將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁。現在要做的就是將雞肉入味，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬十分鍾，再用紅薯粉調汁拌勻。
隨後將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，準備好的黃瓜切成一小顆一小顆的。
在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味。隨後放入大蔥段。
放入雞丁，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用紅薯粉調汁勾芡。
川菜很注重顏色對人的衝擊力，宮保雞丁用黃瓜的綠，辣椒的紅成功的刺激著人們的視覺。
第二道菜葉田田交給了
隨後將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，準備好的黃瓜切成一小顆一小顆的。
在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味。隨後放入大蔥段。
放入雞丁，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用紅薯粉調汁勾芡。
川菜很注重顏色對人的衝擊力，宮保雞丁用黃瓜的綠，辣椒的紅成功的刺激著人們的視覺。
第二道菜葉田田交給了