第197章 火鍋
穿越農家後，她帶領全家發家致富 作者：桃桃小奶蓋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自己空閑的時候還能在作坊裏麵幫忙。
小姐說了，她繡的東西，都給她算提成。
她聽不懂這提成是什麽東西，但是小姐說了，就是她在作坊裏做的繡活另外給她銀子，讓她可以自己攢著。
蓮嬸對林小晚更是感激不已。
這在其他主家可都是沒有的事啊，她已經是被買迴來的人，連生死都是主家決定。
工錢更是沒有的，主家心情好了就賞口飯吃，要是遇上不好的，那日子可難過了。
哪裏像現在這樣，不僅日子舒心，小姐還說這算自己掙到的銀子，給自己攢著以後想買什麽就買什麽。
蓮嬸臉上漸漸沒有了當初的愁容，眼神裏都是對未來的期盼。
而顧南也同樣慶幸，那天被小姐給買了迴來。
現在不僅每天吃得飽穿得暖，林家人待人和氣，哪怕是他和小弟還有蓮嬸，態度也是一樣的。
而且昨日小弟還跟他分享，自己會寫他和自己的名字了，是兩位小少爺教的。
還在沙地裏用樹枝一筆一劃的寫給他看，那一刻，自己對自己說，以後一定會對小姐對林家忠心，哪怕要自己的命都會毫不猶豫。
林小晚不知道，她的一個無心之舉，這一刻在一個少年的心裏，生根發芽。
這天，劉有福過來送白菜，笑嗬嗬的跟林家人說道，
“思遠他上次縣試和府試名次都挺好的，現在正在準備著院試，他說下次有空了再過來看看你們。”
劉家雖說現在幫林家收白菜，有時候還接些其他臨時的活計。
收入比以前好多了，但是麵對劉思遠要參加科考要花費的銀錢還是有些吃力的。
幸虧上次劉氏給準備了不少東西，衣裳鞋襪，還給了些銀錢，林小晚還久不久送過去一些筆墨紙硯之類學習需要用的東西。
讓劉家的壓力緩和了不少，要不是有林家的這些支持，怕是劉思遠也沒有辦法安心的備考。
“那思遠表哥現在可就是童生啦！”
林小晚嘴角慢慢揚起，這可真是太好了，以後就不算是白身了。
要是接下來的院試考過了，那就成秀才了，那大舅舅家也算是熬出頭了。
劉有福聽了林小晚的話，撓了撓腦袋，憨憨的笑了起來。
十年寒窗，總算看到希望了。
林大山和劉氏也是開心不已，思遠就是爭氣。
劉氏趕緊迴屋，把自己給劉思遠新做的一套冬衣拿了出來，遞給劉有福，
輕聲說道：
“大哥，這是我新做好的冬衣，這天眼瞧著就要冷了，思遠現在可不比往常，要多注意身子，可不能著涼了。”
劉有福樂嗬嗬的應和著，他和陳氏都有注意的。
但是小妹一家的心意，他們也都記在心裏。
等將來思遠有了前程，肯定要好好報答小妹一家的。
雖然他知道，小妹一家是真心想對他們家好的，並不是圖什麽迴報，但是就是因為這樣，才更加難能可貴。
要知道，當初村人不知道有多少，恥笑他們送思遠去念書的，見到他時總是規勸著。
家裏條件不好，還不如讓思遠在家裏種地，或者跟著他一塊學木工的手藝，以後做個木匠，還能早點出去幹活掙錢補貼家裏。
但是他就是不肯，自己再苦也咬牙供著思遠去念書。
幸虧兒子也是爭氣，這下總算是讓自己揚眉吐氣了。
現在在村子裏，遇到人還不時的感歎他命好，眼看著就要熬出頭了。
劉有福隻是微微一笑，並沒有太放在心上。
時間一天一天過去，林家招了幾個人過來臨時幫忙。
每天都下池塘收蓮藕，差不多忙活了快一個月，終於把池塘裏的蓮藕都差不多收完了。
天氣也漸漸轉涼，林小晚這天在琢磨著新的吃食。
現在天香樓有了辣白菜和臘腸的招牌，生意日益紅火，周景明打算再開一家分店。
林小晚想著最好出個全新的招牌菜，才能一炮而紅，讓酒樓打出名氣來。
