“叮鈴鈴——”
趙清雨感覺自己好像才閉上眼睛，鬧鍾就醒了，她爬起來把鬧鍾按下去，看到時間確實已經是淩晨三點半，便打著哈欠，起身朝廁所走去。
洗了把冷水臉後，她瞬間清醒許多，然後開始刷牙，刷牙的時候，她聽到大房裏也傳來聲音，知道母親也起來了。
洗刷完畢，她迴到房間裏換衣服，又把作業收拾好帶上，準備等生意清淡的時候就在店子裏做。
趙母起來把昨夜洗好的衣服都晾好，然後刷牙洗臉，看到趙清雨背著書包走到客廳，小聲問道：“要不要讓你弟弟也起來幫下忙？”
“不用了，讓他睡吧，準備工作我們兩個人就夠了，等天亮了他起來再過去也來得及。”
趙清雨說完拿著小靈通進了趙青楓的房間，把電話隔在桌子上，趴在後者耳邊小聲交代道：“我把小靈通放桌子上了，待會兒我們要是忙不過來就跟你打電話，你趕緊起來幫忙啊。”
趙青楓閉著眼點了點頭，趙清雨起身把風扇的檔位調小了一檔，才離開。
初秋的淩晨還是有些涼意的。
出門後，都穿著短袖的趙氏母女都忍不住抱起胳膊。
“早知道穿件長袖的。”趙母小聲嘀咕了一句。
趙清雨：“媽，待會幹起活來，你就知道熱了。”
“也是，你說我們現在這個時候去，會不會有點晚啊。”趙母還是有點擔心。
“不會的，昨天許多東西都準備好了，今天的大頭事情就是撣麵，咱們的湯都是熱的，還怕啥。”趙清雨說，“況且今天都星期天了，學校又不上課，不會五點多就出來吃飯的。”
趙母一想也是，這才稍微放下心來。
星期天隻有一些住的比較遠的在住校生會留在學校，稍微近一些的都會選擇迴家，選在今天開張，生意肯定不如其他上學的時間段好。
雖然她們本來就主打學校的生意，開張這天最好是人越多越好，但因為一些特殊原因，趙清雨隻能選在這麽一天開張。
兩人到了店子裏後，門外放了一個大竹筐，路燈隔得老遠，趙母看不清這裏麵放的是什麽，還蹲下來湊近了朝裏看。
趙清雨二話不說就開門，她知道那是麵攤送來的新鮮麵條。
把燈打開後，趙母看清楚了，這框子裏感情是裏麵放了大半框子的生麵條，立刻不太高興的嘀咕：“那老劉頭把麵就給我們擱外邊啊？也不怕人給咱們抬了去。”
“媽，不會的，今天是咱們來得晚一些，老劉頭說了他是三點給我們送貨，平時上學的時候，這個點我們肯定到了。”趙清雨解釋，趙母這才沒有再說啥。
兩人合力將框子推到門裏，然後開始各自忙活起來。
那框子裏裝了兩種麵條，一種是專門做熱幹麵的粗堿麵，另外一種就是下湯麵的手工葉子麵。
趙清雨第一件事就是換煤，把該點燃的爐子都點燃，再上麵加滿新的蜂窩煤，打開爐子下麵的蓋子，讓火燒起來。
接著就是燒水，因為要正式開始撣麵，她就拿了最大的下麵湯鍋，在裏麵裝了八分滿的水，放在最大的爐子上麵，等待水開。
趙母洗台子，待會好撣麵用，又把昨天冰箱裏炒好的配菜拿出來，重新在小爐子上麵用鍋熱一遍。
昨天的蔥花和鹹菜都摘洗了，早上確實輕鬆了不少，不過還要洗些青菜，到時候下湯麵的時候會有人要的。
半小時後水開了，趙清雨開始撣麵，趙母連忙把鼓風機對準洗幹淨的台子，打開最強檔。
趙清雨還沒有怎麽忙活，光是站在幾個大爐子旁邊，就已經熱得出全身冒汗了，現在鼓風機一吹，她頓時感覺涼爽許多。
門麵裏除了廁所，後麵和前麵分別修了兩個水池，趙母把摘好的小白菜拿到後麵的水池邊洗幹淨，出來後趙清雨已經開始撣第二鍋麵了。
她連忙放下手裏的菜簍子，過去幫忙。
撣麵如果一個人，既要看著鍋裏不能煮爛了，又得把新撈出來的麵撣好，不能鼾在一起，肯定速度慢很多。
