第59章 論廚力，我是專業的!
重生八零：胖妞的幸福生活 作者：南國紅豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第59章論廚力，我是專業的！
盧峰和傅鍾深都拿了各自的牌子，盧峰拿了兩張紅牌，傅鍾深則拿了一紅一綠。他們來得還算早，拿牌後就進去店內坐下了。
還有一些客人，因為飯店桌子坐滿了，隻能等在外麵，三三兩兩繼續玩起牌來。
傅鍾深看著這一幕，覺得這氣氛還挺不錯的。外麵那些人，即便知道還要排隊，也都沒有不耐煩，反而一副理當如此的模樣。
就好像我喜歡吃的東西、別人也愛吃，從而生出了一種莫名自豪感。
而裏麵的人，即便食物不是很好吃，看到外麵那麽多人等著呢，心理上也會營造出我吃的是無比美味的感覺。
傅鍾深自認為自己分析得有理，排隊大軍無形中也確實會抬高人們對食物的評價。還有些人出於從眾的目的，哪怕自己不喜歡這東西，怕別人說自己沒品位，也會盲目地說好吃。
這種心理其實挺常見。
但盧峰卻告訴他，仿膳飯店的素食高湯拉麵，根本不需要那些東西來刻意營造，因為它本身就美味得讓人難以想像。
另一邊，從後門進入後廚的蔣紅豆，到來時她的學徒和副廚已經就位了。
除了三名學徒，每天早上還有輪值的兩名副廚，來幫蔣紅豆一起忙活。
蔣紅豆穿上了廚師服，戴上了廚師帽。
之前b市各大飯店有穿廚師服戴廚師帽的，也有些沒穿，沒有統一的標準。更小一些的店，那就更加不講究這些了。
在顧奇之給大家開員工會議時，蔣紅豆就提出了這一點。
她認為仿膳飯店在工作時間必須統一著工作服，不管是主廚副廚還是學徒，都應穿上廚師服。掌勺的廚師，還應該戴上廚師帽。餐品中如果發現有頭發絲，那將是非常影響別人食欲的事情，也會讓客人對這個店的評價大大降低。
食物再美味，如果不注重衛生和細節方麵，那有可能會讓他們聲譽受損。
相反，如果飯店上下每個人都注重這方麵，那不但能讓客人更加放心，也能整體提升飯店的檔次。
因為高規格的飯店，這些都是基本的。
顧奇之聽後很有感觸，當即便去認識的服裝廠裏訂製了數十套廚師服廚師帽。
然後顧奇之就發現，統一著裝後整個後廚呈現的風貌就不一樣了。
潔白穩重的廚師服、還有高高的廚師帽，一旦穿上、戴上後，廚師們的職業自豪感油然而生。
那些原本對自己職業認識還不夠清晰的人，都突然多了一抹使命感。
尤其是小草、顧歌還有錢木，這些學徒們穿著嶄新的廚師服，對自己手上的活兒更加鄭重謹慎了。
“小草，你將這筐雞蛋蛋清和蛋黃分離出來，然後用電動打蛋器將蛋白打至粗泡狀態。”
“是！”這項工作小草已經做得很熟練了，而且她從小就手腳麻利，如今熟練後就更是快速。
“顧歌，等小草將蛋黃分離出來後，你就著手處理蛋黃糊這一部分。”
“好。”顧歌也連忙點頭。
“錢木，麵粉就交給你，越細膩越好，不要出現小顆粒。”
“好的。”
這三個人在多次配合後，已經能夠進行合理有效的分工了，蔣紅豆則負責為他們把關。
而她一邊監督著蛋糕製作和烘烤，一方麵則和另外兩名副廚開始早餐拉麵的料理。
前麵，等餐的人堪稱望穿秋水也不為過。心急的客人，甚至還跑到通向後廚的走道上，伸長脖子打量。
“來了來了——”
一名客人遠遠看到夥計端著托盤出來，喜笑顏開地跑迴到自己桌子上，從竹筒裏拿出筷子在桌子上磕了磕，已經準備開吃了。
他的木牌是一號，第一個能吃到。
因為這一點，他一早上可是沒少接受到大家羨慕的目光。
一個大托盤，上麵擺放著四碗拉麵。
哪怕隔著一點距離，就能嗅到那濃鬱鮮美的香味。
大堂內的人不約而同做了個嗅香味的動作，還有些人，口水則直接流了下來。
“確實很香。”但這樣會不會太誇張了一點？
