第119章 準備
香懵了！我在古代餐飲業搞內卷 作者：她是誰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑顏爽快地答應了。
她去幫程儉的宴席做菜，能讓程儉得到麵子，她則提高知名度、打開京城的市場，是雙贏。
程儉已經迫不及待地用一桌饕餮盛宴，向戶部宣告他的到來。
“到時候我提前讓人去請你。”
薑顏跟申政元夫婦來到程儉的二進宅院，這裏確實如程儉所說，地處偏僻。
但是申政元不用早起上朝，隻要按時到戶部去上班即可，所以這個地理位置也還能接受。
接下來是房屋分配，申政元和張月華作為這裏臨時的主人，當然要住在二門裏。
薑顏便帶著孩子們住在前院，前院的正房就有三間，怎麽都夠住。
薑顏本來覺得羅小麥大了，應該有自己的私人空間，打算讓她單獨住一間。
但是羅小麥覺得自己住太孤獨，一定要跟薑顏和羅小花住一起。
最後狗兒和羅小樹住一間，薑顏和羅小麥、羅小花住一間，還空了一間房。
這間房是完完全全地空著，因為兩側的廂房就足以放下他們的所有雜物。
薑顏本來都已經做好了到京城蝸居的準備，後世到北上廣打拚的人，除非是富二代，否則都要在住上吃些苦頭。
要麽是住在周邊的衛星城市，每天花費數個小時的通勤時間，要麽隻能租個單間甚至地下室。
現在交通不便，沒有地鐵或者大巴，不可能住得太遠，似乎隻能蝸居。
沒想到他們一來就能有這麽大的宅子住，屬實是跟著申政元兩口子借了大光了。
“先在你們這裏叨擾幾天，等我找到合適的鋪子，會盡快搬走的。”
張月華讓她不必急著搬，“我們也是借住的。
再說，咱們在京城都沒有親故，住在一起還能互相照應。”
最重要的原因張月華沒說，她其實是想天天吃到薑顏做的菜。
這一路上薑顏給衛芷做菜，也沒忘帶上他們的一份，張月華的嘴已經被養刁了。
讓她再去吃那些普通飯菜，光是想想她就覺得接受不了。
所以她要盡力留薑顏在這多住些日子，讓她多蹭幾頓好飯食。
……
薑顏每天早出晚歸，在京中閑逛。
她要考察市場，好決定第一家鋪子的經營方向。
目前高端市場她是擠不進去的，她沒有那個錢搞裝修，也沒有達官貴人捧。
所以她把目光鎖定在中低端市場上。
即便是中低端市場，消費力也比東山縣高了不止一個檔次。
京中的食肆很多，薑顏要想迅速搶占市場，就必須標新立異，出奇製勝。
她最終決定開一家火鍋店。
為什麽不開烤肉店呢？
因為現在沒有排煙係統，在室內燃炭容易一氧化碳中毒。一頓烤肉沒吃完，連老板帶客人都要見太奶了。
靈異標新的東西，要賣給接受程度高的客人。
薑顏把目光投向了京裏的那些學子，他們飽讀詩書，走在時代的最前沿，對新鮮事物的接受程度應該是最高的，也最願意去嚐試。
火鍋種類繁多，能持續地給客人提供新鮮的刺激，不必擔心鋪子曇花一現。
至於火鍋容易被人模仿，這一點薑顏更加不擔心。
就算她推出一款鍋底，就被人仿去一款鍋底，仿製者也永遠是跟在她屁股後麵，不可能超越。
而要不了多久，薑顏就會把薑氏做成一個連鎖的大品牌，到時候在品牌效應下，那些仿品根本不足為慮。
計劃已定，接下來就開始實施。
薑顏把鋪子的選址選在太學附近，找牙人去問有沒有合適的鋪子。
牙人帶著薑顏把太學附近的鋪子都看了一遍，隻有一個合適的。
這個鋪子要價三千五百兩，薑顏沒有那麽多錢。
現在又沒有正規的貸款渠道，隻有“印子錢”，是一種私人放的高利貸。
王熙鳳就曾偷偷放過“印子錢”，最後賈府抄家時這也算作了一項罪名。
薑顏不想借高利貸，現在又沒有天使輪，所以薑顏要想買這間鋪子，就得找人借錢或是找個合夥人。
