就一個魚泡，也沒有魚籽，江上弦懶得費勁兒做魚籽魚泡吃了，否則超辣超香的魚籽魚泡也是她的愛呐！
江西人民真的太會做辣菜了，嘎嘎好吃！
“這，這魚真大啊…..”綿穗感覺人麻麻的，她認不出來這是什麽魚，這麽大的魚一般端上桌的時候就已經瞧不出本來的樣子了，原先可能吃過，可這樣卻是認不出來的。
江上弦樂此不彼的玩著旁人都聽不懂的梗：“真的是好大一條魚哦。“
周英一看就知道這是自家師父的先生帶來的人，立刻邀功道：“小娘子，這是淮王魚，聽說今個兒師祖要來，我特特帶來的！”
師祖？
綿穗覺得自己可能有點轉不過彎來，一般跨行業的時候，不都是各論各的麽？
難不成長安流行一塊兒論？
哇哇哇！她要告訴自家先生他，她剛收徒弟就連徒孫都有了！這個進度快到不可思議！
在自己擅長的領域幹自己擅長的事兒，小江如魚得水，整個江家，在殺魚這個事兒上，她要是敢說自己是第二，便是連夏老夫人都不敢說自己是第一。
不吃魚不舒服的小江愉快的兩刀把大大的魚頭給剁了下來，這魚頭大，半個魚頭都能吃一頓了，這一個魚頭正好對半分，她做一次，周英也做一次。
魚頭放上一點黃酒、生薑絲、蔥段、一點點鹽、一小勺白醋醃製一下，這一步是為了去除魚腥味，其實放白酒更好些，不過大唐沒有現代的蒸餾白酒，這時候的白酒指的是顏色發白的米酒或是指顏色清澈的酒。
因為‘白’在古代漢語中有清澈的意思。
白醋最早出現在夏朝少康時代，由釀酒鼻祖杜康所創，春秋戰國開始走入千家萬戶。
（有學者認為唐代或更早時期已有蒸餾酒，但證據並不充分，甘肅榆林窟中有一幅西夏壁畫，畫內有疑似古代版蒸餾器的東西，英國學者李約瑟認為這是中國最早的蒸餾器，從而推斷中國自北宋西夏已有白酒。這個結論受到了學術界的批評。）
這麽大一條魚，肯定是要有多種吃法的，魚頭配上泡發的幹菌子做一鍋鮮掉舌頭的奶白魚頭菌子湯。
其實魚頭最好吃的吃法，小江個人覺得是衢州魚頭粉幹，比剁椒魚頭好吃，就是衢州這個地方吧，吃的忒辣了點。
她吃的慣，其他人大概是不行的。在江家，阿娘，外祖母，就連弟弟妹妹，每次都會把最好吃的東西留給她。
人和人之間都是互相的，他們待她好，她也幹不出一個人吃獨食的事情來。
好東西要和家人分享著吃才會真正的高興。
醃製魚頭的功夫，江上弦開始絲滑的片魚肉：“魚肉一定要片的薄，瞧著沒，拿起來的時候得是半透明的才行。”
長吻鮠是肉食性魚類，主要以水生昆蟲及其幼蟲為食，大的長吻鮠也會吃些小魚小蝦。
肉食性魚類的最大特征就是比草食性魚類好吃很多，肉質嫩滑無細刺，蛋白質和脂肪含量豐富，魚鰾肥厚，魚肚更屬上品。
江河裏的魚江上弦個人更喜歡吃重口的，海裏的則是蔥油的，這魚片要是做成麻辣魚，肯定好吃。
可惜太費辣椒了，也太辣了些，隻能退而求其次的換成隻放一根辣椒點綴的酸菜魚了。
“走，咱去外頭取些酸菜、酸蘿卜來，”
醃製各種鹹菜、泡菜是江家長期要做的事兒，除了大唐本土鹹菜，江上弦還醃製了許多現代的。
這酸蘿卜泡菜最近才剛醃出來，剛好能吃。
“師父，酸蘿卜做什麽？”周英問得很仔細，他迴去還得給師兄師弟講解一遍，不仔細不行。
不仔細會挨揍的。
江上弦撈了一碗出來，重新把壇子封好：“一會和酸菜一塊兒做魚吃。”
酸菜魚裏放酸蘿卜片真的很好吃，特別開胃，這種酸蘿卜切丁和雞胗、辣椒、芹菜絲一塊兒爆炒也是美味佳肴。
酸辣的口感直接能幹掉兩碗飯，堪稱米飯殺手。
