第75章
本草綱目中的養生智慧 作者：羅語 王耀堂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第三篇第十章第8節 春節過後一定要健脾理氣、消積化滯
大家應該都有這樣的經驗，每年春節過後，經常會覺腹脹，食欲也大減。其實這是因為節日裏吃了太多油膩之物，損傷了脾胃，造成了積滯。所以，春節過後一定要健脾理氣、消積化滯。
哪些食物有這樣的功效呢？還是從《本草綱目》裏尋找。《本草綱目》言，山楂有“消肉積之功”，所以“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚，絕佳”。柚子能“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。此外，還有能消食的砂仁等。這些具有“健脾和胃、消食化滯”之功的食物，能夠幫助我們消滯。
1.山楂玉米胡蘿卜湯
材料：生山楂15克，玉米150克，胡蘿卜150克，豬瘦肉200克。
製法：將豬瘦肉洗淨，切小塊，山楂洗淨，玉米、胡蘿卜洗淨切塊，與豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。有清熱健脾，養陰生津的功效。
2.芹菜煲大棗
材料：芹菜200克，大棗50克。
製法：將芹菜洗淨切成小段，與大棗一起放入沙鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯，佐餐食用。有健脾疏肝、清熱和胃的功用。
3.山藥百合內金麥芽粥
材料：山藥30克，雞內金10克，百合20克，麥芽15克，粳米150克。
製法：將雞內金、麥芽一同放入沙鍋加適量清水，大火燒開，小火熬煮30分鍾，去渣留汁。將山藥、百合、粳米洗淨，放入沙鍋，加藥汁及適量清水，大火煮沸，小火煮成粥，有健脾養陰、益氣開胃的功效。
4.砂仁鯽魚湯
材料：鮮鯽魚一條，砂仁10克，陳皮5克，生薑、蔥、精鹽各適量。
製法：將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內髒，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
除了吃一些能夠消食補脾的食物，節後飲食調養還要注意調整食法。過節總是吃得很多，三餐過後也會吃很多零食。而調養時則應當按照平常一樣三餐飲食，做到飲食有節。其次，要進食熱食，少吃黏硬、生冷食物。家中的老人及小孩要多吃鬆軟、易消化的食物，注意避免一次進食過飽或進食過多煎炸黏硬的食物。好好調理，才能舒心過一個好年，也就不會因為飲食不當而影響身體健康了。
大家應該都有這樣的經驗，每年春節過後，經常會覺腹脹，食欲也大減。其實這是因為節日裏吃了太多油膩之物，損傷了脾胃，造成了積滯。所以，春節過後一定要健脾理氣、消積化滯。
哪些食物有這樣的功效呢？還是從《本草綱目》裏尋找。《本草綱目》言，山楂有“消肉積之功”，所以“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚，絕佳”。柚子能“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。此外，還有能消食的砂仁等。這些具有“健脾和胃、消食化滯”之功的食物，能夠幫助我們消滯。
1.山楂玉米胡蘿卜湯
材料：生山楂15克，玉米150克，胡蘿卜150克，豬瘦肉200克。
製法：將豬瘦肉洗淨，切小塊，山楂洗淨，玉米、胡蘿卜洗淨切塊，與豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。有清熱健脾，養陰生津的功效。
2.芹菜煲大棗
材料：芹菜200克，大棗50克。
製法：將芹菜洗淨切成小段，與大棗一起放入沙鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮成湯，佐餐食用。有健脾疏肝、清熱和胃的功用。
3.山藥百合內金麥芽粥
材料：山藥30克，雞內金10克，百合20克，麥芽15克，粳米150克。
製法：將雞內金、麥芽一同放入沙鍋加適量清水，大火燒開，小火熬煮30分鍾，去渣留汁。將山藥、百合、粳米洗淨，放入沙鍋，加藥汁及適量清水，大火煮沸，小火煮成粥，有健脾養陰、益氣開胃的功效。
4.砂仁鯽魚湯
材料：鮮鯽魚一條，砂仁10克，陳皮5克，生薑、蔥、精鹽各適量。
製法：將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內髒，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
除了吃一些能夠消食補脾的食物，節後飲食調養還要注意調整食法。過節總是吃得很多，三餐過後也會吃很多零食。而調養時則應當按照平常一樣三餐飲食，做到飲食有節。其次，要進食熱食，少吃黏硬、生冷食物。家中的老人及小孩要多吃鬆軟、易消化的食物，注意避免一次進食過飽或進食過多煎炸黏硬的食物。好好調理，才能舒心過一個好年，也就不會因為飲食不當而影響身體健康了。