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小秀才穿迴來成了廚神 作者：七月初二二十七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
又在旁看了一會兒，確認這個環節沒有問題後，葉朝瑞點了幾個力氣大的店小二，讓他們把削了外皮的柚子拿過去，剝下中間層的白瓤，並且特意叮囑不要弄的太髒太碎，他還有用。
店小二們不知道他要拿柚子白瓤做什麽，不過都老實地聽令行事，剝下來的白瓤皮均勻又好看，葉朝瑞很滿意。
柚子傳到最後一步，隻剩下光溜溜的果肉，葉朝瑞叫來周荷等幾個做事特別細緻的，讓他們一起來掰果肉粒，交代掰的時候要特別小心，力氣別太大，不能捏碎了，要確保最後碗裏的都是完整的果粒。
他們正有序處理著柚子，而聶弦望那邊，看到院子裏已經忙起來了，和葉安林夏迅速放好酒罈，自覺投入到勞動中。
聶弦望刀功好，摸出自己身上的匕首，站到削皮小隊裏，看了眼其他人的操作，拿起一個柚子開始削，比葉朝瑞的動作還快還穩，讓幾位師傅備受打擊，怎麽一個個的，年紀又小又厲害，關鍵人家還不是專門幹這行的，你說氣不氣人。
葉安和林夏本來也想加入，但一看聶弦望手上快挽出花的刀，退卻了，看了一圈，準備去剝柚子白瓤的隊伍，就被葉朝瑞叫進了廚房。
葉朝瑞分配給他們的任務是切塊清洗柚子白瓤，林夏伸手捏了捏，很好奇地問，「這個也能吃嗎？」
「是啊，」葉朝瑞微笑頷首，「一會兒就知道了。你們先切成小塊，然後用清水搓洗捏幹水分，至少重複三次，再下冷水鍋裏麵煮開，撈起來再搓洗幾次，捏幹了水放在盤子裏，等我來做。」
「沒問題！」林夏一口答應。
得空的葉朝瑞一刻沒閑，出來撈起泡了許久的柚子皮細絲，倒入鹽開水中稍稍焯燙一下，徹底去除其苦澀，再撈出來瀝幹水。
他要開始泡柚子酒了，其實方法特別簡單，隻需要在洗幹淨的酒罈中放一層柚子果肉粒，一層薄薄的柚子皮細絲，一層冰糖，如此一層一層往上疊加，最後灌入八成白酒，密封保存半月便能飲用。
成功的柚子酒氣味香醇，味道清爽，入口酸甜，順滑到底，喝完之後，嘴裏會留有柚子特有的果香，相比青梅酒，清新的更為鮮明。
第一次做，葉朝瑞做了保守，總共隻泡了十二小壇，柚子還剩下一些，他不想浪費了，又拿出蜂蜜開始熬製蜂蜜柚子茶原漿。
熬製這個主要是要注意火候，冰糖下鍋放清水燒開，依次加入柚子皮細絲和果肉粒，然後大火轉小火熬煮兩刻鍾，這期間要不斷攪拌，防止粘鍋燒糊，直到鍋中的水分一點點燒幹變得濃稠，此時柚子皮和果肉粒呈現漂亮的琥珀色，果肉晶瑩剔透，氣味甘甜清香。
他在廚房熬的時候，外麵其他人差點按捺不住要進去嚐一口。
而就在裏麵的林夏置身這股霸道的香味中，瘋狂吞咽口水，眼神不停地掃過葉朝瑞麵前的鍋，要不是葉安照看著，手裏的刀差點就切了手指。
林夏後怕地放下刀，實在沒有心思再做其他的，索性跑去葉朝瑞身邊，看著他，眼神充滿了期待，「葉哥，這個能吃了嗎？」
正在裝罐的葉朝瑞被他看的手一抖，有點無奈，「還不能吃，這個是泡水喝的原漿，至少要放三到五天。」
