婉玉自從知道了是愛玲姨媽家裝修的店麵，就一直在想另一條路。其實做什麽都是一樣，想一招鮮走遍天下，不大可能。百年傳承的老字號還需要不斷創新，與時俱進，何況自家這樣的小店？這次的事情眼前看是壞事，長遠看未必。比如大舅媽，今後一定會規範做事，不該省事的地方，一定不會再省。
婉玉思想了許久，想起了後世的炸雞塊。當年市裏有家店裏的炸雞塊特別的火爆，有人慕名而來，排了長隊等候，隻為嚐一口炸雞。隻是大舅媽一個人，忙的過來嗎？
下午放學，看大舅媽在門口等著，婉玉說出了心中的想法，大舅媽一口答應，“放心吧，我自己幹的過來。如果再忙，我把小寶姥姥接過來。”
媽媽原來說過，大舅媽家裏隻有姐妹四個，沒有兒子，是農村人口中所謂的“絕戶”，在農村這種人家很被人看不起。但大舅媽家不一樣，小寶的姥姥是個特別要強能幹的女人，家裏地裏比男人都強，日子過得好，在村子裏，明麵上沒有人家和她們過不去。
當初大舅和大舅媽的婚事，因為她家絕戶，曾經遭到姥姥姥爺的反對，最後拗不過兒子，無奈才娶進家門。沒想到撿到寶貝了，媳婦既懂事孝順，又十分能幹。
“大舅媽，趁現在剛過完年，生意不忙，咱們先去縣城看看雞胸肉和調料，進貨量大，他們會便宜些。”
“那就這個周末吧，喊上你媽媽，帶著大勇，咱們去逛縣城。”
婉玉不太想帶著弟弟，可她一看見大勇那歡欣的眼睛裏，閃著明亮的光，到嘴邊的話又咽了迴去了。自己小時候沒有出過門，沒有遠見，本來老師們都誇自己聰明，是個學習的好苗子。而自己在學習上提不起勁兒，不想付出努力，害怕吃苦，後來才有了吃不完的苦。
還是帶上大勇吧，讓他見見外麵的世界，知道了人與人之間的差距，學起習來才會更有動力。
到了周末，一行人浩浩蕩蕩坐上了開往縣城的早班車。司機師傅很好說話，大舅媽對著他賣了幾句慘，他油門一踩，“轟——”的一聲，一會兒功夫，亂哄哄的批發市場就在眼前了。
這裏地麵上年代久遠的柏油地麵，早已麵目全非，覆蓋上了各種垃圾，菜葉子、果皮子、還有牲口的糞便混雜，一不小心，就會“好運上腳”。
婉玉瞪著眼睛挑揀能走的路，大勇被媽媽和大舅媽輪番抱著，高高在上，還矯情地捂住鼻子，一臉嫌棄的表情。市場上人來人往，吆喝聲叫賣聲，討價還價聲，夾雜著吵架聲，此起彼伏，整個一片亂哄哄。
婉玉知道，別看這裏環境又髒又亂，尋常人在這裏很難站住腳，能在這兒留下來的都得有幾把刷子。和這兒一比，竹林集上的生意隻是小意思，不值一提。啥時候自家的生意能開到這裏，那才是真正的賺到錢了。
想著，找著，她們先來到了賣肉的區域，一長排肉鋪，從東到西，不間斷的人流，亂哄哄的聲音。大舅媽小聲說：“這麽多的肉鋪！還有這麽多人買！整個竹林鄉裏的人都加起來，有這麽多嗎？”
“咱們鄉裏的人是比這裏多，可買肉的人少。現在還是少的，早上估計人更多。”婉玉平靜地說。幾個人心裏更是驚詫。
婉玉察言觀色，看到一家鋪子前的人較多，老板忙得顧不上抬頭，兩隻手飛快的切肉、稱肉、收錢、找零。也跟著站在人後麵，等排隊到跟前，老板一抬頭，一群鄉下人，仍然快速地問：“想要點兒啥？”大舅媽和媽媽還在遲疑，婉玉開口到：“我家要的多，天天要，啥價錢？”
老板一聽來了大主顧，大聲喊：“媳婦，你上這邊來。”
老板停下手中的活，“一般老主顧都是早上來。”
“我們離得遠。”