可是做什麽好呢，不僅要好吃，還要有新意。
蓮嬸正在廚房裏忙活著，林小晚也在廚房裏，一邊和蓮嬸說著話，一邊往灶台裏添些柴火。
今天蓮嬸做的是燉大骨，等會兒再放些蓮藕下去一起燉，晚上吃著可舒服了。
蓮嬸看著林小晚目不轉睛的盯著鍋子，笑嗬嗬的說道：
“這天兒啊馬上就要冷了，現在早晚都有些涼，喝湯暖暖胃是最舒服不過了。”
林小晚點了點頭，確實是，現在天氣慢慢轉涼，她現在都懶得動彈。
蓮嬸看她這樣，便三天兩頭的給她煲湯，讓她吃飯的時候能多吃些。
煲湯？
突然靈光一閃，林小晚知道要做什麽了。
冬天當然是要吃火鍋了，還有什麽是和冬天最配的嗎，那肯定是吃火鍋啊。
林小晚是行動派，想到就想著自己在家裏先試試，要是可以，那就在新的酒樓上這個。
林小晚先把自己需要的材料說給蓮嬸聽，讓蓮嬸給幫找出來，準備先自己炒個火鍋底料。
很快，蓮嬸就找來了大部分林小晚需要的材料，不過因為突然。
有好幾種家裏也沒有，林小晚想著隻能下次再做的話，要去鎮上再買齊配料。
今天有這些也不錯了，先試試看味道如何。
林小晚另外支了口鍋，放牛油下鍋燒至七成油溫，看著鍋裏慢慢冒起了熱氣。
再將切好的蔥、薑、蒜放入燒熱的油鍋中，慢慢炸幹讓它提香。
這時候取出一根柴火，轉中火將這三樣調料炸幹，直到變色後撈出，保留薑塊和蒜，把幹蔥撈起丟掉不要。
這時候把讓蓮嬸提前用溫水發透的香葉、八角、丁香等香料拿了過來，放入油鍋中。
慢慢攪拌了一下，再加入一勺醬料，在放入少量的辣椒和花椒，因為家裏有人吃不了太辣，便少放了些辣椒。
接著加入些糖，慢慢攪拌著。
林小晚守在邊上，注意看著火候，中火慢慢炒著，這一步至關重要，主要是讓香料和辣椒的香辣味完全融入油中。
直到鍋底料已慢慢變色，最後加入度數較高的白酒，退了柴火，蓋上鍋蓋給它燜著。
等它放涼，這就算是做好了。
小姐說了，她繡的東西，都給她算提成。
她聽不懂這提成是什麽東西，但是小姐說了，就是她在作坊裏做的繡活另外給她銀子，讓她可以自己攢著。
蓮嬸對林小晚更是感激不已。
這在其他主家可都是沒有的事啊，她已經是被買迴來的人，連生死都是主家決定。
工錢更是沒有的，主家心情好了就賞口飯吃，要是遇上不好的，那日子可難過了。
哪裏像現在這樣，不僅日子舒心，小姐還說這算自己掙到的銀子，給自己攢著以後想買什麽就買什麽。
蓮嬸臉上漸漸沒有了當初的愁容，眼神裏都是對未來的期盼。
而顧南也同樣慶幸，那天被小姐給買了迴來。
現在不僅每天吃得飽穿得暖，林家人待人和氣，哪怕是他和小弟還有蓮嬸，態度也是一樣的。
而且昨日小弟還跟他分享，自己會寫他和自己的名字了，是兩位小少爺教的。
還在沙地裏用樹枝一筆一劃的寫給他看，那一刻，自己對自己說，以後一定會對小姐對林家忠心，哪怕要自己的命都會毫不猶豫。
林小晚不知道，她的一個無心之舉，這一刻在一個少年的心裏，生根發芽。
這天，劉有福過來送白菜，笑嗬嗬的跟林家人說道，
“思遠他上次縣試和府試名次都挺好的，現在正在準備著院試，他說下次有空了再過來看看你們。”
劉家雖說現在幫林家收白菜，有時候還接些其他臨時的活計。
收入比以前好多了，但是麵對劉思遠要參加科考要花費的銀錢還是有些吃力的。
幸虧上次劉氏給準備了不少東西，衣裳鞋襪，還給了些銀錢，林小晚還久不久送過去一些筆墨紙硯之類學習需要用的東西。
讓劉家的壓力緩和了不少，要不是有林家的這些支持，怕是劉思遠也沒有辦法安心的備考。
“那思遠表哥現在可就是童生啦！”
