考慮到村裏有些東西暫時不便讓更多人知曉，故而隻分來兩戶人家。
就是那個抱著孩子乞討的婦人和他們同村的另一戶人家，一戶姓周、一戶姓宋。
婦人家姓周，兩個小叔子一個十八九歲、一個十五六歲，說是製醬油的師傅，其實不過是醬油坊的學徒。
這兩戶人家被楊老漢帶著往荒溝村來，除了鋤頭等農具、種糧、口糧，兩家人分得一輛牛車、一套犁。
走過黑風鄉，再往前，看著茫茫群山，心中忐忑不安，這裏能墾荒嗎？
從官道進入岔道，切換到村道，踩在幹淨、堅硬的砂漿路麵上，周、宋兩戶人家感覺不可思議。
這種路從未見過！路邊還有竹水管，渴極的兩家人上前捧著水喝。
待走進村子，看到一座粉條廠、榨油坊，還有大片的水田、旱地、水塘，懷疑自己到的是世外桃源。
從未見過這樣的村莊，廠房屬於村民共同所有，收入共同分配。
包括養在僻靜處的蜂蜜，隻要參與勞作，都有份。
漢子們大多在幫金風寨修路，孩子們去遊學，家家戶戶都有空房，這兩家人當晚分散寄居村民家。
今日兩戶人家老老少少便去砍竹子，找地方搭窩棚，村裏的漢子們都去幫忙。
不過半日，搭起好幾間窩棚，總算有了遮風避雨的地方。
“蘇先生！”見到蘇櫻，周家兩個少年有些拘謹。
一大家子扶老攜幼搭船來到嶺南，死了好幾口人，與其他災民聚居城外小樹林。
白天男丁去工地勞作，換取一點口糧，婦孺們在城裏乞討，孩子餓的奄奄一息。
幸好遇到這位女娘，給了吃食，第二日官府來登記造冊，還設了粥鋪，讓婦孺們不再乞討，孩子不再受餓。
還請來郎中給大家檢查身體，喝大鍋湯藥，解嶺南瘴氣。
如今又分農具、口糧，落戶到各村各寨。
雖然隻有一個多月的墾荒時間，兩家人共用一套犁，但提供了充足的農具，和耕牛。
居然能用上耕牛，在老家是想都不敢想的，全靠人力耕地。
甚至兄弟倆當上師傅，教大家釀造醬油。
至於墾荒，除開現有的水田、旱地，四周的空地盡管開，腐土更是取之不盡、用之不竭。
早上村長讓把家中的孩子都送到學堂念書，村裏統一發放筆墨紙硯。
簡直把周、宋兩家人給驚呆了！窮人還、還能念書？
祖上幾代人都沒摸過書！想都不敢想的事兒，這裏居然是到了年齡的孩子必須上學！
這一切真的像做夢，想到不久自家也跟這些村民一樣，有牛、有田、有房、有錢，那得是什麽日子？
闖嶺南賭對了！未來充滿希望。
“怎麽樣？用豆餅製醬油，跟你們的釀造法有出入，可有把握？”蘇櫻問。
“我們先試試，工序稍微變通一下，流程大差不差，不過大豆榨過油，估計後麵出醬油的量會少一些，或許口感、味道上有差別。”周五郎迴道。
周五郎在醬油坊待了五六年，經驗豐富，算得上半個師傅。
他們在作坊學的是用黃豆經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝曬等步驟。
將大豆泡發半個時辰後瀝幹，倒入蒸桐蒸兩至三個時辰。
蒸熟的黃豆趁熱拌入熟麵粉，攤在竹籬上，置室內木架上發酵六日，三日翻動攪拌一次。
室溫必須悶熱，溫度不夠，還需生爐火升溫。
當豆子外表出現黃綠色的黴菌時取出，倒入缸內，黃豆與清水比例按10:4摻水並攪拌。
吸足水份後，把餘水倒掉，裝入竹簍，蓋上布。
放入室內繼續用原來的室溫發酵，四個時辰後，手插進豆裏有熱感，鼻尖有醬香，停止發酵。
經過發酵的黃豆裝入缸內，黃豆、食鹽、清水按10:3:4比例配料。
鋪一層黃豆，撒一層鹽，潑一層水，反複交替裝入缸內，最上層為食鹽。
蓋上蓋子密封。
四個月釀造後，用鹽水（清水100:鹽17 ）分五天衝缸內，從出油眼流出的即為醬油。
醬油中還需添加糖漿，比例為醬油100：糖漿12。
醬油用缸裝好，置陽光下曝曬，夏天曬10日，秋冬曬20日，醬油成。
而豆餅也經過這幾道工序，不過豆餅要先弄碎，加入適量溫水攪拌均勻，再用蒸桶蒸，後麵工藝大致相同。
