思和不過桶的霞多麗。
在問的時候侍者委婉地拒絕了靈幻新隆想要點紅葡萄酒裝逼的想法，“吃生蠔的話還是盡量選擇清爽的白葡萄酒，紅葡萄酒中的單寧碰到生蠔中的生鮮味，會產生令人不悅的金屬口感。不如嚐試一下我們當地的特色清酒？太平洋蠔合適白葡萄酒，清酒和馬提尼，東方蠔則合適血腥瑪麗。廣島橘子酒出名，不如來一瓶？”
吃牡蠣當然可以配餐酒，除了固定搭配外，嚐試新酒或許會有新的收獲。
廣島產橘，大片連綿。那種皮薄無核，味甜如蜜的蜜柑被拿來釀酒，橙黃的果汁與清酒絕妙融合，又有米的細膩，又兼具橘子的香氣。可以喝到紮實的果肉，並含有濃鬱的橘子果汁般的酸甜口感。
“酸酸的……甜甜的……清爽的口感，如此美妙的迴甘，好像一把橘子味的柔軟牙刷在不斷地清刷著口腔……充沛的陽光把果粒照成透明的金黃……”
廣島縣是日本三大名酒的釀酒地之一，這裏水質柔軟，釀出的酒口味迴甘，非常柔和。而侍者推薦的[富久長]更是其中的名品牌，以精細的低溫發酵，口感細膩的本地酒米，在酒窖中緩慢發酵。配上廣島縣特有的超軟水，釀出極為柔和順滑的口感，花果香氣延綿不斷的清酒來，再配上蜜柑汁，大量含有抗氧化作用的“β-隱黃素”的蜜柑肉流進清酒裏，喝上一口就是滿滿的健康和幸福感！
“——您的[蒜香牡蠣]好了！”
大快朵頤了那麽久，熱菜終於上來。蒜香牡蠣拿石缽裝了，下邊墊著木板，奶黃色的牡蠣在缽中咕嚕咕嚕冒著熱氣，好像少女跳躍時飄揚的裙擺。韭蔥切得又細又嫩，綠邊一樣地貼服在牡蠣上。
“好香啊！這個味道！”小酒窩深深地吸了一口氣，它終於不用再聞冰冷的海水味和單一的酒香了。
大蒜早就被燉得爛化，金色地歇息在肥厚的湯水裏，韭蔥被火一煨更香，橄欖油把牡蠣的鮮全部激發出來，這種熱氣騰騰的樣子，最是看得人食指大動。
“昆布被燉得軟爛，牙齒輕輕一碰就化在了嘴裏……牡蠣又大又肥，橄欖油給它增香，又添加順滑的口感！大蒜的味道是如此的美妙，已經完全和牡蠣精華融合在了一起，相輔相成，把味道更抬上一層樓……”
牡蠣本來就鮮得不行，又拿昆布再吊，其中的氨基酸都被勾出來，就那橙黃的牡蠣精華，就能下飯三大碗！
“幾位可以嚐試拿到麵包上品嚐哦！”上菜的侍者好心提醒道。
同蒜香牡蠣一同上來的還有餐前麵包，不過沒有搭配黃油醬料。舀一勺鮮美無比的蒜香牡蠣，放到硬挺的麵包上，沾滿韭蔥的牡蠣是那麽肥大，幾乎要從麵包的邊緣掉下來，一口塞入口中，鹹鮮無比。
帶著濃鬱蒜香的汁液在口腔中猶如小彈珠一樣的來迴跳動，牡蠣肉柔軟豐滑如黃油，和焦黃的麵包一起，一硬一軟，汁水濺濕麵包，蜂窩巢狀的結構迅速軟化下來，變成蒜香牡蠣蛋糕般的綿軟口感。
“和生吃完全不同的口感，隻是簡單的香料就能勾得人欲罷不能！”
在品嚐過刺身級生蠔的緊實，鮮甜，與奶香後，被被煮過的生蠔雖然失去了那些細微的變化，但味道卻絕對不差！
『不過用奧林匹亞olymplia拿來烹煮的話，味道會不會有所不同呢？產自美國西海岸西雅圖普吉特海灣pugt的奧林匹亞蠔雖然個體較小，但常常伴有類似芥末，芹菜的香氣……擁有這種刺激性香氣的生蠔，拿來做蒜香牡蠣的話，味道會不會更複合美味？』
『還有著名的貝隆生蠔belon，那種非常的金屬礦物質味，混夾著脆爽的榛果，以及飄渺的雪鬆香，作為著名的歐洲扁蠔europeants，生吃時味勁就非常大，拿來做菜的話，是不是能柔和的同時，又保留其中的風味呢？』
“——您的[焗牡蠣]好了！”正想著，又一道熱菜上來。
再度端上的是一盤散發著美妙芝士氣息的焗牡蠣。白色的瓷盤裝了，三個碩大的牡蠣放在盤中，金黃的表麵看起來非常誘人，還拿了翠色的羅勒葉做裝飾。
“請小心燙哦！”
剛剛從烤箱中取出，剝下銀光閃閃的錫紙，承載著芝士的牡蠣是那麽的誘人，肉白又酥，可以清晰地看到肉的形狀，芝士被烘出綿密的酥層，好像穿上了一層金蒜鋪就的外衣一樣！
“嗯……這個味道！”奶香十足的芝士被拉長細長的絲，大吹幾口涼氣後再小心翼翼地塞入口中，用牙齒撕下一小塊。
唔，好燙！汁水馬上順著牡蠣肉的咀嚼湧出來，又滑又軟，帶著濃鬱的奶香，一嚼就噴濺出來！
“這絕對不僅僅是加了芝士！”幸平創真肯定地說道，“這種濃鬱的奶香……絕對不僅僅是芝士就能染就的！”
紅發少年閉上眼細細感受著，敏感的舌尖分辨著食物的味道，與記憶中的區塊一一劃上等號。
