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在大少的小院子內，整晚都在傳出大少不斷發出的；“哇！啊！後來呢？唉，哪再後來呢？”就這樣一直到後半夜，吳覺淨實在是困了才在大少的意猶未盡中結束。黃狗可沒管許多，趁一個光顧著說，一個專心在聽，把整整一碟花生米吃的一幹二淨，連一粒都沒留。等吳覺淨迴到房間，看到小床上黃狗早自己趴在床上睡覺，還學吳覺淨睡大字占著中間。氣得吳覺淨一腳把黃狗踹到床下，自己躺了上去，眼一閉就睡著了。/p
一覺睡到早上，吳覺淨睜開眼立刻被氣笑了。原來黃狗昨晚整個趴在自己身上睡著，吳覺淨一醒來，黃狗就立刻發覺，也睜著眼趴在吳覺淨身上得意洋洋的瞧著吳覺淨，尾巴還豎起左右搖晃向吳覺淨示威。/p
吳覺淨對這狗沒了脾氣，抱著狗用手摸著狗頭說：“你睡在我身上無所謂，可你再不能偷別人吃的了。昨天雖是大少幫你賠的錢，到了出薪水還是要還給大少的。我幹一個月光夠賠你偷吃的了，知道了嗎？”/p
黃狗仿佛聽明白吳覺淨的話，對著吳覺淨“喔喔”幾聲。吳覺淨很滿意黃狗的態度，笑眯眯地摸著狗頭：“嗯，該給你起個名號，等會還要去食為天替大少把關，也算是個夥計。起個什麽名字好呢？”/p
吳覺淨一邊起床一邊說狗名字“慣偷”，黃狗仿佛會聽，對著吳覺淨汪汪直叫。吳覺淨也覺得不妥，對黃狗說：“是啊，你是慣偷，那我且不是同夥。不行！叫什麽呢？嗨！有了，多羅師傅就是這樣給徒弟起名的。你這狗就是個饞貨，到處惹事，都是饞嘴惹的禍，就叫戒饞吧。嗯，這名起的好，以後你就會少了為饞嘴惹事。是吧，戒饞。”/p
等吳覺淨走出房門，大少早就等在小院子。吳覺淨很不好意思：“對不起，大少。我起晚了。”/p
“沒事，還來得及。”大少聽了一夜故事，對吳覺淨態度好了許多。/p
倆人一同往食為天去幹活，當然還帶跟著那隻黃狗，戒饞。/p
路上，吳覺淨告訴大少給黃狗起的名字，叫戒饞。惹得大少笑半天，倆人講講笑笑很快來到食為天廚房門口，這時吳覺淨才發現戒饞這隻狗不見蹤影。吳覺淨轉身想去找，被大少攔住並對吳覺淨說；“別去找，狗認路是天性，昨天你還未迴，他早迴來了。”/p
大少正說著，戒饞口裏叼著一隻肉包子搖頭晃尾跑了過來，又是用頭頂著吳覺淨。吳覺淨知道這是戒饞特意留給自己的，連忙從狗嘴拿過包子，又氣又恨的罵戒饞。/p
“戒饞，剛告訴過你不準去偷別人的包子，等會肉包子店的夥計過來，把你扒了狗皮去賠。”/p
“沒事，沒事的。要是別的店裏的包子要賠，就這家肉包子店的不要賠，昨天才寫的字條，以後隻要是狗偷的包子都不需要我們食為天任何夥計賠。哈哈，戒饞，偷得好。”旁邊的大少笑盈盈地對吳覺淨解釋。/p
“那也不行！戒饞，不準再偷了，被肉包子店夥計抓去，連骨頭都會給你燉了吃掉。”吳覺淨反過來關心起萬一戒饞被肉包子店抓去。/p
大少又替戒饞說話：“那你就更不用抄心。昨日我們關著門想抓都被戒饞跑掉，哪包子店才有幾個人？”/p
吳覺淨啼笑皆非，望著被大少寵愛的戒饞不知該說什麽。/p
這時陸陸續續有夥計來到食為天，老遠郭胖子就叫了起來：“肉包子店又關門了。這次又不知是那條狗惹的禍？”說著，郭胖子走到跟前，他看到了吳覺淨手裏的肉包子，哈哈一笑，一把搶過包子往嘴裏放還一邊說：“我說呢，除了這條黃狗，誰還會有這等本事。這包子肯定是偷來孝敬你吳覺淨的，是吧？”/p
