第68章 手抓餅
強！穿越開局流放，女配自帶空間 作者：金米多多 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在是十一月初，距離過年還有兩個月，剛好可以利用這段時間把裝修的事情搞定。
李洪濟立刻叫來了田掌櫃安排裝修事宜，當然，分了一半股份出去的事，他暫時沒說。陸紫瑤的身份特殊，現在還不到公開的時候。
……
不知不覺，已經到了中午，廚房在杜氏的帶領下，忙的熱火朝天的。
沈氏過來的時候，就看到杜氏在發火。
“動作都快點，咱們明天要出發了，下午還有很多事情要做。
特別是你，王夫人。你說都這麽多天了，叫你炒個菜還怕油星子！一開始就叫你少放油，非要放那麽多。”
王夫人滿臉不服氣“那還不是你，非叫我來炒菜，我在那洗菜洗的好好的。
我本來就不會炒菜，油星子嘣那麽高差點濺我臉上了，你沒看到嗎？再說，油不放多能好吃嗎？”
陸家這些狗眼看人低的東西，她是怕陸紫瑤，又不是怕她們，竟然一個個上趕著欺負她。
早上她在屋裏睡得好好的，非叫她來幹活。她王家不是已經出了劉姨娘母女兩個人嗎？王夫人越想越生氣。
杜氏沒想到她還倒打一耙，氣極：“你，你還好意思說你洗菜的事，不過看到個青蟲子，把一整盆菜都打翻又要重新洗…”
“二嫂，你和她廢什麽話？活幹不好就不要吃飯好了！”
陳氏插嘴道。
說完她擠到王夫人身邊，“讓開讓開，我來炒吧，你看看一半夾生，一半都焦了。好好的菜都給你浪費了。”
王夫人把鍋鏟一丟：“那能怪我嗎？火燒得那麽大，炒焦了就倒掉唄！”
坐在灶下燒火的盧氏聞言抬頭，想說什麽還是閉上了嘴巴。
陳氏火了，叉著腰開罵：“自己做不好不敢承認是吧？就知道掛落別人！還當自己是知府夫人哪？做你的春秋大夢！”
“我們哪個從前不是太太了？現在是流放知道嗎？每個人都要幹活！
要不是我家哥兒姐兒有本事，你們早被狼吃了，或者被土匪拉走了！整天想著混吃混喝！”
陳氏一頓輸出，把王夫人都驚呆了。這個潑婦竟然罵她混吃混喝？
“就是，還說把菜倒了，菜是我紫瑤姐姐花錢買的，你倒是不心疼。”陸思雨在一邊嘀咕。
王夫人的臉漲的通紅，她不過說了一句，換迴來十句，一比三。她可不是對手。
眼睛一掃，看到劉姨娘白裏透紅的臉蛋，氣不打一處來，她抬手一個耳光甩過去。
“你是死人哪，沒看見我被欺負嗎？在外麵倒成個鋸嘴的葫蘆了。在老爺麵前不是很會妖嗎？呸！狐媚子。”
劉姨娘捂著臉，委屈得直掉眼淚，她老老實實的在這裏幹活，招誰惹誰了。
王夫人見她不說話，更來氣了。再次揚起手。
“住手！”
沈氏在門口看不下去了。
她快步進來，站在劉姨娘麵前，板起臉說道。“你自己做的不好，別人說兩句還說不得了？就知道拿她撒氣。你把她打壞了，你替她幹活？”
“我…”王夫人有點心虛，她眼珠子閃了閃。出去也不是，留著也不是。
沈氏不耐煩看她：“時間差不多了，快上菜吧。”
沈氏怕陸紫瑤肚子餓，早上吃了那麽點粥，一會兒就化成水了。
陳氏重新刷了鍋，炒了個青菜。
其他人開始上菜，今天中午主食蒸了大米飯。
菜有黃豆豬腳，紅燒魚，釀白菜卷，蘿卜羊肉湯，糖醋排骨，雞蛋炒木耳肉絲，蒜蓉白菜，鹵肉大拚盤。
陸淨遠陸紫瑤迴到房間看著這麽一大桌子菜，嘴角流下了感動的淚水。
陸紫瑤夾了一個釀白菜卷，一口咬下去，鮮嫩多汁，“好吃！這個誰做的呀？味道真不錯。”
外麵是白菜最中間最嫩的菜葉，中間裹了肉餡。放蒸籠裏蒸出來的，晶瑩剔透，滋味鮮香。
