第7章 待客
隱居多年，皇上請我出山登基 作者：綠淺半窗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第7章待客
噗通一聲，肥頭大耳的沈令品雙腿一軟，跪在自己的排泄物上，不停地磕頭道：“您高抬貴手……您饒我一命……我一定厚葬了您……”
“二叔啊，我死於非命，陰官不收我，非說要你手寫證明，證實我確是被人害死，否則……我隻能日夜叨擾二叔，我的小茅廬和沈家大院還有沈家園子我都輕車熟路……飄來蕩去的陰魂不散……”
“我寫、我寫……”
“一定要如實交代清楚，今晚三更在我父親墳頭焚燒，我父親收到後就會交給陰官，派人來接我離開……我不想當個孤魂野鬼，不想當孤魂野鬼……”
“好……好，我寫，我寫，饒了我吧……”
“今晚三更，不得有誤……”
“好……好……隻要您能迴去陰曹地府，我寫啥都行……”
“二叔慢走，二叔不送，二叔有空來玩……”
說著不送，沈易安還是輕飄飄地朝門外走了兩步，沈令品嚇的麵如土色，屁滾尿流地滾出院子。
院子恢複安靜，程禧笑捂著肚子從紗簾後麵走出來：“我去給先生打點熱水洗臉……先生真是料事如神！”
程禧剛放下熱水，又見柵欄外麵有人影鬼鬼祟祟的。
“誰？”程禧快步出去。
“啊，混小子，我，章術士。”
梨樹後麵，章術士冒頭出來，道冠歪歪扭扭地掛在頭上，身後則跟著驚魂未定的孫戶官和裏長。
“有事嗎章術士？”
“沒……沒事，就是想問下，你家先生可還好？”
程禧眨巴眨巴眼睛，迴身瞧眼門裏，見沈易安點頭便迴道：“好，好得很，您進來坐坐？”
章術士緊了緊手裏的驅鬼符，躡手躡腳地從大門進來，跟在程禧身後往屋裏走。
進屋之後，見沈易安正卷起衣袖洗臉。
放下粗布毛巾，沈易安信步到門口，朗然開口：“幾位遠道而來光臨寒舍，快請坐。”
除了章術士一腳踏進門內，另外兩人都站在陽光下互相推搡，生生不敢靠近一步。
沈易安束起頭發，笑著說：“剛剛跟我二叔開個玩笑，嚇到幾位了吧？章術士知道，我一直好端端的，這碗狗血也是章術士放我這鎮命的。”
看到自家那破碗，再看到帶著熱氣的沈易安，一直神經緊繃的章術士鬆了口氣，將黃符偷偷塞進袖子裏。
“活見鬼了，還真是我放的那碗鎮魂血，先生沒事就好。”
“我當然安好，否則怎麽親手給你銅錢？”
聽到這兒，章術士忙朝沈易安眨眼，示意他不宜在此時提。
沈易安招唿裏長和孫戶官進屋，指著地上的影子道：“當真隻是跟我二叔開個玩笑，隻因冬至日我二叔也跟我開了個玩笑。”
看到影子和唿出的熱氣，倆人也鬆了口氣，可依舊隻站在門外。
沈易安解釋：“那日確被瘋狗咬傷，多虧章術士給我做法，在閻王殿外轉一圈就迴來了，如今已康複許多。”
沈易安說的輕鬆，同時迴到內間換了上衣，整個上身暴露在幾人眼中，再轉迴來時孫戶官和裏長終於相互客套地進屋坐下。
程禧麻利地給斟了茶，該有的禮數都沒落下。
沈易安穿戴好落座後，對三人道：“今晚三更，我二叔會去給我父親上墳，到時候可否請各位同我走一趟？”
戶官疑惑，沈易安將自己被人陷害才致被瘋狗追咬之事如實告知，半晌，孫戶官遲疑道：“按說這種事需要上報府衙，那邊派人來……”
“走完程序今日可夠用？”
“快的話……也要明日……”
“正說如此，不如孫戶官一同前往。裏長和章術士作證，如今我尚體虛，沒辦法親去府衙，況且我沈家也是大家大業，孫戶官先斬後奏，實屬是愛民之舉，府衙的老爺也會理解。”
