第227章 試菜
穿越農家後，她帶領全家發家致富 作者：桃桃小奶蓋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
掌櫃的是東家的心腹，自己根本無法辯駁，開始還想的上門找東家說清楚。
被原來的掌櫃的知道了，還找人把自己打了一頓，更是放話，讓自己在京都混不下去。
他去了不少的酒樓應征，根本沒有人敢用他。
後來他更是去了一些小飯館裏找活，同樣被掌櫃的給攪和完了，根本沒有人敢用他。
現在他身上的銀兩剩的也不多了，本來想著就此離開京都，迴自己老家重新開始。
看到這家新開的酒樓門口貼著告示，鬼使神差的便進來想再試一試，再不行明日就迴老家去。
本來他也想過要不要隱瞞這段事情，這樣做人家應該是會要他，但是後麵如果以前的掌櫃發現了，怕也是會來找事情鬧。
算了。
最後還是把這個事情如實告知，其實他心裏已經沒有什麽期望了。
原來的東家家裏可是當官的，又有誰願意為了一個廚子去得罪人家呢。
說完，久久都沒有聽到林小晚的出聲詢問，抬起頭。
發現麵前的小姑娘眉頭緊皺，一言不發，神情看不出此刻在想什麽。
桃枝聽完魏明的話，倒是有些氣憤不已，這個是什麽掌櫃，怎麽心那麽狠毒。
陷害就算了還讓人家在京都找不到活幹，這不是打算把人趕出京都嗎？
但是看到站在她前麵的林小晚沒有出聲，自己便也隻能壓下心裏的不平。
另一邊的吳掌櫃雖然心裏也有些想法，但是也沒有出聲。
這也僅僅是魏明的片麵之詞，是不是真的還另說呢，所以這個時候確實也不好說話，還是先看看姑娘怎麽說吧。
魏明不由得閉上眼睛，歎了口氣，朝林小晚彎了個腰，準備轉身離開。
自己也不是什麽很有名氣的大廚，人家也沒有必要為了他這麽個無名小卒得罪了以前的那個掌櫃。
人家明哲保身總是沒有錯的。
看來自己和京都真的是無緣，今晚再看一看這個京都，明日就迴老家去吧。
“方便問一下，在原來的酒樓，掌櫃的誣陷你幹了什麽事嗎？當然，你如果覺得不想說也沒事。”
林小晚想要找的大廚最看重的就是手藝和人品。
以剛剛的事情看來，眼前這人人品還是可行的，他也可以不說，但是還是選擇在剛剛見麵就把事情如實告知。
當然就算不說，按他的說法，以後那個掌櫃也會過來攪局的。
但是她林小晚可不怕，隻要人品可行，手藝好，她的酒樓就把人要了。
“掌櫃的和二廚暗中貪汙了銀子，采購菜品的時候和攤販拿了迴扣，每次都摻了不少次貨，我看不慣，跟他爭執了幾迴，我說要去找東家，沒想到被掌櫃的倒打一耙，把我趕出了酒樓。”
魏明說完低下了頭，次貨做出來的東西口感不行，已經被食客投訴過好幾次了，但是掌櫃的硬是說是他手藝不行，還說他狡辯。
林小晚點了點頭，確實有些狗血，老套路了。
按魏明的說法看來，他確實有些倒黴，一個人過分正直，在小人堆裏可不就是眼中釘肉中刺嘛。
“你有什麽拿手菜，去後廚試個菜吧。”
對於剛剛魏明說的遭遇，林小晚也沒有說什麽，開口便讓魏明去後廚試試手藝。
魏明心裏有些打鼓，以前在其他地方，人家一聽到他是得罪了原來酒樓的掌櫃，。
根本就不給他解釋的機會，更不要說試他手藝了，生怕惹上麻煩。
畢竟原來他待的酒樓也是個知名的大酒樓，背後的東家普通人可不敢惹。
聽到林小晚讓他去後廚，魏明眼裏閃出了一絲希望，哪怕最後不能留下來，但是能給他這次機會已經很好的。
林小晚轉身便往後廚走去，發現魏明沒有跟上，停下腳步迴頭示意看了他一眼。
魏明見狀，立刻邁起步子跟著林小晚往後廚走去。
