第27章 好玩不過包餃子
重生七十年代，開局大山獵人 作者：傾覆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
村民散去後，徐清風告訴媽媽和嫂子，他跟哥哥說好了，中午用麅子肉包水餃吃。
“不過年過節的，吃啥餃子...”
八十年代，大部分人手頭都不寬裕。
所以吃餃子也是一種很奢侈的事情。
一個月不見得能吃上一次。
麵粉，那是精細糧。
所以包餃子，會舍不得。
吃糠野菜，才是這個時代的主流。
“不過年過節，也可以吃餃子啊，想吃就吃。”徐清風對媽媽微微一笑。
何春花也就是嘴上說一聲，聽到兒子想吃水餃，她的身體還是誠實的，當即便從廚房裏，拎出了一袋10斤裝的麵粉。
這麵粉是前天，徐清風在供銷社買的。
不然家裏可沒有這麽多的白麵。
“兒子想吃水餃，行，娘給你包。”何春花微微一笑。
“多包一點，咱們家人多，這幾天我都會去林場那邊，到時候可以給咱爹送一些去。”徐清風對何春花說道。
何春花點了點頭：“行，難得你還想著你爹，沒想到摔了一跤，懂事了。”
徐清風不好意思的撓了撓頭。
他前世在這個年紀的時候，好像是不怎麽體諒家人。
跟父母關係處的都不怎麽好。
尤其喜歡跟父母頂著幹。
但隻有不是的子女，少有不是的父母。
渣爹渣媽那是極少數。
大部分的父母，對自己的孩子，那都是很疼愛的。
可惜，前世他懂的太晚了。
如今，可不得好好的報答父母的養育之恩。
何春花和李如月把麵粉拿出來，倒入一些水，開始和麵。
而徐清風跟徐秋生兩兄弟，則是負責做體力活，剁肉！
這個年代，可沒有什麽絞肉機，都是手工剁。
但別說，哪怕是後世有絞肉機了，徐清風仍然覺得，餃子唯有手工剁的餡料，才對味兒。
“弟弟，就這點肉，都用不著你，我一個人包圓剁了。”
徐秋生把預留下的十斤肉，切成了兩塊，拿起一塊麅子肉，約莫三四斤的樣子。
這麽多，應該夠了。
也不全是包肉，還要加各種餡料的，所以三四斤的麅子肉便足以。
“是嗎？那我可不就跟你爭了啊。”徐清風樂得清閑。
剁肉對於他們來說，本就是很輕鬆的事情。
誰來都可以。
徐秋生微微一笑，：“咱就是說，這剁肉對我來說，真沒有什麽難的，相比於地裏幹活，這太輕鬆了。”
這年頭，大部分的農村人都是壯勞力，幹的都是體力活。
剁點肉，實在是輕鬆。
徐清風隻見他哥，拿著菜刀，手起刀落，在菜板上瘋狂的剁起了肉來。
這手速，讓人眼花繚亂。
徐清風也沒有閑著，去廚房裏找了一些蔬菜，比如說白菜，蘿卜，玉米，酸菜，這些都是可以搭配肉餡，一起包餃子的。
除了肉餡，徐清風還打算包一些菜餡的。
比如說韭菜雞蛋餡。
徐清風又去拔了一些四季蔥來。
這些蔬菜也是要剁的，徐清風又從廚房找了一把備用的菜刀，開始剁了起來。
兩兄弟，剁肉不亦樂乎。
為了吃上這頓餃子，可謂是全家人都在行動。
就連小侄女徐佳佳，也跟著奶奶和媽媽，在那裏揉麵。
麵沒有揉幾下，倒把臉上給沾上了麵粉，逗的家人舒心一笑。
這種家庭氛圍，讓徐清風格外感覺到溫馨。
幾十年都沒有體驗過家的溫暖了。
就這樣，簡單的日常，便幾乎讓徐清風熱淚盈眶。
樹欲靜而風不止，子欲養而親不待，隻有失去後，失而複得，才知道這有多麽的珍貴。
不一會，徐清風和徐秋生的菜和肉便都剁好了。
這個時候，李如月差遣來了小助手‘徐佳佳’，端著幾個盤子。
不同的蔬菜放在不同的盤子裏，然後分別往裏麵添加入剁好的麅子肉，攪拌好了，便得到了一種餡。
人多幹活快，分工合作下，餃子很快便包好了。
什麽韭菜雞蛋餡，蘿卜絲肉餡，白菜肉餡，酸菜肉餡等等...
