http://.biquxs.info/
</p>
為了弄這個大鍋菜，牛兵專門騰出一間廚房搭了兩個灶台，每個灶台都能有一米五的直徑，這一鍋菜燉下來能滿足上百人的飯量。/p
這也就是免費給，要是正常營業他還真不敢一下子燉兩鍋，一鍋能賣完就不賴。當然他也不怕賣不完，要是感覺賣不完就提前促銷了。/p
牛兵開了兩個灶，燉上兩大鍋菜。大鍋菜就是用大鍋燉的雜和菜，至於材料什麽的可以自由選擇。/p
開業這天的大鍋菜是白菜粉條豆腐，當然也有豬肉，牛兵喝出去下了本兒，豬肉放的多。/p
快中午的時候，孫陽上樓給孫總的朋友們敬酒，他跟人家都得叫叔，敬完酒到了又下了樓到後廚找到牛兵，/p
“b哥，咱們這飯店這麽搞能掙錢？”/p
“這不是搞活動嗎，就當打廣告了。”/p
“我不是說這個，我是說大鍋菜，二十塊錢一碗是不是有點少了，成本都不夠。”/p
“瞎說吧，這一碗三斤都不到，主要的是白菜粉條，豆腐都是少的，肉更是沒幾塊，也就十塊錢成本。再說了咱們也不指著這大鍋菜掙錢啊，不是還有別的嗎。”/p
“萬一人家來了隻點大鍋菜呢！”/p
“那怎麽可能，除非是那些民工，咱這飯店不就是給民工搞得福利嗎。咱們啊，就把錢掙在包間就行了。”/p
“行，那看看吧。”/p
活動整整搞了一天，除了免費吃飯吸引人氣外，也就是公布了一下價格。當然最主要的就是大鍋菜，大碗的二十，小碗的十塊。/p
四個人的話一大碗就管飽了，當然需要多吃點餅。/p
如果兩個人一大碗的話那一人半張餅或者倆饅頭就夠了，四個人一碗就需要每人一張餅或者三個饅頭了，當然這隻是針對那些飯量大的，畢竟民工的飯量一般都大。像牛兵這樣的，其實小碗的就算不吃餅一碗菜下去差不多也就飽了，但是大鍋菜不就麵食的話那吃不出勁兒。/p
為了搭配大鍋菜，牛兵特意找了一個麵點大師，蒸饅頭、蒸飯和烙餅。/p
牛兵算了一下，四個人搭夥吃的話平均每人十塊錢就能吃飽，當然這是最簡單，要是再要別的菜那自然就擋不住了。/p
一個人的話可能要多點，因為目前為止大鍋菜隻有兩種規格，大碗和小碗。烙餅五塊錢一張，大張的餅，飯量小的半張餅加上一碗菜基本上吃不了，如果吃不了的話可以打包帶走，不會浪費。大餅自然也是可以隻要半張的，甚至隻要一角都可以。外麵專門賣大餅的都是論角賣的，一角多少多少錢，一張餅切成四個角。/p
要是吃饅頭的話，倆饅頭一小碗大鍋菜就算飯量大的人也能吃飽，倆饅頭是一塊錢。/p
米飯就貴點了，一碗米飯是五塊錢，差不多半斤的量吧。/p
其實牛兵心裏也明白，雖然他嘴上說的是給民工們謀福利，但人家也不可能天天下飯店吃飯。/p
也不是說民工掙錢少，主要是民工掙得錢都是辛苦錢，舍不得花。平時吃喝一頓飯下來也就五塊錢左右。要是到了大鍋菜飯店，最少也得十塊錢，雖然說這個十塊錢花的比較實惠吧，但是人家也不能天天吃，頂多隔三岔五的當成改善夥食。/p
但要是四個人搭夥的話其實還是很劃算的，雖然每個人至少也得消費五塊錢以上，但至少吃的東西都是正兒八淨的飯食，不像擺小攤的那裏隻能吃麵條和火燒，時間長了吃的都能反胃。/p
