第163章 又一次聚餐
六零，我在知青院的種田吃瓜日常 作者：梔子花開十裏香 投票推薦 加入書簽 留言反饋
迴鍋肉做法很簡單，也很經典。
主要食材：五花肉、蒜苗、蒜末和辣椒。
這個時代的人偏好肥肉，越肥越好；她卻更喜歡五花三層的，是後世的口感。
特別重要的一點。
做迴鍋肉的肉，必須要先焯水。五花肉冷水下鍋，放蔥薑蒜去腥。
焯好水的五花肉切片，另起鍋放油，放入五花肉開始煸炒。
時人喜歡大肥肉，因此煸炒的時間少，宋北北則喜歡吃把肥油煸炒出來的那種五花肉，於是特意把五花肉煸炒出兩麵金黃。
15號那邊另說，今天她要吃，肯定要按照自己的口味來。
煸炒得差不多了，放入一勺豆瓣醬，再倒入輔料，炒至斷生，最後放適量鹽巴即可。
一道下飯菜完成。
接著做鹹燒白，這也是個大菜，平時不會做，隻有逢年過節才會做來吃。
三線肉冷水下鍋焯水，期間撇去浮沫，焯好水撈出，煮肉水保留，在肉的表麵塗抹紅燒醬油，放入3成熱的油鍋中炸至肉皮變硬，然後將肉放迴煮肉水中泡發3分鍾。
這一步，是為了把肉皮泡出虎皮狀。
期間，也沒閑著，拿出已經泡發過的梅幹菜，切成顆粒狀，冷鍋放油炒香，裝盤備用。
泡發好的五花肉切片，放入紅燒醬油、料酒、白糖、少量醋、花椒、油辣子等調味料，攪拌均勻，肉皮向下擺好，之後撒一層大蒜和生薑粒，把梅幹菜放到最上麵，放入鐵鍋中隔水蒸35分鍾。
鹹燒白完成。
隻用等待時間醞釀美味。
隻剩下2道素菜，做不做都行，但是想著一點兒素菜沒有不得勁兒，於是也把它們給做了。
番茄炒辣椒。
這是一道有名的湘菜。
番茄切碎，冷鍋放油，把番茄倒進去，炒出沙，再倒入辣椒末，放入薑蒜和鹽調味即可。
下飯一絕。
最後是蒸茄子。
很簡單，茄子洗幹淨切成段，放入鍋中蒸熟即可，直接和鹹燒白放在一鍋。
她做這一頓飯。
鍾庭月和謝辭也一直在旁邊打下手，也幹不了啥，也就洗個東西、倒個水、剝個蒜這些有手就能行的事情。
鍾庭月聞著滿屋的香味，口水都不知道咽了幾次，眼巴巴問道：“北北，好了嗎？”
“差不多。”
宋北北看了看時間：“再等30分鍾，鹹燒白蒸好了就能吃飯，正好是飯點。”
不知不覺，都5點了。
她估計得沒錯，是要一下午，15號那天得早點兒起床過來做飯才行。
不對。
比起今天，量大了幾倍，她需要人幫忙處理食材才行。
聞言，鍾庭月雙眼蹭亮：“好哎！”
宋北北想了想，道：“15號那天，我需要一兩個幫手，要不然怕是搞不贏。”
鍾庭月深以為然：“沒錯。”
“可是，找誰呢？”
宋北北還沒開口，謝辭插了進來：“這麽多菜咱們也吃不完，請知青院其他人一起來吃吧。”
這話一出。
鍾庭月當即雙手一拍：“我想到了，北北，咱們知青院的人不是現成的？”
“正好今天請他們吃飯的時候和他們說，肯定會答應。”
吃人嘴軟嘛～
越說她越興奮，直接道：“現在這個時間點應該差不多收工了，咱們每人去喊幾個人。”
“北北，你負責……”
最後。
宋北北負責去叫傅硯辭、許錦安和譚謹。
她和謝辭負責叫沈枝意兩口子、李春霞、時晏、方覺夏和虞歸晚。
對此。
宋北北沒有異議。
不過，心裏腹誹：咋是這三個大佬，尤其是傅硯辭和譚謹，高冷得一批，是不是故意讓我去的？
沒有答案。
商量好了，3人一起出了門。
宋北北也是運氣好，剛好碰到傅硯辭、譚謹和許錦安幾人迴家。
她出聲：“等一下。”
三人不約而同的轉身看著她。
許錦安溫聲詢問：“北北，有事嗎？”
傅硯辭和譚謹都沒說話，默默的看著她等待她說話。
宋北北開門見山。