兩個人就不一樣了，趙母過來看著鍋裏，趙清雨就在後麵拿著大竹筷子將麵挑散，灑油，等熱氣散的差不多後，放進新買的白色塑料筐裏。
把麵都撣好後，時間已經將近五點鍾了，撣過麵的水變得一片昏黃，趙清雨和趙母合力抬起大湯鍋，將裏麵的麵湯水倒到了門外旁邊的水渠裏。
重新換上幹淨的冷水放在爐子上，這時候爐子裏的火已經燒到上麵的蜂窩煤，站在爐子旁邊，都能看到湯鍋和爐子銜接的縫隙裏火紅一片。
趙清雨又和趙母一起把無堿的葉子麵給分成一小把一小把的，如果有人要下湯麵，直接拿起一把散開丟進鍋裏就可以了。
“小雨啊，這些小事你都弄得這麽清楚，我都懷疑你是不是暑假悄悄上哪兒給哪個麵館打工去了。”趙母一邊挽麵一邊開玩笑。
“我隻是因為想著要開麵館了，才去別人家裏偷學的。”
趙母突然麵露憂愁：“唉，你爸今天就要迴來，萬一咱們今天生意不好，被你爸正好看到，肯定又是一番冷嘲熱諷。”
“媽，你就放十萬個心吧，咱們這店，不可能虧。”趙清雨十分肯定的說，上一世的麵館老板，做了三年，就在鎮上蓋了一棟七層洋樓，而且那時候對方還做得沒有她好。
“你想想咱們昨天晚上那些麵的味道，再想想以前吃過幾家比咱們味道好的，別人都賺錢了，我們憑啥不賺錢。”趙清雨挽好最後一把麵，到旁邊的水池衝了手，雙手在身側的圍兜上擦了擦，把疊碼整齊的葉子麵團搬到了熱幹麵旁邊。
趙母一想也是，今天又是開張的日子，自己老是這樣說些喪氣話太不吉利，小聲呸呸幾下，便拿起笤帚開始掃地上掉落的麵條。
趙清雨在另外一邊，又忙著把泡好的粉重新換上清水，裝在幹淨的塑料盒裏，放在後麵的貨架台上。
她們賣的東西種類不是很多，熱幹麵、湯麵、苕粉、米線一共四種，其中主打熱幹麵。
趙清雨感覺自己好像才閉上眼睛，鬧鍾就醒了，她爬起來把鬧鍾按下去，看到時間確實已經是淩晨三點半，便打著哈欠，起身朝廁所走去。
洗了把冷水臉後，她瞬間清醒許多，然後開始刷牙，刷牙的時候，她聽到大房裏也傳來聲音，知道母親也起來了。
洗刷完畢，她迴到房間裏換衣服，又把作業收拾好帶上，準備等生意清淡的時候就在店子裏做。
趙母起來把昨夜洗好的衣服都晾好，然後刷牙洗臉，看到趙清雨背著書包走到客廳，小聲問道：“要不要讓你弟弟也起來幫下忙？”
“不用了，讓他睡吧，準備工作我們兩個人就夠了，等天亮了他起來再過去也來得及。”
趙清雨說完拿著小靈通進了趙青楓的房間，把電話隔在桌子上，趴在後者耳邊小聲交代道：“我把小靈通放桌子上了，待會兒我們要是忙不過來就跟你打電話，你趕緊起來幫忙啊。”
趙青楓閉著眼點了點頭，趙清雨起身把風扇的檔位調小了一檔，才離開。
初秋的淩晨還是有些涼意的。
出門後，都穿著短袖的趙氏母女都忍不住抱起胳膊。
“早知道穿件長袖的。”趙母小聲嘀咕了一句。
趙清雨：“媽，待會幹起活來，你就知道熱了。”
“也是，你說我們現在這個時候去，會不會有點晚啊。”趙母還是有點擔心。
“不會的，昨天許多東西都準備好了，今天的大頭事情就是撣麵，咱們的湯都是熱的，還怕啥。”趙清雨說，“況且今天都星期天了，學校又不上課，不會五點多就出來吃飯的。”
趙母一想也是，這才稍微放下心來。
星期天隻有一些住的比較遠的在住校生會留在學校，稍微近一些的都會選擇迴家，選在今天開張，生意肯定不如其他上學的時間段好。
雖然她們本來就主打學校的生意，開張這天最好是人越多越好，但因為一些特殊原因，趙清雨隻能選在這麽一天開張。
