激動過後，她們還是冷靜下來，你一言我一語地總結經驗。
“咱們原先的備菜不夠，至少要翻個倍，最好翻2倍，免得出現像今天備菜不夠還得臨時采購的情況。天氣也涼了，許多肉和菜是經放的，不怕備多。”王麗雍率先提出備菜的問題。
王美秋就是負責臨時采購的人，對於這一點，最有發言權，立刻答道：“小雍想的這點我已經想到了，之前去集市臨時加菜的時候，我順路跟那些菜農和肉販子說過了，明天送翻倍的量過來。”
王麗容給王美秋舉了個大拇指，“三姑，牛！那麽緊張的情況下，你還得想到這事，厲害的呀！”
王美秋發自內心笑了，圓圓的胖臉上那雙眼睛閃著不同以往的明亮光彩。
幸福見大家都踴躍發言，也忍不住分享自己的心得。“今天的客人大多是喜歡重口的，麻辣口味的醃肉賣的比較多。”
王麗雍見幸福難得主動發言，帶著鼓勵的笑支持她的發言，“幸福說得沒錯，我大概統計了下，中辣和酸辣口味是所有口味中比較受歡迎的，咱們的香辣味調料儲備夠支撐多久？”
王麗容低頭思索了下，才答道：“按照今天的消耗估計，夠半個月。等資金迴籠些了，我再去雜貨鋪進一些香料調試，爭取將香辣調料按一個月的使用量備著吧。”
王麗雍讚同應了一聲，其他三個也沒啥意見聽著。
等到關於食材的問題討論完，心疼閨女的蘇玉瓊也開口提道：“原本你們說，這鋪子做熟了，三個人就夠了，可我怎麽覺得這樣子太累了。前頭我不在，不曉得是什麽情況，但是後廚可真有點手忙腳亂。這還是有我在的時候，要是我迴村裏了，後廚隻剩下小容一個，那不得忙壞了？是不是得請多一個廚娘或是幫廚呀？”
幾人的目光投向了王麗容，她低頭思索了下，才說道：“先不要吧。今天是第一天，難免有些亂，再過幾天，就適應了。土豆粉的出餐速度已經算快了，咱這小食店，同時接待的客人數量有限，後廚這邊真的不需要太多人。再說了，這不是還有三姑嘛，她也算是幫廚了。”
“對呀，還有我呢，做熟了就好。”王美秋附和道。
“三姑子，你不是說就負責采購嘛，還有，你這天天往鋪子跑的話，陳家那邊沒意見嗎？前兒個你不是說你婆婆還叨咕過你開店的事？”蘇玉瓊問道。
“嗐，這沒啥，她愛叨咕叨咕去，她兒子還整日出去廝混呢，她不管，倒好意思管我這個正經開店掙錢的。反正我不管，我覺得像今天這樣忙起來，心裏踏實，就讓我現在後頭當個幫廚吧。咱小本經營，能省一點是一點。”
“既然三姑這麽說了，那就先這麽定，別說三姑了，我和妹妹也不會一直待在店裏忙活，招人的事等店鋪實現大盈利再說吧。”王麗雍一錘定音後，想起今日幸福腳底板都快跑出火星子了，連忙拐了一下話頭，“前頭這邊，嗯，幸福，你覺得怎樣？忙得過來嗎？”
幸福想了想，慎重答道：“前頭是忙的，但隻是因為食客不熟悉店裏的規矩，等往後清楚了，跑堂就隻剩下往後廚送籃子的活了，說不定後麵跑堂和幫廚可以是同一個人。”
聽見她這麽說，大家也就先按照目前的人手安排繼續執行。
討論完這一波，身體緩過來的大家又忙活開了，王美秋太晚迴家不好，所以被大家打發走了，剩餘四個人負責收尾工作。
王麗容去後廚給大家簡單做個土豆粉當晚食，幸福拿著帶皂粉的水擦拭有些油漬的桌椅，王麗雍把剩餘未洗刷的鍋碗以及裝菜籃子清洗幹淨，蘇玉瓊將廚餘歸置到後院門口的泔水桶。