戒饞看到郭胖子吃了肉包子對著郭胖子汪汪汪叫起來。大少罵了郭胖子一句，拉著吳覺淨進了廚房，邊走邊對吳覺淨說；“從今天開始，你就專為我的灶打下手，別的事就讓他們自己去幹，等忙完，我請你吃道食為天菜譜上沒有的菜。”/p
吳覺淨在白馬寺學的是清心寡欲本不好吃，但對任何新鮮事物都充滿了好奇。聽到大少專為自己煮菜而且還是不上菜譜的連聲追問。/p
大少故作神秘，悄聲對吳覺淨說：“別大聲。讓郭胖子聽見，他一個人能把菜全吃了。你等會去拿塊豬肚皮，夠一碟菜的分量就行，記著，一定要豬肚子上的皮。”大少說完就去忙著當天食為天的菜的準備情況。/p
食為天因為生意太好，從吳覺淨進廚房開始就忙個不停。初始，吳覺淨以為就幫大少一個人打下手會輕鬆許多，可沒想到光是一會加火，一會又要減火就讓吳覺淨手忙腳亂。吳覺淨不是很明白，抽空就問大少：“大少，你一會讓火旺，一會又讓火小，是為了什麽，有什麽道理呢？”/p
大少真當了吳覺淨朋友，很有耐心對吳覺淨解釋：“這火很有講究，不同的菜對火候要求不一樣。火太大，食材外表雖熟，可裏麵卻未必，等內熟透，外表又會變焦。所以不同的食材就要針對不同的火候。我光是判斷用火的大小就被我父親逼著學了三年。還未算判斷食材用什麽樣的火候又用了三年去學。六年時間，父親都沒讓我上過灶，光是替父親打下手。”/p
吳覺淨聽了暗暗驚歎，天下第一真不是僥幸得來的。和大少比起來，菩提祖師讓自己曆練五年真不算什麽，望著灶台的火，吳覺淨對之前所有委屈頓時釋懷，心從未有過如此清靜。求道猶如烹飪，沒大少對菜的專注和心如止水何來對道的領悟。/p
大少把最後一盤菜上碟，這才對吳覺淨開口：“我讓你準備的豬肚皮呢？”/p
吳覺淨早準備好了，連忙遞給大少。大少接過放在一邊，轉身往鐵鍋倒了半鐵鍋油，把火調到適當，然後把整塊豬肚皮放入鐵鍋，這才對吳覺淨說：“走，帶你見識見識我家的獨門菜。”/p
大少把吳覺淨帶到食為天的倉庫，大少打開門帶吳覺淨走到牆角一處，地上放著兩隻不算大的泥罐，外表都發黑顯然有了很長時間放在這裏。罐口被一隻像碗一樣的蓋倒扣著，倒扣著的邊上還有一條闊槽，注滿了水顯然是用了隔絕泥罐內和外麵空氣的接觸。大少小心地輕輕揭開蓋子，一邊對吳覺淨說話：“千萬不能讓水進了罐內，否則裏麵的東西就再也不能放了。”/p
吳覺淨更是好奇，到底是什麽讓大少如此謹慎？直到大少從泥罐拿出才恍然大悟，原來是紅的青的辣椒，白的蘿卜，蘿卜皮還被單獨切開。還有紅蘿卜，青的豆角。這泥罐原來就是個淹酸菜壇子。吳覺淨撇嘴：“我以為是什麽？哪裏沒有酸菜壇子。”/p
大少很不高興，遞給吳覺淨一條豆角：“你吃著試試，看有什麽區別於你吃過的？”/p
吳覺淨拿起送入口中輕輕一咬，清脆還帶新鮮，豆角在口裏有酸但不帶刺激，酸中帶甜還保留了豆角原來的味道。吳覺淨越嚼越好吃，三二口把整根豆角放入口中，忙問大少：“這和我吃過的決然不同，怎麽會這樣？酸中帶甜還能保留蔬菜原有的味道？”/p
