第二百八十五章 製作涼粉
爆笑穿越：皇後娘娘有手機 作者：蜜桃跳跳糖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“圍裙的樣式很不錯。”慕無塵狀似不經意的說道。
“還好吧。”顧小悠正在剝蒜，聞言低頭看了一眼自己的圍裙：“就是隨便買的，食肆裏的廚子都用一樣的。”
“……”慕無塵臉色稍微黑了幾分，手放到腰間就想將圍裙解開。
顧小悠一邊搗著蒜泥，一邊說道：“不過咱倆用的是女工昨天新做的，我還沒給別人用過呢。”
慕無塵放在腰間的手收了迴來，輕咳了一聲：“是嗎？”
“是呀，你放心，我不會拿別人用過的東西給你用的。”
依照這位大爺的脾氣，要是用錯了東西，還不得一掌風將她扇飛了呀。
顧小悠撇撇嘴在心裏腹誹著。
慕無塵滿意的勾起嘴角，心裏的氣順了不少，戴著圍裙繼續攪拌鍋裏的澱粉水。
“對了，我還沒告訴你現在攪拌的是什麽澱粉呢。”顧小悠搗著蒜，想起了正題。
“嗯，說吧。”慕無塵淡淡的說道，他剛剛都把澱粉的事都忘了。
“你現在攪拌的是綠豆澱粉，綠豆澱粉做起來可麻煩啦。”顧小悠抱怨道：“要不是為了做出優質的涼粉，我就用土豆澱粉糊弄一下了。”
歎了口氣，顧小悠繼續說道：“首先呢要挑選好的綠豆，用清水洗幹淨把雜質祛除，然後再用開水燙一燙，算是消毒吧。”
“燙完了還得放在溫水中浸泡五個時辰，五個時辰誒，都夠做六七盆土豆澱粉了。”顧小悠癟癟嘴，想到了做綠豆澱粉的苦哈哈的情景。
好在她是個有誌青年，五個時辰都沒有虛度，培訓啊巡視啊，一晃就過去了。
慕無塵側耳聽著，偶爾看向顧小悠。
顧小悠的臉上的表情生動，正在說著捏豆子的事情。
她用手做了個捏東西的動作，眼睛微眯，發著亮亮的光，櫻唇微微嘟著：“綠豆的皮用手一捏能夠輕鬆剝離，豆子的肉能夠輕易的粉碎才算泡好。”
“然後就用石磨磨成漿。”顧小悠做了個轉石磨的動作，看向慕無塵：“你別光聽，繼續攪拌啊，刮刀要扣到鍋底哦。”
似乎是不太放心，顧小悠放下搗蒜罐，走到慕無塵的身旁，將手覆在刮刀上，手指不可避免的碰到慕無塵的手背。
慕無塵拿刮刀的手僵了僵，就聽顧小悠心無旁騖的指導道：“要再往下一點，不然低下的澱粉水沒攪開，全都白做了。”
說完，帶著刮刀用力的刮了幾下，不自覺的帶上教廚子的語氣：“用這個力道，明白了嗎？”
“嗯。”慕無塵低低的應了一聲，他又聞到了顧小悠身上獨有的清香。
手上不知是有意還是無意的沒有做好，顧小悠隻好握住他的手，把刮刀往下鬆了幾分：“要這樣，再加點力道，習武之人不是應該很有力氣嘛。”
她狐疑的看了慕無塵一眼，在心裏吐槽這家夥不會是想偷懶吧。
“咳，這迴對了吧。”察覺到顧小悠懷疑的眼色，慕無塵不動聲色的將刮刀放對位置，力道標準的攪拌了幾下。
“嗯，這迴對了，一點就通，孺子可教也。”顧小悠稱讚道，鬆開了握住刮刀的手，轉身迴到案板前繼續搗蒜。
“你也是這麽教廚子做菜的嗎？”慕無塵的手指輕輕的動了動，語氣自然的問道。
“不是啊，用說的就行。”廚子們可聰明多了，哪有手把手教啊。
不明真相的慕無塵眸光閃了閃，嘴角微微的上揚。
“我繼續說綠豆澱粉，誒，我講到哪裏了？”顧小悠迷糊的問道。
“磨漿。”慕無塵提醒道。
“對，磨漿，你記性真好。”顧小悠笑了笑：“磨漿之後用紗布過濾，過濾還得加入食用油祛除泡沫，然後再將過濾出來的豆漿沉澱，分離出白色的水，去了表麵的水，再加入清水二次沉澱，最後再曬幹成綠豆澱粉。”
