第168章 周歲(94年)
九十年代之老王家的鹵肉店 作者：鮁魚餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
（時間線小進一下）
笑笑從爬行生物進化到扶著大人直立行走，迎來了自己的第一個生日。
王誌強跟羅曉倩都不是張揚的人，所以在單位也沒吱聲。
可王建國這邊不行啊。
不說生意場的人，就單說手底下幾個鐵杆兒的小夥計。
總是要給人家表現的機會，老板的家宴就是重要打卡點之一。
所以再怎麽不通知，還是拉拉雜雜的來了四五桌人。
王建國提前就跟張大偉說好了：“讓你爸請一天假，孫女周歲我請他吃飯呢，早點來啊。”
張大偉迴家轉達之後，張師傅還以為是家宴，生日當天，一早就高高興興來幫忙了。
麵對的就是已經開始配菜的廚房，院子裏支起來的土灶，灶上架著兩口大鍋。
小爐子上吊著的一罐高湯味道彌漫了整個院子。
王建國戴著圍裙，袖子挽上去老高，正在大盆裏撈泡好的木耳黃花啥的。
一看是師哥來了，笑的大白牙一個不少都露出來了。
扔過來一條圍裙安排道：“張哥，來來，咱們自己動手豐衣足食！”
張師傅一肚子的問候在這個好日子裏都不方便說。
一邊穿圍裙一邊吐槽：“我師傅真是三生有幸跟你師傅當了師兄弟。”
王建國接話：“可不是嘛，咱倆也是莫大的緣分才能到一個地方上班啊。”
張師傅高低沒忍住，迴贈了個白眼。
來都來了，幹吧。
反正一個前任廚子，一個現任廚子，咋地菜味兒都不會做瞎了。
王誌強說好的是中午早點兒迴來，羅曉倩跟同事調了下班，今天休一天，跟著婆婆一起從昨天開始就幹起了準備工作。
要說這事兒去飯店最省事兒。
可王建國不願意，跟小兩口說：“外麵的那飯店，吃個味道還行，要論幹淨，還得是咱們自己家。”
於是在汗如雨下的大夏天，拉上了大怨種張師傅一起，在家設宴。
好在有一點兒，屋裏雖說沒有空調，可房頂高，牆又厚實，吹著風扇，倒也沒那麽熱。
涼菜好說，一早鹵肉店就送來了王建國要的東西。
就連熱菜裏麵的肥腸跟肘子啥的也送來了。
倆大廚其實就是炒幾個快手菜，然後再做倆湯。
就這，王建國都險些切到手。
張師傅看不上他的手藝，逐漸占據了主動，把王建國擠到了切墩的位置。
“你看看你，現在這手藝，出去開飯館估計都得賠的底兒掉。”
王建國爭辯道：“我開了，我開了七八家店了！生意挺好的。”
張師傅拿著大炒勺，不大的眼睛瞪的大大的噴他：“你那靠的是個鹵方，煎炒烹炸哪個用的上，要讓師傅知道，辛辛苦苦的手藝都扔了，再開明都得生氣。”
王建國嘴裏小聲嘀咕：“師傅看的開，我拎著鹵肉去看他，他還讓我陪著喝酒呢。”
可話是這麽說，還是自覺理虧，麻溜的站到案板前麵切墩，還別說，切一會兒還真找到感覺了，那紅綠辣椒一會兒切了一盆。
雞湯是先燉上了，張師傅看著廚房沒有下腳的地方，問道：“定的啥菜說說。”
王建國使勁兒想了想：“六涼八熱倆湯，一桌是十人，備了一桌富餘的。
涼菜店裏送來的有鹵雞、豬頭肉、肘子、肥腸、金銀卷兒、啥的，你看著咱們切切直接上桌就行了，還省事兒。
熱菜還有魚、蝦、牛肉、螃蟹、怎麽做都行。”
張師傅趕緊叫停：“你是不連菜單都沒定好？”
王建國忙搖頭：“不是沒定好，是定的食材太多了，有我買的，還有人知道孩子過生日送的，好多東西今天不吃就不新鮮了。
反正你是大師傅你看著安排吧今天。”
說道最後有點耍無賴了。
張師傅無奈的歎口氣：“你啊，真是甩手掌櫃習慣了，行吧，我當家就我當家，保證十一點半涼菜全上桌再上倆熱菜，好開席。
不過話先說到前麵了，估計要做超倆菜。”
王建國不以為意：“那倒無所謂，都是好東西，給鄰居分分也不會浪費。”