“食材什麽的都有，你就做兩三個拿手菜就行，有什麽需要幫忙的可以開口。”
林小晚說完便站在一邊，要看大廚的手藝，也想看看他的刀工，所以林小晚也沒有出去。
桃枝跟在林小晚邊上，靜靜的看著，魏明在廚房裏環顧四周，看了看有什麽食材。
看清廚房裏的食材後，心裏暗暗也有了想法。
很快便做了四菜一湯。
林小晚看了看桌上擺著的做好的幾個菜，魏明做好了菜把鍋也給刷幹淨後，靜靜的站在一旁。
不停來迴搓動的手，暴露了他此刻不安的心情。
看著桌上的菜有，三套鴨，青椒土豆絲，拔絲芋頭，鬆鼠桂魚，鬆茸雞湯。
桃枝看著這幾個菜，不禁有些驚訝，其他有名的大廚做的可都是各自名菜，巴不得佛跳牆，滿漢全席都來一遍。
這個魏明竟然就做了這幾個很常見的家常菜，但是看到姑娘並沒有說話，她也有些不明所以了。
林小晚看著桃枝的神情，不由得嘴角微微揚起。
這魏明確實不錯。
很多人以為是貴的，不常見的食材做出來的比較複雜的菜，才能考驗出一個大廚的水準
其實不然，越是簡單、越常見的家常菜，更能考驗一個大廚的手藝。
越是常見普通的食材，越能看出一個人的做菜水平。
要是沒兩下真本事，還真做不出來。
一道成功的菜品，必須色、香、味俱全，沒有功底的廚子，隻要一試就露餡了。
火候，刀功才是基本功中最重要的，缺一不可。
任何大廚都是從打荷、配菜、切墩一步步熬上來的，所以別看今日魏明做的幾個菜就是普普通通沒有什麽特別的地方。
但是單看這道簡單的土豆絲，其實並不容易做好。
這道菜講究鹹，鮮，清淡，土豆不能變色，吃起來時還要有清脆的口感，做的時候火候稍微老一點都不行，還考驗了一個廚師的基本刀工。
雖然這菜簡單到幾乎每個人都會，但能做好的真不多。
林小晚點了點頭，不錯。
上前打算在試試味道，試菜嘛，最重要的還是要看最後的味道如何。
桃枝見狀，在一旁的櫃子裏，拿出來一個碗一雙筷子，快步上前，遞給林小晚。
被原來的掌櫃的知道了，還找人把自己打了一頓，更是放話，讓自己在京都混不下去。
他去了不少的酒樓應征，根本沒有人敢用他。
後來他更是去了一些小飯館裏找活，同樣被掌櫃的給攪和完了，根本沒有人敢用他。
現在他身上的銀兩剩的也不多了，本來想著就此離開京都，迴自己老家重新開始。
看到這家新開的酒樓門口貼著告示，鬼使神差的便進來想再試一試，再不行明日就迴老家去。
本來他也想過要不要隱瞞這段事情，這樣做人家應該是會要他，但是後麵如果以前的掌櫃發現了，怕也是會來找事情鬧。
算了。
最後還是把這個事情如實告知，其實他心裏已經沒有什麽期望了。
原來的東家家裏可是當官的，又有誰願意為了一個廚子去得罪人家呢。
說完，久久都沒有聽到林小晚的出聲詢問，抬起頭。
發現麵前的小姑娘眉頭緊皺，一言不發，神情看不出此刻在想什麽。
桃枝聽完魏明的話，倒是有些氣憤不已，這個是什麽掌櫃，怎麽心那麽狠毒。
陷害就算了還讓人家在京都找不到活幹，這不是打算把人趕出京都嗎？
但是看到站在她前麵的林小晚沒有出聲，自己便也隻能壓下心裏的不平。
另一邊的吳掌櫃雖然心裏也有些想法，但是也沒有出聲。
這也僅僅是魏明的片麵之詞，是不是真的還另說呢，所以這個時候確實也不好說話，還是先看看姑娘怎麽說吧。
魏明不由得閉上眼睛，歎了口氣，朝林小晚彎了個腰，準備轉身離開。
自己也不是什麽很有名氣的大廚，人家也沒有必要為了他這麽個無名小卒得罪了以前的那個掌櫃。
人家明哲保身總是沒有錯的。
看來自己和京都真的是無緣，今晚再看一看這個京都，明日就迴老家去吧。