按現代的醬油分類，豆餅製成的醬油叫脫脂醬油。
而且豆餅不止可製醬油，還能製醬料。
“蘇先生博學，我等釀醬油這些年，竟不知黃豆能榨油，榨完油還能做醬油、做醬料！”周五郎聽完後激動道。
到村裏不過一兩日，認知被刷新好多遍。
蕨根、葛根、蒟蒻製粉條，在河北道時隱隱聽聞，一夜醒來，漫山遍野的蕨根、葛根、蒟蒻就不見了。
這些東西挖迴家，不可能製成粉條，等沉澱出粉，便混著野菜熬成糊糊充饑。
如今才知，竟是眼前女娘所製。
就連黃豆，都能比旁人多製出大豆油。
按女娘的說法，這豆餅不但製醬油，還能製其他吃食，隔壁桐縣做的豆製品。
世間怎會有如此聰慧之人，想出這麽多吃法！
村學的孩子們都來了，一起學習如何榨大豆油。
待油箍安裝好，杠杆壓榨出油時，村老們不住點頭。
“村長，待王三叔他們得空，咱們還得做兩台木楔式榨油機！”蘇櫻對楊老漢道。
現在使用的杠杆式榨油機太簡陋，壓榨力量不如木楔式榨油機的撞擊力量大。
大豆榨油要保留一定含油量做後麵醬油，故而沒啥問題。
可後麵還要榨茶油果、萊菔子、芸薹籽，這種榨油法出油率低，很浪費原材料。
“嗯嗯，待金風寨的路修好，咱們就輕鬆多了，到時我們進山選兩根百年老木！”楊老漢點頭道。
修路真不容易，兩個村的壯勞力連著辛苦了八九個月，要不是日子越來越好，吃飽飯、肚裏有油水，還真扛不住。
“這大豆油製取可比茶油複雜好些！這味兒不除，還真不好聞！”
裴四郎幾個壯漢把榨出的油引到儲油池沉澱。
後麵還要過濾，再加食鹽吸水，把濾出油的蒸煮，去掉異味。
“萊菔子、芸薹籽榨油都跟這差不多，以後市麵上百姓可食用的油品種就多了！”蘇櫻笑道，“就差鐵鍋了！”
油坊彌漫著豆餅的香氣，孩子們饞的直咽口水。
“裴四叔，豆餅泡兩塊，明早熬豆漿，大家都喝！”蘇櫻豪爽道。
金風寨、縣衙來的孩子們都在粉條廠吃飯，豆餅泡上，全村人都喝豆漿。
就是那個抱著孩子乞討的婦人和他們同村的另一戶人家，一戶姓周、一戶姓宋。
婦人家姓周，兩個小叔子一個十八九歲、一個十五六歲，說是製醬油的師傅，其實不過是醬油坊的學徒。
這兩戶人家被楊老漢帶著往荒溝村來，除了鋤頭等農具、種糧、口糧，兩家人分得一輛牛車、一套犁。
走過黑風鄉，再往前，看著茫茫群山，心中忐忑不安，這裏能墾荒嗎？
從官道進入岔道，切換到村道，踩在幹淨、堅硬的砂漿路麵上，周、宋兩戶人家感覺不可思議。
這種路從未見過！路邊還有竹水管，渴極的兩家人上前捧著水喝。
待走進村子，看到一座粉條廠、榨油坊，還有大片的水田、旱地、水塘，懷疑自己到的是世外桃源。
從未見過這樣的村莊，廠房屬於村民共同所有，收入共同分配。
包括養在僻靜處的蜂蜜，隻要參與勞作，都有份。
漢子們大多在幫金風寨修路，孩子們去遊學，家家戶戶都有空房，這兩家人當晚分散寄居村民家。
今日兩戶人家老老少少便去砍竹子，找地方搭窩棚，村裏的漢子們都去幫忙。
不過半日，搭起好幾間窩棚，總算有了遮風避雨的地方。
“蘇先生！”見到蘇櫻，周家兩個少年有些拘謹。
一大家子扶老攜幼搭船來到嶺南，死了好幾口人，與其他災民聚居城外小樹林。
白天男丁去工地勞作，換取一點口糧，婦孺們在城裏乞討，孩子餓的奄奄一息。
幸好遇到這位女娘，給了吃食，第二日官府來登記造冊，還設了粥鋪，讓婦孺們不再乞討，孩子不再受餓。
還請來郎中給大家檢查身體，喝大鍋湯藥，解嶺南瘴氣。
如今又分農具、口糧，落戶到各村各寨。
雖然隻有一個多月的墾荒時間，兩家人共用一套犁，但提供了充足的農具，和耕牛。
居然能用上耕牛，在老家是想都不敢想的，全靠人力耕地。
甚至兄弟倆當上師傅，教大家釀造醬油。
至於墾荒，除開現有的水田、旱地，四周的空地盡管開，腐土更是取之不盡、用之不竭。
