第47章 醬香肘子
香懵了！我在古代餐飲業搞內卷 作者：她是誰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
賈財主的反應在薑顏的意料之中。
這道菜是她的炫技之作，不隻追求味道，更追求菜的賣相。
把這種偏遠之地的鄉村土財主拿下還不是手到擒來？
賈財主震驚地看著薑顏，他沒想到這個他本來沒看得起的農婦竟然能帶給他這麽大的驚喜。
“這道菜……”他本來想問是怎麽做的，但他很快反應過來，這種神乎其技的手藝肯定是人家的不傳之秘。
所以話到嘴邊轉了個彎，“這道菜叫什麽？”
薑顏跟著管家過來就是為了講解的，這些菜配上解讀才是王炸！
“這道菜叫紅燒鯉魚，取年年有餘的意思。鯉魚能化龍，自古就是吉祥的兆頭，在老太爺壽宴做這道菜，是祝願他老人家長命百歲，仙壽恆昌！”
賈財主的老爹早已耳聾眼花，滿口牙掉得隻剩三四顆，要不是兒女孝順、仆婢成群地伺候著，應該早就下去見太奶了。
他此時坐在桌前，也是半眯著眼直哼哼，然而好賴話他聽得出來，聽薑顏說話吉利，他高興地睜開眼，哆哆嗦嗦地說：
“好……好，賞！”
賈財主早年找人算過命，算命的說爹娘就是他的財，他對爹娘越好、他的運道就越好，所以他對二老非常孝順。
現在爹要賞，他立刻讓管家去拿銀子，“賞！賞一兩銀子！”
管家答應著去了，心裏卻感到很不是滋味。他在賈財主家做牛做馬，也不過才一兩銀子的月例。
現在薑顏就說了幾句吉祥話，就得了一兩銀子，這銀子掙得也太容易了！
薑顏拿了銀子，向賈老太爺揖了揖，大方得體地說：“謝老太爺賞，謝賈老爺賞！”
賈財主對薑顏的反應有點驚訝，對一般農家來說，一兩銀子可不是個小數。
平白得了一兩銀子的賞，換作別人早就喜不自勝、千恩萬謝了。
薑顏竟然沒磕頭，好像也不是多麽欣喜若狂的樣子，這讓他有些意外。
但是看到麵前的一桌子菜，賈財主又覺得薑顏的反應可以理解，有這麽好的手藝，就是去城裏的饈月樓做大廚也使得。
對她來說掙一兩銀子沒有那麽難，所以這種平淡的反應也屬正常。
想到這裏，賈財主高興起來，他爹的壽宴一定能成為山肚村的一大盛世，甚至能在村民的嘴裏口口相傳好幾年。
他和甄財主爭了這麽多年，這次終於能壓他一頭了！
賈財主心潮澎湃，向醬香肘子伸出筷子。
農村人喜歡實惠，紅燒鯉魚雖然看著好看，吃著也好吃，但是刺多，不能大口地吃，不過癮。
宴席要想讓人滿意，必須得有“硬菜”，所謂硬菜，就是像大肘子這樣可以甩開膀子吃出汗的菜！
一口肘子下去，賈財主對薑顏的手藝佩服得五體投地。
肘子肉肥而不膩、入口即化，還帶著濃鬱的醬香，軟爛入味。
隨著咀嚼，油脂從齒縫中溢出來，滿嘴流香。
賈財主經常能吃上肘子，但他覺得這是他吃過的最好吃的肘子。
以前他吃過的肘子肉，要麽肉質發柴、吃兩口就塞牙，要麽肥肉太肥，吃得心口都發膩。
從薑顏手裏做出來的肘子軟硬正好，不管怎麽吃都不塞牙，也不覺得膩。
賈財主覺得他一個人就能把這一大隻肘子全部幹掉！
“爹、娘，你們嚐嚐這個！”賈財主用筷子把肘子最柔軟的部分扯下來，讓下人喂給他爹娘。
賈老太爺好歹還有幾顆牙，賈老太太是一顆牙也沒有了，平時隻能喝點碎米粥。
下人猶豫著說：“老爺，這肉雖然好吃，隻怕老太太嚼不動。”
賈老太太也張著沒牙的嘴附和，“我沒牙，嚼不動。”
賈財主笑容滿麵地對賈老太太說，“娘，你放心，這肉吃進去一抿就化，你嚐嚐！”
賈老太太知道兒子是最孝順的，不會害她，於是便張開嘴，讓下人喂了一口。