戶官是個油水不多且地位低下的職位，孫戶官四十開外，已沒有遷升可能，如果“碰巧”參與一樁大案，說不定能在養老前謀個多些銅板的職務。
權衡利弊後，孫戶官謹慎開口道：“既然如此，我今日就不能白來一趟，吃絕戶這種事當真是天理不容！話說迴來，若不是你這沈家少主人機智，我今日差點就釀成大錯。”
“孫戶官言重了，這事您是蒙在鼓裏。”
見沈易安通情達理，孫戶官便放下心來，寫了親筆信著人送府衙一個熟人那，自己就安心留下來等待三更。
沈易安請幾人往熱炕頭坐，手腳一會兒就暖過來，大夥兒不禁嘖嘖稱奇，再看章術士煞有介事地描述芳穀居美食時，沈易安知道招待客人的時間到了。
程禧這兩日學到一些沈易安烹飪的精髓，足以獨當一麵。
按照沈易安所教，程禧宰了一隻肥雞剁成塊，加入蔥薑蒜和幹菌、胡羅卜爆炒，至金色後加水、調料和格瓦斯大火燉，臨出鍋時，將麵條放到湯裏煮透收汁。
出鍋時，先將煮熟的麵條盛出來鋪在盆底，然後將雞塊和湯汁一並倒入盆中，就這樣整盆端到桌子上。
除了這道菜，酸菜汆羊肉也安排上了。
燉菜在這樣寒冷的冬季不易變冷，份量又足，請客就要拿出誠意來。
幾人都不是什麽大富貴的人，平日也沒有吃肉管夠的時候，當這兩道菜擺在炕桌上時，免不了有些意外，孫戶官端著筷子，問沈易安這菜有什麽講究。
“鄉下人家，哪有講究，沒新鮮食材，隻好就地取材，幾位別嫌棄。”
“何來嫌棄、何來嫌棄，哈哈……敢問先生這菜可有名字？我雖常光顧京中酒樓，卻不曾見過用盆……用盆上菜的。”
“其實菜名跟盆就關係，叫西域大盆雞，管夠吃的意思。”
“大盆雞，大盆雞，名副其實啊，一聽就好吃……”
“各位快嚐嚐，別客氣。”
沈易安做出請的手勢，卻見幾人手持筷子麵麵相覷，片刻後章術士才指著空碗道：“我這肚皮賤，光吃肉承受不起，米麵可有？”
“主食？”沈易安愣了下隨後笑道：“這大盆雞就是主食，請看——”
用筷子在盆底一挑，掛著濃湯汁的麵條出現在大夥眼前。
“剛才忘了介紹，這大盆雞是連同麵餅一起煮的。”
幾人伸筷子去撈，掛著湯汁的麵條被撈出來，熱氣氤氳中帶著光澤，誘人不已。
這麵條是以雞油和麵而成，麵團洗去些澱粉後筋性十足，即便在鍋裏煮過，也沒變稀爛，反而吸足湯汁的鮮香，嚼在口中迴味無窮。
吃過幾口，孫戶官咂著嘴迴味：“足夠勁道，且入味十分，初品都是雞湯的鮮，再品就是麥甜，細嚼還有股酒香，香而不膩，好吃，好吃！”
裏長也附和道：“我活到五十有八，好從未吃過這麽好吃的麵餅，香、真香呐！”
章術士就沒什麽講究，心裏卻不那麽太平。
從前砸沒見這小子端出這麽好吃的菜？還是看人下菜碟……
趁著兩人議論的功夫，章術士悶頭大口大口地嚼著，吃到肚裏那才是實在的。
再品酸菜汆羊肉時，孫戶官又問：“這嫩黃色的……是何物？”
“白菜而已。經過醃製，就變成脆爽的酸菜了。”沈易安笑著解釋：“酸菜與羊肉搭配，急火快燉，酸而不膩，更能凸顯羊肉的鮮，這種酸菜就算用來包餡也別有風味。”
孫戶官時而高談闊論，裏長喝了幾大碗酸菜湯，章術士則始終不動聲色地吃吃吃。
看到幾人的反應，沈易安很是欣慰。
不枉費他殺了一隻最肥的老母雞、拿出自己珍藏版酸菜，新靈魂初來乍到，跟原住民搞好關係也是非常必要的。
