第991章 白灼象拔蚌vs白灼響螺片(1)
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
往事不提，視角切迴到比賽現場。
在蔡悠悠小心翼翼地展示著自己的刀工，切著海螺肉的時候，黑桃十也沒有放鬆。
他將自己準備的食材象拔蚌去殼取肉，也同樣選擇了將食材切成片狀。
在將象拔蚌切好了之後，黑桃十拿出了自己之前準備好的那一瓶黑色的液體，對著燈光緩緩搖晃著瓶身。
當他看到，瓶中的液體，在燈光的照耀之下，呈現出了琥珀一般誘人的顏色的時候，他滿意地勾了勾唇，臉上露出了一抹笑容。
黑桃十這邊，在鍋裏放入半鍋的清水，等到開水沸騰之時，飛快地將自己切好的象拔蚌的肉片投入水中，稍微過水涮一下，便離開撈出控水，裝入盤中。
接下來，黑桃十臉上的表情十分地輕鬆，將自己提前準備好的那種黑紅色的液體倒入了象拔蚌肉片之中，攪拌均勻，這一道看上去烹調手法樸實無華的白灼象拔蚌，就做好了。
在黑桃十完成自己的作品的同時，蔡悠悠這邊，也把片好的海螺肉放入到了滾開的上湯之中。
白灼響螺片十分講究火候。在上湯裏麵翻滾十秒鍾就要快速地撈出。一旦過火，就會讓肉質變韌變硬，難以入口。
而這個道理，也同樣適用於黑桃十烹飪的那道白灼象拔蚌。
畢竟，兩道菜肴都是用了海產肉烹飪的，用的還都是白灼的手法。
廚師盡量本著將食物的本味原汁原味呈現出來的原則，用極致簡單，毫不花哨的技法來處理食材，導致這一場比試，變成了一場白灼海鮮的大比拚。
隻不過，不同的是，黑桃十給他烹飪的白灼象拔蚌調味的時候，用到了他特意準備的神秘醬汁，而蔡悠悠看起來隻是在她煮好的白灼響螺片上麵撒了一些鹽作為底味，加了一勺薑汁酒，又在上麵淋上了一層滾燙的雞油，封住了響螺肉片的水分。
兩個人幾乎在同一時間將自己烹飪好的菜品端上了評委席。
當然，黑桃十烹飪的那道白灼象拔蚌的刀工沒有那麽多的要求，隻不過，他在料理食材的前期，被蔡悠悠烹飪的菜肴和她的刀工所震撼，像個觀眾一樣地盯著蔡悠悠看了許久，導致耽擱了一些時間。
麵對著兩道同樣使用白灼手法烹飪而成的海鮮菜品，安老爺子稍微糾結了一下，還是決定先品嚐黑桃十的作品。
黑桃十烹飪的這道白灼象拔蚌，蚌肉質地細膩潔白，口感爽滑鮮嫩。
一口咬下去，象拔蚌那爽脆鮮甜的味道，就在口腔裏麵擴散開來。
更加驚豔味蕾的是，也不知道黑桃十用來為這道白灼象拔蚌調味的神秘醬汁到底是什麽，那股濃香的口感與象拔蚌的鮮甜相得益彰，能夠直接抨擊人心！
隨著食客的咀嚼，象拔蚌的鮮甜和醬汁的美味，便勢如破竹一般地，充斥在唇齒舌尖！
“你能不能和我們說說，你這道白灼象拔蚌，用的調味料，到底是什麽？”安老爺子問道。
黑桃十微微一笑……
在蔡悠悠小心翼翼地展示著自己的刀工，切著海螺肉的時候，黑桃十也沒有放鬆。
他將自己準備的食材象拔蚌去殼取肉，也同樣選擇了將食材切成片狀。
在將象拔蚌切好了之後，黑桃十拿出了自己之前準備好的那一瓶黑色的液體，對著燈光緩緩搖晃著瓶身。
當他看到，瓶中的液體，在燈光的照耀之下，呈現出了琥珀一般誘人的顏色的時候，他滿意地勾了勾唇，臉上露出了一抹笑容。
黑桃十這邊，在鍋裏放入半鍋的清水，等到開水沸騰之時，飛快地將自己切好的象拔蚌的肉片投入水中，稍微過水涮一下，便離開撈出控水，裝入盤中。
接下來，黑桃十臉上的表情十分地輕鬆，將自己提前準備好的那種黑紅色的液體倒入了象拔蚌肉片之中，攪拌均勻，這一道看上去烹調手法樸實無華的白灼象拔蚌，就做好了。
在黑桃十完成自己的作品的同時，蔡悠悠這邊，也把片好的海螺肉放入到了滾開的上湯之中。
白灼響螺片十分講究火候。在上湯裏麵翻滾十秒鍾就要快速地撈出。一旦過火，就會讓肉質變韌變硬，難以入口。
而這個道理，也同樣適用於黑桃十烹飪的那道白灼象拔蚌。
畢竟，兩道菜肴都是用了海產肉烹飪的，用的還都是白灼的手法。
廚師盡量本著將食物的本味原汁原味呈現出來的原則，用極致簡單，毫不花哨的技法來處理食材，導致這一場比試，變成了一場白灼海鮮的大比拚。
隻不過，不同的是，黑桃十給他烹飪的白灼象拔蚌調味的時候，用到了他特意準備的神秘醬汁，而蔡悠悠看起來隻是在她煮好的白灼響螺片上麵撒了一些鹽作為底味，加了一勺薑汁酒，又在上麵淋上了一層滾燙的雞油，封住了響螺肉片的水分。
兩個人幾乎在同一時間將自己烹飪好的菜品端上了評委席。
當然，黑桃十烹飪的那道白灼象拔蚌的刀工沒有那麽多的要求，隻不過，他在料理食材的前期，被蔡悠悠烹飪的菜肴和她的刀工所震撼，像個觀眾一樣地盯著蔡悠悠看了許久，導致耽擱了一些時間。
麵對著兩道同樣使用白灼手法烹飪而成的海鮮菜品，安老爺子稍微糾結了一下，還是決定先品嚐黑桃十的作品。
黑桃十烹飪的這道白灼象拔蚌，蚌肉質地細膩潔白，口感爽滑鮮嫩。
一口咬下去，象拔蚌那爽脆鮮甜的味道，就在口腔裏麵擴散開來。
更加驚豔味蕾的是，也不知道黑桃十用來為這道白灼象拔蚌調味的神秘醬汁到底是什麽，那股濃香的口感與象拔蚌的鮮甜相得益彰，能夠直接抨擊人心！
隨著食客的咀嚼，象拔蚌的鮮甜和醬汁的美味，便勢如破竹一般地，充斥在唇齒舌尖！
“你能不能和我們說說，你這道白灼象拔蚌，用的調味料，到底是什麽？”安老爺子問道。
黑桃十微微一笑……