22 椰子雞（一）
禦膳廚娘有讀心術(美食) 作者：桃柳笑春風 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嗓子要冒煙了，去你宮裏討杯茶。”
文才人在司膳司“威風”一通，幫趙溪音討公道，替自己和麗美人教訓惡人，出來才覺得口幹舌燥，想要喝水。
麗美人今日才算認識了，什麽文文弱弱的文才人，分明從前的自己啊。
麵對不速之客，她倒沒拒絕，畢竟今日是文才人替自己出頭，合該感謝才是：“茶有什麽好喝的，我那有奶茶。”
文才人睜大眼睛：“哇，憑什麽你有奶茶？”
麗美人驕傲道：“趙禦廚給我做的唄。”
文才人不服：“趙丫頭都沒給我做過奶茶！”
永和宮西殿，桌上晾著煮好的奶茶，用兩隻精致的茶盞盛著，不涼不熱，正是適合飲用的時候。
麗美人是西殿的主人，自覺盡地主之誼，招待客人，一聲“請用”還沒說出口，文才人就自來熟地往椅子上一坐，端起一杯奶茶飲起來，十分自覺。
還真把這當自己家了，麗美人翻了個白眼，也坐下，端起另一盞喝。
借著茶杯蓋兒遮擋，她用餘光瞧瞧去打量一旁的文才人。
這才是真正不拘小節、有仇報仇的性子，從前自己偽裝得太假了，若是能跟這樣的人做朋友，應當不錯。
又想起前段時間，和文才人爭著去乾清宮爭寵送點心，那行為當真幼稚。
“你瞧著我做什麽？”
麗美人一不小心看呆了，就被發現了，急忙放下茶盞道：“誰、誰看你了。”
她想了想：“我就是在想，我這還有幾批鮮豔顏色的料子，做成衣裳應該挺適合你穿。”
文才人眨眨眼：“你舍得給我？”
畢竟在她眼裏，麗美人也是個喜歡穿鮮豔顏色衣裳的姑娘。
兩人原本沒少作對，現在突然要送東西，還真有點怪怪的，麗美人目光躲閃：“不要算了。”
“要！”
喝完奶茶，文才人又問：“說起料子，我那也有一下素色的，你要嗎？”
麗美人下意識搖頭：“我想要粉嫩的。”
文才人：“……”
好吧，她現在確信了，麗美人不是以前那個麗美人了。
“粉嫩的沒有，你去內務府重新另一批就是，我那份送你了。”
那豈不是能做許多粉嫩的衣裳，麗美人忍不住笑了下：“好啊。”
結果就是，文才人從西殿出來時，宮女手裏抱著好幾匹嫣紅和亮紫色的段子，心滿意足地離開永和宮。
住在東殿的魯婕妤看得分明，皺眉道：“她倆怎麽湊一塊了？”
她故意站在殿前，和送文才人出門的麗美人“偶遇”，陰陽怪氣道：“這不是失寵的麗美人嗎？文才人風頭正盛，你這就巴結上了，動作夠快。”
麗美人無語道：“大姐，這是永和宮，你見過人主動上門給你巴結的嗎？”
分明是文才人不請自來才對，說完也不多理會魯婕妤，兀自迴去了。
魯婕妤“哼”了聲，也轉身迴去：“還失著寵，神氣什麽。”
-
自從文才人親自到司膳司“賞罰分明”，大賞特賞趙溪音，廚娘們這才知道她的真正口味。
原來文才人並不文弱，原來文才人並不喜歡吃清淡的菜式，原來趙溪音分到的侍膳主子才是真正的地獄難度。
怪不得從前文才人是小鳥胃，還總是退菜，麵對不喜歡吃的菜，誰能吃的了幾口？
廚娘們看趙溪音的眼神都帶著敬佩，能看破表象，直擊本質，怪不得日日做重口味的菜，原來重口味才是文才人真正所愛。
“隻能說，潘影兒走的不虧。”
“要我說，侍奉文才人的孫宜才是真正好運，得到趙禦廚的點撥。”
