第151章 廚藝大比拚之一
重生：和風過處，一路嫣然 作者：西興月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
過了一會兒，路暢又發話道：
“先清點一下家裏的所剩物資，看看還缺啥，少啥。
不要等弟兄們來了，由於咱們的補給不充足，而影響他們的水平發揮。”
聽了路暢的話，大家立馬一起動手，進行查漏補缺。
從油品到調料，從調料到小料，從小料到幹貨，從幹貨到鮮菜，從鮮菜再到肉類凍品，都一一進行了盤點。
結果發現，日常炒菜的料和食材，已經足夠用了。
然後，四個人便放鬆心情地坐在客廳的沙發上，一邊喝茶、嗑瓜子、聊天，一邊等候“挑戰者”的到來。
約莫一個小時以後，蘇牧和楚麗嬌兩口子提著兩大兜子菜蔬和一兜子水果便率先登門“應戰”來了。
見狀，路暢立馬拱手相迎。
然後，他將手一擺，道：
“請，裏麵請！恭候多時了！”
話落，蘇牧兩口子就雄赳赳氣昂昂地就提著東西，進了廚房。
放下菜和水果後，他們夫妻倆就來到客廳，跟大家坐到一塊兒，開始逗樂子。
十分鍾後，遲東陽和柳詩韻兩口子，也提著蔬菜和水果來登門造訪了。
敲開門後，遲東陽和柳詩韻便自報家門道：
“遲東陽、柳詩韻前來應戰！”
路暢趕忙上前，拱手相迎。
“裏麵請，屋內軟座，沙發伺候！”
遲東陽和柳詩韻兩口子將菜放好以後，便來到客廳就座。
見大家坐定以後，組委會主席路暢，很紳士地站起身，故意提高嗓音，裝腔作勢道：
“女士們，先生們！
感謝各位的光臨！
今天的比賽規則很簡單。
以家庭為單位，一家做完，另一家再上場。
每家可以做兩到三個拿手菜。
本次比賽小料公用，大家齊動手，一次性準備充足。
每一家做完後，必須清理戰場，以方便下一家很快進入比賽狀態。
參加比賽的家庭，專心比賽。
凡等候參賽的人員皆是評委。
人人都是本次的參賽者。
人人都是本次比賽的品鑒官。”
路暢說完，大家一致表示認同。
隨後，四位男士繼續呆在客廳，喝茶閑話。
四位女士便進入廚房，著手準備前期的工作。
不大工夫，四個新媳婦就將小料準備到位；並將該洗的菜蔬，都清洗幹淨，並切好裝盤。
她們還將水果洗好，並端出去，放到了客廳的茶幾上。
而肉品加工，則由參賽者自行解決，前期不予準備。
除了灶頭上，微火正煲著的土雞菌湯以外。
很快地，她們就將前期的準備工作，做妥當了。
就等著參賽者入場，開始比賽了。
看時間差不多了，路暢就哼著《運動員進行曲》，拉著媳婦徐曼婷的手，率先進入比賽場地。
隨著廚房裏發出一陣“砰砰通通”的聲音，路嫣便輕輕地跑到廚房門口，往裏窺視。
隻見他哥路暢拿出一包雞翅，放進盆裏，洗淨。
接著，他又將洗淨的雞翅放在砧板上，用鬆肉器將雞翅的正反麵略拍兩下。
之後，他將其又放進小盆裏，並噴上料酒，加鹽和胡椒，且進行揉搓，使雞翅能很快地入底味。
然後，架鍋、加水，開火，並將雞翅入鍋。
等到鍋微開的時候，關火，略停一二分鍾，將雞翅出鍋，過涼洗淨，放到一邊，備用。
此時的徐曼婷，正拿著一包大蝦仁，打開，倒入盆裏，進行快速清洗；並淋幹蝦仁裏多餘的水分。
然後，她將洗好的蝦仁放到砧板上，並拿出小刀，動作嫻熟地對一個個蝦仁進行開背，取出蝦線。
那精準到位的操作，毫不遜色於一名外科大夫。
完後，徐曼婷將蝦仁，再次放迴盆中。
接著，她給裏麵撒上料酒、少許鹽、胡椒、蔥花，用手拿捏到位，放到一旁，待用。
隨後，徐曼婷拿出一個雞蛋，輕輕地磕開，並將雞蛋在蛋殼中，左右倒了兩下，使蛋黃與蛋清成功分離，且將蛋黃與蛋清分別放入兩個小碗之中，等候備用。