這倒是實話，請客剩下的折籮送給街坊鄰居，還不是個壞東西呢。
張師傅看看時間，已經九點半了。
也不敢再繼續耽擱下去。
於是對著手下的三員大將發號施令：“大夏天的，吃的清爽點兒再討個好意頭。
涼菜就定個鹵雞，拆的時候翅膀別掰斷，算是鵬程萬裏；金銀卷，金銀滾滾來;鹵牛肉切盤，牛氣衝天；薑絲藕片,路路通順；黃花菜跟粉絲胡蘿卜一起涼拌，花樣年華；撕個豬蹄，金榜題名。”
說完自己掰手指頭又算了一遍：“六個對吧。”
李娟搶答：“對對，六個，都挺好。”
羅曉倩心想，東西還是那些東西，換個名字就上檔次了，果然是大廚就是大廚，廠裏的大廚也不一般。
王建國偷笑，不枉他把張師傅給請過來，張師傅早都不幹後廚了，這幾年就伺候領導的小廚房，不然怎麽可能不打怵就接下來這個任務。
要知道廚房地上那些魚蝦蟹，大廚房可是見不著。
涼菜一定，張師傅就不管了，都是現成的東西，王建國自己都能幹完。
這熱菜，就有點費腦子。
肘子，一桌一個得上。
還有梅菜扣肉，這個扣肉都做完了，就差上鍋蒸了，算是紅袍添喜慶也得上。
圖個好意頭還得加上個西紅柿雞蛋，算是紅紅火火。
看著這盆還蹦噠的蝦，總不能上鍋一蒸完事兒啊，這也顯不出來廚子的手藝。
張師傅問道：“弟妹啊，家裏有腰果跟玉米粒沒有？”
李娟想了想，迴屋扒拉了半天，找出一袋熟腰果：“這個行嗎？平時給孩子磨碎了放粥裏的，沒有鹹淡。”
張師傅點點頭：“行，這麽多也夠了。”
玉米粒王建國從冰箱裏扒拉了半塑料袋也能用。
張師傅一邊盤算一邊嘴裏嘀咕著：“那就再加上個金玉滿堂。
梭子蟹就紅燒，再燒個黃花魚，富富有餘。
芹菜炒牛肉，蔥爆羊肉，算是聰明勤奮。”
他嘀咕著，李娟算著，不多不少，又是八個熱菜。
加上一個雞湯，跟一個酸辣雞蛋湯。
六涼八熱兩個湯，齊活。
敲定菜單的張師傅，氣勢全開。
王建國指著地上的其他食材，遲疑道：“張哥，剩下的呢？”
笑笑從爬行生物進化到扶著大人直立行走，迎來了自己的第一個生日。
王誌強跟羅曉倩都不是張揚的人，所以在單位也沒吱聲。
可王建國這邊不行啊。
不說生意場的人，就單說手底下幾個鐵杆兒的小夥計。
總是要給人家表現的機會，老板的家宴就是重要打卡點之一。
所以再怎麽不通知，還是拉拉雜雜的來了四五桌人。
王建國提前就跟張大偉說好了：“讓你爸請一天假，孫女周歲我請他吃飯呢，早點來啊。”
張大偉迴家轉達之後，張師傅還以為是家宴，生日當天，一早就高高興興來幫忙了。
麵對的就是已經開始配菜的廚房，院子裏支起來的土灶，灶上架著兩口大鍋。
小爐子上吊著的一罐高湯味道彌漫了整個院子。
王建國戴著圍裙，袖子挽上去老高，正在大盆裏撈泡好的木耳黃花啥的。
一看是師哥來了，笑的大白牙一個不少都露出來了。
扔過來一條圍裙安排道：“張哥，來來，咱們自己動手豐衣足食！”
張師傅一肚子的問候在這個好日子裏都不方便說。
一邊穿圍裙一邊吐槽：“我師傅真是三生有幸跟你師傅當了師兄弟。”
王建國接話：“可不是嘛，咱倆也是莫大的緣分才能到一個地方上班啊。”
張師傅高低沒忍住，迴贈了個白眼。
來都來了，幹吧。
反正一個前任廚子，一個現任廚子，咋地菜味兒都不會做瞎了。
王誌強說好的是中午早點兒迴來，羅曉倩跟同事調了下班，今天休一天，跟著婆婆一起從昨天開始就幹起了準備工作。
要說這事兒去飯店最省事兒。
可王建國不願意，跟小兩口說：“外麵的那飯店，吃個味道還行，要論幹淨，還得是咱們自己家。”
於是在汗如雨下的大夏天，拉上了大怨種張師傅一起，在家設宴。
好在有一點兒，屋裏雖說沒有空調，可房頂高，牆又厚實，吹著風扇，倒也沒那麽熱。
