見此情形，方選無奈。
“一看你們掌櫃的就沒好好聽我講課。”方選心想著，發話道，“陸掌櫃，教他們如何製作。”
陸小妹立即將二人迎進屋內，詳細講解了各種豆製品的做法。
二人眼見如此，也不好再說什麽，而是用心記下。
方選則走進院內，見大兔兔被拴在牆邊吃草，另有一頭驢子正在拉磨。
“喲，不錯，還是兩班倒呢。”方選調侃道。
走過去摸摸驢背，本以為驢脾氣早該過去了，不料大兔兔卻哼一聲，把臉轉了過去。
“好，不理我。”方選說道，“走著瞧。”
隨即招唿道，“趙校尉，走咯。”
趙虎一口喝幹淨手裏的豆腐腦，丟下飯碗追了出來。
二人才出門，迎麵看見馬進，身後跟著三名夥計，分別挑著水桶。
“喲，馬掌櫃，親自取貨呢。”方選主動打招唿。
“見過公子。”馬進拱拱手，“相請不如偶遇，公子可否隨老夫迴長隆號一趟？”
“嗨，多大年紀啊，就一口一個‘老夫’的。”方選心裏直搖頭，隨即問道，“馬掌櫃有何見教，盡管說來就好。”
“此地不是談話之處。”馬進把手裏的提貨單丟給夥計，拉著方選離開人群。
由於都是交過貨款的預訂單，所以各個商號提貨時不用付錢，而是拿著有印章和簽字的單據取貨，隻要有單據，也不一定非得管事的掌櫃到場。
此次馬進之所以親自前來，完全是想再看看豆製品是如何二次加工的，但既然碰上方選，也就沒必要厚著臉皮去請教陸小妹了。
方選被拉著一路走，很快到了長隆號酒食店的鋪子裏。
進屋落座上茶後，方選寒暄道：“近來生意如何？”
“托公子鴻福，好得不得了。”馬進喜笑顏開道，“昨日有百餘斤豆腐，才送到烏山，就被搶購一空了。今日上午已去過豆腐坊一趟，方才是第二趟了。”
方選也反應過來，作為最早在烏山開店的人，馬掌櫃可以說是吃盡了紅利，不但將鮮花酒打開銷路，還一度成為烏山慶功宴的供貨商，短短十幾天內，已經掙得盆滿缽滿。
“我這豆腐坊隻是小本生意，還得謝謝馬掌櫃捧場呢。”方選拱拱手，客氣道。
馬進卻沒有繼續客套，而是轉頭去了內室，再出來時，端著一個大木盤，上麵蓋著綢緞。
馬進把木盤遞過來，方選抬手揭開綢緞，發現竟然是白花花的銀子。
“看來這老小子最近沒少賺啊。”方選心中暗道，嘴上卻依舊客氣，“馬掌櫃這是何意？”
“鄙號生意全靠公子扶持，又給了果酒的專營權。”馬進笑道，“這幾日老夫湊了這些銀兩，還請公子收下。”
“使不得，使不得！”方選急忙推辭。
倒不是他不想收錢，而是一開始說服馬進同意劉仲達和馬想容的婚事時，他就許諾給對方果酒的專營權，現在再收錢就不合適了。
“老夫並無他意思。”馬進語重心長道，“如今二位公子在烏山建城，所需花費巨量，鄙號這些銀兩，乃是聊表助益。”
方選想了想，感覺還是得收下這些錢。一方麵現在花錢的地方確實太多，另一方麵這錢要是不收，會讓馬進覺得侯府沒把他當自家人看待。
在這種時代，聯姻意味著一榮俱榮、一損俱損。既然認下了劉仲達這個女婿，對於女婿的事業，那自然要全力相助，這等於也是在幫助自己。
“既然如此，我就收下了，多謝馬掌櫃相助。”方選點點頭，抬手示意趙虎接過木盤。
“公子客氣了。”馬進笑道，“另有一事……”
“盡管說來。”
“還請公子再指教一二，這豆腐菜都是如何做的？”馬進說道。
“嗨，我當什麽呢，這個簡單。”方選起身，主動走進後院。
院中西側就是廚房，徑直走進去，見有兩名夥計正在加工豆幹。
方選也不客氣，拿起筷子嚐了嚐，發現味道還稍微差點意思，於是指點夥計往湯裏加料，之後分別作了醬豆腐和茶幹。
