析出來的精細的食用鹽大概有半碗之多,對於煮一鍋肉羹來,已經足夠了。
“李霸,你的作料切好了麽!”奚利偉問道。
“都弄好咧!”
“好!”
這蛇肉煮之前,需要先用薑蒜先醃製一下,這樣腥味去的更徹底一些。
奚利偉拿來一個更一些的石盆,剛好將蛇肉和切得粉碎的蒜泥和薑絲塞得滿滿當當。
再撒上一些精鹽,放在一邊醃製半個時。
“現在是什麽時辰了!”奚利偉問道。
李霸攤了攤手,表示並不知道。
花木蘭走到山洞口,夜雨漸,但是烏雲遮月,並不能很準確地判斷時間。
“應該快亥時了吧!”花木蘭估計道。
亥時?
晚上九點多了!
自己這一頓折騰竟然折騰了兩個多時,奚利偉還沒有嚐試這麽晚還沒有吃飯的,通常這個點,都快要吃宵夜了。
這蛇肉還在醃製中,加上煮的時間又要將近兩個時,今晚上要到十一點才可以吃到晚飯啊!
不過反過來想想,在這山洞之中,有的吃就已經很不錯了,還去計較吃什麽和什麽時候吃幹嘛呢。
半時之後,奚利偉看蛇肉被醃製出一些水分來,這是蛇的組織細胞在外界濃度大於細胞液濃度,為了平衡濃度失水而致。
差不多了,應該可以煮了。
按照烹飪常識來,這燉之前是需要炒製一下的,可是這條件有限,並沒有食用油。
奚利偉隻得將生薑在燒燙的石盆底部來迴塗了幾圈,薑汁很快被吸附在石盆之上。
頓時薑香四溢,這樣就代替了煸炒生薑的步驟了吧。
然後將剛才醃製蛇**出的水分倒入石盆中,這蛇肉裏麵逼出來的水分,至少還有些許蛇肉內的油脂,也算是用食材本身的油進行煸炒了,這樣可以保全食材本身的味道,不容易串味。
當然,這純屬無奈之舉,這麽點油份能炒出什麽香味呢。
將蛇肉連同薑蒜一起倒入燒得滾燙的石盆,還要不斷用樹枝翻炒,因為這本身就沒有油,很容易糊鍋。
煸炒還不能超過一分鍾,立即倒入清水開始煮了。
隻聽得呲的一聲,再不倒水,這蛇肉一定會被炒焦。
奚利偉水到得很是時候,蛇肉剛好被炒製金黃色。
再撒些食鹽,放了不少水,之前醃製那些食鹽可不夠鹹的。
奚利偉找來一塊平實的石板,蓋在石盆之上,剛好還留有一條縫隙,讓蒸汽能通過縫隙透出。
“好了,就讓他慢慢燉吧,還需要至少半個時辰才可以吃!”奚利偉言道。
“啥!還要半個時辰呐!”李霸還以為直接抄了就可以吃了,已經折好樹杈在一旁等候了,聽了奚利偉的話,可十分沮喪地放下了手中碗筷。
這蛇肉剛才隻是抄了一遍,隻能是熟了七分,要想爛透,最起碼要精燉一個時以上。
“趁這個時間,把身上的衣服烤幹吧!”奚利偉言道。
自從剛才進入這個山洞兩個時的時間,奚利偉和李霸一直都在忙乎晚飯的事情,幾乎忘記了自己是被淋成落湯雞而進來的。
“啊!對啊,俺這一身濕漉漉的,這麽半了,淨幹些廚房裏的事情了,也沒姑及來烤火!”著李霸麻利地將身上的衣服脫了下來。
李霸光著膀子,身上的毛發極其濃密。
“花兄弟啊,把火加大一些!俺把衣服烤幹了!”李霸對花木蘭言道。
“哦,好……好!”花木蘭俏臉一陣微紅,不敢直視,隻得低著頭加柴火。
“哎!奚兄弟,花兄弟,你倆怎麽不脫衣裳!穿著不難受啊!”李霸狐疑道。
奚利偉狡黠一笑,“哦,對,這就脫!”
奚利偉將外麵的囚服脫下,隻剩裏麵的衫。
“奚兄弟,俺看你還有些不好意思咧,咋不像俺一樣,脫個幹淨!”李霸笑道。
“脫幹淨?這樣不好吧,這裏還有一個比我還不好意思的!”奚利偉衝著花木蘭戲謔道。
李霸一看花木蘭,竟然一件衣服也沒有解下,還低著頭,樣子甚為古怪。
李霸感到十分奇怪,“花兄弟啊,你這是幹啥嘛,剛才在洞外麵換個衣裳也是背著俺們,現在又不肯脫衣服,難不成你是個女人不成,哈哈!”