涼菜好說，一早鹵肉店就送來了王建國要的東西。
就連熱菜裏麵的肥腸跟肘子啥的也送來了。
倆大廚其實就是炒幾個快手菜，然後再做倆湯。
就這，王建國都險些切到手。
張師傅看不上他的手藝，逐漸占據了主動，把王建國擠到了切墩的位置。
“你看看你，現在這手藝，出去開飯館估計都得賠的底兒掉。”
王建國爭辯道：“我開了，我開了七八家店了！生意挺好的。”
張師傅拿著大炒勺，不大的眼睛瞪的大大的噴他：“你那靠的是個鹵方，煎炒烹炸哪個用的上，要讓師傅知道，辛辛苦苦的手藝都扔了，再開明都得生氣。”
王建國嘴裏小聲嘀咕：“師傅看的開，我拎著鹵肉去看他，他還讓我陪著喝酒呢。”
可話是這麽說，還是自覺理虧，麻溜的站到案板前麵切墩，還別說，切一會兒還真找到感覺了，那紅綠辣椒一會兒切了一盆。
雞湯是先燉上了，張師傅看著廚房沒有下腳的地方，問道：“定的啥菜說說。”
王建國使勁兒想了想：“六涼八熱倆湯，一桌是十人，備了一桌富餘的。
涼菜店裏送來的有鹵雞、豬頭肉、肘子、肥腸、金銀卷兒、啥的，你看著咱們切切直接上桌就行了，還省事兒。
熱菜還有魚、蝦、牛肉、螃蟹、怎麽做都行。”
張師傅趕緊叫停：“你是不連菜單都沒定好？”
王建國忙搖頭：“不是沒定好，是定的食材太多了，有我買的，還有人知道孩子過生日送的，好多東西今天不吃就不新鮮了。
反正你是大師傅你看著安排吧今天。”
說道最後有點耍無賴了。
張師傅無奈的歎口氣：“你啊，真是甩手掌櫃習慣了，行吧，我當家就我當家，保證十一點半涼菜全上桌再上倆熱菜，好開席。
不過話先說到前麵了，估計要做超倆菜。”
王建國不以為意：“那倒無所謂，都是好東西，給鄰居分分也不會浪費。”
這倒是實話，請客剩下的折籮送給街坊鄰居，還不是個壞東西呢。
張師傅看看時間，已經九點半了。
也不敢再繼續耽擱下去。
於是對著手下的三員大將發號施令：“大夏天的，吃的清爽點兒再討個好意頭。
涼菜就定個鹵雞，拆的時候翅膀別掰斷，算是鵬程萬裏；金銀卷，金銀滾滾來;鹵牛肉切盤，牛氣衝天；薑絲藕片,路路通順；黃花菜跟粉絲胡蘿卜一起涼拌，花樣年華；撕個豬蹄，金榜題名。”
說完自己掰手指頭又算了一遍：“六個對吧。”
李娟搶答：“對對，六個，都挺好。”
羅曉倩心想，東西還是那些東西，換個名字就上檔次了，果然是大廚就是大廚，廠裏的大廚也不一般。
王建國偷笑，不枉他把張師傅給請過來，張師傅早都不幹後廚了，這幾年就伺候領導的小廚房，不然怎麽可能不打怵就接下來這個任務。
要知道廚房地上那些魚蝦蟹，大廚房可是見不著。
涼菜一定，張師傅就不管了，都是現成的東西，王建國自己都能幹完。
這熱菜，就有點費腦子。
肘子，一桌一個得上。
還有梅菜扣肉，這個扣肉都做完了，就差上鍋蒸了，算是紅袍添喜慶也得上。
圖個好意頭還得加上個西紅柿雞蛋，算是紅紅火火。
看著這盆還蹦噠的蝦，總不能上鍋一蒸完事兒啊，這也顯不出來廚子的手藝。
張師傅問道：“弟妹啊，家裏有腰果跟玉米粒沒有？”
李娟想了想，迴屋扒拉了半天，找出一袋熟腰果：“這個行嗎？平時給孩子磨碎了放粥裏的，沒有鹹淡。”
張師傅點點頭：“行，這麽多也夠了。”
玉米粒王建國從冰箱裏扒拉了半塑料袋也能用。
張師傅一邊盤算一邊嘴裏嘀咕著：“那就再加上個金玉滿堂。
梭子蟹就紅燒，再燒個黃花魚，富富有餘。
芹菜炒牛肉，蔥爆羊肉，算是聰明勤奮。”
他嘀咕著，李娟算著，不多不少，又是八個熱菜。
加上一個雞湯，跟一個酸辣雞蛋湯。
六涼八熱兩個湯，齊活。
敲定菜單的張師傅，氣勢全開。
王建國指著地上的其他食材，遲疑道：“張哥，剩下的呢？”