第131章 儉的冉秋葉
四合院之我有空間心不慌 作者：天真又傷感 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這次考核針對所有的掌勺師傅和在後廚工作久的學徒，胖子剛來自然是沒他什麽事的，看著大家一個個摩拳擦掌準備大展身手，自己還幹著洗菜切墩的活難免有些羨慕。
何雨柱安慰道：“你才剛來，急個屁！先把切墩練好，等過段時間我教你做大鍋菜，你隻要好好用心，轉正的事我會替你考慮的。”
胖子滿懷期待的看著何雨柱，“師父放心，我肯定用心幹，那下次我也能直接考級嗎？”
胖子這要求可就有點難了，這次定級以後下次估計得十年以後了，何雨柱也不好明著說，免得打擊他的積極性，“你把手藝學好了哪裏不能混的開？還沒學會走呢就想飛啊！”
胖子撓了撓頭傻笑著，何雨柱又道：“等出師了可以自己接私活，那可比廠裏那點工資高多了，心態放寬，荒年都餓不死廚子，國家隻會越來越好，以後掙錢的機會多著呢，手藝學好了管一輩子。”
“我知道了師父，我一定好好學。”
“知道了還站著！趕快去幹活？把那筐白菜全切了，好好切，要想練好刀工就不能糊弄事！”
被打了一通雞血的胖子擼起袖子就去忙活切白菜了，何雨柱畫完餅，迴到自己雅座開始日常摸魚。
到了下午四點，李秘書把需要招待的食材送了過來，當然少不了大草魚，被提溜著，魚尾巴還在亂甩，看著挺生猛，估計是剛從水裏撈上來的。
李懷德也是老饕了，廠裏招待就屬他最多，工作需要應酬是一部分，他自己喜歡吃好東西也有很大一部分原因，有事沒事就就要找借口搞招待。
早上聽何雨柱介紹完水煮魚，下午就迫不及待的想嚐嚐了。
何雨柱把馬華和胖子叫過來幫忙，馬上就考核了，何雨柱有意讓馬華多上上手，把一些簡單的菜都分給他做，胖子還是負責打雜幫忙，順便多看看學習學習，何雨柱則專心處理硬菜。
今天的重點是水煮魚，其他的菜都弄好後，何雨柱開始處理草魚，順便指點兩徒弟怎麽做這道菜。
從殺魚片魚開始，一邊處理魚一邊給他們講解，何雨柱多年的刀工可不是蓋的，一把大菜刀玩出了花，剖砍刮剁片，一刀解決，看的兩個徒弟讚歎不已，主料切好，再醃製魚片。。。
魚肉煮好後，連湯帶肉分裝進兩個大小碗裏，表麵撒芝麻、蔥蒜薑末，再另起鍋燒熱油，加入辣椒花椒，待辣椒成紅褐色，辣香麻香濃鬱，香的有些刺鼻的時候，連同滾油淋到魚肉上，熱油“滋啦”一聲，把蔥薑蒜末的香氣激發出來，聞的廚房裏的眾人都忍不住抽鼻子。
最後再蓋上一個香菜小綠帽，一道油汪汪、麻辣鮮香的水煮魚就完成了！
吩咐劉嵐把大碗端上去，剩下的小碗自然是“剩菜”，那條草魚四斤多，魚肉切成了片也沒人知道少沒少。
留下來幫忙的幫廚眼都眼巴巴的看著，何雨柱先拿起筷子嚐了塊魚肉，調味沒問題，就是魚肉差了些，這種大魚肉質還是柴了些，還是自己空間裏養的魚好吃。
何雨柱嚐了個味道也就算了，在空間都不知道做過多少次了，把魚讓給大家道：“大家也嚐嚐，提點意見啊！”
意見是肯定沒有的，眾人邊呲溜邊拍彩虹屁，各個豎起大拇哥。
“何師傅，手藝太好了，又香又麻，絕了！”
“好吃，這魚肉真嫩，光這湯我都能泡兩碗飯。”
“能不香嗎？這油我看的都心疼，又是紅油又是辣椒油，煮拖鞋它也好吃，就是辣了些，哈斯~”
有吃不得辣的，吃了一口感覺又麻又辣，張大嘴巴物理吸氣降溫，但又舍不得那口大油，邊“斯哈”邊搶魚肉吃。
劉嵐這會剛好迴來，看大家已經吃上了，趕緊拿起筷子加入，“柱子，你今天那魚可是大受歡迎啊，包間裏可都搶瘋了，你這次定級如果做這道菜，看誰還能卡你！”
何雨柱笑而不語，這次定級自己就算做個炒白菜也能升六級，咱的上頭有人！
一小碗的魚肉很快被撈完，剩下半碗湯，龔大姐手快早就抱上手了，四斤多的草魚本身就肥，再加上做菜時的油，這半碗魚湯表麵還飄著一層厚油，大家當然舍不得浪費。