“最幸運的應該是徐棠吧，早早就成了趙禦廚最好的朋友，趙禦廚什麽都教她。”
“不說了，我要去找趙禦廚投誠。”
“我也去！”
司膳司的“幫派”結構又發生了變化，趙溪音這邊的人不斷壯大，十之七八的廚娘站在了她身後。
婁娥那邊的五個人中，已經有兩個被趕出宮了，僅剩三個人，再也橫行不起來。
廚娘們終於又能隨意挑選食材了。
除了這人數不對等，但極其對立的兩邊，還有幾個資曆較老的廚娘仍是中立態度。
用她們自己的話說：“趙溪音廚藝是不錯，但還沒好到能指點她們的程度，雖然是保持中立，但仍感謝趙溪音讓大夥兒能自由挑選食材。”
至於廚藝到底誰更好，誰都不知道，大家整日忙著給嬪妃做菜，挖空心思琢磨嬪妃的口味，誰也沒和誰真正比過。
對於越來越多的廚娘跟著自己學廚藝這件事，趙溪音也是無奈，明明什麽都沒做，人向潮水般就湧來了。
點撥廚藝、教做菜都沒問題，畢竟司膳司是一個整體，整體廚藝好了，司膳司才不至於在六局一司麵前低人一等。
她隻要求她們一點：不許說自己是趙禦廚幫派的。
搞得她好像是個拉幫結派的頭頭兒似的。
“對，大火爆炒，才能出味。”
“出鍋時加點砂糖就好啦，味道能綿軟不少。”
“先焯水呀，斷生後再炒口感不一樣的。”
“……”
趙溪音挨個迴答完廚娘們的問題，隻覺得口幹舌燥，灌下一大口茶水，才算緩過來。
走出大廚房，她長舒一口氣，好為人師，果然不是什麽好習慣。
過了三月三，天兒越發暖和起來。
瓊州府運送一批早椰入京，大半分給了光祿寺和尚膳監，司膳司撈著一小部分。
椰子水和椰肉並不像後世經過加工的椰汁那麽好喝，喝不慣的人反而會覺得有股怪味，因此椰子的到來，並沒有引起廚娘們的追捧，隻有個別廚娘打開取汁，做椰肉凍。
趙溪音知道麗美人肯定喜歡吃，決定做道椰子雞。
所謂椰子雞，其實就是用椰子水，代替普通水來煮雞塊。
雞是上林苑養的上好的走地雞，肉質緊實，一點腥味都沒有，切塊後稍微控一下血水，就能放進椰子水裏煮。
椰肉挖出來，切成條，同樣放入鍋中，趙溪音還挑選了菌菇一同放進鍋裏，以提升雞湯的鮮味。
椰子雞的靈魂在於蘸料，沙薑、小青檸和小米紅椒切碎，澆上料汁，就是一盞辛辣清新的靈魂蘸料。
雞塊很快就煮熟了，掀開蓋子的一瞬間，椰子水的清甜和雞肉的香氣混在一起飄散出去，很快吸引了廚娘們的注意。
“這是什麽味道，甜不甜，鹹不鹹的，聞起來怪怪的。”
“似乎是雞湯和椰子水的味道，隻是這兩樣東西怎麽能放在一起做菜？”
“是趙禦廚做的，她這麽做一定有她的道理……”
趙溪音做菜，總像平地扔雷，炸得大廚房議論紛紛。
和先前不同的是，以前總有很多不服氣和陰陽怪氣的聲音，自從見識了她如何征服文才人的之後，這些聲音就消失了，成了“她這麽做一定有她的道理”。
“趙禦廚，這是什麽菜啊？”立刻有廚娘圍上來請教。
“椰子雞。”趙溪音把雞湯盛入大瓦罐中，蓋上蓋兒，好把氣味封存起來，等送到永和宮時，依舊味道充裕。
“原來麗美人喜歡吃這樣的菜，還以為麗美人喜歡吃香香辣辣的重口味呢。”
“趙禦廚真的神了，不僅找準文才人的胃口，還能破陳出新，找準麗美人的口味，這究竟是怎麽辦到的？”
徐棠搶答：“因為溪音知道，麗美人是嶺南人啊。”
趙溪音說：“嬪妃的口味需要一點點摸索，從她們的家鄉菜做起準不會出錯，而後再根據家鄉菜細微的味道差別，摸索她們的口味，就成了。”