“我今天幫鍾庭月試菜，請你們一起去吃個晚飯。”
原來如此。
許錦安眼睛微亮，毫不猶豫的點頭：“好。”
北北的手藝讓人不想錯過。
譚謹和傅硯辭也紛紛答應了下來。
宋北北臉色一鬆。
“那走吧。”
“好。”
“嗯。”
“……”
門沒鎖。
4人剛到，陸續有人到了。
李春霞是第一個，一進來，就誇張的猛吸了一口，由衷感歎：“好香～”
“北北，你都做了啥菜？”
其他人也好奇地看了過來，她也沒隱瞞，張嘴開始報菜名：“迴鍋肉、鹹燒白、幹煸鱔魚……”
李春霞聽得眼睛越發明亮，嘴裏的哈喇子都要流出來了。
方覺夏和虞歸晚一起進來，她笑意吟吟道：“哇塞，好多大菜，我要有口福了。”
虞歸晚附和。
“聽著就好吃。”
“……”
大家變成了誇誇團，宋北北原本想要裝矜持，可最後沒有裝下去，嘴巴咧開，直接笑成了一朵花。
這時。
一道熟悉的聲音響起：“小宋知青。”
宋北北看過去，是李月，毫不意外，她旁邊站著時晏。
四目相對。
仇人見麵，分外眼紅。
時晏對她冷哼了一下，宋北北直接拉下臉，冷哼迴去，同時對著他高抬下巴。
時晏臉色一變：“你……”
李月趕忙拉住他，低聲道：“時晏，咱們剛才說好了的。”
聞言。
時晏麵露掙紮，到底沒說什麽。
隻不過，臉色很臭。
李月對她尷尬又歉意的笑了笑，宋北北當然不會遷怒她，看在她的麵子上，也懶得理會時晏。
周圍眾人對此習以為常。
隻不過，大家看著時晏的臉色都有些冷淡。
畢竟，宋北北和時晏，他們當然是選宋北北了。
別的不說。
時晏一個大男人，和個小姑娘計較這麽多，叫話嗎？
氣氛一時有些尷尬。
好在，沒等幾分鍾。
鍾庭月和謝辭領著沈枝意和李川禾兩人迴來了。
沈枝意眨巴眼睛：“哎呦，我們來遲了。”
宋北北笑：“不遲，剛剛好，燒白蒸好了。”
“那感情好。”
人齊了。
總共是13個人。
主要食材：五花肉、蒜苗、蒜末和辣椒。
這個時代的人偏好肥肉，越肥越好；她卻更喜歡五花三層的，是後世的口感。
特別重要的一點。
做迴鍋肉的肉，必須要先焯水。五花肉冷水下鍋，放蔥薑蒜去腥。
焯好水的五花肉切片，另起鍋放油，放入五花肉開始煸炒。
時人喜歡大肥肉，因此煸炒的時間少，宋北北則喜歡吃把肥油煸炒出來的那種五花肉，於是特意把五花肉煸炒出兩麵金黃。
15號那邊另說，今天她要吃，肯定要按照自己的口味來。
煸炒得差不多了，放入一勺豆瓣醬，再倒入輔料，炒至斷生，最後放適量鹽巴即可。
一道下飯菜完成。
接著做鹹燒白，這也是個大菜，平時不會做，隻有逢年過節才會做來吃。
三線肉冷水下鍋焯水，期間撇去浮沫，焯好水撈出，煮肉水保留，在肉的表麵塗抹紅燒醬油，放入3成熱的油鍋中炸至肉皮變硬，然後將肉放迴煮肉水中泡發3分鍾。
這一步，是為了把肉皮泡出虎皮狀。
期間，也沒閑著，拿出已經泡發過的梅幹菜，切成顆粒狀，冷鍋放油炒香，裝盤備用。
泡發好的五花肉切片，放入紅燒醬油、料酒、白糖、少量醋、花椒、油辣子等調味料，攪拌均勻，肉皮向下擺好，之後撒一層大蒜和生薑粒，把梅幹菜放到最上麵，放入鐵鍋中隔水蒸35分鍾。
鹹燒白完成。
隻用等待時間醞釀美味。
隻剩下2道素菜，做不做都行，但是想著一點兒素菜沒有不得勁兒，於是也把它們給做了。
番茄炒辣椒。
這是一道有名的湘菜。
番茄切碎，冷鍋放油，把番茄倒進去，炒出沙，再倒入辣椒末，放入薑蒜和鹽調味即可。
下飯一絕。
最後是蒸茄子。
很簡單，茄子洗幹淨切成段，放入鍋中蒸熟即可，直接和鹹燒白放在一鍋。
她做這一頓飯。
