第503章 做臘肉2
穿七零，我帶小弟下鄉投奔閨蜜了 作者：軟萌味的小仙女 投票推薦 加入書簽 留言反饋
晾曬的就是臘肉，熏烤的就是熏肉了。
用兩種不同手法製作出來的肉，味道卻大不相同。
不過，都很好吃就是了。
沒等白蓉把所有的肉醃製完，那邊的三個人，就處理好了內髒。
馬大河主動請纓洗內髒。
張鑫鑫則跑過來幫白蓉醃肉。
剩下阮蒙蒙一個人，掃了一眼地上的牛肉和羊肉。
她開火、加水、切羊肉，準備煮羊肉湯。
十月份的天氣，不熱不冷，最適合喝羊肉湯了。
加進去一些香菜、蔥花末，奶白色的湯，飄出一股鮮嫩的味道。
喝上一口，別提多舒服了。
等馬大河把內髒清洗完，這邊的羊肉湯也煮的差不多了。
整個廚房裏飄著羊湯的香味。
嗅上一口，口齒生津。
“哇，好香啊，有口福了。”醃好肉迴來的白蓉母女倆，一邊在水池邊洗手，一邊驚歎。
忙活了一個早上，幾個人全都餓了。
這一會，聞到空氣中的香味，都有些忍不住了。
“馬上就好了，要不要煮點麵吃？”隻喝羊肉湯，肯定吃不飽。
煮點麵加進去，配上湯和肉，不僅好吃，還能吃飽。
“行呀阮小蒙，真有你的，煮吧，我們都聽你的。”
張鑫鑫笑的燦爛，還沒忘記誇讚她。
“調皮蛋。”白蓉有些看不下去，給了她一記毛栗子。
轉而又換了一副表情，溫和地說。“蒙蒙，你歇會，我來煮麵。”
這孩子忙活了這麽久，又是收拾野味，又是煮羊肉湯的，肯定也累了。
“好。”阮蒙蒙也沒強，讓開了位置。
反正，湯已經煮好了。
隻煮點麵，就可以開飯了。
一頓飯，吃得很快。
一個小時後…
廚房裏。
幾個人又開始忙活起來。
還有一大盆的牛肉沒處理。
白蓉和阮蒙蒙兩人配合，準備將這些牛肉，一半做成麻辣牛肉幹，一半做成麻辣牛肉醬。
既然一家人都愛吃辣，又都不怕辣，那阮蒙蒙還客氣什麽？
各種麻辣味道，走起…
白蓉將山上采摘迴來曬幹蘑菇泡發。
清洗幹淨後，用菜刀剁碎。
剁成黃豆大小的顆粒狀。
阮蒙蒙把牛肉切成條，再切成均勻的肉丁。
開火後，大火翻炒，把牛肉裏的水分全部蒸發。
炒至半幹，使牛肉變色。
這才倒入佐料、醬汁，以及切好的蘑菇。
“這味道，簡直絕了，什麽時候能好？”張鑫鑫在外麵都聞到這股霸道的味道了。
實在沒忍住，她就跑進來了。
看她焦急的模樣，阮蒙蒙內心搖頭。
還真是吃貨無敵。
“還得等一會，蘑菇還沒入味。”雖然無奈，但她還是迴答了她的問題。
“要是閑著沒事，過來幫我切牛肉。”白蓉沒好氣地說。
這丫頭，那個饞樣，也不知道隨了誰？
“好嘞，來了。”她挽起袖子，一副要大幹一場的架勢。
看的兩個人，搖頭失笑。
“蒙蒙，你歇會，我來翻炒。”這一大鍋的牛肉醬，炒起來可不容易。
“好的嬸子。”阮蒙蒙將鍋鏟遞給她，往後退了一步。
…..
