69 purple sea urchin
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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紫蘇海膽卷！原菜是星級餐廳的先付,後被羽柴守降低難度改成稍低級一點的菜品。先付即日本料理中的小酒菜,又叫前菜。一般取鹽漬墨魚或醋漬海帶之流能勾出口腹之欲的冷碟，口味以甜、酸，鹹為主。
量小,精致,卻能喚醒味蕾。
拿purpleseaurchin來改並沒有什麽新意,純粹是懶得特地找菜品,一拍腦袋就決定的事。
和食講究四季，講究［旬］。
京都料理*四季的饗宴裏說，和食被世界認同的關鍵，就在於將四季更迭的自然，引入料理的表現手法。日本四季分明，在這期間內,能夠製作各種各樣當季好吃的食材。一旬隻有十天。正因如此，要好好利用這段時間,把“這是一個大好季節”,這樣的訊息，不斷地傳遞給客人。
“旬，原本表示十天的意思。”
“上旬,中旬，下旬。”
“將一個月分為三個時期,每時期稱一旬。”
“那麽現在,就是五月的下旬……春季的尾巴！”
紫蘇海膽卷是典型的春季料理。在春末初夏之際,北海道,朝鮮半島，中國東北，俄羅斯的海膽已經成長得豐滿成熟，黃大且厚實，顆粒感強烈，肥美的脂肪在唇間爆裂開來，撬開殼後的生殖腺像一朵盛開的黃花。毛豆的成熟季也在春末夏初，雖不及豌豆的甜味，但也清脆爽口，唇齒生香。
豆類的清香在口腔中蔓延開來，毛豆被碾壓得熟軟，細膩得好像吃進了泡沫。清新得毛孔都在唿吸，讓人忍不住聯想到草木與雲雨。能嚐到春夏接替，那種枝葉生長逐漸從稚嫩過渡到茁壯的味道。比京竹筍更深，比海鰻要更淺。
“天婦羅的做法能讓人品嚐到海膽更濃鬱的醇美……紫蘇做皮香氣浸透，甘甜，清勁，略帶微辛，海膽軟熟得舌尖一點就破，直接在口腔中化為一堆甜水……與此菜本身搭配還有冰鎮的甜玉米磨碎的濃湯，以及入口即化的山藥魚翅湯，但這裏尚不做要求……”
“你們隻要做好紫蘇海膽卷就好了！”羽柴守強調道，手指敲擊著桌麵。
“飛魚籽以及其他的配飾已經簡化，搭配的醬汁也已被降了難度……能進遠月的無一不是料理界的優等生，預備廚師中的佼佼者，這次的考核已經簡陋到隻剩下框架……再做不好我可是會生氣的！”
看著敲打過後終於有些緊張起來的學生，羽柴守尚不是非常滿意。臉色凝重的人數有點少，大多還是嘻嘻哈哈，輕浮地沒有重視。
大概還是自己太過年輕了吧……
竟然還能明顯地感受到花癡的視線，以為我在說笑嗎？
這可真是……令，人，不，爽！
本來脾氣就不算好的羽柴守藍眼微眯，目光如刀子一樣鋒利。
“那麽，現在就開始示範吧！我可隻出手一次，大家看仔細了——”
少年的嘴角勾起危險的弧度，挽起袖子打算給這些不尊重他的學生點苦頭瞧瞧。這時尚還處於懵懂期的學生們還不清楚某人的厲害，直到後來才發覺因為給了客講師一個不好的印象導致的後果有多麽的慘烈……
可惜那時候已經時後話了。
用雞蛋、麵粉和水調和成漿，羽柴守當眾調和，蛋黃，蛋清還有麵粉和水的比例都是不外傳的絕密，隻靠有緣人的肉眼分辨揣摩。
真正高檔的天婦羅怎麽可能用便利店就能買到的薄力粉那麽廉價的東西來炸？
“天婦羅！說白了就是由生變煮，皮薄油少的炸法！和外國那種裹了很厚的麵粉，下鍋去炸的食物有很大的不同。三分技術，七分選料，外酥內嫩，麵糊掛的內裏的原料還清晰可見，其中又以調，掛，炸，最為難點——而這三點又恰巧是麵衣的部分。”
