第292章 竹酒醉排骨!
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看到評委們已經開始品嚐畢英博做的那道清燉枸杞豪豬湯，竹青和周超學長這邊，一點也不慌亂，依然在有條不紊地烹飪著他們想要呈現的那道菜肴。
不同於選擇了豪豬腿肉的畢英博，竹青選的是豪豬的排骨肉。
他仔細地把那些帶骨的豪豬肉斬成了小塊，同樣用焯水的辦法去掉了肉腥味。
起初，畢英博在看到竹青將豪豬排骨斬成小塊的時候，以為對方沒有見過這種食材，所以在看到她烹飪的那道清燉枸杞豪豬湯之後，在有樣學樣地想要做一道排骨湯出來。
她的嘴角不由得勾起了一抹得意的弧度。畢竟她這道菜肴是先做好的。
如果竹青的那道菜肴模仿了她的清燉枸杞豪豬湯，那一定會拉低評委們對他那道菜的評分。
就在這個時候，畢英博看到，竹青和周超把肋排瀝幹，加入料酒，鹽，白胡椒粉和地瓜澱粉攪拌均勻，並且醃製了半小時。
在醃製豪豬排骨的時候，周超忙著將蔥薑蒜切末，而竹青則在用兩勺生抽加上少許的老抽，加上三勺香醋、兩勺白糖、適量的食鹽和白胡椒粉，以及一些竹酒，調製成了醬汁。
等到排骨醃製入味，在炒鍋中放寬油，燒至六成熱。放入排骨中小火炸熟。這個時候一定要注意，排骨要一塊一塊的夾入油鍋，防止粘連。
趁著炸排骨的時候，把調好的醬汁和蔥薑蒜末一起倒到一個大碗裏備用。
排骨炸至金黃酥脆，趁熱加入醬汁，快速翻炒均勻，等到湯汁濃稠，排骨充分入味即可出鍋裝盤。
這道菜肴之中，因為將排骨炸的金黃酥脆，使得排骨在加入醬汁翻炒之後也不會變得很軟，反而具有外焦裏嫩的口感。
精心調製成的醬汁，包裹在炸排骨的表麵，使得這道菜肴非常的入味，讓人品嚐之後隻覺得唇齒留香。
評委們在品嚐了畢英博端出來的那一道湯之後，許久才吃到竹青這道竹酒香醉排骨。
此時此刻，他們已經把那道口味清淡的清燉枸杞豪豬湯的味道給忘記了，唇齒之間留存的，隻有竹青這道醉排骨的香味！
出乎蔡悠悠等人的意料，十位評委裏麵，最先發言的並不是畢家的三名代表，而是來自於銀輝星的一位女總理。
“這道排骨，因為選材使用了豪豬排骨，比一般的豬肉排骨更加的鮮嫩。而且，這道菜肴外形美觀誘人，香味濃鬱，簡直是令人陶醉！”那位女士稱讚道。
“是啊。這道菜肴，細細品味的話，居然能夠品嚐到一股淳厚的酒香。這股酒香裏麵，還帶著一股淡淡的竹香，真是令人覺得迴味無窮啊！”畢老爺子同樣也是吃的讚不絕口。
竹青烹飪的這道竹酒香醉排骨，和畢英博那道清燉枸杞豪豬湯一比之下，便是高下立現。
最後，竹青和周超學長烹飪的菜肴獲得了九十五分的高分，順利取得了第一場比賽的勝利。而畢英博的菜肴隻得了八十四分。
不同於選擇了豪豬腿肉的畢英博，竹青選的是豪豬的排骨肉。
他仔細地把那些帶骨的豪豬肉斬成了小塊，同樣用焯水的辦法去掉了肉腥味。
起初，畢英博在看到竹青將豪豬排骨斬成小塊的時候，以為對方沒有見過這種食材，所以在看到她烹飪的那道清燉枸杞豪豬湯之後，在有樣學樣地想要做一道排骨湯出來。
她的嘴角不由得勾起了一抹得意的弧度。畢竟她這道菜肴是先做好的。
如果竹青的那道菜肴模仿了她的清燉枸杞豪豬湯，那一定會拉低評委們對他那道菜的評分。
就在這個時候，畢英博看到，竹青和周超把肋排瀝幹，加入料酒，鹽，白胡椒粉和地瓜澱粉攪拌均勻，並且醃製了半小時。
在醃製豪豬排骨的時候，周超忙著將蔥薑蒜切末，而竹青則在用兩勺生抽加上少許的老抽，加上三勺香醋、兩勺白糖、適量的食鹽和白胡椒粉，以及一些竹酒，調製成了醬汁。
等到排骨醃製入味，在炒鍋中放寬油，燒至六成熱。放入排骨中小火炸熟。這個時候一定要注意，排骨要一塊一塊的夾入油鍋，防止粘連。
趁著炸排骨的時候，把調好的醬汁和蔥薑蒜末一起倒到一個大碗裏備用。
排骨炸至金黃酥脆，趁熱加入醬汁，快速翻炒均勻，等到湯汁濃稠，排骨充分入味即可出鍋裝盤。
這道菜肴之中，因為將排骨炸的金黃酥脆，使得排骨在加入醬汁翻炒之後也不會變得很軟，反而具有外焦裏嫩的口感。
精心調製成的醬汁，包裹在炸排骨的表麵，使得這道菜肴非常的入味，讓人品嚐之後隻覺得唇齒留香。
評委們在品嚐了畢英博端出來的那一道湯之後，許久才吃到竹青這道竹酒香醉排骨。
此時此刻，他們已經把那道口味清淡的清燉枸杞豪豬湯的味道給忘記了，唇齒之間留存的，隻有竹青這道醉排骨的香味！
出乎蔡悠悠等人的意料，十位評委裏麵，最先發言的並不是畢家的三名代表，而是來自於銀輝星的一位女總理。
“這道排骨，因為選材使用了豪豬排骨，比一般的豬肉排骨更加的鮮嫩。而且，這道菜肴外形美觀誘人，香味濃鬱，簡直是令人陶醉！”那位女士稱讚道。
“是啊。這道菜肴，細細品味的話，居然能夠品嚐到一股淳厚的酒香。這股酒香裏麵，還帶著一股淡淡的竹香，真是令人覺得迴味無窮啊！”畢老爺子同樣也是吃的讚不絕口。
竹青烹飪的這道竹酒香醉排骨，和畢英博那道清燉枸杞豪豬湯一比之下，便是高下立現。
最後，竹青和周超學長烹飪的菜肴獲得了九十五分的高分，順利取得了第一場比賽的勝利。而畢英博的菜肴隻得了八十四分。