牛肉幹比牛肉醬的做法，更加繁瑣。
需要過冷水，去除腥味和血沫。
之後，鹵熟，煮透。
然後就是配料。
阮蒙蒙準備了辣椒、孜然、芝麻…等多種配料。
鹵熟的牛肉，還不能稱作牛肉幹，還需要多次過油，炸至半幹。
最後才能加入配料，翻炒均勻，使牛肉幹入味。
牛肉幹出鍋的時候，外麵的天色都黑了。
“嗯～累死了。”張鑫鑫抬起胳膊伸了伸懶腰。
忙活了一天，渾身酸困。
不過，大家的收獲也是不錯的。
案板上三十多瓶牛肉醬，整齊的擺在那。
一大盆色澤紅亮的牛肉幹，上麵沾滿了辣椒和芝麻。
看的張鑫鑫隻想流口水。
捏起一塊，輕輕地咬上一口。
牛肉的勁道和香味，混合著各種佐料的辛、辣、麻味，好吃的想哭，也辣的可以。
阮蒙蒙找來一些能封口的透明塑料袋，將牛肉幹按照半斤的量，全部分裝起來。
雖然做不到抽幹空氣，真空包裝。
但是，也比暴露在空氣裏好多了。
而且送人的話，也很方便。
這些吃食，本身加入的鹽巴和辣椒就比較多，屬於重口味的吃食。
加上這個季節，天氣已經轉涼，壓根就不容易壞。
將要送給田凱的那些單獨留了出來，剩下的，白蓉都塞進了櫃子裏。
家裏的吃食，她從來不會藏起來。
孩子們都很聽話，又不會偷吃。
況且，家裏根本不缺吃的。
張斯年父子倆嚐了牛肉醬和牛肉幹，都說好吃。
白蓉也拿出來了一些，讓他們送給關係好的戰友和領導。
這麽一通送下來，剩下的也沒多少了。
不過，也夠他們吃幾個月了。
就連阮子龍，吃起牛肉幹都讚不絕口。
一邊吐舌頭喊辣，一邊還忍不住的往嘴裏塞。
白蓉：實錘了，全家都喜歡吃辣。
…..
時間過得很快，十一月份的時候，天氣已經很冷了。
大家都穿上了厚衣服。
裹的嚴嚴實實。
張斯年和田凱再次出任務。
具體是什麽任務，阮蒙蒙和張鑫鑫都不知道。
對方隻說出任務，並沒解釋是什麽任務。
兩個人也知道這屬於國家機密，便不再多問。
阮蒙蒙從空間裏，兌換了很多藥丸，給兩人都安排上。
其它的不說，安全第一。
兩個人都默契的沒有多問。
經曆過生死的兩人，早就發現了這兩個丫頭身上的秘密。
隻不過，他們都深愛著彼此，不想去過多深究。
他們相信，總有一天，兩人會心甘情願的告訴他們。
反正早晚都會知道，又何必浪費精力去猜疑，去追問？
喜歡一個人，首先不就是信任嗎？
…..
“你一定要保護好自己，我在家裏等你迴來。”被張斯年抱在懷裏的阮蒙蒙，語氣有些悶。
這一走，估計又是好幾個月。
再有一個月，就要過年了。
也不知道他們能不能趕上年夜飯。
“放心吧，我會注意安全的，在家乖乖等我。”將人摟的更緊了些。
張斯年心裏的不舍，更加強烈了。
用兩種不同手法製作出來的肉，味道卻大不相同。
不過，都很好吃就是了。
沒等白蓉把所有的肉醃製完，那邊的三個人，就處理好了內髒。
馬大河主動請纓洗內髒。
張鑫鑫則跑過來幫白蓉醃肉。
剩下阮蒙蒙一個人，掃了一眼地上的牛肉和羊肉。
她開火、加水、切羊肉，準備煮羊肉湯。
十月份的天氣，不熱不冷，最適合喝羊肉湯了。
加進去一些香菜、蔥花末，奶白色的湯，飄出一股鮮嫩的味道。
喝上一口，別提多舒服了。
等馬大河把內髒清洗完，這邊的羊肉湯也煮的差不多了。
整個廚房裏飄著羊湯的香味。
嗅上一口，口齒生津。
“哇，好香啊，有口福了。”醃好肉迴來的白蓉母女倆，一邊在水池邊洗手，一邊驚歎。
忙活了一個早上，幾個人全都餓了。
這一會，聞到空氣中的香味，都有些忍不住了。
“馬上就好了，要不要煮點麵吃？”隻喝羊肉湯，肯定吃不飽。
煮點麵加進去，配上湯和肉，不僅好吃，還能吃飽。
“行呀阮小蒙，真有你的，煮吧，我們都聽你的。”
張鑫鑫笑的燦爛，還沒忘記誇讚她。
“調皮蛋。”白蓉有些看不下去，給了她一記毛栗子。
轉而又換了一副表情，溫和地說。“蒙蒙，你歇會，我來煮麵。”
這孩子忙活了這麽久，又是收拾野味，又是煮羊肉湯的，肯定也累了。
“好。”阮蒙蒙也沒強，讓開了位置。
反正，湯已經煮好了。
隻煮點麵，就可以開飯了。
一頓飯，吃得很快。
一個小時後…
廚房裏。
幾個人又開始忙活起來。
還有一大盆的牛肉沒處理。
白蓉和阮蒙蒙兩人配合，準備將這些牛肉，一半做成麻辣牛肉幹，一半做成麻辣牛肉醬。
既然一家人都愛吃辣，又都不怕辣，那阮蒙蒙還客氣什麽？
各種麻辣味道，走起…
白蓉將山上采摘迴來曬幹蘑菇泡發。
清洗幹淨後，用菜刀剁碎。
剁成黃豆大小的顆粒狀。
阮蒙蒙把牛肉切成條，再切成均勻的肉丁。
開火後，大火翻炒，把牛肉裏的水分全部蒸發。
炒至半幹，使牛肉變色。
這才倒入佐料、醬汁，以及切好的蘑菇。
“這味道，簡直絕了，什麽時候能好？”張鑫鑫在外麵都聞到這股霸道的味道了。
實在沒忍住，她就跑進來了。
看她焦急的模樣，阮蒙蒙內心搖頭。
還真是吃貨無敵。
“還得等一會，蘑菇還沒入味。”雖然無奈，但她還是迴答了她的問題。
“要是閑著沒事，過來幫我切牛肉。”白蓉沒好氣地說。
這丫頭，那個饞樣，也不知道隨了誰？
“好嘞，來了。”她挽起袖子，一副要大幹一場的架勢。
看的兩個人，搖頭失笑。
“蒙蒙，你歇會，我來翻炒。”這一大鍋的牛肉醬，炒起來可不容易。
“好的嬸子。”阮蒙蒙將鍋鏟遞給她，往後退了一步。
…..