“通常的比例是：雞蛋占15%，麵粉35%，水50%。而麵衣中混入的雞蛋又分為：全蛋，蛋白，蛋黃，不用蛋四種不同的類別。蛋白多可以讓麵衣變得更加［蓬鬆］。蛋黃多可以讓口感變得更加［酥脆］，但是容易吸收空氣中的水分會變［軟］。不加蛋的麵衣往往會更加［清脆］，保持的也會比較［久］。天婦羅種種步驟都如此講究……每家店裏都有自己的秘密配方！”
“kfc裏的炸雞也是炸，天婦羅也是炸，但兩者有天淵之別！kfc裏的炸雞不過是垃圾食品，但天婦羅裏的炸蝦炸魚，做得好了連首相都要來朝拜——這是懷石宴的一部分……”
羽柴守一邊說著，一邊手上動作不斷。
倒入未經烘焙、直接榨取的太白芝麻油。少年蛋往桌角一磕，隻聽得一聲哢嚓的清脆細響，內裏的水色液體墜入透明的玻璃碗中。羽柴守拿蛋殼的手微微傾抖，蛋清和蛋黃順勢分離。
熱油，調粉，打蛋，加水……整套動作一氣嗬成。他神情肅穆，好像在完成一場盛大的儀式，穿著黑色羽織的少年握住了自己的刀劍，氣勢也變得如同劍般鋒利。他神情專注，姿態認真，料理的行雲流水之間，自身的鋒芒自然而然地流露出來。
——這是一場看不見的交鋒！
“所謂天婦羅，並不隻是簡單的油炸而已！”
每一道天婦羅都是油與衣的交鋒，如果把過油當做淬火的過程，那食材的處理就是綱的打造！不同的食材，不同的魚類，不同的蔬菜，要注意的油溫和麵粉的處理都各不相同！
不同於表麵濕滑，有著濃重腥味的星鰻魚，海膽不需要用整條裹滿，再利用麵粉碗的邊緣將外皮的一側麵粉刮掉——
“隻要微微炙烤就十分好吃，長滿細密凸粒的膽黃根據份量的不同，下鍋炸製的時間也會有許微的變化！”
羽柴守的手輕柔而巧，眼睛死死盯著紫蘇裹挾的膽黃，他的手如同蝴蝶穿花而過，淺色的麵糊貼合得恰到好處，多一分嫌多，少一分嫌少。攪拌麵糊的時候灑下許微鹽粒，自然而然地融入到麵衣裏。
一點點的鹹味更能勾出海膽的鮮甜！隻需少量的鹽就能更大程度地撬開潛藏在海底的豐富味道！
年輕的客講師完美地掌控了“煙點”，眼睛如同尺子精確地衡量，入鍋幾秒後突然開大火猛灼！火舌如同龍般騰起！
“簡化版的海膽紫蘇卷！”猶如裹上一層金色的琉璃，透過麵衣還能看到內裏。紫蘇卷騰騰地冒著熱氣，香氣自然地散開，衝擊著鼻翼！
學員端著盤子排隊等候，每個人都能分到一卷。自然而然是未上蘸醬的白碟，毛豆磨碎了放在一個大罐裏，學生們領了海膽紫蘇天婦羅可以過去舀一小勺。點一抹，迴去蘸著吃。
“好，好香啊……”
“這種馥鬱的香氣……”
“好想吃！”
鼻翼微微扇動。排著的隊伍躁動起來，香氣像是有勾子一樣把人的胃口生生提主。濃鬱的香氣分子在空氣中擴散，以油鍋為中心不斷四溢……大家的眼睛都亮了起來，不自覺地喉結滾動，期待感激增！
“喔啊，還真是好小啊……”幸平創真排著隊等羽柴老師炸了現場拿筷子送到碟子上。被油炸過海膽天婦羅小巧得不可思議，大約隻有拇指般大。橘色，黑紫，金透，三色分明，小小巧巧地落在盤中，袖珍得很。
幸平創真拿起筷子。
哢哧——
薄到好像什麽都沒有，隻聽得輕微的一聲脆響就被唾液融化，羽柴守完美地詮釋了天婦羅對［炸］的理解。由生變煮，皮薄油少，即便是放在花底紙上也不會留下油漬！
紫蘇經過高溫的炮製變成脆硬的黑色，每卷海膽都用一整片紫蘇包裹，水分被榨幹，氣味在高溫中變得濃烈悠長。
微辛的風鑽入鼻尖，膽黃軟糯呈現出最適合入口的溫度！
“如此豐富的味道變化！明明隻是一卷小小的海膽紫蘇卷，我卻吃出了不下五種的層類……”
