第992章 白灼象拔蚌vs白灼響螺片(2)
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“那是我為了這一場比賽而特意調製而成的豉油皇。”黑桃十笑道。
聞言，坐在評委席上麵的各位廚師界的大咖，還有品嚐過不知道多少美味佳肴的老饕們，不由得紛紛倒抽了一口冷氣。
嘶！怪不得這道看似烹飪手法簡單到了極點的白灼象拔蚌，會擁有如此令人驚豔的美味！
原來是因為使用了被美譽為“醬油之皇”的豉油皇！
黑桃十繼續對評委們解釋道：“我調製的豉油皇裏麵，用到了生抽、老抽、冰糖、自製味精和雞精，魚露、胡椒粉，以及我自己用洋蔥、香菜、大蒜、生薑、大蔥等等煮出來的湯水。當然，調製這樣的豉油皇，可是我的獨門秘技，各種材料的比例，還有我格外加入的一些材料都是要保密的。請恕我不能向你們透露。”
各位評委很快就將黑桃十烹飪的白灼象拔蚌吃了個精光，這充分顯示了他們對於這道菜品的肯定。
接下來，評委們開始品嚐蔡悠悠的作品。
蔡悠悠烹飪的這道白灼響螺片，看上去色澤奶白，吃起來嫩滑爽口，味道鮮美至極。
“少主的刀工極佳。”黑桃k首先給出了這樣的評價，然後開口問道：“不知道少主在灼好的響螺肉上麵添加的是什麽樣的調味品？”
蔡悠悠大大方方一笑：“我先加了一些鹽，然後還加了一些薑汁酒來調味。”
薑汁酒，是將生薑磨成泥，裝入用白紗布做成的口袋裏麵，盛在碗中，倒入適量的米酒來浸泡，從紗袋之中擠出薑汁調製而成的。
聽了蔡悠悠的解釋，坐在觀眾席上麵的眾人開始議論紛紛。
“隻是加了鹽和薑汁酒來調味嗎？似乎比起黑桃十精心調製的豉油皇來，稍微有些低級了。”一人皺眉說道。
他一邊說著，一邊歎息了搖了搖頭，心裏開始為蔡悠悠惋惜起來。
眼看著已經贏了三場，難道他的女神這一場會輸掉嗎？
旁邊一人說道：“剛才黑桃k大人也說了，蔡小姐的菜品，這一場主要表現的是刀工。”
剛才發言議論的那人明顯並不太懂廚藝：“我還是覺得，在擂台上麵烹飪菜品的時候，調味比刀工要更加的重要。畢竟，好吃才是真的嘛。”
旁邊那人撇了撇嘴沒有說話，將注意力放到了擂台上麵。
見黑桃k點了點頭，梅花k也抓住機會說道：“我看到，少主最後在灼好的響螺片上麵淋上了一勺滾燙的雞油。這麽做是為了封住水分，讓響螺肉的肉質更加嫩滑，清甜爽脆之中帶有嚼勁。”
乍聽上去，黑桃k和梅花k兩個人所說的一番話，似乎有些幫蔡悠悠挽尊的嫌疑。
就在台下的觀眾都覺得，恐怕這一場比賽要以蔡悠悠的失敗而告終的時候，安老爺子忽然揚起唇角，看著蔡悠悠，對她說道：“你這孩子真是深藏不露！你一定還留了一手，做了什麽我們都沒有看穿的小動作。否則，你烹飪的這道白灼響螺片，絕對不會有這般醇厚誘人的滋味。”
聞言，坐在評委席上麵的各位廚師界的大咖，還有品嚐過不知道多少美味佳肴的老饕們，不由得紛紛倒抽了一口冷氣。
嘶！怪不得這道看似烹飪手法簡單到了極點的白灼象拔蚌，會擁有如此令人驚豔的美味！
原來是因為使用了被美譽為“醬油之皇”的豉油皇！
黑桃十繼續對評委們解釋道：“我調製的豉油皇裏麵，用到了生抽、老抽、冰糖、自製味精和雞精，魚露、胡椒粉，以及我自己用洋蔥、香菜、大蒜、生薑、大蔥等等煮出來的湯水。當然，調製這樣的豉油皇，可是我的獨門秘技，各種材料的比例，還有我格外加入的一些材料都是要保密的。請恕我不能向你們透露。”
各位評委很快就將黑桃十烹飪的白灼象拔蚌吃了個精光，這充分顯示了他們對於這道菜品的肯定。
接下來，評委們開始品嚐蔡悠悠的作品。
蔡悠悠烹飪的這道白灼響螺片，看上去色澤奶白，吃起來嫩滑爽口，味道鮮美至極。
“少主的刀工極佳。”黑桃k首先給出了這樣的評價，然後開口問道：“不知道少主在灼好的響螺肉上麵添加的是什麽樣的調味品？”
蔡悠悠大大方方一笑：“我先加了一些鹽，然後還加了一些薑汁酒來調味。”
薑汁酒，是將生薑磨成泥，裝入用白紗布做成的口袋裏麵，盛在碗中，倒入適量的米酒來浸泡，從紗袋之中擠出薑汁調製而成的。
聽了蔡悠悠的解釋，坐在觀眾席上麵的眾人開始議論紛紛。
“隻是加了鹽和薑汁酒來調味嗎？似乎比起黑桃十精心調製的豉油皇來，稍微有些低級了。”一人皺眉說道。
他一邊說著，一邊歎息了搖了搖頭，心裏開始為蔡悠悠惋惜起來。
眼看著已經贏了三場，難道他的女神這一場會輸掉嗎？
旁邊一人說道：“剛才黑桃k大人也說了，蔡小姐的菜品，這一場主要表現的是刀工。”
剛才發言議論的那人明顯並不太懂廚藝：“我還是覺得，在擂台上麵烹飪菜品的時候，調味比刀工要更加的重要。畢竟，好吃才是真的嘛。”
旁邊那人撇了撇嘴沒有說話，將注意力放到了擂台上麵。
見黑桃k點了點頭，梅花k也抓住機會說道：“我看到，少主最後在灼好的響螺片上麵淋上了一勺滾燙的雞油。這麽做是為了封住水分，讓響螺肉的肉質更加嫩滑，清甜爽脆之中帶有嚼勁。”
乍聽上去，黑桃k和梅花k兩個人所說的一番話，似乎有些幫蔡悠悠挽尊的嫌疑。
就在台下的觀眾都覺得，恐怕這一場比賽要以蔡悠悠的失敗而告終的時候，安老爺子忽然揚起唇角，看著蔡悠悠，對她說道：“你這孩子真是深藏不露！你一定還留了一手，做了什麽我們都沒有看穿的小動作。否則，你烹飪的這道白灼響螺片，絕對不會有這般醇厚誘人的滋味。”