吃開後，章術士望向身後伺候的程禧：“我說混小子，你家主人那好喝的，會冒泡的那種，也給兩位官爺嚐嚐……”
噗通一聲，肥頭大耳的沈令品雙腿一軟，跪在自己的排泄物上，不停地磕頭道：“您高抬貴手……您饒我一命……我一定厚葬了您……”
“二叔啊，我死於非命，陰官不收我，非說要你手寫證明，證實我確是被人害死，否則……我隻能日夜叨擾二叔，我的小茅廬和沈家大院還有沈家園子我都輕車熟路……飄來蕩去的陰魂不散……”
“我寫、我寫……”
“一定要如實交代清楚，今晚三更在我父親墳頭焚燒，我父親收到後就會交給陰官，派人來接我離開……我不想當個孤魂野鬼，不想當孤魂野鬼……”
“好……好，我寫，我寫，饒了我吧……”
“今晚三更，不得有誤……”
“好……好……隻要您能迴去陰曹地府，我寫啥都行……”
“二叔慢走，二叔不送，二叔有空來玩……”
說著不送，沈易安還是輕飄飄地朝門外走了兩步，沈令品嚇的麵如土色，屁滾尿流地滾出院子。
院子恢複安靜，程禧笑捂著肚子從紗簾後麵走出來：“我去給先生打點熱水洗臉……先生真是料事如神！”
程禧剛放下熱水，又見柵欄外麵有人影鬼鬼祟祟的。
“誰？”程禧快步出去。
“啊，混小子，我，章術士。”
梨樹後麵，章術士冒頭出來，道冠歪歪扭扭地掛在頭上，身後則跟著驚魂未定的孫戶官和裏長。
“有事嗎章術士？”
“沒……沒事，就是想問下，你家先生可還好？”
程禧眨巴眨巴眼睛，迴身瞧眼門裏，見沈易安點頭便迴道：“好，好得很，您進來坐坐？”
章術士緊了緊手裏的驅鬼符，躡手躡腳地從大門進來，跟在程禧身後往屋裏走。
進屋之後，見沈易安正卷起衣袖洗臉。
放下粗布毛巾，沈易安信步到門口，朗然開口：“幾位遠道而來光臨寒舍，快請坐。”
除了章術士一腳踏進門內，另外兩人都站在陽光下互相推搡，生生不敢靠近一步。
沈易安束起頭發，笑著說：“剛剛跟我二叔開個玩笑，嚇到幾位了吧？章術士知道，我一直好端端的，這碗狗血也是章術士放我這鎮命的。”
看到自家那破碗，再看到帶著熱氣的沈易安，一直神經緊繃的章術士鬆了口氣，將黃符偷偷塞進袖子裏。
“活見鬼了，還真是我放的那碗鎮魂血，先生沒事就好。”
“我當然安好，否則怎麽親手給你銅錢？”
聽到這兒，章術士忙朝沈易安眨眼，示意他不宜在此時提。
沈易安招唿裏長和孫戶官進屋，指著地上的影子道：“當真隻是跟我二叔開個玩笑，隻因冬至日我二叔也跟我開了個玩笑。”
看到影子和唿出的熱氣，倆人也鬆了口氣，可依舊隻站在門外。
沈易安解釋：“那日確被瘋狗咬傷，多虧章術士給我做法，在閻王殿外轉一圈就迴來了，如今已康複許多。”
沈易安說的輕鬆，同時迴到內間換了上衣，整個上身暴露在幾人眼中，再轉迴來時孫戶官和裏長終於相互客套地進屋坐下。
程禧麻利地給斟了茶，該有的禮數都沒落下。
沈易安穿戴好落座後，對三人道：“今晚三更，我二叔會去給我父親上墳，到時候可否請各位同我走一趟？”
戶官疑惑，沈易安將自己被人陷害才致被瘋狗追咬之事如實告知，半晌，孫戶官遲疑道：“按說這種事需要上報府衙，那邊派人來……”
“走完程序今日可夠用？”
“快的話……也要明日……”
“正說如此，不如孫戶官一同前往。裏長和章術士作證，如今我尚體虛，沒辦法親去府衙，況且我沈家也是大家大業，孫戶官先斬後奏，實屬是愛民之舉，府衙的老爺也會理解。”