大家都沉浸在橘發少年營造的世界當中，好像突然從高空墜落，跌進層層生長的紫蘇林中。厚大的紫蘇葉皺縮卷曲，像托盤一樣剛好把他托起。手撐著葉的邊緣，呈鋸齒狀的尖端有毛茸茸的刺密感，指甲輕微一劃，髓部就滲透出氣味辛辣，讓人舌尖微麻的奇妙香氣來！
“好棒！好像層林下湧著熱氣的溫泉，熱氣氤氳，黃澄甜膩，那麽大一片全是！衣衫不知何時已經褪去，腳踝觸及膽黃融注的池子，初入水溫灼人甚至有些燙腳，越是靠近溫泉中心，熱度就慢慢地遞減下來，反之氣味逐漸變得香甜濃鬱，熱烈芬芳得像是少女的香吻……”
“膽黃將化不化……外部是岩漿般洶湧的熱度……一不小心還會燙到舌頭！內裏卻一直保持著柔軟的姿態！火焰的精髓被攔在了外層，內裏還是柔軟的微涼？”
“完美的45c！”
大家紛紛陶醉在羽柴守這華麗的料理當中。不少人撫臉夾腿，麵色潮紅，定力不行的，差點當場倒地。水靜映運，櫻花飄零，橘發碧眼立在水麵的武士用刀，風拂過他柔順的橘發，斬出了自己的居合！
吃這類天婦羅的妙處就是體驗半生熟的口感對比，食材表麵微脫水、味道濃縮，而內部保持生鮮甜美！而略帶生澀的毛豆泥更是將春季的美味發揮出百分之一百的威力！
“從味道上來講，生食軟體動物的美味主要是氨基酸帶來的鮮美，而軟體動物因食用藻類而合成的二甲基硫隻有通過加熱才能釋放出獨特的香氣，所以半生熟確實可以使這些食材的味道更添層次。但加熱同時會使一些氨基酸被封鎖在凝集的蛋白質網狀結構中，使風味無法到達味蕾，所以對於加熱程度的掌控是平衡性鮮味的關鍵……”
“天婦羅的油溫一般在160度-190度之間，所以炸油的煙點要平衡在這個度數之上但也不能過高……當油溫達到煙點時，油的成分會開始變質冒煙，產生有害健康的物質……”
看著震驚，難以置信，美味的混合情緒在台下發酵，橘發的年輕客講師覺得心情愉悅了點，嘴角微微上揚。
不論在何時用料理征服食客都能帶來心靈上的愉悅。
“我隻會寫基礎步驟，細節全然沒有！七十幾個人，我做了七十幾遍，豬都看會了！遠月的學生不可能比豬還笨吧！每一遍都沒有藏私，每一步都很分明，具體比例當然得你們自己掂量——以遠月學生的素質，你們沒問題的吧？”
現做現嚐，沒有任何公式配方，全憑剛才的示範來做——這就是他的考核之道。
“兩人一組，我隨機分配，每組在規定時間內呈上菜品，我會給你們打分……”羽柴守按號數把人打亂，散漫的情緒終於稍微認真起來。眼神凝聚。
“那麽，我宣布，考核開始！”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
本章部分資料來自百度。purpleseaurchin原設是豌豆蘸料，但是因為時間久遠我找不到資料了……重新翻知乎隻找到了毛豆的版本……我印象中這道菜是［龍吟］的，不是也有可能，反正太久了，我真的不記得了……
特地去查了豌豆的月份，成熟在4-5月，嫩的話要開花後十五天的，而研修的摸底在幾近五月底……時間上海膽與毛豆都是春末夏初的產物，但這個海膽紫蘇卷，確算是春季的限定料理——
不止龍吟，其他名店也有，這裏就不再做表示了。
羽柴守算代替了最初的南野秀一（雖然未必有人記得這個人物了吧），四分之一德國血統，家裏有極道背景。貌美但是脾氣暴躁。
本身的分組是打算大家各自為戰的，但思來想去還是兩人一組好了。設定是幸平創真，霧野勝子和堂島銀是一個班的，紺野和涉，大黑一郎和爸爸是別的班。和創真組隊的當然不可能極星寮的人物啦，大家想看男的還是女的和創真搭檔呢？也可以設個人設在下章跑個龍套哦！