林小晚嘴角慢慢揚起，這可真是太好了，以後就不算是白身了。
要是接下來的院試考過了，那就成秀才了，那大舅舅家也算是熬出頭了。
劉有福聽了林小晚的話，撓了撓腦袋，憨憨的笑了起來。
十年寒窗，總算看到希望了。
林大山和劉氏也是開心不已，思遠就是爭氣。
劉氏趕緊迴屋，把自己給劉思遠新做的一套冬衣拿了出來，遞給劉有福，
輕聲說道：
“大哥，這是我新做好的冬衣，這天眼瞧著就要冷了，思遠現在可不比往常，要多注意身子，可不能著涼了。”
劉有福樂嗬嗬的應和著，他和陳氏都有注意的。
但是小妹一家的心意，他們也都記在心裏。
等將來思遠有了前程，肯定要好好報答小妹一家的。
雖然他知道，小妹一家是真心想對他們家好的，並不是圖什麽迴報，但是就是因為這樣，才更加難能可貴。
要知道，當初村人不知道有多少，恥笑他們送思遠去念書的，見到他時總是規勸著。
家裏條件不好，還不如讓思遠在家裏種地，或者跟著他一塊學木工的手藝，以後做個木匠，還能早點出去幹活掙錢補貼家裏。
但是他就是不肯，自己再苦也咬牙供著思遠去念書。
幸虧兒子也是爭氣，這下總算是讓自己揚眉吐氣了。
現在在村子裏，遇到人還不時的感歎他命好，眼看著就要熬出頭了。
劉有福隻是微微一笑，並沒有太放在心上。
時間一天一天過去，林家招了幾個人過來臨時幫忙。
每天都下池塘收蓮藕，差不多忙活了快一個月，終於把池塘裏的蓮藕都差不多收完了。
天氣也漸漸轉涼，林小晚這天在琢磨著新的吃食。
現在天香樓有了辣白菜和臘腸的招牌，生意日益紅火，周景明打算再開一家分店。
林小晚想著最好出個全新的招牌菜，才能一炮而紅，讓酒樓打出名氣來。
可是做什麽好呢，不僅要好吃，還要有新意。
蓮嬸正在廚房裏忙活著，林小晚也在廚房裏，一邊和蓮嬸說著話，一邊往灶台裏添些柴火。
今天蓮嬸做的是燉大骨，等會兒再放些蓮藕下去一起燉，晚上吃著可舒服了。
蓮嬸看著林小晚目不轉睛的盯著鍋子，笑嗬嗬的說道：
“這天兒啊馬上就要冷了，現在早晚都有些涼，喝湯暖暖胃是最舒服不過了。”
林小晚點了點頭，確實是，現在天氣慢慢轉涼，她現在都懶得動彈。
蓮嬸看她這樣，便三天兩頭的給她煲湯，讓她吃飯的時候能多吃些。
煲湯？
突然靈光一閃，林小晚知道要做什麽了。
冬天當然是要吃火鍋了，還有什麽是和冬天最配的嗎，那肯定是吃火鍋啊。
林小晚是行動派，想到就想著自己在家裏先試試，要是可以，那就在新的酒樓上這個。
林小晚先把自己需要的材料說給蓮嬸聽，讓蓮嬸給幫找出來，準備先自己炒個火鍋底料。
很快，蓮嬸就找來了大部分林小晚需要的材料，不過因為突然。
有好幾種家裏也沒有，林小晚想著隻能下次再做的話，要去鎮上再買齊配料。
今天有這些也不錯了，先試試看味道如何。
林小晚另外支了口鍋，放牛油下鍋燒至七成油溫，看著鍋裏慢慢冒起了熱氣。
再將切好的蔥、薑、蒜放入燒熱的油鍋中，慢慢炸幹讓它提香。
這時候取出一根柴火，轉中火將這三樣調料炸幹，直到變色後撈出，保留薑塊和蒜，把幹蔥撈起丟掉不要。
這時候把讓蓮嬸提前用溫水發透的香葉、八角、丁香等香料拿了過來，放入油鍋中。
慢慢攪拌了一下，再加入一勺醬料，在放入少量的辣椒和花椒，因為家裏有人吃不了太辣，便少放了些辣椒。
接著加入些糖，慢慢攪拌著。
林小晚守在邊上，注意看著火候，中火慢慢炒著，這一步至關重要，主要是讓香料和辣椒的香辣味完全融入油中。
直到鍋底料已慢慢變色，最後加入度數較高的白酒，退了柴火，蓋上鍋蓋給它燜著。
等它放涼，這就算是做好了。