眾廚娘激動起來，這法子可行啊，不管能不能找準她們的口味，起碼退菜是不用擔心了！
趙溪音拎著食盒，去永和宮送膳。
一進西殿，她就察覺到殿內的布置和以往不同了，豔色的帷幔去掉了，換成嫩青和粉交疊，整個殿宇看上去沒那麽熱烈，多了許多溫婉和可愛。
麗美人則穿了一身嫩綠荷葉裙，清新得跟剛長出來的小蔥似的，正坐在妝鏡前，笑嘻嘻地看著趙溪音：“怎麽樣？”
趙溪音驚奇道：“這是，打算公開自己的喜好了？”
麗美人點頭：“文才人都變了，我為何還藏著掖著。”
趙溪音笑了下：“很不錯，無論是殿內的布置還是新衣裳，都很不錯。”
麗美人樂嗬嗬地起身：“今兒是什麽午膳啊？我好餓。”
“椰子雞。”趙溪音把食盒放在桌上，“雖不是嶺南菜，卻是和嶺南交界的瓊州菜式，美人吃過嗎？”
麗美人激動地小跑過來：“椰子雞，好懷念啊！從前爹爹帶我到瓊州玩，吃的就是椰子雞！”
那時候她才十二歲，爹爹和哥哥要去瓊州府押運一批糧草，便是帶著她一起去的，可惜阿娘不肯出遠門，沒有吃到瓊州府招待的椰子雞。
她在瓊州，不僅吃了椰子雞，還看到了海，撿了許多貝殼迴來，一個勁兒的和阿娘炫耀，椰子雞有多好吃，大海有多寬闊。
“等我會兒！”麗美人嗅了下椰子雞的香味，突然往暖閣跑去。
等再出來時，身上那身青蔥荷葉裙已經換掉了，換成一身天藍珍珠邊兒的衣裙，裙擺呈不規則形，短的地方隻到膝蓋上方，白皙纖細的腿在細紗下若隱若現。
“穿這麽清涼，不冷嗎？”趙溪音苦笑，她也知道，麗美人這身裝扮和椰林、大海應景。
麗美人理直氣壯：“這是吃椰子雞的儀式感。”
趙溪音上下打量：“雖說有些清涼，不過確實應景。”
麗美人遞過去一個“知我者”的眼神，正要坐下來好好享用，殿外突然傳來湯岱的聲音。
“皇上駕到——”
文才人在司膳司“威風”一通，幫趙溪音討公道，替自己和麗美人教訓惡人，出來才覺得口幹舌燥，想要喝水。
麗美人今日才算認識了，什麽文文弱弱的文才人，分明從前的自己啊。
麵對不速之客，她倒沒拒絕，畢竟今日是文才人替自己出頭，合該感謝才是：“茶有什麽好喝的，我那有奶茶。”
文才人睜大眼睛：“哇，憑什麽你有奶茶？”
麗美人驕傲道：“趙禦廚給我做的唄。”
文才人不服：“趙丫頭都沒給我做過奶茶！”
永和宮西殿，桌上晾著煮好的奶茶，用兩隻精致的茶盞盛著，不涼不熱，正是適合飲用的時候。
麗美人是西殿的主人，自覺盡地主之誼，招待客人，一聲“請用”還沒說出口，文才人就自來熟地往椅子上一坐，端起一杯奶茶飲起來，十分自覺。
還真把這當自己家了，麗美人翻了個白眼，也坐下，端起另一盞喝。
借著茶杯蓋兒遮擋，她用餘光瞧瞧去打量一旁的文才人。
這才是真正不拘小節、有仇報仇的性子，從前自己偽裝得太假了，若是能跟這樣的人做朋友，應當不錯。
又想起前段時間，和文才人爭著去乾清宮爭寵送點心，那行為當真幼稚。
“你瞧著我做什麽？”
麗美人一不小心看呆了，就被發現了，急忙放下茶盞道：“誰、誰看你了。”
她想了想：“我就是在想，我這還有幾批鮮豔顏色的料子，做成衣裳應該挺適合你穿。”
文才人眨眨眼：“你舍得給我？”
畢竟在她眼裏，麗美人也是個喜歡穿鮮豔顏色衣裳的姑娘。
兩人原本沒少作對，現在突然要送東西，還真有點怪怪的，麗美人目光躲閃：“不要算了。”
“要！”
