薩仁娜仁敖登其木格等夏沫放下筷子，才淺淺一笑：“夏沫，歡迎來到鄂爾多斯！……在鄂爾多斯，隻有喝了酒，友誼才能天長地久……剛才我們的這種打圈喝法叫作‘小微風’，是最文明的，算是熱身吧。不過在我們鄂爾多斯，通常的喝法一般是‘扣三敬二’，啥意思呢？就是盤子上麵放三個杯，你想敬酒就端起盤子，然後自己必須先喝三個，再斟滿兩杯酒用盤子遞過去，敬對方兩個，這個就叫‘扣三敬二’。如果遞給對方的盤子裏還是擺三杯酒，那對方喝第三杯的時候自己再陪對方一個，這就是‘扣三敬二陪一’。就這麽著一圈酒敬下來，再換下一位上。你覺著你能行不？”
二舅笑著解釋：“‘扣三敬二陪一個’，暗含著‘一生二，二生三，三生萬物’的意思在裏麵。‘三’代表所有的萬物，這三杯酒代表著愛情、友情、親情等一切的情感，是我們鄂爾多斯人對感情最實誠的表達。”
夏沫在南方可從沒見過這麽生猛的喝法。草原的酒風太過彪悍，就連本該嬌滴滴的小娘們也一樣。隻要敢上酒桌的，都是抱著不喝躺下不算喝酒的心態來的。
幸虧能作弊！夏沫拍了拍胸膛：“大舅，二舅，幾位兄弟姐妹，我也喜歡你們草原人的豪爽，既然上了這個桌，我就沒想著站著離開這個氈包，開始吧。”
大舅一本正經地對夏沫說：“小沫，我這酒喝了不頭疼，如果頭疼那說明你頭不對！來鄂爾多斯卻沒喝醉，大家都會笑話我招待不周，你走了，我得愧疚老半天。”
夏沫擊掌道：“相傳啊這杜康在釀酒的時候加了三滴血，血分別來自書生、將軍和瘋子，所以我們在喝酒的時候開始喝像書生，舉杯文雅、謙遜有禮；喝到正酣便是將軍，豪情千丈，氣吞萬裏如虎；喝到最後是瘋子，來者不拒、一醉方休——大舅，聽了你的話，我剛舉杯咋就有大將軍的感覺了？哈哈哈……”
二舅附和點頭：“小沫，要不你咋能和我們家小民玩到一起呢！我看你非常合我們草原人的脾氣——喝酒嘛，不就是圖喝醉？我們鄂爾多斯人素來好客，客人來了就烹牛宰羊但求一醉，喝酒光敬不喝或者偷奸耍滑，那都是耍流氓！”
“太陽出來紅似火，感情上來不由我……這樣吧，我先打個樣，‘扣三敬二’！”大舅拿起早就準備好的空盤子，放上三個銀酒杯，提起銀酒壺把酒杯都斟滿，“茶滿欺人，酒滿敬人，感情淺舔一舔，感情深一口悶，喝！”
大舅連喝了三個，然後再次把兩個空酒杯斟滿酒用盤子端給夏沫：“來，兄弟們，歌聲不斷酒不斷，駕！”
在漫瀚調勸酒歌悠揚的歌聲裏，夏沫用右手的無名指蘸了兩個杯裏的酒水，分別向空中彈了三下，這算是酒桌上簡化版的“三彈”。然後端起兩杯酒爽快地一飲而盡，再把空杯放迴托盤，給大舅遞了迴去。
大舅是順時針方向打圈，他打完一圈接著就是夏沫打第二圈，照樣是“扣三進二”，但到了額爾敦塔娜這裏，就變成了“扣四進三”了，這樣後麵的人層層加碼，最後變成了“扣十進九”，整個這一輪弄下來，就是鄂爾多斯大名鼎鼎的“十個全覆蓋”。
十個全覆蓋下來，夏沫沒倒，在座的其他人也沒倒。嗯，這夏沫雖然是個南方人，酒量還行，入得了咱草原人的眼！
再來個“總-分-總”吧，夏沫還沒倒，其他人也依然沒倒。嘿，我還不信放不倒你了哈，再來！！