陸思雨也夾了一個，“我知道，是百合做的。”
陸紫瑤想起了百合這個人，這個女孩子長得漂亮，勤快，忠心，女紅好，沒想到廚藝也好。
這麽個多功能的丫鬟是哪裏找來的呀。陸紫瑤有點嫉妒起黃臻兒了。那個黃臻兒脾氣不好，總是一副拽拽的樣子。要不是看她長得漂亮的份上，陸紫瑤都不想搭理她。
一家子人吃的心滿意足。
吃完飯，大家開始準備工作。
陸紫瑤來到廚房，找了個陶瓷大盆開始揉麵。麵粉裏加了一點鹽，用溫水攪拌成絮狀，再加一勺子豬油。
揉成光滑麵團，分成若幹個小劑子，表麵刷上一層油，再蓋上一塊幹淨的濕布，放著醒發。
然後再指導沈氏杜氏她們開始鹵肉，把豬蹄，排骨，梅花肉，雞鴨等肉類加薑和黃酒焯水備用。
鍋裏白糖下鍋炒出糖色，倒入熱水，加入生薑，大蒜，八角，香葉，蔥煮開，倒入所有肉類，煮一會兒還放了些雞蛋，豆腐，蓮藕，土豆。
滿滿一大鍋，轉小火煮著。
陸紫瑤又開始做油酥，取麵粉和熟油按照一比一的比例攪拌，加入鹽，和蔥花。這裏沒有椒鹽，就用蔥花代替。蔥花手抓餅也很好吃。
做完這些，麵差不多醒好了。
再把醒好的麵，放在刷了油的案板上，用手按扁，擀成薄餅。再刷上油酥，疊上第二張餅，卷起來擀薄。
再放在早準備好的荷葉上。就這樣一層荷葉一層餅，放到外麵冷凍。
在路上想吃的時候直接放鍋裏一煎，又好吃又方便。
這個荷葉是昨天從東市雜貨鋪買的。古人夏季采收，通過特殊方法儲存到冬季，拿來包食物是最好的。
陸紫瑤馬上煎了一張給家人們試吃，鍋子燒的燙燙的，餅煎的金光噴香，大家光聞著味兒就覺得好吃。
紛紛誇陸紫瑤能幹。陸紫瑤確定杜氏和陳氏都學會以後，就帶著一張長長的購物清單出門了。
她還要和陸淨遠一起出門大采購。
到門口的時候，她看見兩個姑娘和陸淨遠說著什麽，陸淨遠一臉為難。
她走過去一看，原來是黃臻兒和百合。
李洪濟立刻叫來了田掌櫃安排裝修事宜，當然，分了一半股份出去的事，他暫時沒說。陸紫瑤的身份特殊，現在還不到公開的時候。
……
不知不覺，已經到了中午，廚房在杜氏的帶領下，忙的熱火朝天的。
沈氏過來的時候，就看到杜氏在發火。
“動作都快點，咱們明天要出發了，下午還有很多事情要做。
特別是你，王夫人。你說都這麽多天了，叫你炒個菜還怕油星子！一開始就叫你少放油，非要放那麽多。”
王夫人滿臉不服氣“那還不是你，非叫我來炒菜，我在那洗菜洗的好好的。
我本來就不會炒菜，油星子嘣那麽高差點濺我臉上了，你沒看到嗎？再說，油不放多能好吃嗎？”
陸家這些狗眼看人低的東西，她是怕陸紫瑤，又不是怕她們，竟然一個個上趕著欺負她。
早上她在屋裏睡得好好的，非叫她來幹活。她王家不是已經出了劉姨娘母女兩個人嗎？王夫人越想越生氣。
杜氏沒想到她還倒打一耙，氣極：“你，你還好意思說你洗菜的事，不過看到個青蟲子，把一整盆菜都打翻又要重新洗…”
“二嫂，你和她廢什麽話？活幹不好就不要吃飯好了！”
陳氏插嘴道。
說完她擠到王夫人身邊，“讓開讓開，我來炒吧，你看看一半夾生，一半都焦了。好好的菜都給你浪費了。”
王夫人把鍋鏟一丟：“那能怪我嗎？火燒得那麽大，炒焦了就倒掉唄！”
坐在灶下燒火的盧氏聞言抬頭，想說什麽還是閉上了嘴巴。
陳氏火了，叉著腰開罵：“自己做不好不敢承認是吧？就知道掛落別人！還當自己是知府夫人哪？做你的春秋大夢！”
“我們哪個從前不是太太了？現在是流放知道嗎？每個人都要幹活！