喝完奶茶，文才人又問：“說起料子，我那也有一下素色的，你要嗎？”
麗美人下意識搖頭：“我想要粉嫩的。”
文才人：“……”
好吧，她現在確信了，麗美人不是以前那個麗美人了。
“粉嫩的沒有，你去內務府重新另一批就是，我那份送你了。”
那豈不是能做許多粉嫩的衣裳，麗美人忍不住笑了下：“好啊。”
結果就是，文才人從西殿出來時，宮女手裏抱著好幾匹嫣紅和亮紫色的段子，心滿意足地離開永和宮。
住在東殿的魯婕妤看得分明，皺眉道：“她倆怎麽湊一塊了？”
她故意站在殿前，和送文才人出門的麗美人“偶遇”，陰陽怪氣道：“這不是失寵的麗美人嗎？文才人風頭正盛，你這就巴結上了，動作夠快。”
麗美人無語道：“大姐，這是永和宮，你見過人主動上門給你巴結的嗎？”
分明是文才人不請自來才對，說完也不多理會魯婕妤，兀自迴去了。
魯婕妤“哼”了聲，也轉身迴去：“還失著寵，神氣什麽。”
-
自從文才人親自到司膳司“賞罰分明”，大賞特賞趙溪音，廚娘們這才知道她的真正口味。
原來文才人並不文弱，原來文才人並不喜歡吃清淡的菜式，原來趙溪音分到的侍膳主子才是真正的地獄難度。
怪不得從前文才人是小鳥胃，還總是退菜，麵對不喜歡吃的菜，誰能吃的了幾口？
廚娘們看趙溪音的眼神都帶著敬佩，能看破表象，直擊本質，怪不得日日做重口味的菜，原來重口味才是文才人真正所愛。
“隻能說，潘影兒走的不虧。”
“要我說，侍奉文才人的孫宜才是真正好運，得到趙禦廚的點撥。”
“最幸運的應該是徐棠吧，早早就成了趙禦廚最好的朋友，趙禦廚什麽都教她。”
“不說了，我要去找趙禦廚投誠。”
“我也去！”
司膳司的“幫派”結構又發生了變化，趙溪音這邊的人不斷壯大，十之七八的廚娘站在了她身後。
婁娥那邊的五個人中，已經有兩個被趕出宮了，僅剩三個人，再也橫行不起來。
廚娘們終於又能隨意挑選食材了。
除了這人數不對等，但極其對立的兩邊，還有幾個資曆較老的廚娘仍是中立態度。
用她們自己的話說：“趙溪音廚藝是不錯，但還沒好到能指點她們的程度，雖然是保持中立，但仍感謝趙溪音讓大夥兒能自由挑選食材。”
至於廚藝到底誰更好，誰都不知道，大家整日忙著給嬪妃做菜，挖空心思琢磨嬪妃的口味，誰也沒和誰真正比過。
對於越來越多的廚娘跟著自己學廚藝這件事，趙溪音也是無奈，明明什麽都沒做，人向潮水般就湧來了。
點撥廚藝、教做菜都沒問題，畢竟司膳司是一個整體，整體廚藝好了，司膳司才不至於在六局一司麵前低人一等。
她隻要求她們一點：不許說自己是趙禦廚幫派的。
搞得她好像是個拉幫結派的頭頭兒似的。
“對，大火爆炒，才能出味。”
“出鍋時加點砂糖就好啦，味道能綿軟不少。”
“先焯水呀，斷生後再炒口感不一樣的。”
“……”
趙溪音挨個迴答完廚娘們的問題，隻覺得口幹舌燥，灌下一大口茶水，才算緩過來。
走出大廚房，她長舒一口氣，好為人師，果然不是什麽好習慣。
過了三月三，天兒越發暖和起來。
瓊州府運送一批早椰入京，大半分給了光祿寺和尚膳監，司膳司撈著一小部分。
椰子水和椰肉並不像後世經過加工的椰汁那麽好喝，喝不慣的人反而會覺得有股怪味，因此椰子的到來，並沒有引起廚娘們的追捧，隻有個別廚娘打開取汁，做椰肉凍。
趙溪音知道麗美人肯定喜歡吃，決定做道椰子雞。