兩個傻徒弟還嘬著筷子，何雨柱問道：“水煮魚怎麽做的都看到了吧？記下了嗎？”
兩人小雞啄米似的點頭，何雨柱又道：“那就行，這菜也簡單，除了火候外沒什麽難點，你們自己有機會做兩次就會了。”
兩人為難的點了下頭，看著做法確實不難，可材料難啊，一條四斤多的魚用了快半斤的油，也就給領導做菜有這條件，他們在家哪舍得拿那麽多油練手，吃一頓魚就得吃半個月水煮菜了。
何雨柱倒是沒想到這茬，他現在花生油豬油多的已經吃不完了，早就忘了油還有定量這迴事。
臨走時照舊還是把自己那份剩菜分給了眾人，現在空間裏雞鴨魚肉都不缺，食材還更好，何雨柱已經徹底看不上小灶的剩菜了。
等迴到四合院，太陽已經落山，師傅們早就收工迴家了，看到門口的自行車和廚房亮著的燈，何雨柱知道是冉秋葉來了，裝修好三間廂房以後何雨柱就配了鎖，鑰匙何雨柱隻給了冉秋葉和雨水。
實在不得不防，廚房裏有食材，還有廁所，如果不配鎖，院裏的人肯定全跑他家來上廁所。
剛把自行車支好，冉秋葉聽到聲音，圍著圍裙就出來了，“柱子哥，迴來啦！”
去年何雨柱還天天去接冉秋葉迴家，今年房子裝修何雨柱借口廠裏忙，又得盯房子進度，接送任務就絲滑的停了，男人就是這麽善變，沒到手當然為你風雨無阻，等到手了就得以事業為重......
“嗯，今天廠裏有招待，加了會班，在做什麽好吃的這麽香？”
冉秋葉笑道：“我剛煎好雞蛋，就等你迴來下掛麵了，你先洗手，很快就能吃了。”
晚飯就是簡單的清水煮青菜掛麵，碗裏加個荷包蛋。
明明何雨柱還放了兩斤肉在廚房裏，冉秋葉就是不舍得煮，好歹加點肉絲啊！
知道冉秋葉節儉慣了，何雨柱道：“家裏不是還有肉嗎？下次加點肉絲，不用在吃上舍不得。”
“你不夠吃嘛？那把我這蛋也吃了吧！”
冉秋葉說著就要把荷包蛋夾給他，何雨柱趕緊按下，“夠了夠了，我就是說咱有錢，你不用在吃上麵節省。”
冉秋葉無辜的看著何雨柱，“掛麵加雞蛋還節省啊？這雞蛋我還是用豬油煎的！”
何雨柱：......
何雨柱安慰道：“你才剛來，急個屁！先把切墩練好，等過段時間我教你做大鍋菜，你隻要好好用心，轉正的事我會替你考慮的。”
胖子滿懷期待的看著何雨柱，“師父放心，我肯定用心幹，那下次我也能直接考級嗎？”
胖子這要求可就有點難了，這次定級以後下次估計得十年以後了，何雨柱也不好明著說，免得打擊他的積極性，“你把手藝學好了哪裏不能混的開？還沒學會走呢就想飛啊！”
胖子撓了撓頭傻笑著，何雨柱又道：“等出師了可以自己接私活，那可比廠裏那點工資高多了，心態放寬，荒年都餓不死廚子，國家隻會越來越好，以後掙錢的機會多著呢，手藝學好了管一輩子。”
“我知道了師父，我一定好好學。”
“知道了還站著！趕快去幹活？把那筐白菜全切了，好好切，要想練好刀工就不能糊弄事！”
被打了一通雞血的胖子擼起袖子就去忙活切白菜了，何雨柱畫完餅，迴到自己雅座開始日常摸魚。
到了下午四點，李秘書把需要招待的食材送了過來，當然少不了大草魚，被提溜著，魚尾巴還在亂甩，看著挺生猛，估計是剛從水裏撈上來的。
李懷德也是老饕了，廠裏招待就屬他最多，工作需要應酬是一部分，他自己喜歡吃好東西也有很大一部分原因，有事沒事就就要找借口搞招待。
早上聽何雨柱介紹完水煮魚，下午就迫不及待的想嚐嚐了。
何雨柱把馬華和胖子叫過來幫忙，馬上就考核了，何雨柱有意讓馬華多上上手，把一些簡單的菜都分給他做，胖子還是負責打雜幫忙，順便多看看學習學習，何雨柱則專心處理硬菜。
今天的重點是水煮魚，其他的菜都弄好後，何雨柱開始處理草魚，順便指點兩徒弟怎麽做這道菜。
