蘇櫻把粉絲廠的漏桶借來，鋪上紗布，活性炭洗淨裝上，讓阿發他們把紅糖全部搗碎。
泡了一盆石灰水、一桶黃泥水。
鍋中摻水熬化紅糖，將紅糖水中的浮沫撈出，按比例倒入石灰水攪拌。
撤火，倒入渾濁的黃泥水沉澱，黃泥沉底時去掉一部分顏色。
將上層分離出來的糖水舀出，摻入活性炭攪拌，靜置一會兒，倒入漏桶中。
從漏桶下麵流出來的便是純淨透亮的濃稠糖汁，分數次才把這些紅糖全部弄完。
福旺看得目瞪口呆，明明是紅色，怎麽加炭末就變清亮的？
“這就好啦？”福旺看著清亮的糖汁。
“還要等幾日，等它結晶。”蘇櫻往糖漿裏放置麻線。
“阿姐，為啥要加石灰水？上次並沒有啊！”小桃不解。
“我在改進工藝，石灰水殺菌、去除糖漿裏的雜質。
活性炭摻入糖漿，增加吸附力，你看這次的糖漿是不是比上次的更清涼？”蘇櫻問。
“嗯嗯！”小桃點頭。
“這叫活性炭？”福旺聽著新鮮。
“嗯，木炭提煉的，它的作用就是脫色，吸附雜質和異味兒！”蘇櫻解釋。
“阿櫻，這不是你製冰糖的秘密？你當著我製作，不怕我偷技術？”福旺覺得蘇櫻是不是有些傻？
“你能偷走也是本事啊！隻要不拿去教棒子和腳盆雞，你想怎麽弄都行！”蘇櫻無所謂。
“棒子？腳盆雞？”福旺莫名其妙，什麽棒子、腳盆雞？
“兩個上不得台麵的宵小，小偷、強盜！”蘇櫻含混道。
這種古法製取白糖，工藝粗劣、簡陋，出糖量低，生產效率低下，糖的質量也差。
現代各國的製糖技術大同小異，區別在於質量、出糖量。
要是有二氧化氯，工藝就能極大提升，用二氧化氯消毒、殺菌、脫色，還能提高出糖量。
再用離心機高速旋轉，糖漿裏的水份分離，快速結成白糖。
就算福旺學了去，一知半解，搞不懂原理，製出來的白糖品質肯定不行。
現代製糖都是古人千百年技術不斷提煉、創新，再利用現代設備才製作出來，並不是一朝一夕改變的。
“黃泥又是怎麽迴事？”福旺覺得太神奇。
“黃泥有沉澱、絮凝作用！夏季暴雨期，河水渾濁，加入黃泥，水能很快變成清澈。
這裏用它，就是利用它將紅糖漿裏的雜質沉澱下去，也會去掉部分顏色。”蘇櫻道。
接了七盆糖漿，六盆放置到單獨的房間慢慢結晶，留下一盆放灶台邊，利用灶火的溫度，嚐試加快結晶。
現代製糖工藝中都有加溫，蘇櫻想看用柴火怎麽升溫加速。
“我算是知道這冰糖貴在何處了！”福旺看看浪費掉的糖渣道。
黃泥沉澱時，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、過濾又耗費掉一些，核算起來，十斤紅糖能剩下六七斤。
“沒有批量生產，用紅糖化水製取耗損大，若批量生產，熬製糖汁時就去除雜質和色素，沒啥耗損。”蘇櫻笑笑。
“哎呀，瞧瞧，你不說我隻以為得把紅糖化了製取，還真沒想過甘蔗直接製取。”福旺拍著腦袋道。
蘇櫻笑笑沒說啥，把黃泥糖渣放清水攪拌，稀釋、溶解出黃泥裏的糖漿，靜置後倒出上麵的水。
再用活性炭過濾一遍，倒入鍋中熬煮，很快變得濃稠。
“這是把黃泥裏的糖析出來？”福旺驚得張大嘴。
“嗯！就是繁瑣了些，費柴火！”蘇櫻見糖渣太多，扔了可惜。
又熬出差不多一缽濃糖汁。
“小桃、阿棠，去摘些薄荷來！”蘇櫻靈光一閃，想到薄荷糖。
“唉！好勒！”瞌睡兮兮的姐妹倆頓時沒了瞌睡。
跑出去，沒一會兒摘了一大把薄荷迴來。
蘇櫻把薄荷搗成汁，用紗布擰出汁水，倒入糖漿中，再熬一會兒。
糖漿清涼透徹，透著淡淡的綠意，特別漂亮，還有一股濃濃的薄荷香氣。
