“請注意，每個參賽選手挑選完食材後，可以領取十個小型燃氣管以及兩桶食用水。”
因最先挑選食材而被喜悅衝昏頭腦的這些參賽選手們，絕大多數都沒注意工作人員此時的友情提醒。
閔父則因為距離輪到他挑選還早，路過燃氣罐以及水桶時不由多注意了一下。
在場這麽多灶位，用的都是一種火力比較旺的卡式爐便攜煤氣灶，這種煤氣灶使用的是小型便攜煤氣瓶。
這樣一瓶煤氣罐，可以供給燃氣爐使用二十分鍾到三十分鍾。
如果每個人可以領十瓶的話，兩個小時就算不間斷火源都足夠使用了。
前方幾位參賽者正往最前方走，前麵是肉類及海鮮食材存放點。
閔父隻來得及匆匆看了一眼，發現一個水桶隻有二十升，兩桶水四十升。
如果要做三道菜的話，肉類大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹飪需要的水，水量即使不算少，但也絕對不算寬裕。
想到自己準備的三道菜，閔父略有些擔憂水不夠用。
廚師在燒飯時，大多不會考慮水的問題，因為絕大多數餐廳都使用流動水，也不知道這家餐廳是故意的還是欠考慮。
有時長限製的情況下，絕大多數人會選擇將食材先全部備好，再統一進行烹飪。
而如果有人一開始就準備超過三道菜的備菜，可能最後會變成時間足夠，但水卻不夠的情況。
水在整個烹飪係統都有這不可或缺的重要地位。
不僅僅是食材處理上需要水源，預烹飪過程比如肉類焯水的過程往往節省不了多少水，正式烹飪過程中，誰也是必不可少的。
尤其是中餐許多菜式，需要做高湯湯底或者勾芡之類的操作。
這類技法比起爆炒煎炸等烹飪手法來說，更需要一定的水源，多一點少一點都會對味道造成不可更改的影響。
更不用說這四十升水，還包括中途洗鍋的用量，即使可以節省著用，但一個合格的廚師是絕對不能容忍因為烹飪用具沒有清理幹淨，導致菜品與菜品之間竄味的結果。
而烹飪用具沒清理到位也是一些普通飯館燒的菜時不時都有其他菜味的原因。
考慮到這一點，用油越多的菜式，想要清理就越難，耗水量也越多。
所以要麽就全做“無水”類的菜式，比如煎炒炸，這樣可以剩下一些水用來整理廚具。
另一種對策就是先烹飪少油菜式，采用蒸煮煲類技法烹飪，這樣中間清理鍋具部分也可以節省不少水。
閔父心中有了計較後，隻能將自己原本預計烹飪的菜品順序做了調整，前兩道菜都是少油菜式，最後一道菜比較費時費油。
“第十三號，該你挑選食材了。”
工作人員全程麵無表情，像個監考官，叫到號碼的人拎著自己的菜籃急急忙忙挑選起了自己的食材。
此時人群中傳來一陣驚唿，在比賽區外的閔希二人就聽人群響起議論：
“看到了沒？那好幾箱食材都被搶幹淨了！”路人甲嘖嘖稱奇。
“可不是，有個胖子才誇張，拎了兩籃子的海鮮大龍蝦，那家夥一個個比他腦袋還大，竟然沒有工作人員攔著！”
……
張母聽到周圍的八卦聲，不由也和一旁的閔希討論起來：
“希希你說這個餐廳是不是有點怪，哪有這種還沒開門就這麽揮霍的？”
閔希失笑，摸了摸鼻子語氣模棱兩可：
“也不算揮霍吧，宣傳效果不是挺好的……”
張母聞言看了看人山人海的廣場，也覺得閔希說的不錯，這個效果可不是好？
這家餐廳就算沒選出主廚，過了今天要徹底在z市出名了。
這麽一看這些錢花的確實值。
在場許多人正看的津津有味時，張母卻越看越不對味起來。
“希希，這些食材都被人拿走完了還會補充嗎？”
看著不遠處被工作人員收起來的一個個空食材箱子，閔希微微皺起了眉頭：