「啊……要這麽久啊。」林夏有點遺憾，他以為像做菜一樣，做完就能吃呢。
可真的好香，好想嚐一嚐啊，他眼睛滴溜一轉，瞧見鍋鏟上還有不少殘留，用手指沾了一點，送在嘴邊舔了舔，「嗯~好甜啊！」
吃完覺得不過癮，又沾了點，再沾點……
他一直在旁邊晃悠，葉朝瑞幹脆把剩餘的裝罐工作交給他，「每罐不要裝的太滿，最上麵鋪一層蜂蜜再封蓋密封。」
「好的好的，」林夏看看鍋裏，看看陶罐，眼睛亮晶晶的，「葉哥放心，我一定辦的妥妥的，你去忙其他的吧。」
「嗯，」葉朝瑞過去接手林夏沒完成的活兒，幾下切完了柚子白瓤，留給葉安去清洗，自己拿起已經清洗完的那部分走到另一個幹淨的灶台。
和做蜂蜜柚子茶一樣，首先在鍋中放入冰糖和清水，等冰糖融化，再倒柚子白瓤進去，中小火不斷翻炒，慢慢的，鍋中水份被煮幹，柚子白瓤逐漸飽和，外麵均勻裹一層白色的糖霜時，即可關火，清香甘甜的柚子糖便完成了。
等糖塊冷卻後，葉朝瑞夾起一顆試了試味，非常甜，外麵有一點硬度，裏麵是軟的，嚼起來和軟糖一般，在嘴裏一點不化渣。
還不錯，他暗自點頭，拿出油紙給今日來幫忙的人，每人包一小包，算是額外的辛苦費。
「今晚麻煩你們了。」葉朝瑞一個一個派發柚子糖。
收到糖的人都新奇無比，拿一個出來先看了看，是他們從來沒見過的東西，放在鼻子下麵深深吸一口氣，聞一聞，還有柚子特有的清香，放進嘴裏試探地咬一小口，軟軟的，甜甜的。
這也太神奇了！
他們知道這是什麽做成的，正因為這樣才更震驚，原來柚子還能這麽吃？！那他們以前浪費了多少好東西啊！這樣想著，心中不禁一陣懊悔。
有人清醒一點，提醒道，「也不看看東家用了多少糖，就算你有柚子白瓤，你捨得用這麽多糖？」
「……也是。」他們可沒東家這般大氣，糖多貴啊，不是他們能模仿的。
店小二們不知道他要拿柚子白瓤做什麽，不過都老實地聽令行事，剝下來的白瓤皮均勻又好看，葉朝瑞很滿意。
柚子傳到最後一步，隻剩下光溜溜的果肉，葉朝瑞叫來周荷等幾個做事特別細緻的，讓他們一起來掰果肉粒，交代掰的時候要特別小心，力氣別太大，不能捏碎了，要確保最後碗裏的都是完整的果粒。
他們正有序處理著柚子，而聶弦望那邊，看到院子裏已經忙起來了，和葉安林夏迅速放好酒罈，自覺投入到勞動中。
聶弦望刀功好，摸出自己身上的匕首，站到削皮小隊裏，看了眼其他人的操作，拿起一個柚子開始削，比葉朝瑞的動作還快還穩，讓幾位師傅備受打擊，怎麽一個個的，年紀又小又厲害，關鍵人家還不是專門幹這行的，你說氣不氣人。
葉安和林夏本來也想加入，但一看聶弦望手上快挽出花的刀，退卻了，看了一圈，準備去剝柚子白瓤的隊伍，就被葉朝瑞叫進了廚房。
葉朝瑞分配給他們的任務是切塊清洗柚子白瓤，林夏伸手捏了捏，很好奇地問，「這個也能吃嗎？」
「是啊，」葉朝瑞微笑頷首，「一會兒就知道了。你們先切成小塊，然後用清水搓洗捏幹水分，至少重複三次，再下冷水鍋裏麵煮開，撈起來再搓洗幾次，捏幹了水放在盤子裏，等我來做。」
「沒問題！」林夏一口答應。
得空的葉朝瑞一刻沒閑，出來撈起泡了許久的柚子皮細絲，倒入鹽開水中稍稍焯燙一下，徹底去除其苦澀，再撈出來瀝幹水。