大少這才笑了起來：“哈哈，不一樣吧？光是這酸菜壇子就有講究，你別看它外表不好看，可是從我爺爺那傳到我手裏。光是這壇子的選料就有講究，它是用最好的造瓷泥再加最肥的黑土，還有黃泥，做成壇子，然後放入窖燒製。這壇子又不能像別的瓷器燒製，隻能等壇子剛好成瓷就要拿出，必須是個半成品，這樣才能讓酸菜的味道慢慢地滲透整個壇子，這樣才能讓酸菜達到天人合一的境界。酸菜才能迴到自然。”/p
吳覺淨聽的一愣一愣，醃個酸菜還講天人合一，迴歸自然。怪不得如此好吃。/p
大少看吳覺淨這樣子，得意的笑了。領著吳覺淨走出倉庫。笑眯眯地繼續炫耀：“材質的好壞決定了菜的基礎，但還是需要一個好廚師。越是簡單的菜越是考廚師的功夫，這才是開始呢。”/p
迴到廚房，放入鐵鍋炸的豬肚皮已經浮上油麵，大少把鍋端過一邊放涼。就叫吳覺淨去切酸菜。吳覺淨十分好奇，問大少：“這豬皮炸成這樣，不用拿出來繼續放冷。”/p
大少連連擺手，但還是和吳覺淨解釋：“就是要炸好的豬皮和油放在一起變涼，這才能保持豬皮原始炸好的狀態。這我不說你一定不明白為什麽？”/p
吳覺淨對大少說：“讓我想這豬皮猛地從油鍋拿出，熱燙的豬皮突然遇冷會收縮，涼了後就沒初始的爽口，隻有隨著油溫變冷才會保持如初。”/p
大少由衷的讚吳覺淨：“如果你跟上我幾年，就算不超過我也不會差太遠。好了，你去切些許五花肉，這菜馬上就可以吃了。”/p
接下來就是大少的表演時間，大少把五花肉稍微醃製一會，再把鐵鍋燒至通紅，把酸菜和肉往鍋裏三二兜，最後把豬皮放進鍋中，再加一點點水，蓋上鍋蓋。這才問吳覺淨：“你要說得出最後為什麽要加點水再蓋上鍋蓋，以後可以認是我的徒弟了。”說完迴身打開鍋蓋上菜入碟。/p
這頓飯把吳覺淨吃的，連裝幾碗滿滿的米飯，酸辣椒辣中帶酸，蘿卜皮脆肉甜，豆角帶著肉的味道和香氣。五花肉熟到剛好入嘴又有酸菜和青菜的甜，還有那菜漬往米飯一撈。吳覺淨覺得快把自己的舌頭都一起吞下。/p
大少看到吳覺淨這般喜歡吃，就把剩下的全部倒入吳覺淨飯碗：“哎，一個人在外，能吃上一頓可口的飯菜才是真正的修道。”/p
吳覺淨聽見差點沒流出眼淚，他感激的望望大少，遠在他鄉的吳覺淨再次感到樸實人類愛護的溫暖。/p
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在大少的小院子內，整晚都在傳出大少不斷發出的；“哇！啊！後來呢？唉，哪再後來呢？”就這樣一直到後半夜，吳覺淨實在是困了才在大少的意猶未盡中結束。黃狗可沒管許多，趁一個光顧著說，一個專心在聽，把整整一碟花生米吃的一幹二淨，連一粒都沒留。等吳覺淨迴到房間，看到小床上黃狗早自己趴在床上睡覺，還學吳覺淨睡大字占著中間。氣得吳覺淨一腳把黃狗踹到床下，自己躺了上去，眼一閉就睡著了。/p
一覺睡到早上，吳覺淨睜開眼立刻被氣笑了。原來黃狗昨晚整個趴在自己身上睡著，吳覺淨一醒來，黃狗就立刻發覺，也睜著眼趴在吳覺淨身上得意洋洋的瞧著吳覺淨，尾巴還豎起左右搖晃向吳覺淨示威。/p
吳覺淨對這狗沒了脾氣，抱著狗用手摸著狗頭說：“你睡在我身上無所謂，可你再不能偷別人吃的了。昨天雖是大少幫你賠的錢，到了出薪水還是要還給大少的。我幹一個月光夠賠你偷吃的了，知道了嗎？”/p
黃狗仿佛聽明白吳覺淨的話，對著吳覺淨“喔喔”幾聲。吳覺淨很滿意黃狗的態度，笑眯眯地摸著狗頭：“嗯，該給你起個名號，等會還要去食為天替大少把關，也算是個夥計。起個什麽名字好呢？”/p