到底該怎麽做，薑顏還沒想好，程府的下人就找上門來了。
“明日程府設宴，請薑老板早些過來。”
薑顏便暫時放下開鋪子的事情，先把程府的宴席做好是正經。
她問清了明日賓客都有什麽人，上至二品的戶部尚書，下至六品主事，加上在京的員外郎，總共有二十多人，申政元也在其中。
薑顏特別問了，賓客中可有出自世家大族的，迴答是有。
這樣的話，該做什麽菜薑顏心裏就有數了。
那些出身世家大族的人常常自詡底蘊深厚，不太看得起這些“朝為田舍郎，暮登天子堂”的“泥腿子”。
而薑顏來自後世，那裏沒有世代相傳的貴族，往上數三代都是農村人，誰也別說誰出身高，誰也不覺得比誰出身低。
最多拚拚爹，因為爺爺輩就基本都一樣了。
所以薑顏也看不上那些自矜身份的世家子弟，自己啥本事沒有，僥幸有個好姓，就當自己高人一等了。
最終等待他們的隻會是“天街踏盡公卿骨”，自有黃巢教他們重新投胎做人。
薑顏決定給這些世家子弟一點小小的震撼，拚底蘊，誰能拚過五千年沉澱下來的精華呢？
程府的下人問薑顏都需要什麽食材，他好去準備。
薑顏已經想好了，主菜做“莊周夢”，是魚；副菜做蟹釀橙、雞髓筍、東坡肉、酒釀清蒸鴨子，這樣雞鴨魚肉都有了，還有蟹。
點心做糖蒸酥酪、菱粉糕。
湯就做一道寶玉挨打後想吃的小荷葉小蓮蓬湯。
這些都是又新奇沒見過、又瑣碎複雜、又好吃的東西，隻有那些富貴至極又閑極無聊的王孫公子、世家子弟才會研究。
他們不是自詡雅極、清極、貴極嗎？
那就要在他們的領域打敗他們，按頭讓他們叫爸爸！
薑顏迴屋寫了一個長長的采購單子交給程府的下人，那人卻犯了難，“我不識字！
不過我記性好，你就跟我說吧，說一遍我都記得下來，絕不會出錯。”
薑顏不是不信他，隻是她卯足了勁兒要把程儉的宴席做到極致，在食材上麵不容有失。
“這樣吧，我找個人陪你去。”薑顏把狗兒叫來，
“你陪著他走一趟，按照我的單子把上麵的東西買迴來。”
她去幫程儉的宴席做菜，能讓程儉得到麵子，她則提高知名度、打開京城的市場，是雙贏。
程儉已經迫不及待地用一桌饕餮盛宴，向戶部宣告他的到來。
“到時候我提前讓人去請你。”
薑顏跟申政元夫婦來到程儉的二進宅院，這裏確實如程儉所說，地處偏僻。
但是申政元不用早起上朝，隻要按時到戶部去上班即可，所以這個地理位置也還能接受。
接下來是房屋分配，申政元和張月華作為這裏臨時的主人，當然要住在二門裏。
薑顏便帶著孩子們住在前院，前院的正房就有三間，怎麽都夠住。
薑顏本來覺得羅小麥大了，應該有自己的私人空間，打算讓她單獨住一間。
但是羅小麥覺得自己住太孤獨，一定要跟薑顏和羅小花住一起。
最後狗兒和羅小樹住一間，薑顏和羅小麥、羅小花住一間，還空了一間房。
這間房是完完全全地空著，因為兩側的廂房就足以放下他們的所有雜物。
薑顏本來都已經做好了到京城蝸居的準備，後世到北上廣打拚的人，除非是富二代，否則都要在住上吃些苦頭。
要麽是住在周邊的衛星城市，每天花費數個小時的通勤時間，要麽隻能租個單間甚至地下室。
現在交通不便，沒有地鐵或者大巴，不可能住得太遠，似乎隻能蝸居。
沒想到他們一來就能有這麽大的宅子住，屬實是跟著申政元兩口子借了大光了。
“先在你們這裏叨擾幾天，等我找到合適的鋪子，會盡快搬走的。”
張月華讓她不必急著搬，“我們也是借住的。
再說，咱們在京城都沒有親故，住在一起還能互相照應。”
最重要的原因張月華沒說，她其實是想天天吃到薑顏做的菜。
這一路上薑顏給衛芷做菜，也沒忘帶上他們的一份，張月華的嘴已經被養刁了。
讓她再去吃那些普通飯菜，光是想想她就覺得接受不了。