等到收拾完，吃完飯，大家也沒了聊天的興致，簡單洗漱後便倒炕酣睡，一夜好眠。
第一道雞鳴後，天色未明時，她們便起床幹活了。蘇玉瓊趕著驢磨粉，王麗容在廚房揉麵，王麗雍和幸福先裏外打掃一遍，等定下的食材陸續送到後院門口時，她們一個人負責洗菜，一個人負責切菜。
王美秋趕到鋪子時，四個人已經嘻嘻哈哈圍坐在一起串菜了。
“哎呀，來晚了來晚了，先吃早食，我做的饅頭，還有幾樣小菜。”
“不晚不晚，肚子還不餓呢。”蘇玉瓊接過她手裏的食籃，見她一腦門子汗，忙問道：“咋這麽急呀，昨天不是說了嗎？你還得照顧婆婆和孩子，可以晚些過來，咱得正午才開門呢。”
王美秋坐下後唿了一口氣，“這可是咱們的生意，我哪裏好意思隻讓你們忙喲。唉，就是出門的時候，我婆婆念叨了我好一通，把我耳朵都快念起繭了……”
“三姑，這店都開了，你婆婆還念叨你那些老話嗎？”王麗雍手上串菜的動作沒停，抬頭迅速瞥了一眼王美秋不耐煩的神情。
“可不是嘛，一會兒說我拋頭露麵失了體麵，一會兒說我沒事找事做，放著清閑的夫人日子不過，盡整些沒用的。這也奇了，如今家裏都雇人幹活了，我閑著也是閑著，成天在家裏和她大眼瞪小眼，在她麵前晃久了，她不樂意。我往外跑，她也不樂意，真是難伺候！”
王麗容噗嗤笑了一下，“三姑，你要是開個大酒樓，說不定你婆婆會到場給你慶賀，她不是嫌你不著家，而是嫌你這小食店不夠體麵嘞。”
“哈哈哈，小容呀，你這話說得那個叫啥，精辟。要是被她曉得這小食店那麽掙錢，說不定她還得摻和進來，所以呀，你們對外說話可得小心些，別被她打聽到啥，否則，咱這小鋪子可要迎來這大佛了。”
除了不認識陳母的幸福，其餘人都聯想到她以前的做派，紛紛點頭。財不露白，別說麵對的是陳母，其餘王家人麵前，她們也不打算將店鋪的真實盈利情況宣之於口的。
有了昨天的經驗，加上充分的菜品準備，今日的客人雖然更多了，但是她們幾個已經遊刃有餘。到了後麵，蘇玉瓊和王美秋甚至能偶爾停下來閑聊了。
晚間，她們再次總結業績，比昨天還多賣了50份，這樣的增長讓她們忍不住當場鼓掌歡唿起來。
等大家高興完畢，王麗容便適時得提及囤土豆的事情。
蘇玉瓊和幸福都是幫忙的角色，小店的生意決策人實際上是王美秋和王麗容兩姐妹，所以這話其實問的是王美秋。
王美秋自然沒什麽意見，這一次合作下來，她雖然出了不少錢，也出了不少力，但是很多關鍵的決策和主意其實都是王麗容兩姐妹出了，她對兩姐妹的想法舉雙手雙腳讚同，然後問道：“要囤多少呀？”
“怎麽也得一萬斤吧？”王麗容語氣平淡得說了個驚天數字。
“多少？”王美秋以為自己聽茬了，忍不住問道。
王麗雍忙將自己計算的數據說出來，“我和妹妹算過了，按照咱每日賣出的份數，店裏每日消耗的新鮮土豆數量就有100多斤，若是算上家裏烘好的幹土豆澱粉，這都得有200斤土豆了。”
“所以，我和姐姐就商量了下，趁著這會兒土豆大出，價格低，可以先囤上一大批土豆。這樣，可以減少大雪封山時候，跑各村裏收土豆的趟數。這一萬斤聽起來是多，但平均下來，也是兩個月不到的量呢。”王麗容接著講。
“這才兩個月不到的量，確實也不多，不過這土豆去年的收購價是3文1斤，今年再便宜，算2文1斤那得20兩，這是不是太大手筆了呀？”王美秋有些不放心道。