二舅就提議“打旋風圈”。打圈的人從左邊第一個開始打，最開始是一人一杯，然後和第二個打，這時第一個也要陪著喝一杯。同理，和第三個打的時候，第一、第二兩個人都要陪一杯。打到最右邊這位時，所有人都要舉杯一起來一個。這個喝法就叫“打旋風圈”。
夏沫這一桌共八個人，打圈的人打一圈也叫刮一圈，等於喝了七杯。
這一圈刮完了，接下來就該由酒桌上第二個人開始繼續刮下一圈了。
打這種旋風圈，因為喝得急，很多酒量還不錯的人剛刮上三圈就可能會被放倒。
這次也是，旋風剛刮到第三圈，蘇德雅琪琪格列日格日勒就軟軟地趴在了桌子上。這個夏沫，怎麽好像還能喝的樣子？
努努力，再刮一圈，夏沫仍然沒倒，可額爾敦塔娜躺倒桌子下去了。
刮到第六圈，那個叫“藍眼睛塔防”的草原漢子還有二舅也一起鑽到桌子下麵找東西去了。
小旋風繼續刮呀刮，巴拉吉哈姆娜仁托亞終於一個踉蹌也鑽到桌子底下幫忙去了。
桌子上現在還坐著夏沫、大舅以及薩仁娜仁敖登其木格。
馬奶酒喝光了，大舅又搬出了一箱“伊克昭特曲”。這酒度數在70°還要往上，和它相比，剛才的馬奶酒簡直就像飲料了。
大舅估計也撐不了太久了，他走起路兩腿直打晃。反而薩仁娜仁敖登其木格腳下還很穩，這讓夏沫有點出乎意料，身材這麽嬌小的一個娘們，酒量居然超過了很多草原漢子！
第十圈還沒刮完，大舅也幹脆地一頭紮到桌子底下搞支援去了。
看著桌子底下、地上躺了一大片，場麵堪稱“慘烈”。
外公那邊安排姚民等人把喝醉的人直接扛上肩，脖子上順手給掛一個塑料小桶防止嘔吐，無論是找專業裝備的速度還是往外扛人的動作，那家夥熟得很！直接扛出氈包，安排到其他的地方休息去了。
薩仁娜仁敖登其木格倒是還很清醒，她知道自己硬喝可能喝不過夏沫，就決定慢慢耗，這樣她自信還能堅持個把小時，到時就看夏沫的了。
這下沒人勸酒了，夏沫終於可以好好享受桌上的草原美食。
首先是“手把羊肉”，這羊肉並不需要烹飪者有多麽高的技藝，完全就是靠食材本身的品質取勝。
品質上乘的新鮮羔羊肉，直接清水入鍋煮熟端上桌，鍋中灑上一把鹽就足矣。吃的時候用小刀一塊一塊割著吃，蘸著由韭菜花、芝麻醬、辣椒油、腐乳汁等調製的料汁吃，那叫一個鮮嫩！
手把肉最讓夏沫感到不可思議的地方在於，清水煮的羊肉居然沒有任何膻味，這一點和南方的羊肉完全不一樣。吃著鮮香醇厚，滋味十足。搭配同樣醇香的烈酒，一口肉一口酒，真是吃在嘴裏，美到心裏！
還有那越吃越好吃的醬羊蹄。醬羊蹄味道微辣又醬香十足，吃著十分有嚼勁，味道特別香，真是停不下的感覺！
吃肉有點膩了？沒事，來一口酸爽過癮，鮮香十足的燴酸菜。或者夾一筷子清爽可口的涼拌沙蔥，啥油膩都沒有了。
營養美味，口口留香的炸柳根魚；軟糯鮮香的血腸；營養豐富的奶皮子；奶香十足的奶豆腐；口味酸甜的熟奶酪；外皮酥脆、入口即化的哈達餅；香辣過癮，口感既筋道又有嚼勁的爆炒羊頭肉；還有外焦裏嫩，色香味俱全的秘製烤羊腿……夏沫一一大快朵頤，真是吃爽了。