戶官是個油水不多且地位低下的職位，孫戶官四十開外，已沒有遷升可能，如果“碰巧”參與一樁大案，說不定能在養老前謀個多些銅板的職務。
權衡利弊後，孫戶官謹慎開口道：“既然如此，我今日就不能白來一趟，吃絕戶這種事當真是天理不容！話說迴來，若不是你這沈家少主人機智，我今日差點就釀成大錯。”
“孫戶官言重了，這事您是蒙在鼓裏。”
見沈易安通情達理，孫戶官便放下心來，寫了親筆信著人送府衙一個熟人那，自己就安心留下來等待三更。
沈易安請幾人往熱炕頭坐，手腳一會兒就暖過來，大夥兒不禁嘖嘖稱奇，再看章術士煞有介事地描述芳穀居美食時，沈易安知道招待客人的時間到了。
程禧這兩日學到一些沈易安烹飪的精髓，足以獨當一麵。
按照沈易安所教，程禧宰了一隻肥雞剁成塊，加入蔥薑蒜和幹菌、胡羅卜爆炒，至金色後加水、調料和格瓦斯大火燉，臨出鍋時，將麵條放到湯裏煮透收汁。
出鍋時，先將煮熟的麵條盛出來鋪在盆底，然後將雞塊和湯汁一並倒入盆中，就這樣整盆端到桌子上。
除了這道菜，酸菜汆羊肉也安排上了。
燉菜在這樣寒冷的冬季不易變冷，份量又足，請客就要拿出誠意來。
幾人都不是什麽大富貴的人，平日也沒有吃肉管夠的時候，當這兩道菜擺在炕桌上時，免不了有些意外，孫戶官端著筷子，問沈易安這菜有什麽講究。
“鄉下人家，哪有講究，沒新鮮食材，隻好就地取材，幾位別嫌棄。”
“何來嫌棄、何來嫌棄，哈哈……敢問先生這菜可有名字？我雖常光顧京中酒樓，卻不曾見過用盆……用盆上菜的。”
“其實菜名跟盆就關係，叫西域大盆雞，管夠吃的意思。”
“大盆雞，大盆雞，名副其實啊，一聽就好吃……”
“各位快嚐嚐，別客氣。”
沈易安做出請的手勢，卻見幾人手持筷子麵麵相覷，片刻後章術士才指著空碗道：“我這肚皮賤，光吃肉承受不起，米麵可有？”
“主食？”沈易安愣了下隨後笑道：“這大盆雞就是主食，請看——”
用筷子在盆底一挑，掛著濃湯汁的麵條出現在大夥眼前。
“剛才忘了介紹，這大盆雞是連同麵餅一起煮的。”
幾人伸筷子去撈，掛著湯汁的麵條被撈出來，熱氣氤氳中帶著光澤，誘人不已。
這麵條是以雞油和麵而成，麵團洗去些澱粉後筋性十足，即便在鍋裏煮過，也沒變稀爛，反而吸足湯汁的鮮香，嚼在口中迴味無窮。
吃過幾口，孫戶官咂著嘴迴味：“足夠勁道，且入味十分，初品都是雞湯的鮮，再品就是麥甜，細嚼還有股酒香，香而不膩，好吃，好吃！”
裏長也附和道：“我活到五十有八，好從未吃過這麽好吃的麵餅，香、真香呐！”
章術士就沒什麽講究，心裏卻不那麽太平。
從前砸沒見這小子端出這麽好吃的菜？還是看人下菜碟……
趁著兩人議論的功夫，章術士悶頭大口大口地嚼著，吃到肚裏那才是實在的。
再品酸菜汆羊肉時，孫戶官又問：“這嫩黃色的……是何物？”
“白菜而已。經過醃製，就變成脆爽的酸菜了。”沈易安笑著解釋：“酸菜與羊肉搭配，急火快燉，酸而不膩，更能凸顯羊肉的鮮，這種酸菜就算用來包餡也別有風味。”
孫戶官時而高談闊論，裏長喝了幾大碗酸菜湯，章術士則始終不動聲色地吃吃吃。
看到幾人的反應，沈易安很是欣慰。
不枉費他殺了一隻最肥的老母雞、拿出自己珍藏版酸菜，新靈魂初來乍到，跟原住民搞好關係也是非常必要的。
吃開後，章術士望向身後伺候的程禧：“我說混小子，你家主人那好喝的，會冒泡的那種，也給兩位官爺嚐嚐……”