第四十七迴 傾情迎小妹
網戀啟示錄 老莊網上逍遙遊 作者：鳥羽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
話說春節過後的幾個月裏，餐飲及其他消費逐步轉入淡季，年後兩本雜誌的第一期的內容基本是以春季養生、春季保健，預測當年的一些消費潮流為主。很容易就出來了。然而第二期也就是新年度的第三期如何出，何時出，近幾天老莊經與老總多次交流意見，確定了下期兩本雜誌的出版時間為4月中旬末，其主調除了配合季節變化增加一些新亮點外，結合年後各地電視台熱播的電視連續劇《闖關東》做點文章。為此，派記者去《闖關東》的發祥地章丘朱家峪進行了一些實地采訪，拍了大量的照片，迴來後先寫了幾篇文章。接著老莊又經與烹飪協會鍾會長及幾位副會長商量，組織召開了一次中等規模的座談會，其主題是“弘揚《闖關東》精神，創新發展魯菜”。參加座談會的有被譽為魯菜泰鬥和孔府菜正宗傳人的兩位中國烹飪大師、烹飪協會會長及幾位副會長和秘書長，q城日報副總編輯、q城電視台《時尚消費》欄目製片人以及市烹協文化建設委員會的大部成員和部分飯店經理。參加座談會的人員暢所欲言，各抒己見，最後達成了共識，普遍認為《闖關東》的精神內涵主要就是一個“闖”字，劇中的《山東菜館》之所以能在異地立得住腳，除了烹飪技藝好，原料好，菜品味道好以外，與劇中男主角朱開山的經營理念也不無幹係。會議著重提出要緊緊抓住2008年北京奧運和明年全國城運會在q城召開這兩個千載難逢的發展機遇，使魯菜在繼承的基礎上有一個大麵積的創新與發展，把魯菜做大做強，使其在中國菜中的地位再提升一步。隨後，老板也自告奮勇寫了篇“由電視劇《闖關東》熱播所想到的”雜文，老莊為本期的《吃在q城》寫了篇卷首語：“也談魯菜的創新與發展”。本來打算這期的卷首語以烹飪協會會長的名義發表，但因鍾會長這人曆來做人低調，不求聞達，處事謹慎，所以根據他的建議，以本刊評論員的名義發表。
卷首語
也談魯菜的創新與發展
春迴大地，萬物複蘇。新一屆濟南烹飪協會也在眾人拾柴眾星捧月的氛圍裏度過了一年光輝的曆程。
組班子上培訓辦論壇搞活動忙得不亦樂乎；名廚師名菜品這榮譽那獎項接踵而來；兩書一刊的問世在我協會的曆史上書寫了濃墨重彩的一筆；眾多魯菜大師喜收門徒給我們的廚師隊伍注入了新的活力……
新奧運新理念剛剛消化得差不多又麵臨全運會的考驗，這難得一遇的發展機遇不得不使我們這些肩扛中國菜大旗生活在魯菜大本營的餐飲界誌士仁人們去思考一個嚴峻的課題：
我們的魯菜究竟向何處去？
眾所周知，在中國曆史上，魯菜一直位居中國八大菜係之首。原因何在？換言之魯菜的閃光點究竟在哪兒？除了過去宮廷用菜大都出自山東名廚之手以外，是不是山東人的厚道實在仗義疏財誠實守信崇文崇禮也在菜品和飯店經營中有所體現？說到底還不就是與齊魯大地禮儀之幫孔孟之鄉有著千絲萬縷的聯係？老夫子的“食不厭精，膾不厭細”恐怕不僅僅是對魯菜而且對其他菜係也有指導意義吧？最近正熱播的電視連續劇《闖關東》裏的“山東菜館”不也正是以此取勝的嗎？
近年來隨著改革開放步伐的加快，許多外來菜係在省城麵市，這應該是一件求之不得的大好事，著實給魯菜一統天下的這座文化古城帶來了一抹新鮮的空氣。有食客說得好：換換口味又何妨？毋庸諱言，這種百菜齊上、百家爭鳴的局麵，不可避免地對一些過去專營魯菜的飯店帶來了一股不小的衝擊波，魯菜的創新也就被提到前所未有的議事日程上來了。還有外地人的經營理念、商業意識、經營手段，也被我們魯菜店的老板們兼收並蓄。這不能說不是好事。但是有一句話說得好：越是民族的就越是世界的，那麽可不可以說越是地域的就越是全國的？