吳覺淨一邊起床一邊說狗名字“慣偷”，黃狗仿佛會聽，對著吳覺淨汪汪直叫。吳覺淨也覺得不妥，對黃狗說：“是啊，你是慣偷，那我且不是同夥。不行！叫什麽呢？嗨！有了，多羅師傅就是這樣給徒弟起名的。你這狗就是個饞貨，到處惹事，都是饞嘴惹的禍，就叫戒饞吧。嗯，這名起的好，以後你就會少了為饞嘴惹事。是吧，戒饞。”/p
等吳覺淨走出房門，大少早就等在小院子。吳覺淨很不好意思：“對不起，大少。我起晚了。”/p
“沒事，還來得及。”大少聽了一夜故事，對吳覺淨態度好了許多。/p
倆人一同往食為天去幹活，當然還帶跟著那隻黃狗，戒饞。/p
路上，吳覺淨告訴大少給黃狗起的名字，叫戒饞。惹得大少笑半天，倆人講講笑笑很快來到食為天廚房門口，這時吳覺淨才發現戒饞這隻狗不見蹤影。吳覺淨轉身想去找，被大少攔住並對吳覺淨說；“別去找，狗認路是天性，昨天你還未迴，他早迴來了。”/p
大少正說著，戒饞口裏叼著一隻肉包子搖頭晃尾跑了過來，又是用頭頂著吳覺淨。吳覺淨知道這是戒饞特意留給自己的，連忙從狗嘴拿過包子，又氣又恨的罵戒饞。/p
“戒饞，剛告訴過你不準去偷別人的包子，等會肉包子店的夥計過來，把你扒了狗皮去賠。”/p
“沒事，沒事的。要是別的店裏的包子要賠，就這家肉包子店的不要賠，昨天才寫的字條，以後隻要是狗偷的包子都不需要我們食為天任何夥計賠。哈哈，戒饞，偷得好。”旁邊的大少笑盈盈地對吳覺淨解釋。/p
“那也不行！戒饞，不準再偷了，被肉包子店夥計抓去，連骨頭都會給你燉了吃掉。”吳覺淨反過來關心起萬一戒饞被肉包子店抓去。/p
大少又替戒饞說話：“那你就更不用抄心。昨日我們關著門想抓都被戒饞跑掉，哪包子店才有幾個人？”/p
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戒饞看到郭胖子吃了肉包子對著郭胖子汪汪汪叫起來。大少罵了郭胖子一句，拉著吳覺淨進了廚房，邊走邊對吳覺淨說；“從今天開始，你就專為我的灶打下手，別的事就讓他們自己去幹，等忙完，我請你吃道食為天菜譜上沒有的菜。”/p
吳覺淨在白馬寺學的是清心寡欲本不好吃，但對任何新鮮事物都充滿了好奇。聽到大少專為自己煮菜而且還是不上菜譜的連聲追問。/p
大少故作神秘，悄聲對吳覺淨說：“別大聲。讓郭胖子聽見，他一個人能把菜全吃了。你等會去拿塊豬肚皮，夠一碟菜的分量就行，記著，一定要豬肚子上的皮。”大少說完就去忙著當天食為天的菜的準備情況。/p
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吳覺淨聽了暗暗驚歎，天下第一真不是僥幸得來的。和大少比起來，菩提祖師讓自己曆練五年真不算什麽，望著灶台的火，吳覺淨對之前所有委屈頓時釋懷，心從未有過如此清靜。求道猶如烹飪，沒大少對菜的專注和心如止水何來對道的領悟。/p
大少把最後一盤菜上碟，這才對吳覺淨開口：“我讓你準備的豬肚皮呢？”/p
吳覺淨早準備好了，連忙遞給大少。大少接過放在一邊，轉身往鐵鍋倒了半鐵鍋油，把火調到適當，然後把整塊豬肚皮放入鐵鍋，這才對吳覺淨說：“走，帶你見識見識我家的獨門菜。”/p