“阿姐，好吃嗎？”阿棠盯著漂亮的糖漿，口水都快滴進鍋裏。
“嚐嚐！”蘇櫻用筷子頭蘸著給大家嚐。
明明是熱乎乎的糖漿，可是嘴裏卻涼悠悠的，還有薄荷的那股衝味兒，好奇特的感覺！
阿棠、小桃好喜歡！
“福大人，你也嚐嚐！”蘇櫻用另一隻筷子頭挑一點兒遞給福旺。
福旺沒拒絕，放進嘴裏，人呆住！這、這，糖還能這麽做？
“怎麽樣？福大人，味道還行吧？”蘇櫻問。
福旺沒說話，使勁兒點頭。
“這會兒冬日，薄荷糖不好銷，要夏日，天熱時，含一塊兒在嘴裏，甜絲絲、涼悠悠。
喝一口水，涼涼的甜水下肚，渾身都舒坦，喉嚨涼涼的。”蘇櫻想起夏日吃薄荷糖的感受。
“開春能製一批嗎？”福旺問。
“呃…”蘇櫻不過隨口一說，福旺就想要貨。
“這個製作起來很繁瑣，紅糖的你要不要？”蘇櫻弄這點兒都累得不行，不想弄。
“紅糖的？”福旺不明白。
“紅糖的也可以添加，效果一樣，隻是沒有這個看著精致，口感沒這個好。”蘇櫻解釋道。
“還能加入薑汁，製成薑汁紅糖，要不讓金風寨試製一批？”
“？”福旺沒想到要一點兒薄荷糖，又扯出薑汁紅糖，好想敲開蘇櫻的腦袋瞧瞧，是什麽做的。
蘇櫻把薄荷糖漿舀起來，攤在案板上，慢慢放涼，再切成一塊一塊的。
“都給我！”福旺看著綠瑩瑩的薄荷糖，太精美了，自己都舍不得吃，得趕緊給師傅送去。
“阿姐！”阿棠、小桃急眼了，她們摘的薄荷。
“別急、別急！”蘇櫻腦袋疼，裝了一小碗給兩個妹妹，倆丫頭這才開心離去。
“拿去吧！”蘇櫻用小壇子上，全部給福旺。
“就知道阿櫻人美心善！”福旺笑嘻嘻道。
不忘把案板上的糖屑撿起放嘴裏，涼悠悠、甜絲絲的感覺，真幸福。
“開春要五百斤！”出門時丟下一句話。
“你看都看會了，自己做！”蘇櫻可不想接這活兒，累死。
“沒學會！”福旺是手殘黨，眼睛看會，手沒學會。
泡了一盆石灰水、一桶黃泥水。
鍋中摻水熬化紅糖，將紅糖水中的浮沫撈出，按比例倒入石灰水攪拌。
撤火，倒入渾濁的黃泥水沉澱，黃泥沉底時去掉一部分顏色。
將上層分離出來的糖水舀出，摻入活性炭攪拌，靜置一會兒，倒入漏桶中。
從漏桶下麵流出來的便是純淨透亮的濃稠糖汁，分數次才把這些紅糖全部弄完。
福旺看得目瞪口呆，明明是紅色，怎麽加炭末就變清亮的？
“這就好啦？”福旺看著清亮的糖汁。
“還要等幾日，等它結晶。”蘇櫻往糖漿裏放置麻線。
“阿姐，為啥要加石灰水？上次並沒有啊！”小桃不解。
“我在改進工藝，石灰水殺菌、去除糖漿裏的雜質。
活性炭摻入糖漿，增加吸附力，你看這次的糖漿是不是比上次的更清涼？”蘇櫻問。
“嗯嗯！”小桃點頭。
“這叫活性炭？”福旺聽著新鮮。
“嗯，木炭提煉的，它的作用就是脫色，吸附雜質和異味兒！”蘇櫻解釋。
“阿櫻，這不是你製冰糖的秘密？你當著我製作，不怕我偷技術？”福旺覺得蘇櫻是不是有些傻？
“你能偷走也是本事啊！隻要不拿去教棒子和腳盆雞，你想怎麽弄都行！”蘇櫻無所謂。
“棒子？腳盆雞？”福旺莫名其妙，什麽棒子、腳盆雞？
“兩個上不得台麵的宵小，小偷、強盜！”蘇櫻含混道。
這種古法製取白糖，工藝粗劣、簡陋，出糖量低，生產效率低下，糖的質量也差。
現代各國的製糖技術大同小異，區別在於質量、出糖量。
要是有二氧化氯，工藝就能極大提升，用二氧化氯消毒、殺菌、脫色，還能提高出糖量。
再用離心機高速旋轉，糖漿裏的水份分離，快速結成白糖。
就算福旺學了去，一知半解，搞不懂原理，製出來的白糖品質肯定不行。