今日第二更達成！明日至少還有一更，盡請期待！
愛你們～
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紫蘇海膽卷！原菜是星級餐廳的先付,後被羽柴守降低難度改成稍低級一點的菜品。先付即日本料理中的小酒菜,又叫前菜。一般取鹽漬墨魚或醋漬海帶之流能勾出口腹之欲的冷碟，口味以甜、酸，鹹為主。
量小,精致,卻能喚醒味蕾。
拿purpleseaurchin來改並沒有什麽新意,純粹是懶得特地找菜品,一拍腦袋就決定的事。
和食講究四季，講究［旬］。
京都料理*四季的饗宴裏說，和食被世界認同的關鍵，就在於將四季更迭的自然，引入料理的表現手法。日本四季分明，在這期間內,能夠製作各種各樣當季好吃的食材。一旬隻有十天。正因如此，要好好利用這段時間,把“這是一個大好季節”,這樣的訊息，不斷地傳遞給客人。
“旬，原本表示十天的意思。”
“上旬,中旬，下旬。”
“將一個月分為三個時期,每時期稱一旬。”
“那麽現在,就是五月的下旬……春季的尾巴！”
紫蘇海膽卷是典型的春季料理。在春末初夏之際,北海道,朝鮮半島，中國東北，俄羅斯的海膽已經成長得豐滿成熟，黃大且厚實，顆粒感強烈，肥美的脂肪在唇間爆裂開來，撬開殼後的生殖腺像一朵盛開的黃花。毛豆的成熟季也在春末夏初，雖不及豌豆的甜味，但也清脆爽口，唇齒生香。
豆類的清香在口腔中蔓延開來，毛豆被碾壓得熟軟，細膩得好像吃進了泡沫。清新得毛孔都在唿吸，讓人忍不住聯想到草木與雲雨。能嚐到春夏接替，那種枝葉生長逐漸從稚嫩過渡到茁壯的味道。比京竹筍更深，比海鰻要更淺。
“天婦羅的做法能讓人品嚐到海膽更濃鬱的醇美……紫蘇做皮香氣浸透，甘甜，清勁，略帶微辛，海膽軟熟得舌尖一點就破，直接在口腔中化為一堆甜水……與此菜本身搭配還有冰鎮的甜玉米磨碎的濃湯，以及入口即化的山藥魚翅湯，但這裏尚不做要求……”
“你們隻要做好紫蘇海膽卷就好了！”羽柴守強調道，手指敲擊著桌麵。
“飛魚籽以及其他的配飾已經簡化，搭配的醬汁也已被降了難度……能進遠月的無一不是料理界的優等生，預備廚師中的佼佼者，這次的考核已經簡陋到隻剩下框架……再做不好我可是會生氣的！”
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大概還是自己太過年輕了吧……
竟然還能明顯地感受到花癡的視線，以為我在說笑嗎？
這可真是……令，人，不，爽！
本來脾氣就不算好的羽柴守藍眼微眯，目光如刀子一樣鋒利。
“那麽，現在就開始示範吧！我可隻出手一次，大家看仔細了——”
少年的嘴角勾起危險的弧度，挽起袖子打算給這些不尊重他的學生點苦頭瞧瞧。這時尚還處於懵懂期的學生們還不清楚某人的厲害，直到後來才發覺因為給了客講師一個不好的印象導致的後果有多麽的慘烈……
可惜那時候已經時後話了。
用雞蛋、麵粉和水調和成漿，羽柴守當眾調和，蛋黃，蛋清還有麵粉和水的比例都是不外傳的絕密，隻靠有緣人的肉眼分辨揣摩。
真正高檔的天婦羅怎麽可能用便利店就能買到的薄力粉那麽廉價的東西來炸？
“天婦羅！說白了就是由生變煮，皮薄油少的炸法！和外國那種裹了很厚的麵粉，下鍋去炸的食物有很大的不同。三分技術，七分選料，外酥內嫩，麵糊掛的內裏的原料還清晰可見，其中又以調，掛，炸，最為難點——而這三點又恰巧是麵衣的部分。”