下人沒敢多喂，怕老太太嚼不動，萬一噎著，再噎出個好歹的，她就吃不了兜著走了。
賈老太太用光禿禿的牙齦試著嚼了嚼，真像兒子說的那樣，一抿就化！
她已經喝了十多年的稀粥，喝得嘴裏什麽滋味都沒有，現在驟然吃到一塊肉，整個人都激動起來。
“好吃，好吃，再來點！”
賈財主看到娘愛吃，心裏高興得不得了。
他看著自己的太太、姨太太還有孩子們都眼巴巴地看著桌上的菜，笑道：“這麽多菜呢，大家都吃吧！”
眾人便都揮舞著筷子大吃特吃起來。
他們平常不缺少吃喝，所以麵對食物都能很克製。
然而麵對這樣好吃的菜，他們再也維持不住所謂的禮儀姿態，都不顧形象地大吃起來，不一會兒菜就空了一半。
薑顏在一旁適時地講解，“這道菜叫四季常青，祝老太爺年年有今日、歲歲有今朝，如鬆柏常青不老！”
“這道菜叫四喜丸子，祝賈府得享福祿壽財，能像這丸子一樣團團圓圓，永世綿延。”
“……”
有薑顏這個捧哏的，賈財主覺得這頓飯吃得無比舒心，又賞了她一兩銀子。
管家牙酸得不行，送薑顏出門的時候便沒好氣，一句話也不說。
薑顏主動跟他確定壽宴當天的事宜，“要做多少桌？什麽時候開席？”
管家草草敷衍地迴答，然後就要送客。
薑顏連忙按住門，“要做這麽多桌菜，府裏需得給我配幾個打下手的。”
管家哼了哼，“老爺花了一兩銀子請你來做菜，你還要府裏的人手，這錢也太好賺了！
府裏沒有人手，你要是能做就做，做不了我們再找別人！”
薑顏見到了賈財主，對他的需求了解得非常清楚。
他隻有一個目的，就是辦好宴席，剩下的所有事都是為這個目的服務。
府中下人有很多，她要幾個人應該不是問題。
所以她能肯定，管家就是在刻意為難她！
見管家說話如此不客氣，薑顏也冷了臉，“如果府上不能給我配兩個人打下手的話，這差事我還真做不了。
你們另請高明吧！”
這道菜是她的炫技之作，不隻追求味道，更追求菜的賣相。
把這種偏遠之地的鄉村土財主拿下還不是手到擒來？
賈財主震驚地看著薑顏，他沒想到這個他本來沒看得起的農婦竟然能帶給他這麽大的驚喜。
“這道菜……”他本來想問是怎麽做的，但他很快反應過來，這種神乎其技的手藝肯定是人家的不傳之秘。
所以話到嘴邊轉了個彎，“這道菜叫什麽？”
薑顏跟著管家過來就是為了講解的，這些菜配上解讀才是王炸！
“這道菜叫紅燒鯉魚，取年年有餘的意思。鯉魚能化龍，自古就是吉祥的兆頭，在老太爺壽宴做這道菜，是祝願他老人家長命百歲，仙壽恆昌！”
賈財主的老爹早已耳聾眼花，滿口牙掉得隻剩三四顆，要不是兒女孝順、仆婢成群地伺候著，應該早就下去見太奶了。
他此時坐在桌前，也是半眯著眼直哼哼，然而好賴話他聽得出來，聽薑顏說話吉利，他高興地睜開眼，哆哆嗦嗦地說：
“好……好，賞！”
賈財主早年找人算過命，算命的說爹娘就是他的財，他對爹娘越好、他的運道就越好，所以他對二老非常孝順。
現在爹要賞，他立刻讓管家去拿銀子，“賞！賞一兩銀子！”
管家答應著去了，心裏卻感到很不是滋味。他在賈財主家做牛做馬，也不過才一兩銀子的月例。
現在薑顏就說了幾句吉祥話，就得了一兩銀子，這銀子掙得也太容易了！
薑顏拿了銀子，向賈老太爺揖了揖，大方得體地說：“謝老太爺賞，謝賈老爺賞！”
賈財主對薑顏的反應有點驚訝，對一般農家來說，一兩銀子可不是個小數。
平白得了一兩銀子的賞，換作別人早就喜不自勝、千恩萬謝了。
薑顏竟然沒磕頭，好像也不是多麽欣喜若狂的樣子，這讓他有些意外。