這個時候，路暢拿起炒鍋，架在灶上，倒油少許，並加入兩大勺子綿糖。
如此，用小火炒起糖色來。
待到鍋裏的糖色炒到位的時候，路暢便端起雞翅滑入鍋裏，並快速翻炒，使糖色能迅速裹上雞翅，以達顏色均勻紅潤。
接著，他又放入蔥、薑、蒜，進行煸炒，使其增香。
而後，他又給鍋裏噴上料酒，再加少許糖，以及鹽與味精，進行小火悶燉。
待到一個個雞翅都紅潤豐滿的時候，迅速開啟大火，來收取多餘的湯汁。
繼而，出鍋，裝盤；並給雞翅上撒點蔥花，以作妝點。
如此，一盤爽滑多汁的貴妃雞翅，就被端上了評判桌。
然而，見到如此誘人的美味，一眾“評委”似乎全都忘掉了自己的職責。
他們絲毫不顧形象，紛紛掄起“撬杠”，一頓“哐嗤”。
就這兒，大家還不覺得過癮。
隻見他們一個個嘴裏叼著雞骨頭，一邊吮吸著，一邊衝著廚房裏的路暢夫婦嚷嚷：
“做的啥嗎？還沒嚐出味呢，都見底兒了！”
而路暢則答非所問地大聲道：
“馬上，下一道，馬上上桌！”
話落，路暢將洗淨的炒鍋，重新架在灶上，給裏麵倒上水，進行加熱。
待到水微開的時候，他便將蝦滑入鍋內，用鏟子輕推，將其滑散，定型，成蝦球狀。
很快地，路暢就將蝦球出鍋，過涼，放入盆裏；並淋幹多餘的水分。
然後，他給裏麵加入少許的蛋清，拿捏均勻，放置一旁，以備用。
再下來，路暢往炒鍋裏倒了少許油，加溫。
等到油溫剛熱，放入蔥、薑，進行略微煸炒，以增香。
這時，他拿出蝦球，滑入炒鍋內，迅速翻炒，加入料酒，糖、胡椒，以及蠔油、味精少許，繼續迅速翻炒；並很快出鍋，裝盤。
接著，徐曼婷就給盤子四圍，用香菜葉進行了妝點。
這樣，一盤白嫩圓滑的芙蓉蝦球，便呈現在一眾品鑒官的麵前。
這時候的路暢，吸取了前次的教訓。
他叫媳婦徐曼婷先收拾著“戰場”，而他則離開廚房，飛快地跑向餐桌，並製止一眾評委道：
“先打分，然後，再吃！”
“先清點一下家裏的所剩物資，看看還缺啥，少啥。
不要等弟兄們來了，由於咱們的補給不充足，而影響他們的水平發揮。”
聽了路暢的話，大家立馬一起動手，進行查漏補缺。
從油品到調料，從調料到小料，從小料到幹貨，從幹貨到鮮菜，從鮮菜再到肉類凍品，都一一進行了盤點。
結果發現，日常炒菜的料和食材，已經足夠用了。
然後，四個人便放鬆心情地坐在客廳的沙發上，一邊喝茶、嗑瓜子、聊天，一邊等候“挑戰者”的到來。
約莫一個小時以後，蘇牧和楚麗嬌兩口子提著兩大兜子菜蔬和一兜子水果便率先登門“應戰”來了。
見狀，路暢立馬拱手相迎。
然後，他將手一擺，道：
“請，裏麵請！恭候多時了！”
話落，蘇牧兩口子就雄赳赳氣昂昂地就提著東西，進了廚房。
放下菜和水果後，他們夫妻倆就來到客廳，跟大家坐到一塊兒，開始逗樂子。
十分鍾後，遲東陽和柳詩韻兩口子，也提著蔬菜和水果來登門造訪了。
敲開門後，遲東陽和柳詩韻便自報家門道：
“遲東陽、柳詩韻前來應戰！”
路暢趕忙上前，拱手相迎。
“裏麵請，屋內軟座，沙發伺候！”
遲東陽和柳詩韻兩口子將菜放好以後，便來到客廳就座。
見大家坐定以後，組委會主席路暢，很紳士地站起身，故意提高嗓音，裝腔作勢道：
“女士們，先生們！
感謝各位的光臨！
今天的比賽規則很簡單。
以家庭為單位，一家做完，另一家再上場。
每家可以做兩到三個拿手菜。
本次比賽小料公用，大家齊動手，一次性準備充足。
每一家做完後，必須清理戰場，以方便下一家很快進入比賽狀態。
參加比賽的家庭，專心比賽。
凡等候參賽的人員皆是評委。
人人都是本次的參賽者。