外地人到濟南來吃什麽？還不是想吃正宗的魯菜？你這裏的魯菜做得比別處的好，你這裏的服務也比別處的好，人家自然就會買你的賬。而且在你這裏吃上一次以後還想再來吃。什麽時候外地人都說：到哪兒才能吃到正宗的魯菜呀？還是濟南呀！——到了那個時候，不愁我們的飯店沒人來！當然，還有個魯菜怎樣創新怎樣發展怎樣做大做強的問題。但創新和發展是在繼承的基礎上才有的，決不是將魯菜的某一菜品隨便改改做法隨便變變顏色就能奏效的；另外，濟南的知名廚師之多是人所共知的，善於餐飲經營的也不乏其人。可不可以擯棄門派觀念，有錢的出錢，有腦子的出腦子，有技術的出技術，多來它幾個強強聯合？可不可以考慮將過去譽滿全國的匯泉樓、翠華樓這些馳名品牌再重新挖掘出來？我想應該引起我們餐飲界同仁們的深思。
相信魯菜創新與發展的春天會很快到來。
本刊評論員
迴頭再說那霧由於離開東港的心切，很快便定下行程，決定4月1日愚人節這天啟程前來q城，頭天晚上從qq上告知老莊，說火車次日下午4時到達q城火車站。老莊說好到時準去車站接。第二天一上班，老莊立刻打電話找到一位情同手足的在市財政局上班的老同學加老戰友，因為他知道這位老兄在市中區有一套閑置的一室一廳的房子。給老戰友說的是自己的一個遠房親戚，算是表妹吧，原來在東港，剛離婚不久，孤兒寡母，想來q城做點服裝生意，暫時先借戰友的房子住一住，房費讓戰友看著辦。戰友一聽是這種情況，先是有些懷疑，開玩笑說兄弟不會是想金屋藏嬌吧？老莊說大哥你可別拿兄弟開涮好不好？你兄弟是個什麽人難道你還不清楚？戰友說以前是以前，人不都是在變的嗎？你現在又是主編又是作家又是副秘書長的，還有那麽多的頭銜和社會兼職，再加上兄弟一表人才，追你的不得成排成連呀？老莊說老兄你弟弟生就的膽小，就是有那個賊心也沒那個賊膽呀。戰友說你大哥既有賊心也有賊膽隻可惜“賊”不行了。老莊說前一段時間嫂子給你買的壯陽藥不是挺管用的嗎？戰友說別哪壺不開掂哪壺了，吃來吃去有依賴感了，隻要是不吃藥半個月想玩一次也他媽不起性，到後來幹脆吃什麽也不管用了，所以我勸有這方麵障礙的男人千萬別信那些所謂的狗屁壯陽藥……
玩笑歸玩笑，這位戰友對老莊的人品那是再了解不過了。於是戰友說好吧，想住多久就住多久沒問題。我那套房子裏所有生活設施一應俱全，什麽都是現成的，兒子結婚用房已經給他準備好了，這套房平時也就老家來人時住住，隻簡單打掃一下衛生就行了。老莊說還是適當收點房租費吧。戰友說就免了吧，等你表妹開服裝店掙了大錢再說吧。老莊說我就知道給大哥一說準沒問題。戰友說也就兄弟你吧，換了別人我一般不會同意的。老莊說那就謝謝哥哥了。戰友問什麽時候用？老莊說今天就用，下午我就去車站接她娘倆。戰友說你小子盡玩省事的，要是我沒這套房你怎麽辦？老莊說沒別的辦法就隻好先住旅館唄。戰友說既然這樣你就去家裏找你嫂子要鑰匙去吧我這就給她打個電話。老莊說怎麽謝你呀要不抽時間我請你和嫂子吃飯吧？戰友說你作為消費和餐飲雜誌的主編，和全市的好多飯店都混得滾瓜爛熟早就應該請我了。老莊說好好好行行行過幾天我就安排一場保準讓你和嫂子高興而來盡興而歸。如此這般兩個老戰友又胡亂說了些閑話方才罷休。通完話老莊給同事說了聲出去辦點事中午前肯定能趕迴來有什麽要緊事給我打手機就行。隨後開車去戰友家裏從嫂子那裏拿到房門鑰匙並記下該住房所在的街道門牌樓層等若幹隨後直接去了那裏。