傅鍾深在心裏麵想著，他還算聰明，知道後麵那句話要是說出來，自己可能會接收到不少的眼刀，所以果斷地咽了迴去。
夥計將拉麵端到了一號桌，那號桌正好坐了四位客人，一人一碗。
那四個人搓搓手，不等夥計幫他們端，就站起來一人端著自己的那份，跑到座位上坐下。
“哇——料還是這麽足，太良心了！”
“好香好香好香！想一口吞掉但又完全舍不得吃，吃了這碗再想吃到就又得等明天了。”
“我得再去找份活幹，得多賺點錢，這樣就能天天吃上心愛的拉麵了。”
“為了能吃上拉麵，我老婆都不想娶了！”
“你這……哈哈哈哈哈！這個月我聽到好多人都這麽說。”
“這要是放在古代，仿膳飯店如此勾人，怕不是要成為紅顏禍水羅——”
“這要是紅顏禍水，那我也認了！”
“不過我家周邊好多小夥兒，以前整日無所事事、遊手好閑。最近都去廠裏做事了，有一些自己開始養豬種地了。手腳勤快得嘞，一心都想著忙財了。人看著大不一樣了，變得積極得很。雖然一部分都送到仿膳飯店裏來了，但他家人說起這事還是笑嗬嗬的。隻要孩子能長進、能懂事，那比什麽都強。”
“就是就是，就說我吧，以前賺點錢，夠自個兒花就行。但現在奔頭可就多了，除了要娶個媳婦兒，那總得再準備上我和未來媳婦兒吃拉麵的錢。”
“一起努力吧，三塊錢一碗呢。我手頭不充裕，現在隻能三天吃一次。等我手頭有錢了，我天天來吃。”
“三塊錢確實貴，但吃過的都覺得值。裏麵料這麽多，味道還那麽好，不管是湯還是配菜，都很完美。我就沒吃過這樣用心的料理，最講究的人也找不出哪裏不足來。”
傅鍾深聽著大堂裏的人議論，一時間也是感慨良多。
一迴頭，就發現盧峰重新戴上了眼鏡，捧著一本書再看。
“你怎麽又看上書了？馬上就到我們了。”
“在我們前麵，還有十四桌，按照平日上餐的速度，輪到我們還需要二十八到三十分鍾的時間。”
傅鍾深投降。
這方麵的問題，他確實不該質疑盧峰的。
人家是仿膳飯店超級資深粉絲，論對這個地方的了解，他比不過、比不過……
（盧峰勾勾嘴角，露出王者之笑：那當然了，論廚力，我是專業的！）
盧峰和傅鍾深都拿了各自的牌子，盧峰拿了兩張紅牌，傅鍾深則拿了一紅一綠。他們來得還算早，拿牌後就進去店內坐下了。
還有一些客人，因為飯店桌子坐滿了，隻能等在外麵，三三兩兩繼續玩起牌來。
傅鍾深看著這一幕，覺得這氣氛還挺不錯的。外麵那些人，即便知道還要排隊，也都沒有不耐煩，反而一副理當如此的模樣。
就好像我喜歡吃的東西、別人也愛吃，從而生出了一種莫名自豪感。
而裏麵的人，即便食物不是很好吃，看到外麵那麽多人等著呢，心理上也會營造出我吃的是無比美味的感覺。
傅鍾深自認為自己分析得有理，排隊大軍無形中也確實會抬高人們對食物的評價。還有些人出於從眾的目的，哪怕自己不喜歡這東西，怕別人說自己沒品位，也會盲目地說好吃。
這種心理其實挺常見。
但盧峰卻告訴他，仿膳飯店的素食高湯拉麵，根本不需要那些東西來刻意營造，因為它本身就美味得讓人難以想像。
另一邊，從後門進入後廚的蔣紅豆，到來時她的學徒和副廚已經就位了。
除了三名學徒，每天早上還有輪值的兩名副廚，來幫蔣紅豆一起忙活。
蔣紅豆穿上了廚師服，戴上了廚師帽。
之前b市各大飯店有穿廚師服戴廚師帽的，也有些沒穿，沒有統一的標準。更小一些的店，那就更加不講究這些了。
在顧奇之給大家開員工會議時，蔣紅豆就提出了這一點。
她認為仿膳飯店在工作時間必須統一著工作服，不管是主廚副廚還是學徒，都應穿上廚師服。掌勺的廚師，還應該戴上廚師帽。餐品中如果發現有頭發絲，那將是非常影響別人食欲的事情，也會讓客人對這個店的評價大大降低。
食物再美味，如果不注重衛生和細節方麵，那有可能會讓他們聲譽受損。
相反，如果飯店上下每個人都注重這方麵，那不但能讓客人更加放心，也能整體提升飯店的檔次。