兩人到了店子裏後，門外放了一個大竹筐，路燈隔得老遠，趙母看不清這裏麵放的是什麽，還蹲下來湊近了朝裏看。
趙清雨二話不說就開門，她知道那是麵攤送來的新鮮麵條。
把燈打開後，趙母看清楚了，這框子裏感情是裏麵放了大半框子的生麵條，立刻不太高興的嘀咕：“那老劉頭把麵就給我們擱外邊啊？也不怕人給咱們抬了去。”
“媽，不會的，今天是咱們來得晚一些，老劉頭說了他是三點給我們送貨，平時上學的時候，這個點我們肯定到了。”趙清雨解釋，趙母這才沒有再說啥。
兩人合力將框子推到門裏，然後開始各自忙活起來。
那框子裏裝了兩種麵條，一種是專門做熱幹麵的粗堿麵，另外一種就是下湯麵的手工葉子麵。
趙清雨第一件事就是換煤，把該點燃的爐子都點燃，再上麵加滿新的蜂窩煤，打開爐子下麵的蓋子，讓火燒起來。
接著就是燒水，因為要正式開始撣麵，她就拿了最大的下麵湯鍋，在裏麵裝了八分滿的水，放在最大的爐子上麵，等待水開。
趙母洗台子，待會好撣麵用，又把昨天冰箱裏炒好的配菜拿出來，重新在小爐子上麵用鍋熱一遍。
昨天的蔥花和鹹菜都摘洗了，早上確實輕鬆了不少，不過還要洗些青菜，到時候下湯麵的時候會有人要的。
半小時後水開了，趙清雨開始撣麵，趙母連忙把鼓風機對準洗幹淨的台子，打開最強檔。
趙清雨還沒有怎麽忙活，光是站在幾個大爐子旁邊，就已經熱得出全身冒汗了，現在鼓風機一吹，她頓時感覺涼爽許多。
門麵裏除了廁所，後麵和前麵分別修了兩個水池，趙母把摘好的小白菜拿到後麵的水池邊洗幹淨，出來後趙清雨已經開始撣第二鍋麵了。
她連忙放下手裏的菜簍子，過去幫忙。
撣麵如果一個人，既要看著鍋裏不能煮爛了，又得把新撈出來的麵撣好，不能鼾在一起，肯定速度慢很多。
兩個人就不一樣了，趙母過來看著鍋裏，趙清雨就在後麵拿著大竹筷子將麵挑散，灑油，等熱氣散的差不多後，放進新買的白色塑料筐裏。
把麵都撣好後，時間已經將近五點鍾了，撣過麵的水變得一片昏黃，趙清雨和趙母合力抬起大湯鍋，將裏麵的麵湯水倒到了門外旁邊的水渠裏。
重新換上幹淨的冷水放在爐子上，這時候爐子裏的火已經燒到上麵的蜂窩煤，站在爐子旁邊，都能看到湯鍋和爐子銜接的縫隙裏火紅一片。
趙清雨又和趙母一起把無堿的葉子麵給分成一小把一小把的，如果有人要下湯麵，直接拿起一把散開丟進鍋裏就可以了。
“小雨啊，這些小事你都弄得這麽清楚，我都懷疑你是不是暑假悄悄上哪兒給哪個麵館打工去了。”趙母一邊挽麵一邊開玩笑。
“我隻是因為想著要開麵館了，才去別人家裏偷學的。”
趙母突然麵露憂愁：“唉，你爸今天就要迴來，萬一咱們今天生意不好，被你爸正好看到，肯定又是一番冷嘲熱諷。”
“媽，你就放十萬個心吧，咱們這店，不可能虧。”趙清雨十分肯定的說，上一世的麵館老板，做了三年，就在鎮上蓋了一棟七層洋樓，而且那時候對方還做得沒有她好。
“你想想咱們昨天晚上那些麵的味道，再想想以前吃過幾家比咱們味道好的，別人都賺錢了，我們憑啥不賺錢。”趙清雨挽好最後一把麵，到旁邊的水池衝了手，雙手在身側的圍兜上擦了擦，把疊碼整齊的葉子麵團搬到了熱幹麵旁邊。
趙母一想也是，今天又是開張的日子，自己老是這樣說些喪氣話太不吉利，小聲呸呸幾下，便拿起笤帚開始掃地上掉落的麵條。
趙清雨在另外一邊，又忙著把泡好的粉重新換上清水，裝在幹淨的塑料盒裏，放在後麵的貨架台上。
她們賣的東西種類不是很多，熱幹麵、湯麵、苕粉、米線一共四種，其中主打熱幹麵。