所以她要盡力留薑顏在這多住些日子，讓她多蹭幾頓好飯食。
……
薑顏每天早出晚歸，在京中閑逛。
她要考察市場，好決定第一家鋪子的經營方向。
目前高端市場她是擠不進去的，她沒有那個錢搞裝修，也沒有達官貴人捧。
所以她把目光鎖定在中低端市場上。
即便是中低端市場，消費力也比東山縣高了不止一個檔次。
京中的食肆很多，薑顏要想迅速搶占市場，就必須標新立異，出奇製勝。
她最終決定開一家火鍋店。
為什麽不開烤肉店呢？
因為現在沒有排煙係統，在室內燃炭容易一氧化碳中毒。一頓烤肉沒吃完，連老板帶客人都要見太奶了。
靈異標新的東西，要賣給接受程度高的客人。
薑顏把目光投向了京裏的那些學子，他們飽讀詩書，走在時代的最前沿，對新鮮事物的接受程度應該是最高的，也最願意去嚐試。
火鍋種類繁多，能持續地給客人提供新鮮的刺激，不必擔心鋪子曇花一現。
至於火鍋容易被人模仿，這一點薑顏更加不擔心。
就算她推出一款鍋底，就被人仿去一款鍋底，仿製者也永遠是跟在她屁股後麵，不可能超越。
而要不了多久，薑顏就會把薑氏做成一個連鎖的大品牌，到時候在品牌效應下，那些仿品根本不足為慮。
計劃已定，接下來就開始實施。
薑顏把鋪子的選址選在太學附近，找牙人去問有沒有合適的鋪子。
牙人帶著薑顏把太學附近的鋪子都看了一遍，隻有一個合適的。
這個鋪子要價三千五百兩，薑顏沒有那麽多錢。
現在又沒有正規的貸款渠道，隻有“印子錢”，是一種私人放的高利貸。
王熙鳳就曾偷偷放過“印子錢”，最後賈府抄家時這也算作了一項罪名。
薑顏不想借高利貸，現在又沒有天使輪，所以薑顏要想買這間鋪子，就得找人借錢或是找個合夥人。
到底該怎麽做，薑顏還沒想好，程府的下人就找上門來了。
“明日程府設宴，請薑老板早些過來。”
薑顏便暫時放下開鋪子的事情，先把程府的宴席做好是正經。
她問清了明日賓客都有什麽人，上至二品的戶部尚書，下至六品主事，加上在京的員外郎，總共有二十多人，申政元也在其中。
薑顏特別問了，賓客中可有出自世家大族的，迴答是有。
這樣的話，該做什麽菜薑顏心裏就有數了。
那些出身世家大族的人常常自詡底蘊深厚，不太看得起這些“朝為田舍郎，暮登天子堂”的“泥腿子”。
而薑顏來自後世，那裏沒有世代相傳的貴族，往上數三代都是農村人，誰也別說誰出身高，誰也不覺得比誰出身低。
最多拚拚爹，因為爺爺輩就基本都一樣了。
所以薑顏也看不上那些自矜身份的世家子弟，自己啥本事沒有，僥幸有個好姓，就當自己高人一等了。
最終等待他們的隻會是“天街踏盡公卿骨”，自有黃巢教他們重新投胎做人。
薑顏決定給這些世家子弟一點小小的震撼，拚底蘊，誰能拚過五千年沉澱下來的精華呢？
程府的下人問薑顏都需要什麽食材，他好去準備。
薑顏已經想好了，主菜做“莊周夢”，是魚；副菜做蟹釀橙、雞髓筍、東坡肉、酒釀清蒸鴨子，這樣雞鴨魚肉都有了，還有蟹。
點心做糖蒸酥酪、菱粉糕。
湯就做一道寶玉挨打後想吃的小荷葉小蓮蓬湯。
這些都是又新奇沒見過、又瑣碎複雜、又好吃的東西，隻有那些富貴至極又閑極無聊的王孫公子、世家子弟才會研究。
他們不是自詡雅極、清極、貴極嗎？
那就要在他們的領域打敗他們，按頭讓他們叫爸爸！
薑顏迴屋寫了一個長長的采購單子交給程府的下人，那人卻犯了難，“我不識字！
不過我記性好，你就跟我說吧，說一遍我都記得下來，絕不會出錯。”
薑顏不是不信他，隻是她卯足了勁兒要把程儉的宴席做到極致，在食材上麵不容有失。
“這樣吧，我找個人陪你去。”薑顏把狗兒叫來，
“你陪著他走一趟，按照我的單子把上麵的東西買迴來。”