因為高規格的飯店，這些都是基本的。
顧奇之聽後很有感觸，當即便去認識的服裝廠裏訂製了數十套廚師服廚師帽。
然後顧奇之就發現，統一著裝後整個後廚呈現的風貌就不一樣了。
潔白穩重的廚師服、還有高高的廚師帽，一旦穿上、戴上後，廚師們的職業自豪感油然而生。
那些原本對自己職業認識還不夠清晰的人，都突然多了一抹使命感。
尤其是小草、顧歌還有錢木，這些學徒們穿著嶄新的廚師服，對自己手上的活兒更加鄭重謹慎了。
“小草，你將這筐雞蛋蛋清和蛋黃分離出來，然後用電動打蛋器將蛋白打至粗泡狀態。”
“是！”這項工作小草已經做得很熟練了，而且她從小就手腳麻利，如今熟練後就更是快速。
“顧歌，等小草將蛋黃分離出來後，你就著手處理蛋黃糊這一部分。”
“好。”顧歌也連忙點頭。
“錢木，麵粉就交給你，越細膩越好，不要出現小顆粒。”
“好的。”
這三個人在多次配合後，已經能夠進行合理有效的分工了，蔣紅豆則負責為他們把關。
而她一邊監督著蛋糕製作和烘烤，一方麵則和另外兩名副廚開始早餐拉麵的料理。
前麵，等餐的人堪稱望穿秋水也不為過。心急的客人，甚至還跑到通向後廚的走道上，伸長脖子打量。
“來了來了——”
一名客人遠遠看到夥計端著托盤出來，喜笑顏開地跑迴到自己桌子上，從竹筒裏拿出筷子在桌子上磕了磕，已經準備開吃了。
他的木牌是一號，第一個能吃到。
因為這一點，他一早上可是沒少接受到大家羨慕的目光。
一個大托盤，上麵擺放著四碗拉麵。
哪怕隔著一點距離，就能嗅到那濃鬱鮮美的香味。
大堂內的人不約而同做了個嗅香味的動作，還有些人，口水則直接流了下來。
“確實很香。”但這樣會不會太誇張了一點？
傅鍾深在心裏麵想著，他還算聰明，知道後麵那句話要是說出來，自己可能會接收到不少的眼刀，所以果斷地咽了迴去。
夥計將拉麵端到了一號桌，那號桌正好坐了四位客人，一人一碗。
那四個人搓搓手，不等夥計幫他們端，就站起來一人端著自己的那份，跑到座位上坐下。
“哇——料還是這麽足，太良心了！”
“好香好香好香！想一口吞掉但又完全舍不得吃，吃了這碗再想吃到就又得等明天了。”
“我得再去找份活幹，得多賺點錢，這樣就能天天吃上心愛的拉麵了。”
“為了能吃上拉麵，我老婆都不想娶了！”
“你這……哈哈哈哈哈！這個月我聽到好多人都這麽說。”
“這要是放在古代，仿膳飯店如此勾人，怕不是要成為紅顏禍水羅——”
“這要是紅顏禍水，那我也認了！”
“不過我家周邊好多小夥兒，以前整日無所事事、遊手好閑。最近都去廠裏做事了，有一些自己開始養豬種地了。手腳勤快得嘞，一心都想著忙財了。人看著大不一樣了，變得積極得很。雖然一部分都送到仿膳飯店裏來了，但他家人說起這事還是笑嗬嗬的。隻要孩子能長進、能懂事，那比什麽都強。”
“就是就是，就說我吧，以前賺點錢，夠自個兒花就行。但現在奔頭可就多了，除了要娶個媳婦兒，那總得再準備上我和未來媳婦兒吃拉麵的錢。”
“一起努力吧，三塊錢一碗呢。我手頭不充裕，現在隻能三天吃一次。等我手頭有錢了，我天天來吃。”
“三塊錢確實貴，但吃過的都覺得值。裏麵料這麽多，味道還那麽好，不管是湯還是配菜，都很完美。我就沒吃過這樣用心的料理，最講究的人也找不出哪裏不足來。”
傅鍾深聽著大堂裏的人議論，一時間也是感慨良多。
一迴頭，就發現盧峰重新戴上了眼鏡，捧著一本書再看。
“你怎麽又看上書了？馬上就到我們了。”
“在我們前麵，還有十四桌，按照平日上餐的速度，輪到我們還需要二十八到三十分鍾的時間。”
傅鍾深投降。
這方麵的問題，他確實不該質疑盧峰的。
人家是仿膳飯店超級資深粉絲，論對這個地方的了解，他比不過、比不過……
（盧峰勾勾嘴角，露出王者之笑：那當然了，論廚力，我是專業的！）