“這麽一盆綠豆澱粉花了我整整兩天時間，太不容易了。”顧小悠心有戚戚焉的說道。
慕無塵看著鍋中白色的液體，柔聲道：“你辛苦了。”
“嘿嘿，還好。”顧小悠已經搗好蒜泥，湊到鍋邊看了一眼：“等鍋裏的澱粉水變得粘稠，沒有白色的時候，你就可以停手了，我先把佐料弄出來，一會兒跟你交換位置啊。”
說完，顧小悠又匆匆的迴到菜板旁，將蒜泥倒到碗裏，加鹽、香油，蹙，白糖，用溫水衝開攪拌。
慕無塵瞥了一眼，繼續攪拌鍋裏的澱粉水。
隨著時間的推移，鍋裏的澱粉水逐漸變得粘稠起來，白色的液體逐漸的消失。
感受著鍋中的阻力，看著鍋裏的液體變了模樣，慕無塵隻覺新鮮，完全沒有顧小悠攪拌時苦著臉的情緒。
在慕無塵攪拌的時候，顧小悠也沒有閑著，她先是做好了佐料水，又將蔥洗淨切成蔥花細末。
準備好裝涼粉的瓷盤，顧小悠戴上隔熱手套重新迴到鍋邊。
“我看看。”她拿過慕無塵手中的刮刀，在鍋裏攪了攪：“成了，可以起鍋了。”
“我來。”
“不用，我帶著手套呢。”
說著，顧小悠端住鐵鍋兩邊的把手，對住瓷盤將鐵鍋扣在了磁盤上。
輕輕的在鐵鍋的鍋底敲了幾下，將鐵鍋拿了起來，一個半圓形的半透明的果凍樣的東西出現在瓷盤上。
“晾涼了就可以做涼粉了，我先把灶火熄滅了。”
顧小悠將鐵鍋放好，轉身去熄滅爐火。
慕無塵打量著瓷盤裏胖乎乎的涼粉胚子，忍不住伸出手指在上麵戳了一下。
胚子還有些微熱，被戳了一下，整個胚子抖了抖，便恢複了原形。
更有意思的是它的觸感，又熱又滑，還有一點彈性，慕無塵沒忍住又在上麵戳了兩下。
“咳咳。”顧小悠不知什麽時候迴來了，輕咳了兩聲：“這是吃的，不是玩具。”
慕無塵若無其事的收迴手指：“我看看它涼了沒有。”
“涼了嗎？”顧小悠挑眉問道。
慕無塵避開她的目光，硬邦邦的擠出了兩個字：“沒有。”
“還好吧。”顧小悠正在剝蒜，聞言低頭看了一眼自己的圍裙：“就是隨便買的，食肆裏的廚子都用一樣的。”
“……”慕無塵臉色稍微黑了幾分，手放到腰間就想將圍裙解開。
顧小悠一邊搗著蒜泥，一邊說道：“不過咱倆用的是女工昨天新做的，我還沒給別人用過呢。”
慕無塵放在腰間的手收了迴來，輕咳了一聲：“是嗎？”
“是呀，你放心，我不會拿別人用過的東西給你用的。”
依照這位大爺的脾氣，要是用錯了東西，還不得一掌風將她扇飛了呀。
顧小悠撇撇嘴在心裏腹誹著。
慕無塵滿意的勾起嘴角，心裏的氣順了不少，戴著圍裙繼續攪拌鍋裏的澱粉水。
“對了，我還沒告訴你現在攪拌的是什麽澱粉呢。”顧小悠搗著蒜，想起了正題。
“嗯，說吧。”慕無塵淡淡的說道，他剛剛都把澱粉的事都忘了。
“你現在攪拌的是綠豆澱粉，綠豆澱粉做起來可麻煩啦。”顧小悠抱怨道：“要不是為了做出優質的涼粉，我就用土豆澱粉糊弄一下了。”
歎了口氣，顧小悠繼續說道：“首先呢要挑選好的綠豆，用清水洗幹淨把雜質祛除，然後再用開水燙一燙，算是消毒吧。”
“燙完了還得放在溫水中浸泡五個時辰，五個時辰誒，都夠做六七盆土豆澱粉了。”顧小悠癟癟嘴，想到了做綠豆澱粉的苦哈哈的情景。
好在她是個有誌青年，五個時辰都沒有虛度，培訓啊巡視啊，一晃就過去了。
慕無塵側耳聽著，偶爾看向顧小悠。
顧小悠的臉上的表情生動，正在說著捏豆子的事情。
她用手做了個捏東西的動作，眼睛微眯，發著亮亮的光，櫻唇微微嘟著：“綠豆的皮用手一捏能夠輕鬆剝離，豆子的肉能夠輕易的粉碎才算泡好。”