而大鍋菜就算隻一個模式那也有至少四種材料，而且模式還可以換，像土豆和豆角為主料的、茄子和甜椒為主料的。當然有主料就得有輔料，像土豆和豆角這樣的搭配基本上也是粉條和豬肉，但茄子和甜椒就不行了，輔料就得用番茄和西葫蘆，或者冬瓜。/p
當然，大鍋菜也不是說隻局限在素菜為主料的模式，像牛肉燉番茄那就是肉食為主，當然這樣的硬菜價格上自然貴的多，民工們平時可舍不得吃。/p
不過牛兵最拿手的還是燉雜燴肉。/p
雜燴肉也是有講究的，分為畜肉，像豬羊牛和兔子；禽肉，雞鴨鵝和鴿子。當然也有比較珍稀點的，像畜類的驢肉和鹿肉，但是因為牛兵當兵的緣故，所以不吃狗肉，當然也不會賣狗肉。禽類的像鵪鶉、大雁，甚至還有山雞。隻不過這些不好買，畢竟現如今動物保護的措施很嚴格，牛兵也不會買那種野生的，隻有養殖的那些才會買，但養殖鵪鶉大雁的那都是非常稀少的，而且還特別貴，一般人吃不起。所以這些菜除非是有人提前訂，不然牛兵也不會專門囤貨。/p
如果有吃貨大款想吃的話也有辦法，現買現做。這玩意兒雖然小地方少，但也不是買不到。/p
其實打野味的話隻要不是保護動物也無妨，但需要講究度。像有些動物繁殖的太快，不加以抑製的話甚至還能造成泛濫。當然，隨著吃貨的增多，能夠泛濫的物種也越來越少了，除了老鼠！/p
牛兵不吃野味主要是因為小時候打鴿子的那件事。那會兒雖然說是從此不再吃肉了，但畢竟那時候還不懂事。現在自然不會再有那種幼稚的想法。雖然如此，牛兵也一直堅持不吃野味。即便當兵時在山裏也幾乎沒逮過山雞，甚至戰友逮了山雞野兔讓他做他都挺不樂意的。/p
一晃小半年，大鍋菜飯店逐漸步入正軌，生意興隆。牛兵卻有點忙的不可開交了。/p
這期間衛中華帶著百裏秋雪來過一趟，牛兵請他介紹幾個退伍的炊事兵來飯店就業，薪酬條件自然優厚，還有額外的福利，管吃管住都是基本的額，要是在本地落戶的話還分配住房。衛中華自然欣然應允。/p
這一天，牛兵像往常一樣穿了個大汗衫，戴著一頂裹頭的衛生帽，一次性的，基本上就是一天一換。/p
廚房裏油煙大，無法安裝空調，隻有一台排風扇，兩名助手熱的大汗淋漓，牛兵卻閑定自若，一點汗都沒出。/p
這會兒牛兵才真正理解當初紮馬步的重要性。如今他往廚房一站就是一整天，隻有過了中午飯點到晚上飯點之間才能休息一會兒，晚上打夜班到九點甚至十點，牛兵十幾年養成的作息時間隱隱有改變的趨勢。/p
雖然有兩個助手，但僅僅是打個下手而已，倒不是牛兵不想招人，隻是在等著部隊退役的炊事班呢。衛中華說了，之前退役的基本上都有了安排，不好再動，但今年退役的一個班都可以介紹到牛兵這裏來，當然人家來不來他就不能左右了。隻不過士兵退役要到秋後了。/p
夏日炎炎！/p
嗤的一聲輕響，一輛軍車停在大鍋菜飯店的前門停車場。車上下來一位小美女和一位大帥哥。/p
小美女樂顛顛的進了飯店，那帥哥跟在後麵，看起來似乎非常的警惕，若是牛兵見了，從這人的行動上就可以判斷出是名軍人。/p
這會兒孫威已經畢業正式在飯店掌櫃，孫陽依然是酒店經理。/p
見著美女，孫陽雙眼放光，立馬迎了上來，/p
“小姐，吃飯麽？”/p
“嗯。我跟你問個人，牛兵是在這兒麽！”/p
“啊，是啊。那是我們老板。”/p