最讓夏沫稱絕的是肚包肉，按照薩仁娜仁敖登其木格的介紹，這是優選散養的小羔羊，保證其肉質鮮嫩可口。將羊肚洗淨，剪成大小合適的片，再將肥瘦相間的新鮮羔羊肉連骨剁成小塊，用各種調料加以醃製，包進羊的肚子裏，再用細繩紮緊。這樣，草原的鮮香便都鎖在了小小的肚包肉裏。
肚包肉將勁道q彈的羊肚和鮮嫩可口的羊肉結合在一起，滋味豐富而厚重。吃著唇齒留香的肚包肉，感受著那外韌裏嫩的口感，夏沫差點咬了舌頭。
二舅笑著解釋：“‘扣三敬二陪一個’，暗含著‘一生二，二生三，三生萬物’的意思在裏麵。‘三’代表所有的萬物，這三杯酒代表著愛情、友情、親情等一切的情感，是我們鄂爾多斯人對感情最實誠的表達。”
夏沫在南方可從沒見過這麽生猛的喝法。草原的酒風太過彪悍，就連本該嬌滴滴的小娘們也一樣。隻要敢上酒桌的，都是抱著不喝躺下不算喝酒的心態來的。
幸虧能作弊！夏沫拍了拍胸膛：“大舅，二舅，幾位兄弟姐妹，我也喜歡你們草原人的豪爽，既然上了這個桌，我就沒想著站著離開這個氈包，開始吧。”
大舅一本正經地對夏沫說：“小沫，我這酒喝了不頭疼，如果頭疼那說明你頭不對！來鄂爾多斯卻沒喝醉，大家都會笑話我招待不周，你走了，我得愧疚老半天。”
夏沫擊掌道：“相傳啊這杜康在釀酒的時候加了三滴血，血分別來自書生、將軍和瘋子，所以我們在喝酒的時候開始喝像書生，舉杯文雅、謙遜有禮；喝到正酣便是將軍，豪情千丈，氣吞萬裏如虎；喝到最後是瘋子，來者不拒、一醉方休——大舅，聽了你的話，我剛舉杯咋就有大將軍的感覺了？哈哈哈……”
二舅附和點頭：“小沫，要不你咋能和我們家小民玩到一起呢！我看你非常合我們草原人的脾氣——喝酒嘛，不就是圖喝醉？我們鄂爾多斯人素來好客，客人來了就烹牛宰羊但求一醉，喝酒光敬不喝或者偷奸耍滑，那都是耍流氓！”
“太陽出來紅似火，感情上來不由我……這樣吧，我先打個樣，‘扣三敬二’！”大舅拿起早就準備好的空盤子，放上三個銀酒杯，提起銀酒壺把酒杯都斟滿，“茶滿欺人，酒滿敬人，感情淺舔一舔，感情深一口悶，喝！”
大舅連喝了三個，然後再次把兩個空酒杯斟滿酒用盤子端給夏沫：“來，兄弟們，歌聲不斷酒不斷，駕！”
在漫瀚調勸酒歌悠揚的歌聲裏，夏沫用右手的無名指蘸了兩個杯裏的酒水，分別向空中彈了三下，這算是酒桌上簡化版的“三彈”。然後端起兩杯酒爽快地一飲而盡，再把空杯放迴托盤，給大舅遞了迴去。
大舅是順時針方向打圈，他打完一圈接著就是夏沫打第二圈，照樣是“扣三進二”，但到了額爾敦塔娜這裏，就變成了“扣四進三”了，這樣後麵的人層層加碼，最後變成了“扣十進九”，整個這一輪弄下來，就是鄂爾多斯大名鼎鼎的“十個全覆蓋”。
十個全覆蓋下來，夏沫沒倒，在座的其他人也沒倒。嗯，這夏沫雖然是個南方人，酒量還行，入得了咱草原人的眼！
再來個“總-分-總”吧，夏沫還沒倒，其他人也依然沒倒。嘿，我還不信放不倒你了哈，再來！！
二舅就提議“打旋風圈”。打圈的人從左邊第一個開始打，最開始是一人一杯，然後和第二個打，這時第一個也要陪著喝一杯。同理，和第三個打的時候，第一、第二兩個人都要陪一杯。打到最右邊這位時，所有人都要舉杯一起來一個。這個喝法就叫“打旋風圈”。