老板心說，看出來啦，鄉下來的，“俺們這兒哪裏的主顧都有，你們幹啥用的？要多少？”
“我們專門要雞胸肉，你們有嗎？多少錢一斤？”
老板看了看說：“你們一來就到了我家鋪子，咱們也算是有緣，以後都是常來常往的關係戶了，若是你們隻用我家的，給你們九毛錢一斤。全市場隨便打聽，價錢貴了，給我送迴來。”
大舅媽和媽媽還想再去轉轉，婉玉按了媽媽的手，說：“八毛錢有一斤吧，我們絕對不會換地方。”
“八毛錢一斤？不行啊，我不能賠錢做買賣吧。”
“量大從優，咱們以後就這麽定了。”婉玉笑眯眯地看著老板。
“八毛五分錢一斤，一斤讓我賺二分，別讓我白忙活。”
“八毛二。”婉玉堅決地說。
“大妹子，讓侄女再給我加點兒吧。”老板哀求道。
大舅媽和媽媽哪會傻到相信老板的話，大舅媽說：“孩子開口了，就這個價錢吧。”
最終以八毛二分錢的價錢說定了，今天先帶走三十斤，迴家練練手，稱好後，付了錢。幾人又嫌棄太沉了，還要去其他地方看一看。
老板見狀，“你們抬頭看，老於家肉鋪，要是信得過，就放在我這兒。好多年的店，咱們以後還要天天打交道。放心！誰也不會做一錘子買賣。”
幾人想了想，也對！總不能因為這一點點毀了長遠的將來，就把稱好的雞肉放在肉鋪裏，轉身準備去逛。婉玉忽然想起，還要切成塊，對老板說了要求，讓他在這兒幫自家切了，迴去省事。
到了調料店，婉玉驚喜地發現，這裏有孜然粉，老板說：“全市場獨一家，價錢還公道。”
感覺老板的孜然粉賣的不太好，要價也很合理，就把各種調料都買了一大包。看起來調料很掙錢，老板願意蹬一輛三輪車送幾個人去公交車站。幾個人都很高興，今天運氣真好，來迴都有車坐，大勇更是興奮，他還是第一次見到三個軲轆的車子。
半路碰見一個賣糖人兒的，給他買了一個手搭涼棚的孫悟空，大勇臉上滿滿的幸福。
迴到集上，去了姥姥家，姥姥家的院子大，沒有外人。婉玉開始拿出三分之一的雞肉清洗，一邊洗，一遍剔除筋膜，洗幹淨後，放進盆子裏，加上料酒、生抽、蔥花、薑絲、鹽、五香粉和胡椒粉拌勻，最後倒入打好的雞蛋清，對大舅媽說：“大舅媽，因為生抽裏有鹽，鹽要少放。還要用手使勁兒抓，把它們徹底抓勻。然後放一邊兒醃著，看著鍾表，至少要半個小時。”
半小時到了，婉玉把薑絲蔥花都細細地挑出來，不挑幹淨，它們在油鍋裏會變黑發苦，影響外觀口感。
接著加麵粉，“麵粉不能一次倒完，要分次少量。邊倒邊攪，攪到沒有幹麵粉，每塊雞肉上都沾滿麵粉，還不能幹了，得是糊狀的。”婉玉細細地為大舅媽講解，一邊說，一邊示範。她講的細致，大舅媽學的認真。兩個人忙活了半天，腰都酸了
姥姥喊：“吃點兒東西，歇一會兒吧。”
“姥姥，你去把鍋裏加上油，別燒太大的火，一會兒就炸。”
姥姥去燒鍋了，婉玉和大舅媽站一會兒，伸伸腰，又去了廚房，“大舅媽，炸雞塊的關鍵是炸兩邊，第一遍用中火，等外麵看著金黃了，就撈出來控油。然後大火，油溫八成熱，把雞塊倒進去再炸一迴，這迴外皮要炸酥脆。每迴炸完都要控控油，油太多了會膩得慌。”
大舅媽讓婉玉歇一會兒，自己上手炸。畢竟是經常做飯，很快掌握了訣竅，雞塊色澤金黃，焦香酥脆，再撒上婉玉配好的孜然粉，辣椒粉，那味道真是十裏飄香。
這一次，不用婉玉安排，大舅媽準備在老家醃製好，炸了頭邊再帶到集上去，免得像上次一樣。