美女噗嗤一樂，嬉笑道：“老板還親自下廚啊。”/p
孫陽一看這美女似乎是牛兵的熟人，但他不認識，便問道：“請問小姐怎麽稱唿。”/p
“你管！快帶我去見牛兵。”/p
孫陽尷尬，看著美女氣質不俗，不敢怠慢，隻好帶著美女去了後廚。/p
大鍋菜酒樓大門朝東開，正迎著一條大道，正是紫氣東來之象，但門店規模還沒有那麽大，鎮不住，因此門口擺了一塊兒大石頭，上麵刻了“泰山石敢當”五個大字。/p
後廚在後院的偏房，也就是北房。一般的人家，北房屬於正方，東西房才是偏房，但大門大戶卻沒這個講究，全看風水，正房無論朝向那方，左右的房子都是偏房。/p
廚房一共是三間，目前還閑置著一間。/p
孫陽帶著美女到了廚房廊道，那帥哥在後麵跟著，四下環視，耳聽八方，似乎有點誇張。/p
到了廚房門口，孫陽喊了一聲。牛兵有規矩，閑雜人等不能進廚房，孫陽也不例外。/p
“牛哥，有人找！”美女在場，孫陽也不好在喊b哥了。/p
“兵哥哥！”/p
這會兒美女已經看見了牛兵，在門口跳著腳揮著手就喊上了。牛兵扭頭一看是白瑩，當下心裏一咯噔，但也有點小驚喜。/p
“白瑩，你咋來了。你先在外麵等我，等我忙完了啊——孫陽，找個包間招待一下。”/p
“好嘞——白小姐，請跟我來。”/p
“兵哥哥，那我先去吃飯啦，你給我做點好吃的。”/p
“嗯，等著去吧。”/p
白瑩蹦噠噠的跟著孫陽往外走，孫陽好奇之下沒忍住就問了一句：“白小姐，你跟牛哥……”/p
孫陽還沒說完，白瑩就嚷嚷上了，特別大聲，明顯是故意說給牛兵聽的，“我是他對象。”/p
牛兵聽了雖然有些頭大，但心裏卻是挺美的。/p
/p
</p>
為了弄這個大鍋菜，牛兵專門騰出一間廚房搭了兩個灶台，每個灶台都能有一米五的直徑，這一鍋菜燉下來能滿足上百人的飯量。/p
這也就是免費給，要是正常營業他還真不敢一下子燉兩鍋，一鍋能賣完就不賴。當然他也不怕賣不完，要是感覺賣不完就提前促銷了。/p
牛兵開了兩個灶，燉上兩大鍋菜。大鍋菜就是用大鍋燉的雜和菜，至於材料什麽的可以自由選擇。/p
開業這天的大鍋菜是白菜粉條豆腐，當然也有豬肉，牛兵喝出去下了本兒，豬肉放的多。/p
快中午的時候，孫陽上樓給孫總的朋友們敬酒，他跟人家都得叫叔，敬完酒到了又下了樓到後廚找到牛兵，/p
“b哥，咱們這飯店這麽搞能掙錢？”/p
“這不是搞活動嗎，就當打廣告了。”/p
“我不是說這個，我是說大鍋菜，二十塊錢一碗是不是有點少了，成本都不夠。”/p
“瞎說吧，這一碗三斤都不到，主要的是白菜粉條，豆腐都是少的，肉更是沒幾塊，也就十塊錢成本。再說了咱們也不指著這大鍋菜掙錢啊，不是還有別的嗎。”/p
“萬一人家來了隻點大鍋菜呢！”/p
“那怎麽可能，除非是那些民工，咱這飯店不就是給民工搞得福利嗎。咱們啊，就把錢掙在包間就行了。”/p
“行，那看看吧。”/p
活動整整搞了一天，除了免費吃飯吸引人氣外，也就是公布了一下價格。當然最主要的就是大鍋菜，大碗的二十，小碗的十塊。/p
四個人的話一大碗就管飽了，當然需要多吃點餅。/p