這套房位於市中區中心商場的西北側，雖是座老式建築，但周邊環境很好，購物買菜也很方便。據戰友說這原是他們財政局的老宿舍，當時是由勞改犯們給蓋的簡易周轉房，後來建了新宿舍，這裏的房子慢慢就都轉給職工子女住了。此房雖在六樓，屬於頂層，但上麵的隔熱層很好，即使在最熱的夏季也不怎麽覺得熱，何況屋子裏還有空調電扇等降溫設備呢。衛生間也備有電熱水器，洗浴也蠻方便的。老莊用拖把將地板拖了一遍，又找了一塊抹布將桌椅木器等家具擦洗幹淨，身上竟覺得汗澤澤的。這個春天開始本來很暖和的，結果臨近驚蟄的時候又變得冷起來了，到現在已經快清明了最低還可達到2、3度，這在以往是沒有過的。因此，在這種乍暖還寒的季節裏幹點活出點汗身上反而覺得舒服。
等迴到單位已接近12點。午餐是讓一位編輯從快餐店給捎來的，兩個q城大素包，一袋餛飩。平時老莊飯量不大，這頓午餐竟吃了個精光，好像還不怎麽飽呢。
下午3時，老莊驅車向火車站駛去。到了火車站，先買了張站台票，看看時間還不到3點半，便走出車站，找了個僻靜的地方，點燃一支煙，心想應該給霧發個短信，問問現在到哪了，火車是不是正點運行。
現在到哪了？火車正點嗎？你坐的幾號車廂？我已在火車站，一會兒進站台接你。
大約過了兩分鍾，霧迴了短信：
已過了淄博，正點，我坐6號車廂。謝謝你，一會兒見。
老莊收起電話，邊吸煙邊思索起來：看來這位落荒的妹妹以後需要我操心的事還多著呢。現在住的問題倒是暫時解決了，可她在q城舉目無親，還帶著個不滿三歲的孩子，將來恐怕好多事情都得求助於我。她還要自己去做生意，那麽孩子怎麽辦？最好的辦法是找個全托，每周接迴家一趟，但這樣的全托好找嗎？要不就得找個保姆，但那樣她目前的經濟狀況能承受得了嗎？還有她的服裝生意能行嗎？不過據他了解，她在東港開的好像是一個南方知名服裝品牌的專賣店，一般來說養家糊口還是沒有問題的，但事情往往也並不像人們想象得那麽順利，萬一品牌打不開呢？還有她個人的事，總不能這樣孤兒寡母地長期過下去吧？唉，但願這位妹妹以後的路越走越順吧，她實在是太可憐，太無助，太讓人同情了。這好像就是緣分吧，誰讓你老莊遇到這樣一位妹妹來？直到現在他才意識到，他老莊生來就是愛操心的命，連萍水相逢都算不上的一位網友，犯得上操這麽大的心，費這麽大的勁嗎？你又是何苦來得呢？對於此問題，老莊也有過幾次自問，但他始終也不知道哪是正確答案。隻要是遇到有困難的，有心理問題的，哪怕是耽誤他自己寶貴的時間，哪怕從與別人交往的過程中自己很少有收獲，他都會先去考慮別人的感受，從來也不過多考慮自己怎麽怎麽樣。這就是他老莊，一個不同於任何人的老莊。盡管好多人說他是個十足的傻瓜，或者說是迂腐、不合時宜甚至不識時務等等，但他依然我行我素。前兩天他在與霧聊天時還談到好多人說他老莊是個愚人時，霧還開玩笑地說以後幹脆稱你“愚哥”吧？老莊說可以呀，我並不認為“愚哥”這稱唿有什麽不好。
每當有人對老莊作出如此評價的時候，他總是想到意大利詩人但丁的那句名言：走自己的路，讓別人說去吧。
畢竟老莊那位霧妹妹能否按時來到q城，來後又會發生怎樣的故事，且聽下迴分解。
卷首語
也談魯菜的創新與發展
春迴大地，萬物複蘇。新一屆濟南烹飪協會也在眾人拾柴眾星捧月的氛圍裏度過了一年光輝的曆程。
組班子上培訓辦論壇搞活動忙得不亦樂乎；名廚師名菜品這榮譽那獎項接踵而來；兩書一刊的問世在我協會的曆史上書寫了濃墨重彩的一筆；眾多魯菜大師喜收門徒給我們的廚師隊伍注入了新的活力……
新奧運新理念剛剛消化得差不多又麵臨全運會的考驗，這難得一遇的發展機遇不得不使我們這些肩扛中國菜大旗生活在魯菜大本營的餐飲界誌士仁人們去思考一個嚴峻的課題：
我們的魯菜究竟向何處去？
眾所周知，在中國曆史上，魯菜一直位居中國八大菜係之首。原因何在？換言之魯菜的閃光點究竟在哪兒？除了過去宮廷用菜大都出自山東名廚之手以外，是不是山東人的厚道實在仗義疏財誠實守信崇文崇禮也在菜品和飯店經營中有所體現？說到底還不就是與齊魯大地禮儀之幫孔孟之鄉有著千絲萬縷的聯係？老夫子的“食不厭精，膾不厭細”恐怕不僅僅是對魯菜而且對其他菜係也有指導意義吧？最近正熱播的電視連續劇《闖關東》裏的“山東菜館”不也正是以此取勝的嗎？
