“媽，相信我，咱們一定能成功。”趙清雨一本正經地說，“我已經弄到了一些秘方，咱們隻需要照著這上麵的步驟多做幾遍就行。”
她說著，從口袋裏拿出了一張紙，是從她的筆記本上撕下來的，上麵密密麻麻卻又十分清晰的記滿了關於製作小吃的方法和步驟，就連各種油鹽醬醋的比例，都有寫出來，隻不過沒有那麽細致罷了。
趙母接過那張紙，看得目瞪口呆，吃驚的問：“小雨，你這是去哪兒拜師學藝了嗎？還能知道這些？該不是別人瞎弄的來騙你吧。”
“媽，是不是騙我的，試一試不就知道了。”
“也是，希望是真的吧……”
趙清雨給每個人都分配了工作，麵中午的時候就已經運到了，除了熱幹麵，其他的麵條類型是不用撣的，客人如果要吃，直接丟進開水鍋裏煮熟就可以了。
但是w鎮上的人都很愛吃熱幹麵，而且這個時候，熱幹麵也隻有少數早餐店會做。
首先是就要生燃爐子，用液化氣燃煤雖然很方便，但是不劃算，傳統的用小木棍生火，那要半天，於是趙清雨在買煤的時候順便買了一些引火煤。
這種煤很容易就會引燃，然後再點燃其他的普通蜂窩煤塊。
因為這次隻是做提前給趙母做實驗，她沒有用大爐子，要不然五眼的大爐子一次就要用掉差不多三十斤的煤。
她選了個中號的三眼爐子，在上麵放了個不大不小的圓柱形湯鍋，裏麵倒上八分滿的開水，等水開了後，就將生的熱幹麵倒進去。
每次放的數量，她用手給趙母做了個比劃，並且告訴她，如果是用大爐子和大湯鍋的話，就可以稍微加一些。
因為是圓形的粗堿麵，分量又比較多，所以要在水裏多煮一下，差不多到八分熟的時候就要撈起來。
“千萬不要煮鼾了，寧願生硬一些，也不能煮爛。”趙清雨一邊拿著兩個很大的竹筷子，在裏麵邊攪動邊說。
等煮得差不多了，她用很大的漏勺把麵撈起來，然後快速的放到旁邊靠牆新作的另外一個台子上麵。
這台子上很大很寬，早已洗得幹幹淨淨，上麵還抹了一層油，另外一頭放著一個強勁的鼓風機，在她撈麵的時候，她就交代弟弟趕緊打開。
麵被丟下去的一瞬間，她立刻又挑起來，一股熱浪被風吹得四處飛散。
她挑了幾下，就朝上麵倒了一些提前準備好的油，繼續撣起來。
趙母和趙青楓麵色各異的站在旁邊，同樣的是兩人都看得十分專注。
直到鼓風機都吹不出什麽熱氣後，趙清雨才放下大竹筷子，甩了甩胳膊說：“學會了嗎？”
趙母：“小雨，你是真的出去拜師了吧？為什麽這麽熟練？”
趙清雨心說我做了兩年這個，能不熟練麽。
當然，她嘴上還是把話題岔開了：“媽，別管這些，我這還不是學的電視上的，你來試試看。”
“哦，電視上還教這個……”趙母以前不在家，隻是知道會有一些美食節目教做菜，教做熱幹麵，她可是頭一次聽說。
趙清雨又往水裏倒了一些麵，剩下的就讓趙母自己來弄。
趙母手忙腳亂的，第一次煮過頭了，第二次油放少了，沒有撣好，直到第三次，才勉強合格。
到了第四次，第五次，她已經越來越熟練了。
“確實不太難嘛，就是每次撈麵的時候有點急。”趙母為自己的機智開始有點洋洋得意。
“嗯，那就提前半分鍾撈麵，免得煮久了，到時候把撣好的麵晾冷，給客人下麵時，隻用在開水裏蕩個幾下就可以了，如果麵撣得硬了些，就多蕩幾下。”
學玩撣麵，趙清雨又拿出一塊醬大頭菜，洗過後擦幹，然後切成很小的丁塊，作為熱幹麵的鹹菜使用。
蔥是中午買的很小很細的小蔥，洗幹淨後也切成差不多大小的小段。
還有醬料，也是她以前專門學過的配方，隻需要在熱幹麵裏放少一勺，就色香味俱全。