“不會，餐廳提供的食材是一定的。”
她準備的這些食材，足足有一車，別說一百個人三道菜，兩百個人的份也有了。
她也考慮會有人比較貪心，故意多拿許多食材，卻沒想到還是低估了他們。
眼見海鮮類產品全部清空，現在距離輪到閔父挑選食材還有三個人，誰知道連肉類食材也即將告罄？
其他類似於牛奶這類輔助調味食材也即將被選擇殆盡。
就連蔬類，也一片淒慘的景象，被挑剩下的蔬菜品相都不怎麽好，許多還裹著土。
閔希看到有人故意將箱底的土抹在挑剩下的蔬菜上，不由眯了眯眼睛。
看來，這場廚藝比拚確實精彩，比她設想地更加精彩。
場內如此精彩的挑選食材環節，場外的觀眾顯然也都是明眼人，一聲高過一聲的歡唿喝彩，給場內參賽選手提供了許多“競爭”的底氣。
這份底氣，卻令閔父為代表的一眾等待者們神情逐漸凝重起來。
“第二十號閔建國請挑選你的食材。”
當閔父這一組叫到他時，其他組也差不多輪到二十左右號人挑選食材，場上剩下的，隻有十幾個人沒挑選食材，然而食材卻已所剩無幾。
海鮮他們就不用想了，就連一些雞鴨魚肉都沒了，這讓原本做好“硬菜”準備的好幾個人將近絕望，找工作人員詢問能不能再增加一些肉類。
但卻得到否定的答案，有兩三個人原本就倒黴抽到最後幾位，全場情緒不高。
現在再被告知這個否定的迴答，當時就氣憤地宣布退出比賽離場了。
看到這裏，觀眾們更加熱鬧，議論紛紛這家餐廳規則的不人性化，也想看看那位光頭老板會怎麽處理，是否會因為被這幾個人甩臉子覺得難堪呢？
然而絕大多數人都沒想到，那位光頭老板似乎早就預料到這個情況，從始至終都雙手抱胸麵帶笑容看著場內情況。
而即使幾人離場，那些工作人員也隻是麵無表情地劃去了那幾個人的姓名，接著繼續“監考”剩下的“考生”。
因最先挑選食材而被喜悅衝昏頭腦的這些參賽選手們，絕大多數都沒注意工作人員此時的友情提醒。
閔父則因為距離輪到他挑選還早，路過燃氣罐以及水桶時不由多注意了一下。
在場這麽多灶位，用的都是一種火力比較旺的卡式爐便攜煤氣灶，這種煤氣灶使用的是小型便攜煤氣瓶。
這樣一瓶煤氣罐，可以供給燃氣爐使用二十分鍾到三十分鍾。
如果每個人可以領十瓶的話，兩個小時就算不間斷火源都足夠使用了。
前方幾位參賽者正往最前方走，前麵是肉類及海鮮食材存放點。
閔父隻來得及匆匆看了一眼，發現一個水桶隻有二十升，兩桶水四十升。
如果要做三道菜的話，肉類大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹飪需要的水，水量即使不算少，但也絕對不算寬裕。
想到自己準備的三道菜，閔父略有些擔憂水不夠用。
廚師在燒飯時，大多不會考慮水的問題，因為絕大多數餐廳都使用流動水，也不知道這家餐廳是故意的還是欠考慮。
有時長限製的情況下，絕大多數人會選擇將食材先全部備好，再統一進行烹飪。
而如果有人一開始就準備超過三道菜的備菜，可能最後會變成時間足夠，但水卻不夠的情況。
水在整個烹飪係統都有這不可或缺的重要地位。
不僅僅是食材處理上需要水源，預烹飪過程比如肉類焯水的過程往往節省不了多少水，正式烹飪過程中，誰也是必不可少的。
尤其是中餐許多菜式，需要做高湯湯底或者勾芡之類的操作。
這類技法比起爆炒煎炸等烹飪手法來說，更需要一定的水源，多一點少一點都會對味道造成不可更改的影響。