近年來隨著改革開放步伐的加快，許多外來菜係在省城麵市，這應該是一件求之不得的大好事，著實給魯菜一統天下的這座文化古城帶來了一抹新鮮的空氣。有食客說得好：換換口味又何妨？毋庸諱言，這種百菜齊上、百家爭鳴的局麵，不可避免地對一些過去專營魯菜的飯店帶來了一股不小的衝擊波，魯菜的創新也就被提到前所未有的議事日程上來了。還有外地人的經營理念、商業意識、經營手段，也被我們魯菜店的老板們兼收並蓄。這不能說不是好事。但是有一句話說得好：越是民族的就越是世界的，那麽可不可以說越是地域的就越是全國的？外地人到濟南來吃什麽？還不是想吃正宗的魯菜？你這裏的魯菜做得比別處的好，你這裏的服務也比別處的好，人家自然就會買你的賬。而且在你這裏吃上一次以後還想再來吃。什麽時候外地人都說：到哪兒才能吃到正宗的魯菜呀？還是濟南呀！——到了那個時候，不愁我們的飯店沒人來！當然，還有個魯菜怎樣創新怎樣發展怎樣做大做強的問題。但創新和發展是在繼承的基礎上才有的，決不是將魯菜的某一菜品隨便改改做法隨便變變顏色就能奏效的；另外，濟南的知名廚師之多是人所共知的，善於餐飲經營的也不乏其人。可不可以擯棄門派觀念，有錢的出錢，有腦子的出腦子，有技術的出技術，多來它幾個強強聯合？可不可以考慮將過去譽滿全國的匯泉樓、翠華樓這些馳名品牌再重新挖掘出來？我想應該引起我們餐飲界同仁們的深思。
相信魯菜創新與發展的春天會很快到來。
本刊評論員
迴頭再說那霧由於離開東港的心切，很快便定下行程，決定4月1日愚人節這天啟程前來q城，頭天晚上從qq上告知老莊，說火車次日下午4時到達q城火車站。老莊說好到時準去車站接。第二天一上班，老莊立刻打電話找到一位情同手足的在市財政局上班的老同學加老戰友，因為他知道這位老兄在市中區有一套閑置的一室一廳的房子。給老戰友說的是自己的一個遠房親戚，算是表妹吧，原來在東港，剛離婚不久，孤兒寡母，想來q城做點服裝生意，暫時先借戰友的房子住一住，房費讓戰友看著辦。戰友一聽是這種情況，先是有些懷疑，開玩笑說兄弟不會是想金屋藏嬌吧？老莊說大哥你可別拿兄弟開涮好不好？你兄弟是個什麽人難道你還不清楚？戰友說以前是以前，人不都是在變的嗎？你現在又是主編又是作家又是副秘書長的，還有那麽多的頭銜和社會兼職，再加上兄弟一表人才，追你的不得成排成連呀？老莊說老兄你弟弟生就的膽小，就是有那個賊心也沒那個賊膽呀。戰友說你大哥既有賊心也有賊膽隻可惜“賊”不行了。老莊說前一段時間嫂子給你買的壯陽藥不是挺管用的嗎？戰友說別哪壺不開掂哪壺了，吃來吃去有依賴感了，隻要是不吃藥半個月想玩一次也他媽不起性，到後來幹脆吃什麽也不管用了，所以我勸有這方麵障礙的男人千萬別信那些所謂的狗屁壯陽藥……
玩笑歸玩笑，這位戰友對老莊的人品那是再了解不過了。於是戰友說好吧，想住多久就住多久沒問題。我那套房子裏所有生活設施一應俱全，什麽都是現成的，兒子結婚用房已經給他準備好了，這套房平時也就老家來人時住住，隻簡單打掃一下衛生就行了。老莊說還是適當收點房租費吧。戰友說就免了吧，等你表妹開服裝店掙了大錢再說吧。老莊說我就知道給大哥一說準沒問題。戰友說也就兄弟你吧，換了別人我一般不會同意的。老莊說那就謝謝哥哥了。戰友問什麽時候用？老莊說今天就用，下午我就去車站接她娘倆。戰友說你小子盡玩省事的，要是我沒這套房你怎麽辦？老莊說沒別的辦法就隻好先住旅館唄。戰友說既然這樣你就去家裏找你嫂子要鑰匙去吧我這就給她打個電話。老莊說怎麽謝你呀要不抽時間我請你和嫂子吃飯吧？戰友說你作為消費和餐飲雜誌的主編，和全市的好多飯店都混得滾瓜爛熟早就應該請我了。老莊說好好好行行行過幾天我就安排一場保準讓你和嫂子高興而來盡興而歸。如此這般兩個老戰友又胡亂說了些閑話方才罷休。通完話老莊給同事說了聲出去辦點事中午前肯定能趕迴來有什麽要緊事給我打手機就行。隨後開車去戰友家裏從嫂子那裏拿到房門鑰匙並記下該住房所在的街道門牌樓層等若幹隨後直接去了那裏。