“通常的比例是：雞蛋占15%，麵粉35%，水50%。而麵衣中混入的雞蛋又分為：全蛋，蛋白，蛋黃，不用蛋四種不同的類別。蛋白多可以讓麵衣變得更加［蓬鬆］。蛋黃多可以讓口感變得更加［酥脆］，但是容易吸收空氣中的水分會變［軟］。不加蛋的麵衣往往會更加［清脆］，保持的也會比較［久］。天婦羅種種步驟都如此講究……每家店裏都有自己的秘密配方！”
“kfc裏的炸雞也是炸，天婦羅也是炸，但兩者有天淵之別！kfc裏的炸雞不過是垃圾食品，但天婦羅裏的炸蝦炸魚，做得好了連首相都要來朝拜——這是懷石宴的一部分……”
羽柴守一邊說著，一邊手上動作不斷。
倒入未經烘焙、直接榨取的太白芝麻油。少年蛋往桌角一磕，隻聽得一聲哢嚓的清脆細響，內裏的水色液體墜入透明的玻璃碗中。羽柴守拿蛋殼的手微微傾抖，蛋清和蛋黃順勢分離。
熱油，調粉，打蛋，加水……整套動作一氣嗬成。他神情肅穆，好像在完成一場盛大的儀式，穿著黑色羽織的少年握住了自己的刀劍，氣勢也變得如同劍般鋒利。他神情專注，姿態認真，料理的行雲流水之間，自身的鋒芒自然而然地流露出來。
——這是一場看不見的交鋒！
“所謂天婦羅，並不隻是簡單的油炸而已！”
每一道天婦羅都是油與衣的交鋒，如果把過油當做淬火的過程，那食材的處理就是綱的打造！不同的食材，不同的魚類，不同的蔬菜，要注意的油溫和麵粉的處理都各不相同！
不同於表麵濕滑，有著濃重腥味的星鰻魚，海膽不需要用整條裹滿，再利用麵粉碗的邊緣將外皮的一側麵粉刮掉——
“隻要微微炙烤就十分好吃，長滿細密凸粒的膽黃根據份量的不同，下鍋炸製的時間也會有許微的變化！”
羽柴守的手輕柔而巧，眼睛死死盯著紫蘇裹挾的膽黃，他的手如同蝴蝶穿花而過，淺色的麵糊貼合得恰到好處，多一分嫌多，少一分嫌少。攪拌麵糊的時候灑下許微鹽粒，自然而然地融入到麵衣裏。
一點點的鹹味更能勾出海膽的鮮甜！隻需少量的鹽就能更大程度地撬開潛藏在海底的豐富味道！
年輕的客講師完美地掌控了“煙點”，眼睛如同尺子精確地衡量，入鍋幾秒後突然開大火猛灼！火舌如同龍般騰起！
“簡化版的海膽紫蘇卷！”猶如裹上一層金色的琉璃，透過麵衣還能看到內裏。紫蘇卷騰騰地冒著熱氣，香氣自然地散開，衝擊著鼻翼！
學員端著盤子排隊等候，每個人都能分到一卷。自然而然是未上蘸醬的白碟，毛豆磨碎了放在一個大罐裏，學生們領了海膽紫蘇天婦羅可以過去舀一小勺。點一抹，迴去蘸著吃。
“好，好香啊……”
“這種馥鬱的香氣……”
“好想吃！”
鼻翼微微扇動。排著的隊伍躁動起來，香氣像是有勾子一樣把人的胃口生生提主。濃鬱的香氣分子在空氣中擴散，以油鍋為中心不斷四溢……大家的眼睛都亮了起來，不自覺地喉結滾動，期待感激增！
“喔啊，還真是好小啊……”幸平創真排著隊等羽柴老師炸了現場拿筷子送到碟子上。被油炸過海膽天婦羅小巧得不可思議，大約隻有拇指般大。橘色，黑紫，金透，三色分明，小小巧巧地落在盤中，袖珍得很。
幸平創真拿起筷子。
哢哧——
薄到好像什麽都沒有，隻聽得輕微的一聲脆響就被唾液融化，羽柴守完美地詮釋了天婦羅對［炸］的理解。由生變煮，皮薄油少，即便是放在花底紙上也不會留下油漬！
紫蘇經過高溫的炮製變成脆硬的黑色，每卷海膽都用一整片紫蘇包裹，水分被榨幹，氣味在高溫中變得濃烈悠長。
微辛的風鑽入鼻尖，膽黃軟糯呈現出最適合入口的溫度！
“如此豐富的味道變化！明明隻是一卷小小的海膽紫蘇卷，我卻吃出了不下五種的層類……”
大家都沉浸在橘發少年營造的世界當中，好像突然從高空墜落，跌進層層生長的紫蘇林中。厚大的紫蘇葉皺縮卷曲，像托盤一樣剛好把他托起。手撐著葉的邊緣，呈鋸齒狀的尖端有毛茸茸的刺密感，指甲輕微一劃，髓部就滲透出氣味辛辣，讓人舌尖微麻的奇妙香氣來！