剩下的幾十斤雞肉，大舅媽要自己學醃製，自己多練習幾遍。所以，婉玉迴家時，手裏提溜著一大兜炸雞塊，娜娜和大勇一嚐，好吃的差點兒把舌頭咬掉。不是媽媽把剩下的放起來，他們今天晚上個個都會吃撐。
婉玉思想了許久，想起了後世的炸雞塊。當年市裏有家店裏的炸雞塊特別的火爆，有人慕名而來，排了長隊等候，隻為嚐一口炸雞。隻是大舅媽一個人，忙的過來嗎？
下午放學，看大舅媽在門口等著，婉玉說出了心中的想法，大舅媽一口答應，“放心吧，我自己幹的過來。如果再忙，我把小寶姥姥接過來。”
媽媽原來說過，大舅媽家裏隻有姐妹四個，沒有兒子，是農村人口中所謂的“絕戶”，在農村這種人家很被人看不起。但大舅媽家不一樣，小寶的姥姥是個特別要強能幹的女人，家裏地裏比男人都強，日子過得好，在村子裏，明麵上沒有人家和她們過不去。
當初大舅和大舅媽的婚事，因為她家絕戶，曾經遭到姥姥姥爺的反對，最後拗不過兒子，無奈才娶進家門。沒想到撿到寶貝了，媳婦既懂事孝順，又十分能幹。
“大舅媽，趁現在剛過完年，生意不忙，咱們先去縣城看看雞胸肉和調料，進貨量大，他們會便宜些。”
“那就這個周末吧，喊上你媽媽，帶著大勇，咱們去逛縣城。”
婉玉不太想帶著弟弟，可她一看見大勇那歡欣的眼睛裏，閃著明亮的光，到嘴邊的話又咽了迴去了。自己小時候沒有出過門，沒有遠見，本來老師們都誇自己聰明，是個學習的好苗子。而自己在學習上提不起勁兒，不想付出努力，害怕吃苦，後來才有了吃不完的苦。
還是帶上大勇吧，讓他見見外麵的世界，知道了人與人之間的差距，學起習來才會更有動力。
到了周末，一行人浩浩蕩蕩坐上了開往縣城的早班車。司機師傅很好說話，大舅媽對著他賣了幾句慘，他油門一踩，“轟——”的一聲，一會兒功夫，亂哄哄的批發市場就在眼前了。
這裏地麵上年代久遠的柏油地麵，早已麵目全非，覆蓋上了各種垃圾，菜葉子、果皮子、還有牲口的糞便混雜，一不小心，就會“好運上腳”。
婉玉瞪著眼睛挑揀能走的路，大勇被媽媽和大舅媽輪番抱著，高高在上，還矯情地捂住鼻子，一臉嫌棄的表情。市場上人來人往，吆喝聲叫賣聲，討價還價聲，夾雜著吵架聲，此起彼伏，整個一片亂哄哄。
婉玉知道，別看這裏環境又髒又亂，尋常人在這裏很難站住腳，能在這兒留下來的都得有幾把刷子。和這兒一比，竹林集上的生意隻是小意思，不值一提。啥時候自家的生意能開到這裏，那才是真正的賺到錢了。
想著，找著，她們先來到了賣肉的區域，一長排肉鋪，從東到西，不間斷的人流，亂哄哄的聲音。大舅媽小聲說：“這麽多的肉鋪！還有這麽多人買！整個竹林鄉裏的人都加起來，有這麽多嗎？”
“咱們鄉裏的人是比這裏多，可買肉的人少。現在還是少的，早上估計人更多。”婉玉平靜地說。幾個人心裏更是驚詫。
婉玉察言觀色，看到一家鋪子前的人較多，老板忙得顧不上抬頭，兩隻手飛快的切肉、稱肉、收錢、找零。也跟著站在人後麵，等排隊到跟前，老板一抬頭，一群鄉下人，仍然快速地問：“想要點兒啥？”大舅媽和媽媽還在遲疑，婉玉開口到：“我家要的多，天天要，啥價錢？”
老板一聽來了大主顧，大聲喊：“媳婦，你上這邊來。”
老板停下手中的活，“一般老主顧都是早上來。”
“我們離得遠。”
老板心說，看出來啦，鄉下來的，“俺們這兒哪裏的主顧都有，你們幹啥用的？要多少？”
“我們專門要雞胸肉，你們有嗎？多少錢一斤？”