牛肉幹比牛肉醬的做法，更加繁瑣。
需要過冷水，去除腥味和血沫。
之後，鹵熟，煮透。
然後就是配料。
阮蒙蒙準備了辣椒、孜然、芝麻…等多種配料。
鹵熟的牛肉，還不能稱作牛肉幹，還需要多次過油，炸至半幹。
最後才能加入配料，翻炒均勻，使牛肉幹入味。
牛肉幹出鍋的時候，外麵的天色都黑了。
“嗯～累死了。”張鑫鑫抬起胳膊伸了伸懶腰。
忙活了一天，渾身酸困。
不過，大家的收獲也是不錯的。
案板上三十多瓶牛肉醬，整齊的擺在那。
一大盆色澤紅亮的牛肉幹，上麵沾滿了辣椒和芝麻。
看的張鑫鑫隻想流口水。
捏起一塊，輕輕地咬上一口。
牛肉的勁道和香味，混合著各種佐料的辛、辣、麻味，好吃的想哭，也辣的可以。
阮蒙蒙找來一些能封口的透明塑料袋，將牛肉幹按照半斤的量，全部分裝起來。
雖然做不到抽幹空氣，真空包裝。
但是，也比暴露在空氣裏好多了。
而且送人的話，也很方便。
這些吃食，本身加入的鹽巴和辣椒就比較多，屬於重口味的吃食。
加上這個季節，天氣已經轉涼，壓根就不容易壞。
將要送給田凱的那些單獨留了出來，剩下的，白蓉都塞進了櫃子裏。
家裏的吃食，她從來不會藏起來。
孩子們都很聽話，又不會偷吃。
況且，家裏根本不缺吃的。
張斯年父子倆嚐了牛肉醬和牛肉幹，都說好吃。
白蓉也拿出來了一些，讓他們送給關係好的戰友和領導。
這麽一通送下來，剩下的也沒多少了。
不過，也夠他們吃幾個月了。
就連阮子龍，吃起牛肉幹都讚不絕口。
一邊吐舌頭喊辣，一邊還忍不住的往嘴裏塞。
白蓉：實錘了，全家都喜歡吃辣。
…..
時間過得很快，十一月份的時候，天氣已經很冷了。
大家都穿上了厚衣服。
裹的嚴嚴實實。
張斯年和田凱再次出任務。
具體是什麽任務，阮蒙蒙和張鑫鑫都不知道。
對方隻說出任務，並沒解釋是什麽任務。
兩個人也知道這屬於國家機密，便不再多問。
阮蒙蒙從空間裏，兌換了很多藥丸，給兩人都安排上。
其它的不說，安全第一。
兩個人都默契的沒有多問。
經曆過生死的兩人，早就發現了這兩個丫頭身上的秘密。
隻不過，他們都深愛著彼此，不想去過多深究。
他們相信，總有一天，兩人會心甘情願的告訴他們。
反正早晚都會知道，又何必浪費精力去猜疑，去追問？
喜歡一個人，首先不就是信任嗎？
…..
“你一定要保護好自己，我在家裏等你迴來。”被張斯年抱在懷裏的阮蒙蒙，語氣有些悶。
這一走，估計又是好幾個月。
再有一個月，就要過年了。
也不知道他們能不能趕上年夜飯。
“放心吧，我會注意安全的，在家乖乖等我。”將人摟的更緊了些。
張斯年心裏的不舍，更加強烈了。