早上村長讓把家中的孩子都送到學堂念書，村裏統一發放筆墨紙硯。
簡直把周、宋兩家人給驚呆了！窮人還、還能念書？
祖上幾代人都沒摸過書！想都不敢想的事兒，這裏居然是到了年齡的孩子必須上學！
這一切真的像做夢，想到不久自家也跟這些村民一樣，有牛、有田、有房、有錢，那得是什麽日子？
闖嶺南賭對了！未來充滿希望。
“怎麽樣？用豆餅製醬油，跟你們的釀造法有出入，可有把握？”蘇櫻問。
“我們先試試，工序稍微變通一下，流程大差不差，不過大豆榨過油，估計後麵出醬油的量會少一些，或許口感、味道上有差別。”周五郎迴道。
周五郎在醬油坊待了五六年，經驗豐富，算得上半個師傅。
他們在作坊學的是用黃豆經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝曬等步驟。
將大豆泡發半個時辰後瀝幹，倒入蒸桐蒸兩至三個時辰。
蒸熟的黃豆趁熱拌入熟麵粉，攤在竹籬上，置室內木架上發酵六日，三日翻動攪拌一次。
室溫必須悶熱，溫度不夠，還需生爐火升溫。
當豆子外表出現黃綠色的黴菌時取出，倒入缸內，黃豆與清水比例按10:4摻水並攪拌。
吸足水份後，把餘水倒掉，裝入竹簍，蓋上布。
放入室內繼續用原來的室溫發酵，四個時辰後，手插進豆裏有熱感，鼻尖有醬香，停止發酵。
經過發酵的黃豆裝入缸內，黃豆、食鹽、清水按10:3:4比例配料。
鋪一層黃豆，撒一層鹽，潑一層水，反複交替裝入缸內，最上層為食鹽。
蓋上蓋子密封。
四個月釀造後，用鹽水（清水100:鹽17 ）分五天衝缸內，從出油眼流出的即為醬油。
醬油中還需添加糖漿，比例為醬油100：糖漿12。
醬油用缸裝好，置陽光下曝曬，夏天曬10日，秋冬曬20日，醬油成。
而豆餅也經過這幾道工序，不過豆餅要先弄碎，加入適量溫水攪拌均勻，再用蒸桶蒸，後麵工藝大致相同。
按現代的醬油分類，豆餅製成的醬油叫脫脂醬油。
而且豆餅不止可製醬油，還能製醬料。
“蘇先生博學，我等釀醬油這些年，竟不知黃豆能榨油，榨完油還能做醬油、做醬料！”周五郎聽完後激動道。
到村裏不過一兩日，認知被刷新好多遍。
蕨根、葛根、蒟蒻製粉條，在河北道時隱隱聽聞，一夜醒來，漫山遍野的蕨根、葛根、蒟蒻就不見了。
這些東西挖迴家，不可能製成粉條，等沉澱出粉，便混著野菜熬成糊糊充饑。
如今才知，竟是眼前女娘所製。
就連黃豆，都能比旁人多製出大豆油。
按女娘的說法，這豆餅不但製醬油，還能製其他吃食，隔壁桐縣做的豆製品。
世間怎會有如此聰慧之人，想出這麽多吃法！
村學的孩子們都來了，一起學習如何榨大豆油。
待油箍安裝好，杠杆壓榨出油時，村老們不住點頭。
“村長，待王三叔他們得空，咱們還得做兩台木楔式榨油機！”蘇櫻對楊老漢道。
現在使用的杠杆式榨油機太簡陋，壓榨力量不如木楔式榨油機的撞擊力量大。
大豆榨油要保留一定含油量做後麵醬油，故而沒啥問題。
可後麵還要榨茶油果、萊菔子、芸薹籽，這種榨油法出油率低，很浪費原材料。
“嗯嗯，待金風寨的路修好，咱們就輕鬆多了，到時我們進山選兩根百年老木！”楊老漢點頭道。
修路真不容易，兩個村的壯勞力連著辛苦了八九個月，要不是日子越來越好，吃飽飯、肚裏有油水，還真扛不住。
“這大豆油製取可比茶油複雜好些！這味兒不除，還真不好聞！”
裴四郎幾個壯漢把榨出的油引到儲油池沉澱。
後麵還要過濾，再加食鹽吸水，把濾出油的蒸煮，去掉異味。
“萊菔子、芸薹籽榨油都跟這差不多，以後市麵上百姓可食用的油品種就多了！”蘇櫻笑道，“就差鐵鍋了！”
油坊彌漫著豆餅的香氣，孩子們饞的直咽口水。
“裴四叔，豆餅泡兩塊，明早熬豆漿，大家都喝！”蘇櫻豪爽道。
金風寨、縣衙來的孩子們都在粉條廠吃飯，豆餅泡上，全村人都喝豆漿。