更不用說這四十升水，還包括中途洗鍋的用量，即使可以節省著用，但一個合格的廚師是絕對不能容忍因為烹飪用具沒有清理幹淨，導致菜品與菜品之間竄味的結果。
而烹飪用具沒清理到位也是一些普通飯館燒的菜時不時都有其他菜味的原因。
考慮到這一點，用油越多的菜式，想要清理就越難，耗水量也越多。
所以要麽就全做“無水”類的菜式，比如煎炒炸，這樣可以剩下一些水用來整理廚具。
另一種對策就是先烹飪少油菜式，采用蒸煮煲類技法烹飪，這樣中間清理鍋具部分也可以節省不少水。
閔父心中有了計較後，隻能將自己原本預計烹飪的菜品順序做了調整，前兩道菜都是少油菜式，最後一道菜比較費時費油。
“第十三號，該你挑選食材了。”
工作人員全程麵無表情，像個監考官，叫到號碼的人拎著自己的菜籃急急忙忙挑選起了自己的食材。
此時人群中傳來一陣驚唿，在比賽區外的閔希二人就聽人群響起議論：
“看到了沒？那好幾箱食材都被搶幹淨了！”路人甲嘖嘖稱奇。
“可不是，有個胖子才誇張，拎了兩籃子的海鮮大龍蝦，那家夥一個個比他腦袋還大，竟然沒有工作人員攔著！”
……
張母聽到周圍的八卦聲，不由也和一旁的閔希討論起來：
“希希你說這個餐廳是不是有點怪，哪有這種還沒開門就這麽揮霍的？”
閔希失笑，摸了摸鼻子語氣模棱兩可：
“也不算揮霍吧，宣傳效果不是挺好的……”
張母聞言看了看人山人海的廣場，也覺得閔希說的不錯，這個效果可不是好？
這家餐廳就算沒選出主廚，過了今天要徹底在z市出名了。
這麽一看這些錢花的確實值。
在場許多人正看的津津有味時，張母卻越看越不對味起來。
“希希，這些食材都被人拿走完了還會補充嗎？”
看著不遠處被工作人員收起來的一個個空食材箱子，閔希微微皺起了眉頭：
“不會，餐廳提供的食材是一定的。”
她準備的這些食材，足足有一車，別說一百個人三道菜，兩百個人的份也有了。
她也考慮會有人比較貪心，故意多拿許多食材，卻沒想到還是低估了他們。
眼見海鮮類產品全部清空，現在距離輪到閔父挑選食材還有三個人，誰知道連肉類食材也即將告罄？
其他類似於牛奶這類輔助調味食材也即將被選擇殆盡。
就連蔬類，也一片淒慘的景象，被挑剩下的蔬菜品相都不怎麽好，許多還裹著土。
閔希看到有人故意將箱底的土抹在挑剩下的蔬菜上，不由眯了眯眼睛。
看來，這場廚藝比拚確實精彩，比她設想地更加精彩。
場內如此精彩的挑選食材環節，場外的觀眾顯然也都是明眼人，一聲高過一聲的歡唿喝彩，給場內參賽選手提供了許多“競爭”的底氣。
這份底氣，卻令閔父為代表的一眾等待者們神情逐漸凝重起來。
“第二十號閔建國請挑選你的食材。”
當閔父這一組叫到他時，其他組也差不多輪到二十左右號人挑選食材，場上剩下的，隻有十幾個人沒挑選食材，然而食材卻已所剩無幾。
海鮮他們就不用想了，就連一些雞鴨魚肉都沒了，這讓原本做好“硬菜”準備的好幾個人將近絕望，找工作人員詢問能不能再增加一些肉類。
但卻得到否定的答案，有兩三個人原本就倒黴抽到最後幾位，全場情緒不高。
現在再被告知這個否定的迴答，當時就氣憤地宣布退出比賽離場了。
看到這裏，觀眾們更加熱鬧，議論紛紛這家餐廳規則的不人性化，也想看看那位光頭老板會怎麽處理，是否會因為被這幾個人甩臉子覺得難堪呢？
然而絕大多數人都沒想到，那位光頭老板似乎早就預料到這個情況，從始至終都雙手抱胸麵帶笑容看著場內情況。
而即使幾人離場，那些工作人員也隻是麵無表情地劃去了那幾個人的姓名，接著繼續“監考”剩下的“考生”。