鍾庭月和謝辭也一直在旁邊打下手，也幹不了啥，也就洗個東西、倒個水、剝個蒜這些有手就能行的事情。
鍾庭月聞著滿屋的香味，口水都不知道咽了幾次，眼巴巴問道：“北北，好了嗎？”
“差不多。”
宋北北看了看時間：“再等30分鍾，鹹燒白蒸好了就能吃飯，正好是飯點。”
不知不覺，都5點了。
她估計得沒錯，是要一下午，15號那天得早點兒起床過來做飯才行。
不對。
比起今天，量大了幾倍，她需要人幫忙處理食材才行。
聞言，鍾庭月雙眼蹭亮：“好哎！”
宋北北想了想，道：“15號那天，我需要一兩個幫手，要不然怕是搞不贏。”
鍾庭月深以為然：“沒錯。”
“可是，找誰呢？”
宋北北還沒開口，謝辭插了進來：“這麽多菜咱們也吃不完，請知青院其他人一起來吃吧。”
這話一出。
鍾庭月當即雙手一拍：“我想到了，北北，咱們知青院的人不是現成的？”
“正好今天請他們吃飯的時候和他們說，肯定會答應。”
吃人嘴軟嘛～
越說她越興奮，直接道：“現在這個時間點應該差不多收工了，咱們每人去喊幾個人。”
“北北，你負責……”
最後。
宋北北負責去叫傅硯辭、許錦安和譚謹。
她和謝辭負責叫沈枝意兩口子、李春霞、時晏、方覺夏和虞歸晚。
對此。
宋北北沒有異議。
不過，心裏腹誹：咋是這三個大佬，尤其是傅硯辭和譚謹，高冷得一批，是不是故意讓我去的？
沒有答案。
商量好了，3人一起出了門。
宋北北也是運氣好，剛好碰到傅硯辭、譚謹和許錦安幾人迴家。
她出聲：“等一下。”
三人不約而同的轉身看著她。
許錦安溫聲詢問：“北北，有事嗎？”
傅硯辭和譚謹都沒說話，默默的看著她等待她說話。
宋北北開門見山。
“我今天幫鍾庭月試菜，請你們一起去吃個晚飯。”
原來如此。
許錦安眼睛微亮，毫不猶豫的點頭：“好。”
北北的手藝讓人不想錯過。
譚謹和傅硯辭也紛紛答應了下來。
宋北北臉色一鬆。
“那走吧。”
“好。”
“嗯。”
“……”
門沒鎖。
4人剛到，陸續有人到了。
李春霞是第一個，一進來，就誇張的猛吸了一口，由衷感歎：“好香～”
“北北，你都做了啥菜？”
其他人也好奇地看了過來，她也沒隱瞞，張嘴開始報菜名：“迴鍋肉、鹹燒白、幹煸鱔魚……”
李春霞聽得眼睛越發明亮，嘴裏的哈喇子都要流出來了。
方覺夏和虞歸晚一起進來，她笑意吟吟道：“哇塞，好多大菜，我要有口福了。”
虞歸晚附和。
“聽著就好吃。”
“……”
大家變成了誇誇團，宋北北原本想要裝矜持，可最後沒有裝下去，嘴巴咧開，直接笑成了一朵花。
這時。
一道熟悉的聲音響起：“小宋知青。”
宋北北看過去，是李月，毫不意外，她旁邊站著時晏。
四目相對。
仇人見麵，分外眼紅。
時晏對她冷哼了一下，宋北北直接拉下臉，冷哼迴去，同時對著他高抬下巴。
時晏臉色一變：“你……”
李月趕忙拉住他，低聲道：“時晏，咱們剛才說好了的。”
聞言。
時晏麵露掙紮，到底沒說什麽。
隻不過，臉色很臭。
李月對她尷尬又歉意的笑了笑，宋北北當然不會遷怒她，看在她的麵子上，也懶得理會時晏。
周圍眾人對此習以為常。
隻不過，大家看著時晏的臉色都有些冷淡。
畢竟，宋北北和時晏，他們當然是選宋北北了。
別的不說。
時晏一個大男人，和個小姑娘計較這麽多，叫話嗎？
氣氛一時有些尷尬。
好在，沒等幾分鍾。
鍾庭月和謝辭領著沈枝意和李川禾兩人迴來了。
沈枝意眨巴眼睛：“哎呦，我們來遲了。”
宋北北笑：“不遲，剛剛好，燒白蒸好了。”
“那感情好。”
人齊了。
總共是13個人。