所謂椰子雞，其實就是用椰子水，代替普通水來煮雞塊。
雞是上林苑養的上好的走地雞，肉質緊實，一點腥味都沒有，切塊後稍微控一下血水，就能放進椰子水裏煮。
椰肉挖出來，切成條，同樣放入鍋中，趙溪音還挑選了菌菇一同放進鍋裏，以提升雞湯的鮮味。
椰子雞的靈魂在於蘸料，沙薑、小青檸和小米紅椒切碎，澆上料汁，就是一盞辛辣清新的靈魂蘸料。
雞塊很快就煮熟了，掀開蓋子的一瞬間，椰子水的清甜和雞肉的香氣混在一起飄散出去，很快吸引了廚娘們的注意。
“這是什麽味道，甜不甜，鹹不鹹的，聞起來怪怪的。”
“似乎是雞湯和椰子水的味道，隻是這兩樣東西怎麽能放在一起做菜？”
“是趙禦廚做的，她這麽做一定有她的道理……”
趙溪音做菜，總像平地扔雷，炸得大廚房議論紛紛。
和先前不同的是，以前總有很多不服氣和陰陽怪氣的聲音，自從見識了她如何征服文才人的之後，這些聲音就消失了，成了“她這麽做一定有她的道理”。
“趙禦廚，這是什麽菜啊？”立刻有廚娘圍上來請教。
“椰子雞。”趙溪音把雞湯盛入大瓦罐中，蓋上蓋兒，好把氣味封存起來，等送到永和宮時，依舊味道充裕。
“原來麗美人喜歡吃這樣的菜，還以為麗美人喜歡吃香香辣辣的重口味呢。”
“趙禦廚真的神了，不僅找準文才人的胃口，還能破陳出新，找準麗美人的口味，這究竟是怎麽辦到的？”
徐棠搶答：“因為溪音知道，麗美人是嶺南人啊。”
趙溪音說：“嬪妃的口味需要一點點摸索，從她們的家鄉菜做起準不會出錯，而後再根據家鄉菜細微的味道差別，摸索她們的口味，就成了。”
眾廚娘激動起來，這法子可行啊，不管能不能找準她們的口味，起碼退菜是不用擔心了！
趙溪音拎著食盒，去永和宮送膳。
一進西殿，她就察覺到殿內的布置和以往不同了，豔色的帷幔去掉了，換成嫩青和粉交疊，整個殿宇看上去沒那麽熱烈，多了許多溫婉和可愛。
麗美人則穿了一身嫩綠荷葉裙，清新得跟剛長出來的小蔥似的，正坐在妝鏡前，笑嘻嘻地看著趙溪音：“怎麽樣？”
趙溪音驚奇道：“這是，打算公開自己的喜好了？”
麗美人點頭：“文才人都變了，我為何還藏著掖著。”
趙溪音笑了下：“很不錯，無論是殿內的布置還是新衣裳，都很不錯。”
麗美人樂嗬嗬地起身：“今兒是什麽午膳啊？我好餓。”
“椰子雞。”趙溪音把食盒放在桌上，“雖不是嶺南菜，卻是和嶺南交界的瓊州菜式，美人吃過嗎？”
麗美人激動地小跑過來：“椰子雞，好懷念啊！從前爹爹帶我到瓊州玩，吃的就是椰子雞！”
那時候她才十二歲，爹爹和哥哥要去瓊州府押運一批糧草，便是帶著她一起去的，可惜阿娘不肯出遠門，沒有吃到瓊州府招待的椰子雞。
她在瓊州，不僅吃了椰子雞，還看到了海，撿了許多貝殼迴來，一個勁兒的和阿娘炫耀，椰子雞有多好吃，大海有多寬闊。
“等我會兒！”麗美人嗅了下椰子雞的香味，突然往暖閣跑去。
等再出來時，身上那身青蔥荷葉裙已經換掉了，換成一身天藍珍珠邊兒的衣裙，裙擺呈不規則形，短的地方隻到膝蓋上方，白皙纖細的腿在細紗下若隱若現。
“穿這麽清涼，不冷嗎？”趙溪音苦笑，她也知道，麗美人這身裝扮和椰林、大海應景。
麗美人理直氣壯：“這是吃椰子雞的儀式感。”
趙溪音上下打量：“雖說有些清涼，不過確實應景。”
麗美人遞過去一個“知我者”的眼神，正要坐下來好好享用，殿外突然傳來湯岱的聲音。
“皇上駕到——”