他要開始泡柚子酒了，其實方法特別簡單，隻需要在洗幹淨的酒罈中放一層柚子果肉粒，一層薄薄的柚子皮細絲，一層冰糖，如此一層一層往上疊加，最後灌入八成白酒，密封保存半月便能飲用。
成功的柚子酒氣味香醇，味道清爽，入口酸甜，順滑到底，喝完之後，嘴裏會留有柚子特有的果香，相比青梅酒，清新的更為鮮明。
第一次做，葉朝瑞做了保守，總共隻泡了十二小壇，柚子還剩下一些，他不想浪費了，又拿出蜂蜜開始熬製蜂蜜柚子茶原漿。
熬製這個主要是要注意火候，冰糖下鍋放清水燒開，依次加入柚子皮細絲和果肉粒，然後大火轉小火熬煮兩刻鍾，這期間要不斷攪拌，防止粘鍋燒糊，直到鍋中的水分一點點燒幹變得濃稠，此時柚子皮和果肉粒呈現漂亮的琥珀色，果肉晶瑩剔透，氣味甘甜清香。
他在廚房熬的時候，外麵其他人差點按捺不住要進去嚐一口。
而就在裏麵的林夏置身這股霸道的香味中，瘋狂吞咽口水，眼神不停地掃過葉朝瑞麵前的鍋，要不是葉安照看著，手裏的刀差點就切了手指。
林夏後怕地放下刀，實在沒有心思再做其他的，索性跑去葉朝瑞身邊，看著他，眼神充滿了期待，「葉哥，這個能吃了嗎？」
正在裝罐的葉朝瑞被他看的手一抖，有點無奈，「還不能吃，這個是泡水喝的原漿，至少要放三到五天。」
「啊……要這麽久啊。」林夏有點遺憾，他以為像做菜一樣，做完就能吃呢。
可真的好香，好想嚐一嚐啊，他眼睛滴溜一轉，瞧見鍋鏟上還有不少殘留，用手指沾了一點，送在嘴邊舔了舔，「嗯~好甜啊！」
吃完覺得不過癮，又沾了點，再沾點……
他一直在旁邊晃悠，葉朝瑞幹脆把剩餘的裝罐工作交給他，「每罐不要裝的太滿，最上麵鋪一層蜂蜜再封蓋密封。」
「好的好的，」林夏看看鍋裏，看看陶罐，眼睛亮晶晶的，「葉哥放心，我一定辦的妥妥的，你去忙其他的吧。」
「嗯，」葉朝瑞過去接手林夏沒完成的活兒，幾下切完了柚子白瓤，留給葉安去清洗，自己拿起已經清洗完的那部分走到另一個幹淨的灶台。
和做蜂蜜柚子茶一樣，首先在鍋中放入冰糖和清水，等冰糖融化，再倒柚子白瓤進去，中小火不斷翻炒，慢慢的，鍋中水份被煮幹，柚子白瓤逐漸飽和，外麵均勻裹一層白色的糖霜時，即可關火，清香甘甜的柚子糖便完成了。
等糖塊冷卻後，葉朝瑞夾起一顆試了試味，非常甜，外麵有一點硬度，裏麵是軟的，嚼起來和軟糖一般，在嘴裏一點不化渣。
還不錯，他暗自點頭，拿出油紙給今日來幫忙的人，每人包一小包，算是額外的辛苦費。
「今晚麻煩你們了。」葉朝瑞一個一個派發柚子糖。
收到糖的人都新奇無比，拿一個出來先看了看，是他們從來沒見過的東西，放在鼻子下麵深深吸一口氣，聞一聞，還有柚子特有的清香，放進嘴裏試探地咬一小口，軟軟的，甜甜的。
這也太神奇了！
他們知道這是什麽做成的，正因為這樣才更震驚，原來柚子還能這麽吃？！那他們以前浪費了多少好東西啊！這樣想著，心中不禁一陣懊悔。
有人清醒一點，提醒道，「也不看看東家用了多少糖，就算你有柚子白瓤，你捨得用這麽多糖？」
「……也是。」他們可沒東家這般大氣，糖多貴啊，不是他們能模仿的。