大少把吳覺淨帶到食為天的倉庫，大少打開門帶吳覺淨走到牆角一處，地上放著兩隻不算大的泥罐，外表都發黑顯然有了很長時間放在這裏。罐口被一隻像碗一樣的蓋倒扣著，倒扣著的邊上還有一條闊槽，注滿了水顯然是用了隔絕泥罐內和外麵空氣的接觸。大少小心地輕輕揭開蓋子，一邊對吳覺淨說話：“千萬不能讓水進了罐內，否則裏麵的東西就再也不能放了。”/p
吳覺淨更是好奇，到底是什麽讓大少如此謹慎？直到大少從泥罐拿出才恍然大悟，原來是紅的青的辣椒，白的蘿卜，蘿卜皮還被單獨切開。還有紅蘿卜，青的豆角。這泥罐原來就是個淹酸菜壇子。吳覺淨撇嘴：“我以為是什麽？哪裏沒有酸菜壇子。”/p
大少很不高興，遞給吳覺淨一條豆角：“你吃著試試，看有什麽區別於你吃過的？”/p
吳覺淨拿起送入口中輕輕一咬，清脆還帶新鮮，豆角在口裏有酸但不帶刺激，酸中帶甜還保留了豆角原來的味道。吳覺淨越嚼越好吃，三二口把整根豆角放入口中，忙問大少：“這和我吃過的決然不同，怎麽會這樣？酸中帶甜還能保留蔬菜原有的味道？”/p
大少這才笑了起來：“哈哈，不一樣吧？光是這酸菜壇子就有講究，你別看它外表不好看，可是從我爺爺那傳到我手裏。光是這壇子的選料就有講究，它是用最好的造瓷泥再加最肥的黑土，還有黃泥，做成壇子，然後放入窖燒製。這壇子又不能像別的瓷器燒製，隻能等壇子剛好成瓷就要拿出，必須是個半成品，這樣才能讓酸菜的味道慢慢地滲透整個壇子，這樣才能讓酸菜達到天人合一的境界。酸菜才能迴到自然。”/p
吳覺淨聽的一愣一愣，醃個酸菜還講天人合一，迴歸自然。怪不得如此好吃。/p
大少看吳覺淨這樣子，得意的笑了。領著吳覺淨走出倉庫。笑眯眯地繼續炫耀：“材質的好壞決定了菜的基礎，但還是需要一個好廚師。越是簡單的菜越是考廚師的功夫，這才是開始呢。”/p
迴到廚房，放入鐵鍋炸的豬肚皮已經浮上油麵，大少把鍋端過一邊放涼。就叫吳覺淨去切酸菜。吳覺淨十分好奇，問大少：“這豬皮炸成這樣，不用拿出來繼續放冷。”/p
大少連連擺手，但還是和吳覺淨解釋：“就是要炸好的豬皮和油放在一起變涼，這才能保持豬皮原始炸好的狀態。這我不說你一定不明白為什麽？”/p
吳覺淨對大少說：“讓我想這豬皮猛地從油鍋拿出，熱燙的豬皮突然遇冷會收縮，涼了後就沒初始的爽口，隻有隨著油溫變冷才會保持如初。”/p
大少由衷的讚吳覺淨：“如果你跟上我幾年，就算不超過我也不會差太遠。好了，你去切些許五花肉，這菜馬上就可以吃了。”/p
接下來就是大少的表演時間，大少把五花肉稍微醃製一會，再把鐵鍋燒至通紅，把酸菜和肉往鍋裏三二兜，最後把豬皮放進鍋中，再加一點點水，蓋上鍋蓋。這才問吳覺淨：“你要說得出最後為什麽要加點水再蓋上鍋蓋，以後可以認是我的徒弟了。”說完迴身打開鍋蓋上菜入碟。/p
這頓飯把吳覺淨吃的，連裝幾碗滿滿的米飯，酸辣椒辣中帶酸，蘿卜皮脆肉甜，豆角帶著肉的味道和香氣。五花肉熟到剛好入嘴又有酸菜和青菜的甜，還有那菜漬往米飯一撈。吳覺淨覺得快把自己的舌頭都一起吞下。/p
大少看到吳覺淨這般喜歡吃，就把剩下的全部倒入吳覺淨飯碗：“哎，一個人在外，能吃上一頓可口的飯菜才是真正的修道。”/p
吳覺淨聽見差點沒流出眼淚，他感激的望望大少，遠在他鄉的吳覺淨再次感到樸實人類愛護的溫暖。/p
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