最後就是芝麻醬，這是她中午和母親一起去鎮上磨芝麻油的地方磨出來的，裏麵是由不同比例的白芝麻和黑芝麻摻雜，打磨出來的。
其他的還有醬油、醋、味精等，按照一定比例添加，一碗熱氣騰騰的熱幹麵就新鮮出爐了。
趙清雨拿起筷子挑了幾下，熟練的把麵上的醬均勻的拌開，然後整碗麵都變成褐色，即便離得一米多遠，也能聞到一股濃鬱的芝麻香味。
趙母和趙青楓都興致勃勃的看著趙清雨動作，還有她手中的那碗麵。
趙清雨挑起一筷子麵，率先嚐了一口，忍不住感歎道：“唔，味道比我以前做的還好……”
“啊？什麽以前？”趙母驚詫的問道。
“什麽？我是說咱們做的麵，比我們以前吃的味道還要好。”趙清雨嘻嘻一笑，把碗筷遞給趙母，“媽，你跟弟弟嚐嚐，是不是我說的這樣。”
趙母接過來，先是挑了一筷子給旁邊望眼欲穿的趙青楓嚐了嚐，然後問自己兒子：“好吃不？”
“好吃，姐沒騙咱們，真的比我以前吃的還要好吃……”
趙母一聽，連忙自己也夾了一筷子放進嘴裏，果然味道十分正宗，麵也很勁道，卻又沒有生硬的感覺，吃完一口，口齒留香，迴味無窮。
“真的誒，怎麽做得這麽好吃，我們也太厲害了吧。”趙母捧著碗喜滋滋的說，旁邊的趙青楓還想再吃，她又吃了一口，才把碗給兒子。
趙清雨好笑的說：“那我剛才教的，你們都看清楚了嗎，這些東西看似簡單，但是放的時候，要根據麵條的分量來自己判斷酌量，當然，如果客人有要求，也可以按照他的口味來調節。”
她說得有條有理，趙母連連點頭，末了摩拳擦掌：“我也來試試。”
“嗯。”
趙清雨讓開位置，趙母開始自己試著下麵打味，開始有些淡了，味道沒有趙清雨下的好，第二碗就變得好很多。
又下了幾碗後，趙母的佐料比例已經掌握的差不多了，就是動作有些生疏，速度慢了許多，她本想再下幾碗，一扭頭發現台子上已經放了不少麵，他們幾個肯定吃不完，覺得浪費，才悻悻作罷。
她說著，從口袋裏拿出了一張紙，是從她的筆記本上撕下來的，上麵密密麻麻卻又十分清晰的記滿了關於製作小吃的方法和步驟，就連各種油鹽醬醋的比例，都有寫出來，隻不過沒有那麽細致罷了。
趙母接過那張紙，看得目瞪口呆，吃驚的問：“小雨，你這是去哪兒拜師學藝了嗎？還能知道這些？該不是別人瞎弄的來騙你吧。”
“媽，是不是騙我的，試一試不就知道了。”
“也是，希望是真的吧……”
趙清雨給每個人都分配了工作，麵中午的時候就已經運到了，除了熱幹麵，其他的麵條類型是不用撣的，客人如果要吃，直接丟進開水鍋裏煮熟就可以了。
但是w鎮上的人都很愛吃熱幹麵，而且這個時候，熱幹麵也隻有少數早餐店會做。
首先是就要生燃爐子，用液化氣燃煤雖然很方便，但是不劃算，傳統的用小木棍生火，那要半天，於是趙清雨在買煤的時候順便買了一些引火煤。
這種煤很容易就會引燃，然後再點燃其他的普通蜂窩煤塊。
因為這次隻是做提前給趙母做實驗，她沒有用大爐子，要不然五眼的大爐子一次就要用掉差不多三十斤的煤。
她選了個中號的三眼爐子，在上麵放了個不大不小的圓柱形湯鍋，裏麵倒上八分滿的開水，等水開了後，就將生的熱幹麵倒進去。
每次放的數量，她用手給趙母做了個比劃，並且告訴她，如果是用大爐子和大湯鍋的話，就可以稍微加一些。
因為是圓形的粗堿麵，分量又比較多，所以要在水裏多煮一下，差不多到八分熟的時候就要撈起來。
“千萬不要煮鼾了，寧願生硬一些，也不能煮爛。”趙清雨一邊拿著兩個很大的竹筷子，在裏麵邊攪動邊說。
等煮得差不多了，她用很大的漏勺把麵撈起來，然後快速的放到旁邊靠牆新作的另外一個台子上麵。