人人都是本次比賽的品鑒官。”
路暢說完，大家一致表示認同。
隨後，四位男士繼續呆在客廳，喝茶閑話。
四位女士便進入廚房，著手準備前期的工作。
不大工夫，四個新媳婦就將小料準備到位；並將該洗的菜蔬，都清洗幹淨，並切好裝盤。
她們還將水果洗好，並端出去，放到了客廳的茶幾上。
而肉品加工，則由參賽者自行解決，前期不予準備。
除了灶頭上，微火正煲著的土雞菌湯以外。
很快地，她們就將前期的準備工作，做妥當了。
就等著參賽者入場，開始比賽了。
看時間差不多了，路暢就哼著《運動員進行曲》，拉著媳婦徐曼婷的手，率先進入比賽場地。
隨著廚房裏發出一陣“砰砰通通”的聲音，路嫣便輕輕地跑到廚房門口，往裏窺視。
隻見他哥路暢拿出一包雞翅，放進盆裏，洗淨。
接著，他又將洗淨的雞翅放在砧板上，用鬆肉器將雞翅的正反麵略拍兩下。
之後，他將其又放進小盆裏，並噴上料酒，加鹽和胡椒，且進行揉搓，使雞翅能很快地入底味。
然後，架鍋、加水，開火，並將雞翅入鍋。
等到鍋微開的時候，關火，略停一二分鍾，將雞翅出鍋，過涼洗淨，放到一邊，備用。
此時的徐曼婷，正拿著一包大蝦仁，打開，倒入盆裏，進行快速清洗；並淋幹蝦仁裏多餘的水分。
然後，她將洗好的蝦仁放到砧板上，並拿出小刀，動作嫻熟地對一個個蝦仁進行開背，取出蝦線。
那精準到位的操作，毫不遜色於一名外科大夫。
完後，徐曼婷將蝦仁，再次放迴盆中。
接著，她給裏麵撒上料酒、少許鹽、胡椒、蔥花，用手拿捏到位，放到一旁，待用。
隨後，徐曼婷拿出一個雞蛋，輕輕地磕開，並將雞蛋在蛋殼中，左右倒了兩下，使蛋黃與蛋清成功分離，且將蛋黃與蛋清分別放入兩個小碗之中，等候備用。
這個時候，路暢拿起炒鍋，架在灶上，倒油少許，並加入兩大勺子綿糖。
如此，用小火炒起糖色來。
待到鍋裏的糖色炒到位的時候，路暢便端起雞翅滑入鍋裏，並快速翻炒，使糖色能迅速裹上雞翅，以達顏色均勻紅潤。
接著，他又放入蔥、薑、蒜，進行煸炒，使其增香。
而後，他又給鍋裏噴上料酒，再加少許糖，以及鹽與味精，進行小火悶燉。
待到一個個雞翅都紅潤豐滿的時候，迅速開啟大火，來收取多餘的湯汁。
繼而，出鍋，裝盤；並給雞翅上撒點蔥花，以作妝點。
如此，一盤爽滑多汁的貴妃雞翅，就被端上了評判桌。
然而，見到如此誘人的美味，一眾“評委”似乎全都忘掉了自己的職責。
他們絲毫不顧形象，紛紛掄起“撬杠”，一頓“哐嗤”。
就這兒，大家還不覺得過癮。
隻見他們一個個嘴裏叼著雞骨頭，一邊吮吸著，一邊衝著廚房裏的路暢夫婦嚷嚷：
“做的啥嗎？還沒嚐出味呢，都見底兒了！”
而路暢則答非所問地大聲道：
“馬上，下一道，馬上上桌！”
話落，路暢將洗淨的炒鍋，重新架在灶上，給裏麵倒上水，進行加熱。
待到水微開的時候，他便將蝦滑入鍋內，用鏟子輕推，將其滑散，定型，成蝦球狀。
很快地，路暢就將蝦球出鍋，過涼，放入盆裏；並淋幹多餘的水分。
然後，他給裏麵加入少許的蛋清，拿捏均勻，放置一旁，以備用。
再下來，路暢往炒鍋裏倒了少許油，加溫。
等到油溫剛熱，放入蔥、薑，進行略微煸炒，以增香。
這時，他拿出蝦球，滑入炒鍋內，迅速翻炒，加入料酒，糖、胡椒，以及蠔油、味精少許，繼續迅速翻炒；並很快出鍋，裝盤。
接著，徐曼婷就給盤子四圍，用香菜葉進行了妝點。
這樣，一盤白嫩圓滑的芙蓉蝦球，便呈現在一眾品鑒官的麵前。
這時候的路暢，吸取了前次的教訓。
他叫媳婦徐曼婷先收拾著“戰場”，而他則離開廚房，飛快地跑向餐桌，並製止一眾評委道：
“先打分，然後，再吃！”