至於魚尾則是切成魚塊，一式兩份，一份留給周英，一份則是同魚頭一樣醃製後紅燒。
原本她倒是想做碳烤的，看了一眼外頭的天氣，算了，別折騰徒弟了，下迴等王碗過來再搞燒烤吧。
大徒弟胖，出點汗兒減肥剛好。
等江上弦把三道菜做了一遍之後，周英就搓搓手開始幹了，平日裏江上弦隻會在邊上看著，便是有什麽地方不對，她也隻會等著徒弟做完了，自己嚐出問題來問了才會說出來。
可如今不同了，她先生也得吃飯。
這時候，順利完成功課的英姿和夏真英也摸了過來想幫忙，都被打發了，江上弦的理由很充分：“學無止境，今日的學完了，可以提前預習明日的嘛！”
被香的直流哈喇子的二人吞著口水一步三迴頭的迴去了，一個人被留下來急的抓耳撓腮的江望日看她們迴去就樂了，一個人麵對先生，壓迫感實在有些太強了，他頂不住。
倒是張映雪奇怪：“怎麽又迴來了？”
江家的飯菜味道真的很香氣，她都聞的肚子偷偷咕咕了好幾迴了，得虧學生們還要大聲朗讀千字文，否則第一天授課，她的形象就要破滅，
“先生，還不能吃飯，表姐說讓我們迴來提前學習明天的課業。”
“唔....甚好。”
其實張映雪原本是不準備留下吃飯的，不過，做先生的，學生熱情相邀的話，她推拒就有些顯得不近人情了，偶爾吃一次學生家的飯食，也不失為佳話....
此時的張先生還不知道，接下來的很長時間，一直到江上弦嫁到崔府，她上課的很大一部分動力都是源自於午飯。
中午的三道魚菜吃的老範險些壯漢落淚，這才是他想要的員工餐呐！
張映雪一個每頓飯都定量的人，也吃了兩碗飯，喝了三大碗魚湯，吃的險些連路都走不動。
實在是江家人太熱情了，不停的給她夾菜，偏偏她們還很講究，夾菜用的是公筷，叫她想拒絕都沒有理由。
江西人民真的太會做辣菜了，嘎嘎好吃！
“這，這魚真大啊…..”綿穗感覺人麻麻的，她認不出來這是什麽魚，這麽大的魚一般端上桌的時候就已經瞧不出本來的樣子了，原先可能吃過，可這樣卻是認不出來的。
江上弦樂此不彼的玩著旁人都聽不懂的梗：“真的是好大一條魚哦。“
周英一看就知道這是自家師父的先生帶來的人，立刻邀功道：“小娘子，這是淮王魚，聽說今個兒師祖要來，我特特帶來的！”
師祖？
綿穗覺得自己可能有點轉不過彎來，一般跨行業的時候，不都是各論各的麽？
難不成長安流行一塊兒論？
哇哇哇！她要告訴自家先生他，她剛收徒弟就連徒孫都有了！這個進度快到不可思議！
在自己擅長的領域幹自己擅長的事兒，小江如魚得水，整個江家，在殺魚這個事兒上，她要是敢說自己是第二，便是連夏老夫人都不敢說自己是第一。
不吃魚不舒服的小江愉快的兩刀把大大的魚頭給剁了下來，這魚頭大，半個魚頭都能吃一頓了，這一個魚頭正好對半分，她做一次，周英也做一次。
魚頭放上一點黃酒、生薑絲、蔥段、一點點鹽、一小勺白醋醃製一下，這一步是為了去除魚腥味，其實放白酒更好些，不過大唐沒有現代的蒸餾白酒，這時候的白酒指的是顏色發白的米酒或是指顏色清澈的酒。
因為‘白’在古代漢語中有清澈的意思。
白醋最早出現在夏朝少康時代，由釀酒鼻祖杜康所創，春秋戰國開始走入千家萬戶。
（有學者認為唐代或更早時期已有蒸餾酒，但證據並不充分，甘肅榆林窟中有一幅西夏壁畫，畫內有疑似古代版蒸餾器的東西，英國學者李約瑟認為這是中國最早的蒸餾器，從而推斷中國自北宋西夏已有白酒。這個結論受到了學術界的批評。）