夏沫這一桌共八個人，打圈的人打一圈也叫刮一圈，等於喝了七杯。
這一圈刮完了，接下來就該由酒桌上第二個人開始繼續刮下一圈了。
打這種旋風圈，因為喝得急，很多酒量還不錯的人剛刮上三圈就可能會被放倒。
這次也是，旋風剛刮到第三圈，蘇德雅琪琪格列日格日勒就軟軟地趴在了桌子上。這個夏沫，怎麽好像還能喝的樣子？
努努力，再刮一圈，夏沫仍然沒倒，可額爾敦塔娜躺倒桌子下去了。
刮到第六圈，那個叫“藍眼睛塔防”的草原漢子還有二舅也一起鑽到桌子下麵找東西去了。
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桌子上現在還坐著夏沫、大舅以及薩仁娜仁敖登其木格。
馬奶酒喝光了，大舅又搬出了一箱“伊克昭特曲”。這酒度數在70°還要往上，和它相比，剛才的馬奶酒簡直就像飲料了。
大舅估計也撐不了太久了，他走起路兩腿直打晃。反而薩仁娜仁敖登其木格腳下還很穩，這讓夏沫有點出乎意料，身材這麽嬌小的一個娘們，酒量居然超過了很多草原漢子！
第十圈還沒刮完，大舅也幹脆地一頭紮到桌子底下搞支援去了。
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薩仁娜仁敖登其木格倒是還很清醒，她知道自己硬喝可能喝不過夏沫，就決定慢慢耗，這樣她自信還能堅持個把小時，到時就看夏沫的了。
這下沒人勸酒了，夏沫終於可以好好享受桌上的草原美食。
首先是“手把羊肉”，這羊肉並不需要烹飪者有多麽高的技藝，完全就是靠食材本身的品質取勝。
品質上乘的新鮮羔羊肉，直接清水入鍋煮熟端上桌，鍋中灑上一把鹽就足矣。吃的時候用小刀一塊一塊割著吃，蘸著由韭菜花、芝麻醬、辣椒油、腐乳汁等調製的料汁吃，那叫一個鮮嫩！
手把肉最讓夏沫感到不可思議的地方在於，清水煮的羊肉居然沒有任何膻味，這一點和南方的羊肉完全不一樣。吃著鮮香醇厚，滋味十足。搭配同樣醇香的烈酒，一口肉一口酒，真是吃在嘴裏，美到心裏！
還有那越吃越好吃的醬羊蹄。醬羊蹄味道微辣又醬香十足，吃著十分有嚼勁，味道特別香，真是停不下的感覺！
吃肉有點膩了？沒事，來一口酸爽過癮，鮮香十足的燴酸菜。或者夾一筷子清爽可口的涼拌沙蔥，啥油膩都沒有了。
營養美味，口口留香的炸柳根魚；軟糯鮮香的血腸；營養豐富的奶皮子；奶香十足的奶豆腐；口味酸甜的熟奶酪；外皮酥脆、入口即化的哈達餅；香辣過癮，口感既筋道又有嚼勁的爆炒羊頭肉；還有外焦裏嫩，色香味俱全的秘製烤羊腿……夏沫一一大快朵頤，真是吃爽了。
最讓夏沫稱絕的是肚包肉，按照薩仁娜仁敖登其木格的介紹，這是優選散養的小羔羊，保證其肉質鮮嫩可口。將羊肚洗淨，剪成大小合適的片，再將肥瘦相間的新鮮羔羊肉連骨剁成小塊，用各種調料加以醃製，包進羊的肚子裏，再用細繩紮緊。這樣，草原的鮮香便都鎖在了小小的肚包肉裏。
肚包肉將勁道q彈的羊肚和鮮嫩可口的羊肉結合在一起，滋味豐富而厚重。吃著唇齒留香的肚包肉，感受著那外韌裏嫩的口感，夏沫差點咬了舌頭。