醬豆腐就是直接把白豆腐用醬湯煮一遍，出鍋後可以趁人當飯吃，營養又美味。茶幹和醬幹則要把白豆腐壓實再行鹵製，而鹵湯中鹽分多寡會直接決定其保質期，鹵好的幹子撈出後在太陽底下暴曬後，能夠保存很久。
方選一一講解，又教夥計們如何製作相關菜肴。
馬進在一旁看著，心裏樂開了花，還得是創始人出馬，教得夠透徹。
不多時，講課完畢。
眼見時候不早，方選謝絕了馬進的挽留，領著趙虎離開長隆號。
迴到侯府時，正是晚飯時間，周含眉領著一眾女眷，包括劉鶯鶯和周笑眉等人，正圍坐議事廳內吃飯。
“叔叔迴來了。”周含眉說道，“快快請坐，豆腐坊才送了豆腐來，叔叔一起吃些。”
方選見現場全是女的，正要推辭，卻聽身後有腳步聲，扭頭看去，是王、馬、吳三人進來了。
行過禮後，三人匯報工作。
王、馬已經將銅錢和白銀都送到了烏山入庫，也安排好了李家父子的工作。吳彥祖則在外麵逛了一圈，寫好了明天報紙的草稿，此時交到方選手裏，讓他過目。
方選接過隨意看了一眼，正要說話，卻聽周含眉又開口了。
“叔叔怎的如此繁忙，竟連晚膳也顧不得了？”
“讓嫂嫂見笑了。”方選拱拱手，招唿眾人一起入席。
此時身邊多了幾個男人，他也不覺得尷尬了，同時也確實到了飯店，肚子裏麵直打鼓，看看麵前的菜式，除了侯府過去常吃的，就是今天陸小妹送來的豆腐和幹子。
“別管了，開吃吧。”方選率先提起了筷子。
在周圍鶯鶯燕燕的吵鬧中，很快吃完了晚飯。
撤席時，方選向周含眉說明即將往京師送錢糧之事，隨後詢問：“嫂嫂可有要給大哥捎帶的物件，可盡快準備，最早明日，最晚後日便可出發。”
“叔叔有心了。”周含眉點點頭，“含眉這就迴去準備。”
隨後領著女眷迴了後院。
方選也迴到西苑，吩咐趙虎收好銀兩，之後都盡早歇息。
才躺上床，方選突然發現了一個問題。
“一看你們掌櫃的就沒好好聽我講課。”方選心想著，發話道，“陸掌櫃，教他們如何製作。”
陸小妹立即將二人迎進屋內，詳細講解了各種豆製品的做法。
二人眼見如此，也不好再說什麽，而是用心記下。
方選則走進院內，見大兔兔被拴在牆邊吃草，另有一頭驢子正在拉磨。
“喲，不錯，還是兩班倒呢。”方選調侃道。
走過去摸摸驢背，本以為驢脾氣早該過去了，不料大兔兔卻哼一聲，把臉轉了過去。
“好，不理我。”方選說道，“走著瞧。”
隨即招唿道，“趙校尉，走咯。”
趙虎一口喝幹淨手裏的豆腐腦，丟下飯碗追了出來。
二人才出門，迎麵看見馬進，身後跟著三名夥計，分別挑著水桶。
“喲，馬掌櫃，親自取貨呢。”方選主動打招唿。
“見過公子。”馬進拱拱手，“相請不如偶遇，公子可否隨老夫迴長隆號一趟？”
“嗨，多大年紀啊，就一口一個‘老夫’的。”方選心裏直搖頭，隨即問道，“馬掌櫃有何見教，盡管說來就好。”
“此地不是談話之處。”馬進把手裏的提貨單丟給夥計，拉著方選離開人群。
由於都是交過貨款的預訂單，所以各個商號提貨時不用付錢，而是拿著有印章和簽字的單據取貨，隻要有單據，也不一定非得管事的掌櫃到場。
此次馬進之所以親自前來，完全是想再看看豆製品是如何二次加工的，但既然碰上方選，也就沒必要厚著臉皮去請教陸小妹了。
方選被拉著一路走，很快到了長隆號酒食店的鋪子裏。
進屋落座上茶後，方選寒暄道：“近來生意如何？”
“托公子鴻福，好得不得了。”馬進喜笑顏開道，“昨日有百餘斤豆腐，才送到烏山，就被搶購一空了。今日上午已去過豆腐坊一趟，方才是第二趟了。”
方選也反應過來，作為最早在烏山開店的人，馬掌櫃可以說是吃盡了紅利，不但將鮮花酒打開銷路，還一度成為烏山慶功宴的供貨商，短短十幾天內，已經掙得盆滿缽滿。