要不是我家哥兒姐兒有本事，你們早被狼吃了，或者被土匪拉走了！整天想著混吃混喝！”
陳氏一頓輸出，把王夫人都驚呆了。這個潑婦竟然罵她混吃混喝？
“就是，還說把菜倒了，菜是我紫瑤姐姐花錢買的，你倒是不心疼。”陸思雨在一邊嘀咕。
王夫人的臉漲的通紅，她不過說了一句，換迴來十句，一比三。她可不是對手。
眼睛一掃，看到劉姨娘白裏透紅的臉蛋，氣不打一處來，她抬手一個耳光甩過去。
“你是死人哪，沒看見我被欺負嗎？在外麵倒成個鋸嘴的葫蘆了。在老爺麵前不是很會妖嗎？呸！狐媚子。”
劉姨娘捂著臉，委屈得直掉眼淚，她老老實實的在這裏幹活，招誰惹誰了。
王夫人見她不說話，更來氣了。再次揚起手。
“住手！”
沈氏在門口看不下去了。
她快步進來，站在劉姨娘麵前，板起臉說道。“你自己做的不好，別人說兩句還說不得了？就知道拿她撒氣。你把她打壞了，你替她幹活？”
“我…”王夫人有點心虛，她眼珠子閃了閃。出去也不是，留著也不是。
沈氏不耐煩看她：“時間差不多了，快上菜吧。”
沈氏怕陸紫瑤肚子餓，早上吃了那麽點粥，一會兒就化成水了。
陳氏重新刷了鍋，炒了個青菜。
其他人開始上菜，今天中午主食蒸了大米飯。
菜有黃豆豬腳，紅燒魚，釀白菜卷，蘿卜羊肉湯，糖醋排骨，雞蛋炒木耳肉絲，蒜蓉白菜，鹵肉大拚盤。
陸淨遠陸紫瑤迴到房間看著這麽一大桌子菜，嘴角流下了感動的淚水。
陸紫瑤夾了一個釀白菜卷，一口咬下去，鮮嫩多汁，“好吃！這個誰做的呀？味道真不錯。”
外麵是白菜最中間最嫩的菜葉，中間裹了肉餡。放蒸籠裏蒸出來的，晶瑩剔透，滋味鮮香。
陸思雨也夾了一個，“我知道，是百合做的。”
陸紫瑤想起了百合這個人，這個女孩子長得漂亮，勤快，忠心，女紅好，沒想到廚藝也好。
這麽個多功能的丫鬟是哪裏找來的呀。陸紫瑤有點嫉妒起黃臻兒了。那個黃臻兒脾氣不好，總是一副拽拽的樣子。要不是看她長得漂亮的份上，陸紫瑤都不想搭理她。
一家子人吃的心滿意足。
吃完飯，大家開始準備工作。
陸紫瑤來到廚房，找了個陶瓷大盆開始揉麵。麵粉裏加了一點鹽，用溫水攪拌成絮狀，再加一勺子豬油。
揉成光滑麵團，分成若幹個小劑子，表麵刷上一層油，再蓋上一塊幹淨的濕布，放著醒發。
然後再指導沈氏杜氏她們開始鹵肉，把豬蹄，排骨，梅花肉，雞鴨等肉類加薑和黃酒焯水備用。
鍋裏白糖下鍋炒出糖色，倒入熱水，加入生薑，大蒜，八角，香葉，蔥煮開，倒入所有肉類，煮一會兒還放了些雞蛋，豆腐，蓮藕，土豆。
滿滿一大鍋，轉小火煮著。
陸紫瑤又開始做油酥，取麵粉和熟油按照一比一的比例攪拌，加入鹽，和蔥花。這裏沒有椒鹽，就用蔥花代替。蔥花手抓餅也很好吃。
做完這些，麵差不多醒好了。
再把醒好的麵，放在刷了油的案板上，用手按扁，擀成薄餅。再刷上油酥，疊上第二張餅，卷起來擀薄。
再放在早準備好的荷葉上。就這樣一層荷葉一層餅，放到外麵冷凍。
在路上想吃的時候直接放鍋裏一煎，又好吃又方便。
這個荷葉是昨天從東市雜貨鋪買的。古人夏季采收，通過特殊方法儲存到冬季，拿來包食物是最好的。
陸紫瑤馬上煎了一張給家人們試吃，鍋子燒的燙燙的，餅煎的金光噴香，大家光聞著味兒就覺得好吃。
紛紛誇陸紫瑤能幹。陸紫瑤確定杜氏和陳氏都學會以後，就帶著一張長長的購物清單出門了。
她還要和陸淨遠一起出門大采購。
到門口的時候，她看見兩個姑娘和陸淨遠說著什麽，陸淨遠一臉為難。
她走過去一看，原來是黃臻兒和百合。