“是呀，要不就備少點吧，這土豆萬一存放不好，發了芽就不能吃的呀，到時候收土豆辛苦些就辛苦些唄。”蘇玉瓊也附和道。
“土豆存放這點倒不用太擔心，這迴收的土豆我想趁著下雪天來之前，陸續做成幹粉條，不然這每天壓新鮮的土豆粉條，太費時間了。有時候備的土豆粉不夠，還得現揉麵，影響上菜速度。就是20兩太多，咱的賬麵滿打滿算也就5兩多，要留些給菜販子的錢，還有調料柴火一堆雜費支出，是動不得，咱們可能得再投點資金進來咯。”王麗容斟酌著說道，她怕三姑有意見，覺得錢沒掙到，又要投錢。
“這……要不我這20兩還是我出，反正店裏很快掙迴來了。”王美秋出乎意料得主動提議道。20兩銀子對她來說不是小數，但是她對鋪子的盈利很有信心，所以不介意追加投入。
“三姑，倒不用這樣子。咱們說好的，除了前期各自負責的部分，後期的支出是雙方共擔的，自然我們這邊也得出一半。這樣子，娘，采購土豆的事情就交給你和三姑了，你倆迴一趟村裏，看看價格。今年大家都種土豆，畝產聽說比去年還高，我估計糧商肯定會死命壓價了。到時候，你們看著采購，以20兩資金為限額吧。”
王麗雍胸有成竹，她目睹了村內土豆的豐收，據說周邊其他村也是這樣。豐收，對於農民來說，固然是好事，但有時候，也可以是壞事。隻要商人夠奸詐，夠見利忘義，土豆的價格恐怕會比去年的3文1斤降低一半。
開業第三天，砂鍋店就少了兩人，但因為三人的默契配合，一切井然有序。蘇玉瓊和王美秋在幫忙串菜後，眼見店鋪開了後，三人一點忙亂沒有，便安心出發迴村了。
“咱們原先的備菜不夠，至少要翻個倍，最好翻2倍，免得出現像今天備菜不夠還得臨時采購的情況。天氣也涼了，許多肉和菜是經放的，不怕備多。”王麗雍率先提出備菜的問題。
王美秋就是負責臨時采購的人，對於這一點，最有發言權，立刻答道：“小雍想的這點我已經想到了，之前去集市臨時加菜的時候，我順路跟那些菜農和肉販子說過了，明天送翻倍的量過來。”
王麗容給王美秋舉了個大拇指，“三姑，牛！那麽緊張的情況下，你還得想到這事，厲害的呀！”
王美秋發自內心笑了，圓圓的胖臉上那雙眼睛閃著不同以往的明亮光彩。
幸福見大家都踴躍發言，也忍不住分享自己的心得。“今天的客人大多是喜歡重口的，麻辣口味的醃肉賣的比較多。”
王麗雍見幸福難得主動發言，帶著鼓勵的笑支持她的發言，“幸福說得沒錯，我大概統計了下，中辣和酸辣口味是所有口味中比較受歡迎的，咱們的香辣味調料儲備夠支撐多久？”
王麗容低頭思索了下，才答道：“按照今天的消耗估計，夠半個月。等資金迴籠些了，我再去雜貨鋪進一些香料調試，爭取將香辣調料按一個月的使用量備著吧。”
王麗雍讚同應了一聲，其他三個也沒啥意見聽著。
等到關於食材的問題討論完，心疼閨女的蘇玉瓊也開口提道：“原本你們說，這鋪子做熟了，三個人就夠了，可我怎麽覺得這樣子太累了。前頭我不在，不曉得是什麽情況，但是後廚可真有點手忙腳亂。這還是有我在的時候，要是我迴村裏了，後廚隻剩下小容一個，那不得忙壞了？是不是得請多一個廚娘或是幫廚呀？”