“我這豆腐坊隻是小本生意，還得謝謝馬掌櫃捧場呢。”方選拱拱手，客氣道。
馬進卻沒有繼續客套，而是轉頭去了內室，再出來時，端著一個大木盤，上麵蓋著綢緞。
馬進把木盤遞過來，方選抬手揭開綢緞，發現竟然是白花花的銀子。
“看來這老小子最近沒少賺啊。”方選心中暗道，嘴上卻依舊客氣，“馬掌櫃這是何意？”
“鄙號生意全靠公子扶持，又給了果酒的專營權。”馬進笑道，“這幾日老夫湊了這些銀兩，還請公子收下。”
“使不得，使不得！”方選急忙推辭。
倒不是他不想收錢，而是一開始說服馬進同意劉仲達和馬想容的婚事時，他就許諾給對方果酒的專營權，現在再收錢就不合適了。
“老夫並無他意思。”馬進語重心長道，“如今二位公子在烏山建城，所需花費巨量，鄙號這些銀兩，乃是聊表助益。”
方選想了想，感覺還是得收下這些錢。一方麵現在花錢的地方確實太多，另一方麵這錢要是不收，會讓馬進覺得侯府沒把他當自家人看待。
在這種時代，聯姻意味著一榮俱榮、一損俱損。既然認下了劉仲達這個女婿，對於女婿的事業，那自然要全力相助，這等於也是在幫助自己。
“既然如此，我就收下了，多謝馬掌櫃相助。”方選點點頭，抬手示意趙虎接過木盤。
“公子客氣了。”馬進笑道，“另有一事……”
“盡管說來。”
“還請公子再指教一二，這豆腐菜都是如何做的？”馬進說道。
“嗨，我當什麽呢，這個簡單。”方選起身，主動走進後院。
院中西側就是廚房，徑直走進去，見有兩名夥計正在加工豆幹。
方選也不客氣，拿起筷子嚐了嚐，發現味道還稍微差點意思，於是指點夥計往湯裏加料，之後分別作了醬豆腐和茶幹。
醬豆腐就是直接把白豆腐用醬湯煮一遍，出鍋後可以趁人當飯吃，營養又美味。茶幹和醬幹則要把白豆腐壓實再行鹵製，而鹵湯中鹽分多寡會直接決定其保質期，鹵好的幹子撈出後在太陽底下暴曬後，能夠保存很久。
方選一一講解，又教夥計們如何製作相關菜肴。
馬進在一旁看著，心裏樂開了花，還得是創始人出馬，教得夠透徹。
不多時，講課完畢。
眼見時候不早，方選謝絕了馬進的挽留，領著趙虎離開長隆號。
迴到侯府時，正是晚飯時間，周含眉領著一眾女眷，包括劉鶯鶯和周笑眉等人，正圍坐議事廳內吃飯。
“叔叔迴來了。”周含眉說道，“快快請坐，豆腐坊才送了豆腐來，叔叔一起吃些。”
方選見現場全是女的，正要推辭，卻聽身後有腳步聲，扭頭看去，是王、馬、吳三人進來了。
行過禮後，三人匯報工作。
王、馬已經將銅錢和白銀都送到了烏山入庫，也安排好了李家父子的工作。吳彥祖則在外麵逛了一圈，寫好了明天報紙的草稿，此時交到方選手裏，讓他過目。
方選接過隨意看了一眼，正要說話，卻聽周含眉又開口了。
“叔叔怎的如此繁忙，竟連晚膳也顧不得了？”
“讓嫂嫂見笑了。”方選拱拱手，招唿眾人一起入席。
此時身邊多了幾個男人，他也不覺得尷尬了，同時也確實到了飯店，肚子裏麵直打鼓，看看麵前的菜式，除了侯府過去常吃的，就是今天陸小妹送來的豆腐和幹子。
“別管了，開吃吧。”方選率先提起了筷子。
在周圍鶯鶯燕燕的吵鬧中，很快吃完了晚飯。
撤席時，方選向周含眉說明即將往京師送錢糧之事，隨後詢問：“嫂嫂可有要給大哥捎帶的物件，可盡快準備，最早明日，最晚後日便可出發。”
“叔叔有心了。”周含眉點點頭，“含眉這就迴去準備。”
隨後領著女眷迴了後院。
方選也迴到西苑，吩咐趙虎收好銀兩，之後都盡早歇息。
才躺上床，方選突然發現了一個問題。