“然後就用石磨磨成漿。”顧小悠做了個轉石磨的動作，看向慕無塵：“你別光聽，繼續攪拌啊，刮刀要扣到鍋底哦。”
似乎是不太放心，顧小悠放下搗蒜罐，走到慕無塵的身旁，將手覆在刮刀上，手指不可避免的碰到慕無塵的手背。
慕無塵拿刮刀的手僵了僵，就聽顧小悠心無旁騖的指導道：“要再往下一點，不然低下的澱粉水沒攪開，全都白做了。”
說完，帶著刮刀用力的刮了幾下，不自覺的帶上教廚子的語氣：“用這個力道，明白了嗎？”
“嗯。”慕無塵低低的應了一聲，他又聞到了顧小悠身上獨有的清香。
手上不知是有意還是無意的沒有做好，顧小悠隻好握住他的手，把刮刀往下鬆了幾分：“要這樣，再加點力道，習武之人不是應該很有力氣嘛。”
她狐疑的看了慕無塵一眼，在心裏吐槽這家夥不會是想偷懶吧。
“咳，這迴對了吧。”察覺到顧小悠懷疑的眼色，慕無塵不動聲色的將刮刀放對位置，力道標準的攪拌了幾下。
“嗯，這迴對了，一點就通，孺子可教也。”顧小悠稱讚道，鬆開了握住刮刀的手，轉身迴到案板前繼續搗蒜。
“你也是這麽教廚子做菜的嗎？”慕無塵的手指輕輕的動了動，語氣自然的問道。
“不是啊，用說的就行。”廚子們可聰明多了，哪有手把手教啊。
不明真相的慕無塵眸光閃了閃，嘴角微微的上揚。
“我繼續說綠豆澱粉，誒，我講到哪裏了？”顧小悠迷糊的問道。
“磨漿。”慕無塵提醒道。
“對，磨漿，你記性真好。”顧小悠笑了笑：“磨漿之後用紗布過濾，過濾還得加入食用油祛除泡沫，然後再將過濾出來的豆漿沉澱，分離出白色的水，去了表麵的水，再加入清水二次沉澱，最後再曬幹成綠豆澱粉。”
“這麽一盆綠豆澱粉花了我整整兩天時間，太不容易了。”顧小悠心有戚戚焉的說道。
慕無塵看著鍋中白色的液體，柔聲道：“你辛苦了。”
“嘿嘿，還好。”顧小悠已經搗好蒜泥，湊到鍋邊看了一眼：“等鍋裏的澱粉水變得粘稠，沒有白色的時候，你就可以停手了，我先把佐料弄出來，一會兒跟你交換位置啊。”
說完，顧小悠又匆匆的迴到菜板旁，將蒜泥倒到碗裏，加鹽、香油，蹙，白糖，用溫水衝開攪拌。
慕無塵瞥了一眼，繼續攪拌鍋裏的澱粉水。
隨著時間的推移，鍋裏的澱粉水逐漸變得粘稠起來，白色的液體逐漸的消失。
感受著鍋中的阻力，看著鍋裏的液體變了模樣，慕無塵隻覺新鮮，完全沒有顧小悠攪拌時苦著臉的情緒。
在慕無塵攪拌的時候，顧小悠也沒有閑著，她先是做好了佐料水，又將蔥洗淨切成蔥花細末。
準備好裝涼粉的瓷盤，顧小悠戴上隔熱手套重新迴到鍋邊。
“我看看。”她拿過慕無塵手中的刮刀，在鍋裏攪了攪：“成了，可以起鍋了。”
“我來。”
“不用，我帶著手套呢。”
說著，顧小悠端住鐵鍋兩邊的把手，對住瓷盤將鐵鍋扣在了磁盤上。
輕輕的在鐵鍋的鍋底敲了幾下，將鐵鍋拿了起來，一個半圓形的半透明的果凍樣的東西出現在瓷盤上。
“晾涼了就可以做涼粉了，我先把灶火熄滅了。”
顧小悠將鐵鍋放好，轉身去熄滅爐火。
慕無塵打量著瓷盤裏胖乎乎的涼粉胚子，忍不住伸出手指在上麵戳了一下。
胚子還有些微熱，被戳了一下，整個胚子抖了抖，便恢複了原形。
更有意思的是它的觸感，又熱又滑，還有一點彈性，慕無塵沒忍住又在上麵戳了兩下。
“咳咳。”顧小悠不知什麽時候迴來了，輕咳了兩聲：“這是吃的，不是玩具。”
慕無塵若無其事的收迴手指：“我看看它涼了沒有。”
“涼了嗎？”顧小悠挑眉問道。
慕無塵避開她的目光，硬邦邦的擠出了兩個字：“沒有。”