現代製糖都是古人千百年技術不斷提煉、創新，再利用現代設備才製作出來，並不是一朝一夕改變的。
“黃泥又是怎麽迴事？”福旺覺得太神奇。
“黃泥有沉澱、絮凝作用！夏季暴雨期，河水渾濁，加入黃泥，水能很快變成清澈。
這裏用它，就是利用它將紅糖漿裏的雜質沉澱下去，也會去掉部分顏色。”蘇櫻道。
接了七盆糖漿，六盆放置到單獨的房間慢慢結晶，留下一盆放灶台邊，利用灶火的溫度，嚐試加快結晶。
現代製糖工藝中都有加溫，蘇櫻想看用柴火怎麽升溫加速。
“我算是知道這冰糖貴在何處了！”福旺看看浪費掉的糖渣道。
黃泥沉澱時，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、過濾又耗費掉一些，核算起來，十斤紅糖能剩下六七斤。
“沒有批量生產，用紅糖化水製取耗損大，若批量生產，熬製糖汁時就去除雜質和色素，沒啥耗損。”蘇櫻笑笑。
“哎呀，瞧瞧，你不說我隻以為得把紅糖化了製取，還真沒想過甘蔗直接製取。”福旺拍著腦袋道。
蘇櫻笑笑沒說啥，把黃泥糖渣放清水攪拌，稀釋、溶解出黃泥裏的糖漿，靜置後倒出上麵的水。
再用活性炭過濾一遍，倒入鍋中熬煮，很快變得濃稠。
“這是把黃泥裏的糖析出來？”福旺驚得張大嘴。
“嗯！就是繁瑣了些，費柴火！”蘇櫻見糖渣太多，扔了可惜。
又熬出差不多一缽濃糖汁。
“小桃、阿棠，去摘些薄荷來！”蘇櫻靈光一閃，想到薄荷糖。
“唉！好勒！”瞌睡兮兮的姐妹倆頓時沒了瞌睡。
跑出去，沒一會兒摘了一大把薄荷迴來。
蘇櫻把薄荷搗成汁，用紗布擰出汁水，倒入糖漿中，再熬一會兒。
糖漿清涼透徹，透著淡淡的綠意，特別漂亮，還有一股濃濃的薄荷香氣。
“阿姐，好吃嗎？”阿棠盯著漂亮的糖漿，口水都快滴進鍋裏。
“嚐嚐！”蘇櫻用筷子頭蘸著給大家嚐。
明明是熱乎乎的糖漿，可是嘴裏卻涼悠悠的，還有薄荷的那股衝味兒，好奇特的感覺！
阿棠、小桃好喜歡！
“福大人，你也嚐嚐！”蘇櫻用另一隻筷子頭挑一點兒遞給福旺。
福旺沒拒絕，放進嘴裏，人呆住！這、這，糖還能這麽做？
“怎麽樣？福大人，味道還行吧？”蘇櫻問。
福旺沒說話，使勁兒點頭。
“這會兒冬日，薄荷糖不好銷，要夏日，天熱時，含一塊兒在嘴裏，甜絲絲、涼悠悠。
喝一口水，涼涼的甜水下肚，渾身都舒坦，喉嚨涼涼的。”蘇櫻想起夏日吃薄荷糖的感受。
“開春能製一批嗎？”福旺問。
“呃…”蘇櫻不過隨口一說，福旺就想要貨。
“這個製作起來很繁瑣，紅糖的你要不要？”蘇櫻弄這點兒都累得不行，不想弄。
“紅糖的？”福旺不明白。
“紅糖的也可以添加，效果一樣，隻是沒有這個看著精致，口感沒這個好。”蘇櫻解釋道。
“還能加入薑汁，製成薑汁紅糖，要不讓金風寨試製一批？”
“？”福旺沒想到要一點兒薄荷糖，又扯出薑汁紅糖，好想敲開蘇櫻的腦袋瞧瞧，是什麽做的。
蘇櫻把薄荷糖漿舀起來，攤在案板上，慢慢放涼，再切成一塊一塊的。
“都給我！”福旺看著綠瑩瑩的薄荷糖，太精美了，自己都舍不得吃，得趕緊給師傅送去。
“阿姐！”阿棠、小桃急眼了，她們摘的薄荷。
“別急、別急！”蘇櫻腦袋疼，裝了一小碗給兩個妹妹，倆丫頭這才開心離去。
“拿去吧！”蘇櫻用小壇子上，全部給福旺。
“就知道阿櫻人美心善！”福旺笑嘻嘻道。
不忘把案板上的糖屑撿起放嘴裏，涼悠悠、甜絲絲的感覺，真幸福。
“開春要五百斤！”出門時丟下一句話。
“你看都看會了，自己做！”蘇櫻可不想接這活兒，累死。
“沒學會！”福旺是手殘黨，眼睛看會，手沒學會。