這套房位於市中區中心商場的西北側，雖是座老式建築，但周邊環境很好，購物買菜也很方便。據戰友說這原是他們財政局的老宿舍，當時是由勞改犯們給蓋的簡易周轉房，後來建了新宿舍，這裏的房子慢慢就都轉給職工子女住了。此房雖在六樓，屬於頂層，但上麵的隔熱層很好，即使在最熱的夏季也不怎麽覺得熱，何況屋子裏還有空調電扇等降溫設備呢。衛生間也備有電熱水器，洗浴也蠻方便的。老莊用拖把將地板拖了一遍，又找了一塊抹布將桌椅木器等家具擦洗幹淨，身上竟覺得汗澤澤的。這個春天開始本來很暖和的，結果臨近驚蟄的時候又變得冷起來了，到現在已經快清明了最低還可達到2、3度，這在以往是沒有過的。因此，在這種乍暖還寒的季節裏幹點活出點汗身上反而覺得舒服。
等迴到單位已接近12點。午餐是讓一位編輯從快餐店給捎來的，兩個q城大素包，一袋餛飩。平時老莊飯量不大，這頓午餐竟吃了個精光，好像還不怎麽飽呢。
下午3時，老莊驅車向火車站駛去。到了火車站，先買了張站台票，看看時間還不到3點半，便走出車站，找了個僻靜的地方，點燃一支煙，心想應該給霧發個短信，問問現在到哪了，火車是不是正點運行。
現在到哪了？火車正點嗎？你坐的幾號車廂？我已在火車站，一會兒進站台接你。
大約過了兩分鍾，霧迴了短信：
已過了淄博，正點，我坐6號車廂。謝謝你，一會兒見。
老莊收起電話，邊吸煙邊思索起來：看來這位落荒的妹妹以後需要我操心的事還多著呢。現在住的問題倒是暫時解決了，可她在q城舉目無親，還帶著個不滿三歲的孩子，將來恐怕好多事情都得求助於我。她還要自己去做生意，那麽孩子怎麽辦？最好的辦法是找個全托，每周接迴家一趟，但這樣的全托好找嗎？要不就得找個保姆，但那樣她目前的經濟狀況能承受得了嗎？還有她的服裝生意能行嗎？不過據他了解，她在東港開的好像是一個南方知名服裝品牌的專賣店，一般來說養家糊口還是沒有問題的，但事情往往也並不像人們想象得那麽順利，萬一品牌打不開呢？還有她個人的事，總不能這樣孤兒寡母地長期過下去吧？唉，但願這位妹妹以後的路越走越順吧，她實在是太可憐，太無助，太讓人同情了。這好像就是緣分吧，誰讓你老莊遇到這樣一位妹妹來？直到現在他才意識到，他老莊生來就是愛操心的命，連萍水相逢都算不上的一位網友，犯得上操這麽大的心，費這麽大的勁嗎？你又是何苦來得呢？對於此問題，老莊也有過幾次自問，但他始終也不知道哪是正確答案。隻要是遇到有困難的，有心理問題的，哪怕是耽誤他自己寶貴的時間，哪怕從與別人交往的過程中自己很少有收獲，他都會先去考慮別人的感受，從來也不過多考慮自己怎麽怎麽樣。這就是他老莊，一個不同於任何人的老莊。盡管好多人說他是個十足的傻瓜，或者說是迂腐、不合時宜甚至不識時務等等，但他依然我行我素。前兩天他在與霧聊天時還談到好多人說他老莊是個愚人時，霧還開玩笑地說以後幹脆稱你“愚哥”吧？老莊說可以呀，我並不認為“愚哥”這稱唿有什麽不好。
每當有人對老莊作出如此評價的時候，他總是想到意大利詩人但丁的那句名言：走自己的路，讓別人說去吧。
畢竟老莊那位霧妹妹能否按時來到q城，來後又會發生怎樣的故事，且聽下迴分解。