如果兩個人一大碗的話那一人半張餅或者倆饅頭就夠了，四個人一碗就需要每人一張餅或者三個饅頭了，當然這隻是針對那些飯量大的，畢竟民工的飯量一般都大。像牛兵這樣的，其實小碗的就算不吃餅一碗菜下去差不多也就飽了，但是大鍋菜不就麵食的話那吃不出勁兒。/p
為了搭配大鍋菜，牛兵特意找了一個麵點大師，蒸饅頭、蒸飯和烙餅。/p
牛兵算了一下，四個人搭夥吃的話平均每人十塊錢就能吃飽，當然這是最簡單，要是再要別的菜那自然就擋不住了。/p
一個人的話可能要多點，因為目前為止大鍋菜隻有兩種規格，大碗和小碗。烙餅五塊錢一張，大張的餅，飯量小的半張餅加上一碗菜基本上吃不了，如果吃不了的話可以打包帶走，不會浪費。大餅自然也是可以隻要半張的，甚至隻要一角都可以。外麵專門賣大餅的都是論角賣的，一角多少多少錢，一張餅切成四個角。/p
要是吃饅頭的話，倆饅頭一小碗大鍋菜就算飯量大的人也能吃飽，倆饅頭是一塊錢。/p
米飯就貴點了，一碗米飯是五塊錢，差不多半斤的量吧。/p
其實牛兵心裏也明白，雖然他嘴上說的是給民工們謀福利，但人家也不可能天天下飯店吃飯。/p
也不是說民工掙錢少，主要是民工掙得錢都是辛苦錢，舍不得花。平時吃喝一頓飯下來也就五塊錢左右。要是到了大鍋菜飯店，最少也得十塊錢，雖然說這個十塊錢花的比較實惠吧，但是人家也不能天天吃，頂多隔三岔五的當成改善夥食。/p
但要是四個人搭夥的話其實還是很劃算的，雖然每個人至少也得消費五塊錢以上，但至少吃的東西都是正兒八淨的飯食，不像擺小攤的那裏隻能吃麵條和火燒，時間長了吃的都能反胃。/p
而大鍋菜就算隻一個模式那也有至少四種材料，而且模式還可以換，像土豆和豆角為主料的、茄子和甜椒為主料的。當然有主料就得有輔料，像土豆和豆角這樣的搭配基本上也是粉條和豬肉，但茄子和甜椒就不行了，輔料就得用番茄和西葫蘆，或者冬瓜。/p
當然，大鍋菜也不是說隻局限在素菜為主料的模式，像牛肉燉番茄那就是肉食為主，當然這樣的硬菜價格上自然貴的多，民工們平時可舍不得吃。/p
不過牛兵最拿手的還是燉雜燴肉。/p
雜燴肉也是有講究的，分為畜肉，像豬羊牛和兔子；禽肉，雞鴨鵝和鴿子。當然也有比較珍稀點的，像畜類的驢肉和鹿肉，但是因為牛兵當兵的緣故，所以不吃狗肉，當然也不會賣狗肉。禽類的像鵪鶉、大雁，甚至還有山雞。隻不過這些不好買，畢竟現如今動物保護的措施很嚴格，牛兵也不會買那種野生的，隻有養殖的那些才會買，但養殖鵪鶉大雁的那都是非常稀少的，而且還特別貴，一般人吃不起。所以這些菜除非是有人提前訂，不然牛兵也不會專門囤貨。/p
如果有吃貨大款想吃的話也有辦法，現買現做。這玩意兒雖然小地方少，但也不是買不到。/p
其實打野味的話隻要不是保護動物也無妨，但需要講究度。像有些動物繁殖的太快，不加以抑製的話甚至還能造成泛濫。當然，隨著吃貨的增多，能夠泛濫的物種也越來越少了，除了老鼠！/p
牛兵不吃野味主要是因為小時候打鴿子的那件事。那會兒雖然說是從此不再吃肉了，但畢竟那時候還不懂事。現在自然不會再有那種幼稚的想法。雖然如此，牛兵也一直堅持不吃野味。即便當兵時在山裏也幾乎沒逮過山雞，甚至戰友逮了山雞野兔讓他做他都挺不樂意的。/p
一晃小半年，大鍋菜飯店逐漸步入正軌，生意興隆。牛兵卻有點忙的不可開交了。/p