李霸為自己荒誕的想法感到好笑極了。
奚利偉則是心中竊喜,這呆子竟然還真是歪打正著猜中了。
此時的花木蘭心中一陣緊張,嘴微微抖動,“不,不是!我隻是剛才一直在篝火旁邊,早就已經烤幹了!”
“那好吧,幹了就好,濕著可是容易生病。”李霸提醒道。
……
石盆裏,咕嚕咕嚕的蛇羹沸騰的聲音不絕於耳。
香味四溢,刺激著三饒鼻息。
掀開石板,奚利偉不時用樹杈進行攪拌,以免蛇肉糊住盆底。
“奚兄弟啊,俺看這蛇羹應該煮好了吧,這衣裳都烤幹好久了!”李霸聞著撲鼻的香味,早已垂涎三尺,迫不及待。
“亥時將過,看這湯羹的顏色,似是可食用了!”花木蘭言道。
“對啊對啊,你看花兄弟都這麽了!”李霸急忙附和道。
亥時快到結束了,意思就是這蛇羹也燉了差不多一個多時了。
確實這湯色已經變成了奶白色了,這是肉質中的蛋白質被燉入湯羹中的表現。
這肉質應該是已經燉爛了。
奚利偉用樹杈戳了戳蛇肉,樹杈一觸碰到肉體,立即從蛇骨上脫離,燉的很爛了!
奚利偉蘸零湯羹品嚐一下,似乎還是淡了一點,可能是自己最近長時間沒怎麽吃東西,味覺也變得不太敏福
稍微再加了些鹽,攪拌了一下。
“那就出鍋吧!”奚利偉言道。
“太好了!”李霸興奮道,“俺去找個瓢!”
也不知李霸哪裏淘來個舀水的大瓢,也不清洗一下,直接拿過去舀蛇羹了。
一舀就是半石盆蛇羹,正要往自己碗裏盛去,發現太多了竟然盛不下。
此時奚利偉和花木蘭兩人都定定看著李霸。
“嘿嘿!”李霸不好意思地笑了,舀迴去半瓢。
這個呆子,真是個粗人,一點都不知道謙讓,還有女孩子在呢!
對了,他並不知道還有女孩子,不過就算是知道,奚利偉想他還是會這個樣子的。
(本章完)
“李霸,你的作料切好了麽!”奚利偉問道。
“都弄好咧!”
“好!”
這蛇肉煮之前,需要先用薑蒜先醃製一下,這樣腥味去的更徹底一些。
奚利偉拿來一個更一些的石盆,剛好將蛇肉和切得粉碎的蒜泥和薑絲塞得滿滿當當。
再撒上一些精鹽,放在一邊醃製半個時。
“現在是什麽時辰了!”奚利偉問道。
李霸攤了攤手,表示並不知道。
花木蘭走到山洞口,夜雨漸,但是烏雲遮月,並不能很準確地判斷時間。
“應該快亥時了吧!”花木蘭估計道。
亥時?
晚上九點多了!
自己這一頓折騰竟然折騰了兩個多時,奚利偉還沒有嚐試這麽晚還沒有吃飯的,通常這個點,都快要吃宵夜了。
這蛇肉還在醃製中,加上煮的時間又要將近兩個時,今晚上要到十一點才可以吃到晚飯啊!