幾人的目光投向了王麗容，她低頭思索了下，才說道：“先不要吧。今天是第一天，難免有些亂，再過幾天，就適應了。土豆粉的出餐速度已經算快了，咱這小食店，同時接待的客人數量有限，後廚這邊真的不需要太多人。再說了，這不是還有三姑嘛，她也算是幫廚了。”
“對呀，還有我呢，做熟了就好。”王美秋附和道。
“三姑子，你不是說就負責采購嘛，還有，你這天天往鋪子跑的話，陳家那邊沒意見嗎？前兒個你不是說你婆婆還叨咕過你開店的事？”蘇玉瓊問道。
“嗐，這沒啥，她愛叨咕叨咕去，她兒子還整日出去廝混呢，她不管，倒好意思管我這個正經開店掙錢的。反正我不管，我覺得像今天這樣忙起來，心裏踏實，就讓我現在後頭當個幫廚吧。咱小本經營，能省一點是一點。”
“既然三姑這麽說了，那就先這麽定，別說三姑了，我和妹妹也不會一直待在店裏忙活，招人的事等店鋪實現大盈利再說吧。”王麗雍一錘定音後，想起今日幸福腳底板都快跑出火星子了，連忙拐了一下話頭，“前頭這邊，嗯，幸福，你覺得怎樣？忙得過來嗎？”
幸福想了想，慎重答道：“前頭是忙的，但隻是因為食客不熟悉店裏的規矩，等往後清楚了，跑堂就隻剩下往後廚送籃子的活了，說不定後麵跑堂和幫廚可以是同一個人。”
聽見她這麽說，大家也就先按照目前的人手安排繼續執行。
討論完這一波，身體緩過來的大家又忙活開了，王美秋太晚迴家不好，所以被大家打發走了，剩餘四個人負責收尾工作。
王麗容去後廚給大家簡單做個土豆粉當晚食，幸福拿著帶皂粉的水擦拭有些油漬的桌椅，王麗雍把剩餘未洗刷的鍋碗以及裝菜籃子清洗幹淨，蘇玉瓊將廚餘歸置到後院門口的泔水桶。
等到收拾完，吃完飯，大家也沒了聊天的興致，簡單洗漱後便倒炕酣睡，一夜好眠。
第一道雞鳴後，天色未明時，她們便起床幹活了。蘇玉瓊趕著驢磨粉，王麗容在廚房揉麵，王麗雍和幸福先裏外打掃一遍，等定下的食材陸續送到後院門口時，她們一個人負責洗菜，一個人負責切菜。
王美秋趕到鋪子時，四個人已經嘻嘻哈哈圍坐在一起串菜了。
“哎呀，來晚了來晚了，先吃早食，我做的饅頭，還有幾樣小菜。”
“不晚不晚，肚子還不餓呢。”蘇玉瓊接過她手裏的食籃，見她一腦門子汗，忙問道：“咋這麽急呀，昨天不是說了嗎？你還得照顧婆婆和孩子，可以晚些過來，咱得正午才開門呢。”
王美秋坐下後唿了一口氣，“這可是咱們的生意，我哪裏好意思隻讓你們忙喲。唉，就是出門的時候，我婆婆念叨了我好一通，把我耳朵都快念起繭了……”
“三姑，這店都開了，你婆婆還念叨你那些老話嗎？”王麗雍手上串菜的動作沒停，抬頭迅速瞥了一眼王美秋不耐煩的神情。
“可不是嘛，一會兒說我拋頭露麵失了體麵，一會兒說我沒事找事做，放著清閑的夫人日子不過，盡整些沒用的。這也奇了，如今家裏都雇人幹活了，我閑著也是閑著，成天在家裏和她大眼瞪小眼，在她麵前晃久了，她不樂意。我往外跑，她也不樂意，真是難伺候！”
王麗容噗嗤笑了一下，“三姑，你要是開個大酒樓，說不定你婆婆會到場給你慶賀，她不是嫌你不著家，而是嫌你這小食店不夠體麵嘞。”
“哈哈哈，小容呀，你這話說得那個叫啥，精辟。要是被她曉得這小食店那麽掙錢，說不定她還得摻和進來，所以呀，你們對外說話可得小心些，別被她打聽到啥，否則，咱這小鋪子可要迎來這大佛了。”