“好棒！好像層林下湧著熱氣的溫泉，熱氣氤氳，黃澄甜膩，那麽大一片全是！衣衫不知何時已經褪去，腳踝觸及膽黃融注的池子，初入水溫灼人甚至有些燙腳，越是靠近溫泉中心，熱度就慢慢地遞減下來，反之氣味逐漸變得香甜濃鬱，熱烈芬芳得像是少女的香吻……”
“膽黃將化不化……外部是岩漿般洶湧的熱度……一不小心還會燙到舌頭！內裏卻一直保持著柔軟的姿態！火焰的精髓被攔在了外層，內裏還是柔軟的微涼？”
“完美的45c！”
大家紛紛陶醉在羽柴守這華麗的料理當中。不少人撫臉夾腿，麵色潮紅，定力不行的，差點當場倒地。水靜映運，櫻花飄零，橘發碧眼立在水麵的武士用刀，風拂過他柔順的橘發，斬出了自己的居合！
吃這類天婦羅的妙處就是體驗半生熟的口感對比，食材表麵微脫水、味道濃縮，而內部保持生鮮甜美！而略帶生澀的毛豆泥更是將春季的美味發揮出百分之一百的威力！
“從味道上來講，生食軟體動物的美味主要是氨基酸帶來的鮮美，而軟體動物因食用藻類而合成的二甲基硫隻有通過加熱才能釋放出獨特的香氣，所以半生熟確實可以使這些食材的味道更添層次。但加熱同時會使一些氨基酸被封鎖在凝集的蛋白質網狀結構中，使風味無法到達味蕾，所以對於加熱程度的掌控是平衡性鮮味的關鍵……”
“天婦羅的油溫一般在160度-190度之間，所以炸油的煙點要平衡在這個度數之上但也不能過高……當油溫達到煙點時，油的成分會開始變質冒煙，產生有害健康的物質……”
看著震驚，難以置信，美味的混合情緒在台下發酵，橘發的年輕客講師覺得心情愉悅了點，嘴角微微上揚。
不論在何時用料理征服食客都能帶來心靈上的愉悅。
“我隻會寫基礎步驟，細節全然沒有！七十幾個人，我做了七十幾遍，豬都看會了！遠月的學生不可能比豬還笨吧！每一遍都沒有藏私，每一步都很分明，具體比例當然得你們自己掂量——以遠月學生的素質，你們沒問題的吧？”
現做現嚐，沒有任何公式配方，全憑剛才的示範來做——這就是他的考核之道。
“兩人一組，我隨機分配，每組在規定時間內呈上菜品，我會給你們打分……”羽柴守按號數把人打亂，散漫的情緒終於稍微認真起來。眼神凝聚。
“那麽，我宣布，考核開始！”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
本章部分資料來自百度。purpleseaurchin原設是豌豆蘸料，但是因為時間久遠我找不到資料了……重新翻知乎隻找到了毛豆的版本……我印象中這道菜是［龍吟］的，不是也有可能，反正太久了，我真的不記得了……
特地去查了豌豆的月份，成熟在4-5月，嫩的話要開花後十五天的，而研修的摸底在幾近五月底……時間上海膽與毛豆都是春末夏初的產物，但這個海膽紫蘇卷，確算是春季的限定料理——
不止龍吟，其他名店也有，這裏就不再做表示了。
羽柴守算代替了最初的南野秀一（雖然未必有人記得這個人物了吧），四分之一德國血統，家裏有極道背景。貌美但是脾氣暴躁。
本身的分組是打算大家各自為戰的，但思來想去還是兩人一組好了。設定是幸平創真，霧野勝子和堂島銀是一個班的，紺野和涉，大黑一郎和爸爸是別的班。和創真組隊的當然不可能極星寮的人物啦，大家想看男的還是女的和創真搭檔呢？也可以設個人設在下章跑個龍套哦！
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