這麽大一條魚，肯定是要有多種吃法的，魚頭配上泡發的幹菌子做一鍋鮮掉舌頭的奶白魚頭菌子湯。
其實魚頭最好吃的吃法，小江個人覺得是衢州魚頭粉幹，比剁椒魚頭好吃，就是衢州這個地方吧，吃的忒辣了點。
她吃的慣，其他人大概是不行的。在江家，阿娘，外祖母，就連弟弟妹妹，每次都會把最好吃的東西留給她。
人和人之間都是互相的，他們待她好，她也幹不出一個人吃獨食的事情來。
好東西要和家人分享著吃才會真正的高興。
醃製魚頭的功夫，江上弦開始絲滑的片魚肉：“魚肉一定要片的薄，瞧著沒，拿起來的時候得是半透明的才行。”
長吻鮠是肉食性魚類，主要以水生昆蟲及其幼蟲為食，大的長吻鮠也會吃些小魚小蝦。
肉食性魚類的最大特征就是比草食性魚類好吃很多，肉質嫩滑無細刺，蛋白質和脂肪含量豐富，魚鰾肥厚，魚肚更屬上品。
江河裏的魚江上弦個人更喜歡吃重口的，海裏的則是蔥油的，這魚片要是做成麻辣魚，肯定好吃。
可惜太費辣椒了，也太辣了些，隻能退而求其次的換成隻放一根辣椒點綴的酸菜魚了。
“走，咱去外頭取些酸菜、酸蘿卜來，”
醃製各種鹹菜、泡菜是江家長期要做的事兒，除了大唐本土鹹菜，江上弦還醃製了許多現代的。
這酸蘿卜泡菜最近才剛醃出來，剛好能吃。
“師父，酸蘿卜做什麽？”周英問得很仔細，他迴去還得給師兄師弟講解一遍，不仔細不行。
不仔細會挨揍的。
江上弦撈了一碗出來，重新把壇子封好：“一會和酸菜一塊兒做魚吃。”
酸菜魚裏放酸蘿卜片真的很好吃，特別開胃，這種酸蘿卜切丁和雞胗、辣椒、芹菜絲一塊兒爆炒也是美味佳肴。
酸辣的口感直接能幹掉兩碗飯，堪稱米飯殺手。
至於魚尾則是切成魚塊，一式兩份，一份留給周英，一份則是同魚頭一樣醃製後紅燒。
原本她倒是想做碳烤的，看了一眼外頭的天氣，算了，別折騰徒弟了，下迴等王碗過來再搞燒烤吧。
大徒弟胖，出點汗兒減肥剛好。
等江上弦把三道菜做了一遍之後，周英就搓搓手開始幹了，平日裏江上弦隻會在邊上看著，便是有什麽地方不對，她也隻會等著徒弟做完了，自己嚐出問題來問了才會說出來。
可如今不同了，她先生也得吃飯。
這時候，順利完成功課的英姿和夏真英也摸了過來想幫忙，都被打發了，江上弦的理由很充分：“學無止境，今日的學完了，可以提前預習明日的嘛！”
被香的直流哈喇子的二人吞著口水一步三迴頭的迴去了，一個人被留下來急的抓耳撓腮的江望日看她們迴去就樂了，一個人麵對先生，壓迫感實在有些太強了，他頂不住。
倒是張映雪奇怪：“怎麽又迴來了？”
江家的飯菜味道真的很香氣，她都聞的肚子偷偷咕咕了好幾迴了，得虧學生們還要大聲朗讀千字文，否則第一天授課，她的形象就要破滅，
“先生，還不能吃飯，表姐說讓我們迴來提前學習明天的課業。”
“唔....甚好。”
其實張映雪原本是不準備留下吃飯的，不過，做先生的，學生熱情相邀的話，她推拒就有些顯得不近人情了，偶爾吃一次學生家的飯食，也不失為佳話....
此時的張先生還不知道，接下來的很長時間，一直到江上弦嫁到崔府，她上課的很大一部分動力都是源自於午飯。
中午的三道魚菜吃的老範險些壯漢落淚，這才是他想要的員工餐呐！
張映雪一個每頓飯都定量的人，也吃了兩碗飯，喝了三大碗魚湯，吃的險些連路都走不動。
實在是江家人太熱情了，不停的給她夾菜，偏偏她們還很講究，夾菜用的是公筷，叫她想拒絕都沒有理由。