這期間衛中華帶著百裏秋雪來過一趟，牛兵請他介紹幾個退伍的炊事兵來飯店就業，薪酬條件自然優厚，還有額外的福利，管吃管住都是基本的額，要是在本地落戶的話還分配住房。衛中華自然欣然應允。/p
這一天，牛兵像往常一樣穿了個大汗衫，戴著一頂裹頭的衛生帽，一次性的，基本上就是一天一換。/p
廚房裏油煙大，無法安裝空調，隻有一台排風扇，兩名助手熱的大汗淋漓，牛兵卻閑定自若，一點汗都沒出。/p
這會兒牛兵才真正理解當初紮馬步的重要性。如今他往廚房一站就是一整天，隻有過了中午飯點到晚上飯點之間才能休息一會兒，晚上打夜班到九點甚至十點，牛兵十幾年養成的作息時間隱隱有改變的趨勢。/p
雖然有兩個助手，但僅僅是打個下手而已，倒不是牛兵不想招人，隻是在等著部隊退役的炊事班呢。衛中華說了，之前退役的基本上都有了安排，不好再動，但今年退役的一個班都可以介紹到牛兵這裏來，當然人家來不來他就不能左右了。隻不過士兵退役要到秋後了。/p
夏日炎炎！/p
嗤的一聲輕響，一輛軍車停在大鍋菜飯店的前門停車場。車上下來一位小美女和一位大帥哥。/p
小美女樂顛顛的進了飯店，那帥哥跟在後麵，看起來似乎非常的警惕，若是牛兵見了，從這人的行動上就可以判斷出是名軍人。/p
這會兒孫威已經畢業正式在飯店掌櫃，孫陽依然是酒店經理。/p
見著美女，孫陽雙眼放光，立馬迎了上來，/p
“小姐，吃飯麽？”/p
“嗯。我跟你問個人，牛兵是在這兒麽！”/p
“啊，是啊。那是我們老板。”/p
美女噗嗤一樂，嬉笑道：“老板還親自下廚啊。”/p
孫陽一看這美女似乎是牛兵的熟人，但他不認識，便問道：“請問小姐怎麽稱唿。”/p
“你管！快帶我去見牛兵。”/p
孫陽尷尬，看著美女氣質不俗，不敢怠慢，隻好帶著美女去了後廚。/p
大鍋菜酒樓大門朝東開，正迎著一條大道，正是紫氣東來之象，但門店規模還沒有那麽大，鎮不住，因此門口擺了一塊兒大石頭，上麵刻了“泰山石敢當”五個大字。/p
後廚在後院的偏房，也就是北房。一般的人家，北房屬於正方，東西房才是偏房，但大門大戶卻沒這個講究，全看風水，正房無論朝向那方，左右的房子都是偏房。/p
廚房一共是三間，目前還閑置著一間。/p
孫陽帶著美女到了廚房廊道，那帥哥在後麵跟著，四下環視，耳聽八方，似乎有點誇張。/p
到了廚房門口，孫陽喊了一聲。牛兵有規矩，閑雜人等不能進廚房，孫陽也不例外。/p
“牛哥，有人找！”美女在場，孫陽也不好在喊b哥了。/p
“兵哥哥！”/p
這會兒美女已經看見了牛兵，在門口跳著腳揮著手就喊上了。牛兵扭頭一看是白瑩，當下心裏一咯噔，但也有點小驚喜。/p
“白瑩，你咋來了。你先在外麵等我，等我忙完了啊——孫陽，找個包間招待一下。”/p
“好嘞——白小姐，請跟我來。”/p
“兵哥哥，那我先去吃飯啦，你給我做點好吃的。”/p
“嗯，等著去吧。”/p
白瑩蹦噠噠的跟著孫陽往外走，孫陽好奇之下沒忍住就問了一句：“白小姐，你跟牛哥……”/p
孫陽還沒說完，白瑩就嚷嚷上了，特別大聲，明顯是故意說給牛兵聽的，“我是他對象。”/p
牛兵聽了雖然有些頭大，但心裏卻是挺美的。/p
/p