這種粗糲的感覺……比麵粉要多一股麥子的香氣……小麥粉……黃油……牛奶……胡椒粉……帶著點神秘暗沉的香氣，好像是某種葉子的味道……比鮮活的要醇厚，是幹著放下去的……
“清香辛涼……放了月桂葉？幹的月桂葉配上牛奶黃油……這種帶著辛味的芬芳，卻並不刺鼻……是肉豆蔻的味道？”
幸平創真一樣一樣猜出牡蠣包含的豐富食材，最後總的組合起來，
“咦？這不是貝夏美醬汁的配方嗎？”
“貝夏美醬汁？那是什麽？”西裝青年看他嚐了一半以後就開始神神叨叨，食材一樣一樣地從他口中蹦出，我去，單單嚐菜就能猜出食材，現在的廚師都這麽猛了麽？
“那是一款以廚師名字來命名的醬汁。法國國王路易十四的禦廚貝夏美發明了這種白色的醬汁，經過精心的配比，醬汁的美味得到了貴族們的讚賞，這款白色的醬汁就這樣流傳下來……”
“哇哦！感情還是貴族醬汁？”
“啊，其實延續到現在也並不怎麽稀奇，經常會在法餐裏都有用到……美乃滋的起源也據說來自法國18世紀的一位公爵……”紅發少年娓娓道來。
沒有使用傳統的和風醬汁，而是使用貝夏美醬汁，倒是和拿芝士來焗的做法更加貼近。
焦香的芝士散發出誘人的香氣，味道溫和又熱烈。黏糊糊的感覺再口腔中蔓延開來，大團的熱量順著食道湧向胃裏。
芝士其實容易吃膩，但是每人隻點了一個，配上酸甜的橘酒，一口奶酪牡蠣，一口酸甜的橘酒，那種暖暖的幸福感，馬上湧上心頭。
蒜蓉牡蠣還有粉絲牡蠣就沒有再過嚐試，他們已經在昨天夜市上吃了夠，來這家店裏，自然要享受點別的。
除了最基礎的日式味增湯，煮物，八寸，刺身，田樂燒，禦好燒，蒸牡蠣，牡蠣炊飯，熏製牡蠣，牡蠣昆布卷，牡蠣天婦羅外，牡蠣bar還提供法式和中式的做法。
柑橘醬油，生薑，鮭魚籽製成的日式醬汁讓三人不由得靜下心來細細品味；紅酒醋，小洋蔥製成的醋汁則嗆得人有些流淚；辣椒，青檸，生薑，棕櫚糖製成的東南亞風味醬汁那叫一個夠味，肥大的生蠔拿到火上去烤，乳白的肉早就抹上醬汁，肉遇到火就蜷縮起來，一層一層地刷醬……
甚至還有配上金酒加上冰鎮湯力水、青檸、黃瓜製成的gin&tonic汁的做法……
拿清透的油把生蠔炸個熟軟，呲呲地冒著油花兒，再拿錫紙包了，變成銀色的一坨，放進鹽堆裏慢慢的捂熟做出來的[鹽焗蠔]。
牡蠣與殼分離，拿大蔥葉拌碎，加入雞蛋，醬油，地瓜粉與米酒，下油把周邊煎得微微焦黃，內心蛋液凝固，口感嫩滑無比的[海蠣煎]。
酥脆鮮香，幾乎與[海蠣煎]同出一源，沒有拌入麵粉，反倒加入酥炸粉，蔥香爆滿的[海蠣炸]。
“僅僅是調換了一點材料，就能變化出兩種截然不同的味道……真棒啊！”幸平創真感歎。
海蠣煎色澤金黃，地瓜粉黏糯，隻是煎到蛋液凝固，周邊稍稍發焦而已，真正食用起來軟滑得不行，又鬆又軟，好像少女的裙端。美妙的牡蠣隱藏在其中，它是那麽的大，那麽的嫩……融合了濃濃的蛋香！蒜苗的香味一下湧上來，好像站在蒜苗田裏，一眼望去，全是蔥鬱的綠！
海蠣炸卻是酥得不行，好像水分全部都在轟炸中被瀝幹。牡蠣遇鹽會出水，蔥下油也會出水，隻能慢慢地炸。地瓜粉裏透著股韌勁兒，海蠣炸中的香氣要比海蠣煎中要來得更加濃鬱。
“蔥！是蔥的原因！”幸平創真睜開眼睛，“海蠣炸蔥味濃重，辛辣純正，海蠣煎卻是帶著一股蒜的香辣……”
“客人好舌頭，”侍者笑道，“海蠣煎裏用的是蒜苗，海蠣炸卻是珠蔥，味道自有不同。”如果沒有蔥，用韭菜替代，也是可以的。
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對於食戟之靈的吐槽確實出於真心的，後來真的感覺全靠佐伯俊老師的畫麵在撐。
裏邊的某漫畫指的是食夢者。
貝隆生蠔其實不推薦，雖然它是最貴的法國生蠔，但是其實屬於重口生蠔，也就是金屬味重，一股血腥味。正常一般受不了。
翡翠生蠔其實也沒有必要，除了鰓是綠的，味道和吉拉多差不多。
今天看了個法國第二貴的生蠔，粉鑽生蠔的試吃，up主說感覺不如吉拉多。大家想試還是吉拉多吧。
最後關於生蠔的複雜味道……我看資料的時候一個答主說很不明顯，他吃了幾十個才隱約吃出那種榛果的香氣……這個大家仁者見仁智者見智吧。
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