種類還挺多。
不同的種類，分門別類的歸置。
“是不是包的有點多了？其實包酸菜餡一種就可以了。”何春花看到這麽多種水餃，也是哭笑不得。
等會選擇困難症都出來了，吃什麽餡，這可真是一個難題。
“奶奶，我覺得，可以都吃一個啊，然後看喜歡什麽餡，就吃什麽。”徐佳佳眨了眨眼睛，嘿嘿一笑。
徐清風為小侄女點了個讚：“佳佳說的對，選擇多才好，那句話怎麽說來著，眾口難調，隻包一種餡的話，可能不是所有人都喜歡吃。”
“叔叔，麅子肉好吃嗎？我好像還沒有吃過麅子肉誒。”徐佳佳好奇的詢問徐清風。
徐清風點了點頭：“當然好吃了，沒看它的價格，是豬肉的近兩倍嗎？要是不好吃的話，可賣不了那麽貴。”
徐佳佳咽了咽口水，比豬肉還好吃哇，那她可更期待了。
“雖然麅子肉味道更鮮美，但我還是更喜歡吃豬肉。”何春花在旁邊微微一笑。
徐佳佳有些不解：“奶奶，為什麽啊？”
何春花告訴孫女，因為豬肉更肥。
這可不是開玩笑。
七八十年代的人，就喜歡吃肥肉。
買肉，都是更鍾愛肥膘多的。
瘦肉，排骨，價格便宜，但沒人要。
因為這個時代的油水太少了。
所以大家夥都格外喜歡吃肥肉。
而何春花不喜歡麅子肉，而喜歡豬肉的原因，也是這了。
豬肉有肥膘，可以熬油，至於麅子肉...基本上全部都是瘦肉，沒有什麽肥的。
徐清風剛才割肉的時候，還是挑肥的地方割了，但十斤麅子肉，也沒有兩斤肥肉。
“奶奶，你這麽一說，還真是，為啥麅子肉都是瘦肉啊？而豬肉那麽多肥肉。”徐佳佳驚唿一聲，仿佛發現了什麽盲點一般。
“佳佳，這個我來告訴你吧。”徐清風微微一笑，開口跟侄女解釋起來。
屠宰場的豬，大部分都是養殖的，這些豬，成天關在豬圈了，睡了吃，吃了睡，又不運動，身上當然肥膘多了。
而麅子截然不同，它是野生的，長期生活在野外的山林裏。
麅子處在食物鏈低端，有很多天敵，所以它們為了躲避天敵捕食，會不停的跑動。
所以，麅子肉的口感非常緊實，有彈性，而且肉質細嫩鮮美，幾乎沒有什麽肥肉。
也正因為這樣，所以麅子肉也被稱為瘦肉之王。
“不過年過節的，吃啥餃子...”
八十年代，大部分人手頭都不寬裕。
所以吃餃子也是一種很奢侈的事情。
一個月不見得能吃上一次。
麵粉，那是精細糧。
所以包餃子，會舍不得。
吃糠野菜，才是這個時代的主流。
“不過年過節，也可以吃餃子啊，想吃就吃。”徐清風對媽媽微微一笑。
何春花也就是嘴上說一聲，聽到兒子想吃水餃，她的身體還是誠實的，當即便從廚房裏，拎出了一袋10斤裝的麵粉。
這麵粉是前天，徐清風在供銷社買的。
不然家裏可沒有這麽多的白麵。
“兒子想吃水餃，行，娘給你包。”何春花微微一笑。
“多包一點，咱們家人多，這幾天我都會去林場那邊，到時候可以給咱爹送一些去。”徐清風對何春花說道。
何春花點了點頭：“行，難得你還想著你爹，沒想到摔了一跤，懂事了。”
徐清風不好意思的撓了撓頭。
他前世在這個年紀的時候，好像是不怎麽體諒家人。
跟父母關係處的都不怎麽好。
尤其喜歡跟父母頂著幹。
但隻有不是的子女，少有不是的父母。
渣爹渣媽那是極少數。
大部分的父母，對自己的孩子，那都是很疼愛的。
可惜，前世他懂的太晚了。
如今，可不得好好的報答父母的養育之恩。
何春花和李如月把麵粉拿出來，倒入一些水，開始和麵。
而徐清風跟徐秋生兩兄弟，則是負責做體力活，剁肉！
這個年代，可沒有什麽絞肉機，都是手工剁。
但別說，哪怕是後世有絞肉機了，徐清風仍然覺得，餃子唯有手工剁的餡料，才對味兒。
“弟弟，就這點肉，都用不著你，我一個人包圓剁了。”
徐秋生把預留下的十斤肉，切成了兩塊，拿起一塊麅子肉，約莫三四斤的樣子。
這麽多，應該夠了。