“方便問一下，在原來的酒樓，掌櫃的誣陷你幹了什麽事嗎？當然，你如果覺得不想說也沒事。”
林小晚想要找的大廚最看重的就是手藝和人品。
以剛剛的事情看來，眼前這人人品還是可行的，他也可以不說，但是還是選擇在剛剛見麵就把事情如實告知。
當然就算不說，按他的說法，以後那個掌櫃也會過來攪局的。
但是她林小晚可不怕，隻要人品可行，手藝好，她的酒樓就把人要了。
“掌櫃的和二廚暗中貪汙了銀子，采購菜品的時候和攤販拿了迴扣，每次都摻了不少次貨，我看不慣，跟他爭執了幾迴，我說要去找東家，沒想到被掌櫃的倒打一耙，把我趕出了酒樓。”
魏明說完低下了頭，次貨做出來的東西口感不行，已經被食客投訴過好幾次了，但是掌櫃的硬是說是他手藝不行，還說他狡辯。
林小晚點了點頭，確實有些狗血，老套路了。
按魏明的說法看來，他確實有些倒黴，一個人過分正直，在小人堆裏可不就是眼中釘肉中刺嘛。
“你有什麽拿手菜，去後廚試個菜吧。”
對於剛剛魏明說的遭遇，林小晚也沒有說什麽，開口便讓魏明去後廚試試手藝。
魏明心裏有些打鼓，以前在其他地方，人家一聽到他是得罪了原來酒樓的掌櫃，。
根本就不給他解釋的機會，更不要說試他手藝了，生怕惹上麻煩。
畢竟原來他待的酒樓也是個知名的大酒樓，背後的東家普通人可不敢惹。
聽到林小晚讓他去後廚，魏明眼裏閃出了一絲希望，哪怕最後不能留下來，但是能給他這次機會已經很好的。
林小晚轉身便往後廚走去，發現魏明沒有跟上，停下腳步迴頭示意看了他一眼。
魏明見狀，立刻邁起步子跟著林小晚往後廚走去。
“食材什麽的都有，你就做兩三個拿手菜就行，有什麽需要幫忙的可以開口。”
林小晚說完便站在一邊，要看大廚的手藝，也想看看他的刀工，所以林小晚也沒有出去。
桃枝跟在林小晚邊上，靜靜的看著，魏明在廚房裏環顧四周，看了看有什麽食材。
看清廚房裏的食材後，心裏暗暗也有了想法。
很快便做了四菜一湯。
林小晚看了看桌上擺著的做好的幾個菜，魏明做好了菜把鍋也給刷幹淨後，靜靜的站在一旁。
不停來迴搓動的手，暴露了他此刻不安的心情。
看著桌上的菜有，三套鴨，青椒土豆絲，拔絲芋頭，鬆鼠桂魚，鬆茸雞湯。
桃枝看著這幾個菜，不禁有些驚訝，其他有名的大廚做的可都是各自名菜，巴不得佛跳牆，滿漢全席都來一遍。
這個魏明竟然就做了這幾個很常見的家常菜，但是看到姑娘並沒有說話，她也有些不明所以了。
林小晚看著桃枝的神情，不由得嘴角微微揚起。
這魏明確實不錯。
很多人以為是貴的，不常見的食材做出來的比較複雜的菜，才能考驗出一個大廚的水準
其實不然，越是簡單、越常見的家常菜，更能考驗一個大廚的手藝。
越是常見普通的食材，越能看出一個人的做菜水平。
要是沒兩下真本事，還真做不出來。
一道成功的菜品，必須色、香、味俱全，沒有功底的廚子，隻要一試就露餡了。
火候，刀功才是基本功中最重要的，缺一不可。
任何大廚都是從打荷、配菜、切墩一步步熬上來的，所以別看今日魏明做的幾個菜就是普普通通沒有什麽特別的地方。
但是單看這道簡單的土豆絲，其實並不容易做好。
這道菜講究鹹，鮮，清淡，土豆不能變色，吃起來時還要有清脆的口感，做的時候火候稍微老一點都不行，還考驗了一個廚師的基本刀工。
雖然這菜簡單到幾乎每個人都會，但能做好的真不多。
林小晚點了點頭，不錯。
上前打算在試試味道，試菜嘛，最重要的還是要看最後的味道如何。
桃枝見狀，在一旁的櫃子裏，拿出來一個碗一雙筷子，快步上前，遞給林小晚。