不過反過來想想,在這山洞之中,有的吃就已經很不錯了,還去計較吃什麽和什麽時候吃幹嘛呢。
半時之後,奚利偉看蛇肉被醃製出一些水分來,這是蛇的組織細胞在外界濃度大於細胞液濃度,為了平衡濃度失水而致。
差不多了,應該可以煮了。
按照烹飪常識來,這燉之前是需要炒製一下的,可是這條件有限,並沒有食用油。
奚利偉隻得將生薑在燒燙的石盆底部來迴塗了幾圈,薑汁很快被吸附在石盆之上。
頓時薑香四溢,這樣就代替了煸炒生薑的步驟了吧。
然後將剛才醃製蛇**出的水分倒入石盆中,這蛇肉裏麵逼出來的水分,至少還有些許蛇肉內的油脂,也算是用食材本身的油進行煸炒了,這樣可以保全食材本身的味道,不容易串味。
當然,這純屬無奈之舉,這麽點油份能炒出什麽香味呢。
將蛇肉連同薑蒜一起倒入燒得滾燙的石盆,還要不斷用樹枝翻炒,因為這本身就沒有油,很容易糊鍋。
煸炒還不能超過一分鍾,立即倒入清水開始煮了。
隻聽得呲的一聲,再不倒水,這蛇肉一定會被炒焦。
奚利偉水到得很是時候,蛇肉剛好被炒製金黃色。
再撒些食鹽,放了不少水,之前醃製那些食鹽可不夠鹹的。
奚利偉找來一塊平實的石板,蓋在石盆之上,剛好還留有一條縫隙,讓蒸汽能通過縫隙透出。
“好了,就讓他慢慢燉吧,還需要至少半個時辰才可以吃!”奚利偉言道。
“啥!還要半個時辰呐!”李霸還以為直接抄了就可以吃了,已經折好樹杈在一旁等候了,聽了奚利偉的話,可十分沮喪地放下了手中碗筷。
這蛇肉剛才隻是抄了一遍,隻能是熟了七分,要想爛透,最起碼要精燉一個時以上。
“趁這個時間,把身上的衣服烤幹吧!”奚利偉言道。
自從剛才進入這個山洞兩個時的時間,奚利偉和李霸一直都在忙乎晚飯的事情,幾乎忘記了自己是被淋成落湯雞而進來的。
“啊!對啊,俺這一身濕漉漉的,這麽半了,淨幹些廚房裏的事情了,也沒姑及來烤火!”著李霸麻利地將身上的衣服脫了下來。
李霸光著膀子,身上的毛發極其濃密。
“花兄弟啊,把火加大一些!俺把衣服烤幹了!”李霸對花木蘭言道。
“哦,好……好!”花木蘭俏臉一陣微紅,不敢直視,隻得低著頭加柴火。
“哎!奚兄弟,花兄弟,你倆怎麽不脫衣裳!穿著不難受啊!”李霸狐疑道。
奚利偉狡黠一笑,“哦,對,這就脫!”
奚利偉將外麵的囚服脫下,隻剩裏麵的衫。
“奚兄弟,俺看你還有些不好意思咧,咋不像俺一樣,脫個幹淨!”李霸笑道。
“脫幹淨?這樣不好吧,這裏還有一個比我還不好意思的!”奚利偉衝著花木蘭戲謔道。
李霸一看花木蘭,竟然一件衣服也沒有解下,還低著頭,樣子甚為古怪。
李霸感到十分奇怪,“花兄弟啊,你這是幹啥嘛,剛才在洞外麵換個衣裳也是背著俺們,現在又不肯脫衣服,難不成你是個女人不成,哈哈!”
李霸為自己荒誕的想法感到好笑極了。
奚利偉則是心中竊喜,這呆子竟然還真是歪打正著猜中了。
此時的花木蘭心中一陣緊張,嘴微微抖動,“不,不是!我隻是剛才一直在篝火旁邊,早就已經烤幹了!”
“那好吧,幹了就好,濕著可是容易生病。”李霸提醒道。
……
石盆裏,咕嚕咕嚕的蛇羹沸騰的聲音不絕於耳。
香味四溢,刺激著三饒鼻息。
掀開石板,奚利偉不時用樹杈進行攪拌,以免蛇肉糊住盆底。
“奚兄弟啊,俺看這蛇羹應該煮好了吧,這衣裳都烤幹好久了!”李霸聞著撲鼻的香味,早已垂涎三尺,迫不及待。
“亥時將過,看這湯羹的顏色,似是可食用了!”花木蘭言道。
“對啊對啊,你看花兄弟都這麽了!”李霸急忙附和道。
亥時快到結束了,意思就是這蛇羹也燉了差不多一個多時了。
確實這湯色已經變成了奶白色了,這是肉質中的蛋白質被燉入湯羹中的表現。
這肉質應該是已經燉爛了。
奚利偉用樹杈戳了戳蛇肉,樹杈一觸碰到肉體,立即從蛇骨上脫離,燉的很爛了!
奚利偉蘸零湯羹品嚐一下,似乎還是淡了一點,可能是自己最近長時間沒怎麽吃東西,味覺也變得不太敏福
稍微再加了些鹽,攪拌了一下。
“那就出鍋吧!”奚利偉言道。
“太好了!”李霸興奮道,“俺去找個瓢!”
也不知李霸哪裏淘來個舀水的大瓢,也不清洗一下,直接拿過去舀蛇羹了。
一舀就是半石盆蛇羹,正要往自己碗裏盛去,發現太多了竟然盛不下。
此時奚利偉和花木蘭兩人都定定看著李霸。
“嘿嘿!”李霸不好意思地笑了,舀迴去半瓢。
這個呆子,真是個粗人,一點都不知道謙讓,還有女孩子在呢!
對了,他並不知道還有女孩子,不過就算是知道,奚利偉想他還是會這個樣子的。
(本章完)