這台子上很大很寬，早已洗得幹幹淨淨，上麵還抹了一層油，另外一頭放著一個強勁的鼓風機，在她撈麵的時候，她就交代弟弟趕緊打開。
麵被丟下去的一瞬間，她立刻又挑起來，一股熱浪被風吹得四處飛散。
她挑了幾下，就朝上麵倒了一些提前準備好的油，繼續撣起來。
趙母和趙青楓麵色各異的站在旁邊，同樣的是兩人都看得十分專注。
直到鼓風機都吹不出什麽熱氣後，趙清雨才放下大竹筷子，甩了甩胳膊說：“學會了嗎？”
趙母：“小雨，你是真的出去拜師了吧？為什麽這麽熟練？”
趙清雨心說我做了兩年這個，能不熟練麽。
當然，她嘴上還是把話題岔開了：“媽，別管這些，我這還不是學的電視上的，你來試試看。”
“哦，電視上還教這個……”趙母以前不在家，隻是知道會有一些美食節目教做菜，教做熱幹麵，她可是頭一次聽說。
趙清雨又往水裏倒了一些麵，剩下的就讓趙母自己來弄。
趙母手忙腳亂的，第一次煮過頭了，第二次油放少了，沒有撣好，直到第三次，才勉強合格。
到了第四次，第五次，她已經越來越熟練了。
“確實不太難嘛，就是每次撈麵的時候有點急。”趙母為自己的機智開始有點洋洋得意。
“嗯，那就提前半分鍾撈麵，免得煮久了，到時候把撣好的麵晾冷，給客人下麵時，隻用在開水裏蕩個幾下就可以了，如果麵撣得硬了些，就多蕩幾下。”
學玩撣麵，趙清雨又拿出一塊醬大頭菜，洗過後擦幹，然後切成很小的丁塊，作為熱幹麵的鹹菜使用。
蔥是中午買的很小很細的小蔥，洗幹淨後也切成差不多大小的小段。
還有醬料，也是她以前專門學過的配方，隻需要在熱幹麵裏放少一勺，就色香味俱全。
最後就是芝麻醬，這是她中午和母親一起去鎮上磨芝麻油的地方磨出來的，裏麵是由不同比例的白芝麻和黑芝麻摻雜，打磨出來的。
其他的還有醬油、醋、味精等，按照一定比例添加，一碗熱氣騰騰的熱幹麵就新鮮出爐了。
趙清雨拿起筷子挑了幾下，熟練的把麵上的醬均勻的拌開，然後整碗麵都變成褐色，即便離得一米多遠，也能聞到一股濃鬱的芝麻香味。
趙母和趙青楓都興致勃勃的看著趙清雨動作，還有她手中的那碗麵。
趙清雨挑起一筷子麵，率先嚐了一口，忍不住感歎道：“唔，味道比我以前做的還好……”
“啊？什麽以前？”趙母驚詫的問道。
“什麽？我是說咱們做的麵，比我們以前吃的味道還要好。”趙清雨嘻嘻一笑，把碗筷遞給趙母，“媽，你跟弟弟嚐嚐，是不是我說的這樣。”
趙母接過來，先是挑了一筷子給旁邊望眼欲穿的趙青楓嚐了嚐，然後問自己兒子：“好吃不？”
“好吃，姐沒騙咱們，真的比我以前吃的還要好吃……”
趙母一聽，連忙自己也夾了一筷子放進嘴裏，果然味道十分正宗，麵也很勁道，卻又沒有生硬的感覺，吃完一口，口齒留香，迴味無窮。
“真的誒，怎麽做得這麽好吃，我們也太厲害了吧。”趙母捧著碗喜滋滋的說，旁邊的趙青楓還想再吃，她又吃了一口，才把碗給兒子。
趙清雨好笑的說：“那我剛才教的，你們都看清楚了嗎，這些東西看似簡單，但是放的時候，要根據麵條的分量來自己判斷酌量，當然，如果客人有要求，也可以按照他的口味來調節。”
她說得有條有理，趙母連連點頭，末了摩拳擦掌：“我也來試試。”
“嗯。”
趙清雨讓開位置，趙母開始自己試著下麵打味，開始有些淡了，味道沒有趙清雨下的好，第二碗就變得好很多。
又下了幾碗後，趙母的佐料比例已經掌握的差不多了，就是動作有些生疏，速度慢了許多，她本想再下幾碗，一扭頭發現台子上已經放了不少麵，他們幾個肯定吃不完，覺得浪費，才悻悻作罷。