除了不認識陳母的幸福，其餘人都聯想到她以前的做派，紛紛點頭。財不露白，別說麵對的是陳母，其餘王家人麵前，她們也不打算將店鋪的真實盈利情況宣之於口的。
有了昨天的經驗，加上充分的菜品準備，今日的客人雖然更多了，但是她們幾個已經遊刃有餘。到了後麵，蘇玉瓊和王美秋甚至能偶爾停下來閑聊了。
晚間，她們再次總結業績，比昨天還多賣了50份，這樣的增長讓她們忍不住當場鼓掌歡唿起來。
等大家高興完畢，王麗容便適時得提及囤土豆的事情。
蘇玉瓊和幸福都是幫忙的角色，小店的生意決策人實際上是王美秋和王麗容兩姐妹，所以這話其實問的是王美秋。
王美秋自然沒什麽意見，這一次合作下來，她雖然出了不少錢，也出了不少力，但是很多關鍵的決策和主意其實都是王麗容兩姐妹出了，她對兩姐妹的想法舉雙手雙腳讚同，然後問道：“要囤多少呀？”
“怎麽也得一萬斤吧？”王麗容語氣平淡得說了個驚天數字。
“多少？”王美秋以為自己聽茬了，忍不住問道。
王麗雍忙將自己計算的數據說出來，“我和妹妹算過了，按照咱每日賣出的份數，店裏每日消耗的新鮮土豆數量就有100多斤，若是算上家裏烘好的幹土豆澱粉，這都得有200斤土豆了。”
“所以，我和姐姐就商量了下，趁著這會兒土豆大出，價格低，可以先囤上一大批土豆。這樣，可以減少大雪封山時候，跑各村裏收土豆的趟數。這一萬斤聽起來是多，但平均下來，也是兩個月不到的量呢。”王麗容接著講。
“這才兩個月不到的量，確實也不多，不過這土豆去年的收購價是3文1斤，今年再便宜，算2文1斤那得20兩，這是不是太大手筆了呀？”王美秋有些不放心道。
“是呀，要不就備少點吧，這土豆萬一存放不好，發了芽就不能吃的呀，到時候收土豆辛苦些就辛苦些唄。”蘇玉瓊也附和道。
“土豆存放這點倒不用太擔心，這迴收的土豆我想趁著下雪天來之前，陸續做成幹粉條，不然這每天壓新鮮的土豆粉條，太費時間了。有時候備的土豆粉不夠，還得現揉麵，影響上菜速度。就是20兩太多，咱的賬麵滿打滿算也就5兩多，要留些給菜販子的錢，還有調料柴火一堆雜費支出，是動不得，咱們可能得再投點資金進來咯。”王麗容斟酌著說道，她怕三姑有意見，覺得錢沒掙到，又要投錢。
“這……要不我這20兩還是我出，反正店裏很快掙迴來了。”王美秋出乎意料得主動提議道。20兩銀子對她來說不是小數，但是她對鋪子的盈利很有信心，所以不介意追加投入。
“三姑，倒不用這樣子。咱們說好的，除了前期各自負責的部分，後期的支出是雙方共擔的，自然我們這邊也得出一半。這樣子，娘，采購土豆的事情就交給你和三姑了，你倆迴一趟村裏，看看價格。今年大家都種土豆，畝產聽說比去年還高，我估計糧商肯定會死命壓價了。到時候，你們看著采購，以20兩資金為限額吧。”
王麗雍胸有成竹，她目睹了村內土豆的豐收，據說周邊其他村也是這樣。豐收，對於農民來說，固然是好事，但有時候，也可以是壞事。隻要商人夠奸詐，夠見利忘義，土豆的價格恐怕會比去年的3文1斤降低一半。
開業第三天，砂鍋店就少了兩人，但因為三人的默契配合，一切井然有序。蘇玉瓊和王美秋在幫忙串菜後，眼見店鋪開了後，三人一點忙亂沒有，便安心出發迴村了。