“我來給你打下手~”


    樓遠舟湊到食材前瞅了瞅,那西蘭花可是真的不錯,他個人還是挺喜歡吃西蘭花的,之前也做過一次,這次姚利彬做的味道也肯定錯不了。


    不過對於這個菜,不少人是又愛又恨,主要還是因為很多減肥的人把西蘭花當作每天必吃的,熱量低而且也有營養,但是很多人就是吃水煮的加點料,不能說無法下咽,那也是個難吃得要命。


    除了本身不喜歡西蘭花味道的,多半還是因為這西蘭花做出來太軟,不脆,這吃進嘴裏就不對味。


    如果是西蘭花炒蝦仁的話,炒出來的西蘭花清爽脆嫩,加上合適的調味還有蝦仁的鹹鮮,有營養又味道好,關鍵做起來也簡單。


    至於那些海鮮,雖然現在已經是休漁期了,但並不是完全吃不到海鮮,一些特定的種類還是能夠買到,價格比起非休漁期要貴一些而已。


    姚利彬買來的這些都是相當新鮮的,比起市場上的品質要好不少,想來這也算是大超市的一些優點,肯定買不到最頂級的食材,但質量也絕對說得過去。


    “咱倆一起做飯的話應該很快,這三樣都不費時間,對了,要吃手擀麵的話……”


    姚利彬開始尋找麵粉,樓遠舟指了指櫃子。


    “在那邊,不用那麽麻煩了,自己吃就用掛麵吧,誰還不想偷個懶。”


    麻溜地開始處理海鮮,姚利彬覺得很有道理,就去一邊開始洗菜。


    兩個大廚分工合作,食材準備的進程突飛猛進。


    “那我就開始了。”


    姚利彬準備先從處理茄子開始,這口蘑燒茄子其實是個下飯菜,茄子就是要多油才好吃,所以這菜也是以油多為主,哪怕是用來拌麵也好吃。


    去皮後的茄子切長條後再切成小條,之後準備一碗鹽水,至少要浸泡個十分鍾左右。


    趁著這段時間,姚利彬把口蘑切成片,又把西蘭花給洗幹淨後切了切。


    “來,蝦處理好了,這碗蝦頭,這兩碗去了蝦線的。”


    樓遠舟笑眯眯地把兩個碗放在姚利彬手邊,他現在這個高興,不用自己做飯,爽。


    “好來,樓老板看來這是經常幹這個活。”


    立馬把其中一碗蝦仁端過來,姚利彬就準備調味。


    因為蝦仁都是樓遠舟提前已經給吸幹水分了的,所以直接放調料完全沒有問題,一點花雕酒,一丟丟鹽和白胡椒粉,再放上一點蔥薑就開始抓拌醃製,等抓拌均勻後,倒入水澱粉和油繼續攪勻,一會兒就能用了。


    樓遠舟在旁邊看了看,當時他做的西蘭花炒蝦仁是沒有醃製的版本,果然每個廚師的做法都不一樣。


    不過正所謂君子和而不同,隻要好吃,都行。


    這蝦仁醃製起來的味道沒有那麽明顯,所以到現在為止,廚房裏依然飄著的還是樓遠舟醃製的五花肉味兒,味道那叫一個明顯,姚利彬聞著是越來越饞。


    因為不管是西蘭花炒蝦仁還是口蘑燒茄子都要等個十幾分鍾,所以姚利彬現在就幹脆直接做起了海鮮撈麵。


    既然有鮮蝦,這蝦頭就不能浪費,直接起鍋燒油,姚利彬把蝦頭倒進鍋裏開始炒蝦油,做蝦湯。


    別以為一般人不吃蝦頭這個就不能吃,很多時候這個蝦油鮮香味美,是整道菜裏麵提鮮的好東西。


    這鍋裏的油不用多,一點點就夠了,蝦頭在鍋裏翻炒,顏色很快就變成了那熟悉的紅色,鮮蝦的香氣撲鼻,說明炒夠了火候,再來上點熱水,開煮個幾分鍾,再把蝦頭全部撈出,蝦湯也就準備完畢。


    接下來,炒海鮮。


    一點油入鍋,倒入五花肉開炒。


    姚利彬用的是肥肉較多的五花,這鍋裏沒一會兒就飄出了肉香,還滋滋地冒著油花,趁著機會倒入蔥末和蒜末翻炒,那味道一下子就更加誘人了起來。


    “好香。”


    樓遠舟此時已經把能準備的東西都準備好了,就美滋滋地守在自己那些醃製五花肉的盆前,瞅著姚利彬做飯。


    現在他突然有點理解宋勝和蕭關鴻了,這看著會做飯的人幹活,聞著香味兒,還真是挺愜意的一件事情,再想想一會兒還能吃到好吃的,那種感覺就更好了。


    有時候,人的悲歡還是相通的。


    姚利彬看了一眼樓遠舟,能不知道這小子心裏想什麽呢?就那眼神,跟平常其他人看他做飯那是一模一樣。


    這鍋裏的香味愈演愈烈,姚利彬把樓遠舟幫忙處理好的另外一碗沒醃製的蝦仁倒進了鍋裏,還有海蠣子、扇貝以及魷魚。


    原本滋啦啦的聲音變得小了些,香氣也開始慢慢有所變化,端起鍋墊了幾下,用鍋鏟翻炒了幾下,姚利彬拿起一瓶花雕酒沿著鍋邊撒了些,另外還加了蠔油、生抽、老抽和沙茶醬,把火關小一些,繼續翻炒。


    這個時候鍋裏的香味兒總算是比醃製的五花肉要香了不少,那種來自於海鮮的鮮香氣跟五花肉截然不同,像是來自兩個世界,各有各的好。


    等鍋裏的海鮮跟調料全部混合好了,剛才煮好的蝦湯就派上了用場,這麽全部倒進去,再加上胡椒麵、鹽和味精,最後來一勺白砂糖提鮮,就可以開大火烹煮。


    “姚哥,茄子我幫你淋幹水分了。”


    樓遠舟還是不太忍心都讓姚利彬來做,就把在鹽水裏浸泡的茄子都撈出來拎了拎水。


    “謝老板!那啥,你來看一下鍋,我來做口蘑燒茄子。”


    “好。”


    點了點頭,樓遠舟跟姚利彬就換了換位置。


    起鍋燒油,這邊姚利彬把口蘑先倒進鍋裏炒了會後盛出,又在鍋裏加入大量油後炒起了五花肉片。


    這鍋裏的油本來就不少,再加上五花肉在油鍋裏開始釋出油脂,噴香噴香的,這時候再把切好的茄子往裏一倒,這嘩啦啦的油跟香味兒唿唿往外冒。


    炒了沒一會兒,所有茄子都吸了足夠的油,這時候就可以把多餘的油舀出,加入黃豆醬和甜麵醬這麽一炒,整個鍋裏的顏色都變成了醬紅色,又香又好看。

章節目錄

閱讀記錄

美食:我的小店,名震全球所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者熟睡的貓的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持熟睡的貓並收藏美食:我的小店,名震全球最新章節