從殺魚片魚開始，一邊處理魚一邊給他們講解，何雨柱多年的刀工可不是蓋的，一把大菜刀玩出了花，剖砍刮剁片，一刀解決，看的兩個徒弟讚歎不已，主料切好，再醃製魚片。。。
魚肉煮好後，連湯帶肉分裝進兩個大小碗裏，表麵撒芝麻、蔥蒜薑末，再另起鍋燒熱油，加入辣椒花椒，待辣椒成紅褐色，辣香麻香濃鬱，香的有些刺鼻的時候，連同滾油淋到魚肉上，熱油“滋啦”一聲，把蔥薑蒜末的香氣激發出來，聞的廚房裏的眾人都忍不住抽鼻子。
最後再蓋上一個香菜小綠帽，一道油汪汪、麻辣鮮香的水煮魚就完成了！
吩咐劉嵐把大碗端上去，剩下的小碗自然是“剩菜”，那條草魚四斤多，魚肉切成了片也沒人知道少沒少。
留下來幫忙的幫廚眼都眼巴巴的看著，何雨柱先拿起筷子嚐了塊魚肉，調味沒問題，就是魚肉差了些，這種大魚肉質還是柴了些，還是自己空間裏養的魚好吃。
何雨柱嚐了個味道也就算了，在空間都不知道做過多少次了，把魚讓給大家道：“大家也嚐嚐，提點意見啊！”
意見是肯定沒有的，眾人邊呲溜邊拍彩虹屁，各個豎起大拇哥。
“何師傅，手藝太好了，又香又麻，絕了！”
“好吃，這魚肉真嫩，光這湯我都能泡兩碗飯。”
“能不香嗎？這油我看的都心疼，又是紅油又是辣椒油，煮拖鞋它也好吃，就是辣了些，哈斯~”
有吃不得辣的，吃了一口感覺又麻又辣，張大嘴巴物理吸氣降溫，但又舍不得那口大油，邊“斯哈”邊搶魚肉吃。
劉嵐這會剛好迴來，看大家已經吃上了，趕緊拿起筷子加入，“柱子，你今天那魚可是大受歡迎啊，包間裏可都搶瘋了，你這次定級如果做這道菜，看誰還能卡你！”
何雨柱笑而不語，這次定級自己就算做個炒白菜也能升六級，咱的上頭有人！
一小碗的魚肉很快被撈完，剩下半碗湯，龔大姐手快早就抱上手了，四斤多的草魚本身就肥，再加上做菜時的油，這半碗魚湯表麵還飄著一層厚油，大家當然舍不得浪費。
兩個傻徒弟還嘬著筷子，何雨柱問道：“水煮魚怎麽做的都看到了吧？記下了嗎？”
兩人小雞啄米似的點頭，何雨柱又道：“那就行，這菜也簡單，除了火候外沒什麽難點，你們自己有機會做兩次就會了。”
兩人為難的點了下頭，看著做法確實不難，可材料難啊，一條四斤多的魚用了快半斤的油，也就給領導做菜有這條件，他們在家哪舍得拿那麽多油練手，吃一頓魚就得吃半個月水煮菜了。
何雨柱倒是沒想到這茬，他現在花生油豬油多的已經吃不完了，早就忘了油還有定量這迴事。
臨走時照舊還是把自己那份剩菜分給了眾人，現在空間裏雞鴨魚肉都不缺，食材還更好，何雨柱已經徹底看不上小灶的剩菜了。
等迴到四合院，太陽已經落山，師傅們早就收工迴家了，看到門口的自行車和廚房亮著的燈，何雨柱知道是冉秋葉來了，裝修好三間廂房以後何雨柱就配了鎖，鑰匙何雨柱隻給了冉秋葉和雨水。
實在不得不防，廚房裏有食材，還有廁所，如果不配鎖，院裏的人肯定全跑他家來上廁所。
剛把自行車支好，冉秋葉聽到聲音，圍著圍裙就出來了，“柱子哥，迴來啦！”
去年何雨柱還天天去接冉秋葉迴家，今年房子裝修何雨柱借口廠裏忙，又得盯房子進度，接送任務就絲滑的停了，男人就是這麽善變，沒到手當然為你風雨無阻，等到手了就得以事業為重......
“嗯，今天廠裏有招待，加了會班，在做什麽好吃的這麽香？”
冉秋葉笑道：“我剛煎好雞蛋，就等你迴來下掛麵了，你先洗手，很快就能吃了。”
晚飯就是簡單的清水煮青菜掛麵，碗裏加個荷包蛋。
明明何雨柱還放了兩斤肉在廚房裏，冉秋葉就是不舍得煮，好歹加點肉絲啊！
知道冉秋葉節儉慣了，何雨柱道：“家裏不是還有肉嗎？下次加點肉絲，不用在吃上舍不得。”
“你不夠吃嘛？那把我這蛋也吃了吧！”
冉秋葉說著就要把荷包蛋夾給他，何雨柱趕緊按下，“夠了夠了，我就是說咱有錢，你不用在吃上麵節省。”
冉秋葉無辜的看著何雨柱，“掛麵加雞蛋還節省啊？這雞蛋我還是用豬油煎的！”
何雨柱：......