也不全是包肉，還要加各種餡料的，所以三四斤的麅子肉便足以。
“是嗎？那我可不就跟你爭了啊。”徐清風樂得清閑。
剁肉對於他們來說，本就是很輕鬆的事情。
誰來都可以。
徐秋生微微一笑，：“咱就是說，這剁肉對我來說，真沒有什麽難的，相比於地裏幹活，這太輕鬆了。”
這年頭，大部分的農村人都是壯勞力，幹的都是體力活。
剁點肉，實在是輕鬆。
徐清風隻見他哥，拿著菜刀，手起刀落，在菜板上瘋狂的剁起了肉來。
這手速，讓人眼花繚亂。
徐清風也沒有閑著，去廚房裏找了一些蔬菜，比如說白菜，蘿卜，玉米，酸菜，這些都是可以搭配肉餡，一起包餃子的。
除了肉餡，徐清風還打算包一些菜餡的。
比如說韭菜雞蛋餡。
徐清風又去拔了一些四季蔥來。
這些蔬菜也是要剁的，徐清風又從廚房找了一把備用的菜刀，開始剁了起來。
兩兄弟，剁肉不亦樂乎。
為了吃上這頓餃子，可謂是全家人都在行動。
就連小侄女徐佳佳，也跟著奶奶和媽媽，在那裏揉麵。
麵沒有揉幾下，倒把臉上給沾上了麵粉，逗的家人舒心一笑。
這種家庭氛圍，讓徐清風格外感覺到溫馨。
幾十年都沒有體驗過家的溫暖了。
就這樣，簡單的日常，便幾乎讓徐清風熱淚盈眶。
樹欲靜而風不止，子欲養而親不待，隻有失去後，失而複得，才知道這有多麽的珍貴。
不一會，徐清風和徐秋生的菜和肉便都剁好了。
這個時候，李如月差遣來了小助手‘徐佳佳’，端著幾個盤子。
不同的蔬菜放在不同的盤子裏，然後分別往裏麵添加入剁好的麅子肉，攪拌好了，便得到了一種餡。
人多幹活快，分工合作下，餃子很快便包好了。
什麽韭菜雞蛋餡，蘿卜絲肉餡，白菜肉餡，酸菜肉餡等等...
種類還挺多。
不同的種類，分門別類的歸置。
“是不是包的有點多了？其實包酸菜餡一種就可以了。”何春花看到這麽多種水餃，也是哭笑不得。
等會選擇困難症都出來了，吃什麽餡，這可真是一個難題。
“奶奶，我覺得，可以都吃一個啊，然後看喜歡什麽餡，就吃什麽。”徐佳佳眨了眨眼睛，嘿嘿一笑。
徐清風為小侄女點了個讚：“佳佳說的對，選擇多才好，那句話怎麽說來著，眾口難調，隻包一種餡的話，可能不是所有人都喜歡吃。”
“叔叔，麅子肉好吃嗎？我好像還沒有吃過麅子肉誒。”徐佳佳好奇的詢問徐清風。
徐清風點了點頭：“當然好吃了，沒看它的價格，是豬肉的近兩倍嗎？要是不好吃的話，可賣不了那麽貴。”
徐佳佳咽了咽口水，比豬肉還好吃哇，那她可更期待了。
“雖然麅子肉味道更鮮美，但我還是更喜歡吃豬肉。”何春花在旁邊微微一笑。
徐佳佳有些不解：“奶奶，為什麽啊？”
何春花告訴孫女，因為豬肉更肥。
這可不是開玩笑。
七八十年代的人，就喜歡吃肥肉。
買肉，都是更鍾愛肥膘多的。
瘦肉，排骨，價格便宜，但沒人要。
因為這個時代的油水太少了。
所以大家夥都格外喜歡吃肥肉。
而何春花不喜歡麅子肉，而喜歡豬肉的原因，也是這了。
豬肉有肥膘，可以熬油，至於麅子肉...基本上全部都是瘦肉，沒有什麽肥的。
徐清風剛才割肉的時候，還是挑肥的地方割了，但十斤麅子肉，也沒有兩斤肥肉。
“奶奶，你這麽一說，還真是，為啥麅子肉都是瘦肉啊？而豬肉那麽多肥肉。”徐佳佳驚唿一聲，仿佛發現了什麽盲點一般。
“佳佳，這個我來告訴你吧。”徐清風微微一笑，開口跟侄女解釋起來。
屠宰場的豬，大部分都是養殖的，這些豬，成天關在豬圈了，睡了吃，吃了睡，又不運動，身上當然肥膘多了。
而麅子截然不同，它是野生的，長期生活在野外的山林裏。
麅子處在食物鏈低端，有很多天敵，所以它們為了躲避天敵捕食，會不停的跑動。
所以，麅子肉的口感非常緊實，有彈性，而且肉質細嫩鮮美，幾乎沒有什麽肥肉。
也正因為這樣，所以麅子肉也被稱為瘦肉之王。