但是看到麵前的一桌子菜，賈財主又覺得薑顏的反應可以理解，有這麽好的手藝，就是去城裏的饈月樓做大廚也使得。
對她來說掙一兩銀子沒有那麽難，所以這種平淡的反應也屬正常。
想到這裏，賈財主高興起來，他爹的壽宴一定能成為山肚村的一大盛世，甚至能在村民的嘴裏口口相傳好幾年。
他和甄財主爭了這麽多年，這次終於能壓他一頭了！
賈財主心潮澎湃，向醬香肘子伸出筷子。
農村人喜歡實惠，紅燒鯉魚雖然看著好看，吃著也好吃，但是刺多，不能大口地吃，不過癮。
宴席要想讓人滿意，必須得有“硬菜”，所謂硬菜，就是像大肘子這樣可以甩開膀子吃出汗的菜！
一口肘子下去，賈財主對薑顏的手藝佩服得五體投地。
肘子肉肥而不膩、入口即化，還帶著濃鬱的醬香，軟爛入味。
隨著咀嚼，油脂從齒縫中溢出來，滿嘴流香。
賈財主經常能吃上肘子，但他覺得這是他吃過的最好吃的肘子。
以前他吃過的肘子肉，要麽肉質發柴、吃兩口就塞牙，要麽肥肉太肥，吃得心口都發膩。
從薑顏手裏做出來的肘子軟硬正好，不管怎麽吃都不塞牙，也不覺得膩。
賈財主覺得他一個人就能把這一大隻肘子全部幹掉！
“爹、娘，你們嚐嚐這個！”賈財主用筷子把肘子最柔軟的部分扯下來，讓下人喂給他爹娘。
賈老太爺好歹還有幾顆牙，賈老太太是一顆牙也沒有了，平時隻能喝點碎米粥。
下人猶豫著說：“老爺，這肉雖然好吃，隻怕老太太嚼不動。”
賈老太太也張著沒牙的嘴附和，“我沒牙，嚼不動。”
賈財主笑容滿麵地對賈老太太說，“娘，你放心，這肉吃進去一抿就化，你嚐嚐！”
賈老太太知道兒子是最孝順的，不會害她，於是便張開嘴，讓下人喂了一口。
下人沒敢多喂，怕老太太嚼不動，萬一噎著，再噎出個好歹的，她就吃不了兜著走了。
賈老太太用光禿禿的牙齦試著嚼了嚼，真像兒子說的那樣，一抿就化！
她已經喝了十多年的稀粥，喝得嘴裏什麽滋味都沒有，現在驟然吃到一塊肉，整個人都激動起來。
“好吃，好吃，再來點！”
賈財主看到娘愛吃，心裏高興得不得了。
他看著自己的太太、姨太太還有孩子們都眼巴巴地看著桌上的菜，笑道：“這麽多菜呢，大家都吃吧！”
眾人便都揮舞著筷子大吃特吃起來。
他們平常不缺少吃喝，所以麵對食物都能很克製。
然而麵對這樣好吃的菜，他們再也維持不住所謂的禮儀姿態，都不顧形象地大吃起來，不一會兒菜就空了一半。
薑顏在一旁適時地講解，“這道菜叫四季常青，祝老太爺年年有今日、歲歲有今朝，如鬆柏常青不老！”
“這道菜叫四喜丸子，祝賈府得享福祿壽財，能像這丸子一樣團團圓圓，永世綿延。”
“……”
有薑顏這個捧哏的，賈財主覺得這頓飯吃得無比舒心，又賞了她一兩銀子。
管家牙酸得不行，送薑顏出門的時候便沒好氣，一句話也不說。
薑顏主動跟他確定壽宴當天的事宜，“要做多少桌？什麽時候開席？”
管家草草敷衍地迴答，然後就要送客。
薑顏連忙按住門，“要做這麽多桌菜，府裏需得給我配幾個打下手的。”
管家哼了哼，“老爺花了一兩銀子請你來做菜，你還要府裏的人手，這錢也太好賺了！
府裏沒有人手，你要是能做就做，做不了我們再找別人！”
薑顏見到了賈財主，對他的需求了解得非常清楚。
他隻有一個目的，就是辦好宴席，剩下的所有事都是為這個目的服務。
府中下人有很多，她要幾個人應該不是問題。
所以她能肯定，管家就是在刻意為難她！
見管家說話如此不客氣，薑顏也冷了臉，“如果府上不能給我配兩個人打下手的話，這差事我還真做不了。
你們另請高明吧！”