老板看了看說：“你們一來就到了我家鋪子，咱們也算是有緣，以後都是常來常往的關係戶了，若是你們隻用我家的，給你們九毛錢一斤。全市場隨便打聽，價錢貴了，給我送迴來。”
大舅媽和媽媽還想再去轉轉，婉玉按了媽媽的手，說：“八毛錢有一斤吧，我們絕對不會換地方。”
“八毛錢一斤？不行啊，我不能賠錢做買賣吧。”
“量大從優，咱們以後就這麽定了。”婉玉笑眯眯地看著老板。
“八毛五分錢一斤，一斤讓我賺二分，別讓我白忙活。”
“八毛二。”婉玉堅決地說。
“大妹子，讓侄女再給我加點兒吧。”老板哀求道。
大舅媽和媽媽哪會傻到相信老板的話，大舅媽說：“孩子開口了，就這個價錢吧。”
最終以八毛二分錢的價錢說定了，今天先帶走三十斤，迴家練練手，稱好後，付了錢。幾人又嫌棄太沉了，還要去其他地方看一看。
老板見狀，“你們抬頭看，老於家肉鋪，要是信得過，就放在我這兒。好多年的店，咱們以後還要天天打交道。放心！誰也不會做一錘子買賣。”
幾人想了想，也對！總不能因為這一點點毀了長遠的將來，就把稱好的雞肉放在肉鋪裏，轉身準備去逛。婉玉忽然想起，還要切成塊，對老板說了要求，讓他在這兒幫自家切了，迴去省事。
到了調料店，婉玉驚喜地發現，這裏有孜然粉，老板說：“全市場獨一家，價錢還公道。”
感覺老板的孜然粉賣的不太好，要價也很合理，就把各種調料都買了一大包。看起來調料很掙錢，老板願意蹬一輛三輪車送幾個人去公交車站。幾個人都很高興，今天運氣真好，來迴都有車坐，大勇更是興奮，他還是第一次見到三個軲轆的車子。
半路碰見一個賣糖人兒的，給他買了一個手搭涼棚的孫悟空，大勇臉上滿滿的幸福。
迴到集上，去了姥姥家，姥姥家的院子大，沒有外人。婉玉開始拿出三分之一的雞肉清洗，一邊洗，一遍剔除筋膜，洗幹淨後，放進盆子裏，加上料酒、生抽、蔥花、薑絲、鹽、五香粉和胡椒粉拌勻，最後倒入打好的雞蛋清，對大舅媽說：“大舅媽，因為生抽裏有鹽，鹽要少放。還要用手使勁兒抓，把它們徹底抓勻。然後放一邊兒醃著，看著鍾表，至少要半個小時。”
半小時到了，婉玉把薑絲蔥花都細細地挑出來，不挑幹淨，它們在油鍋裏會變黑發苦，影響外觀口感。
接著加麵粉，“麵粉不能一次倒完，要分次少量。邊倒邊攪，攪到沒有幹麵粉，每塊雞肉上都沾滿麵粉，還不能幹了，得是糊狀的。”婉玉細細地為大舅媽講解，一邊說，一邊示範。她講的細致，大舅媽學的認真。兩個人忙活了半天，腰都酸了
姥姥喊：“吃點兒東西，歇一會兒吧。”
“姥姥，你去把鍋裏加上油，別燒太大的火，一會兒就炸。”
姥姥去燒鍋了，婉玉和大舅媽站一會兒，伸伸腰，又去了廚房，“大舅媽，炸雞塊的關鍵是炸兩邊，第一遍用中火，等外麵看著金黃了，就撈出來控油。然後大火，油溫八成熱，把雞塊倒進去再炸一迴，這迴外皮要炸酥脆。每迴炸完都要控控油，油太多了會膩得慌。”
大舅媽讓婉玉歇一會兒，自己上手炸。畢竟是經常做飯，很快掌握了訣竅，雞塊色澤金黃，焦香酥脆，再撒上婉玉配好的孜然粉，辣椒粉，那味道真是十裏飄香。
這一次，不用婉玉安排，大舅媽準備在老家醃製好，炸了頭邊再帶到集上去，免得像上次一樣。
剩下的幾十斤雞肉，大舅媽要自己學醃製，自己多練習幾遍。所以，婉玉迴家時，手裏提溜著一大兜炸雞塊，娜娜和大勇一嚐，好吃的差點兒把舌頭咬掉。不是媽媽把剩下的放起來，他們今天晚上個個都會吃撐。