第516章 重新燃起了希望
首輔滾開，本夫人隻要錢 作者：番茄小紈子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈向琬搖了搖頭：“不，齊公子秘方我是不能賣給你的，畢竟這是我外公潛心研究的，概不外傳。”
聽了沈向琬這話，齊放難免露出了失望的樣子。
然而沈向琬接下來的話又讓他重新燃起了希望。
“但是，我有辦法可以讓你在京城的酒樓，擁有跟鼎香樓差不多的菜的味道。”
“哦，沈姑娘此話當真，你到底有什麽法子？快說說吧，我簡直要等不及了！”
“首先是老高湯這件事情，鼎香樓的老煲湯很簡單，最開始就是一鍋骨頭湯，放牛骨豬骨，還有一些魚幹之類的，讓地上跑著的和水裏遊的的鮮味都聚集到一起，另外又加了數十種的香料。當然每一樣的食材和香料都是一定的比例的。”
“齊公子若是想要食物接近鼎香樓的口味，就必須重新熬一鍋高湯。新熬的高湯當然是沒有十幾年老高湯口味那麽醇厚，不過，一般的食客是吃不出來的。隻要您京城的齊魯樓能一直做下去，年頭久了，那一鍋湯也自然就變成了一鍋老高湯。”
沈向琬的話，讓齊放不由的點頭讚許起來。
確實，事情不就是一點一點做著日積月累起來的嗎？
齊魯樓雖然沒有鼎香樓這樣十幾年的老高湯撐著，可從現在就開始熬一鍋，那過幾年自然也就成了老高湯了。
齊放本來就喜歡飲食方麵的事情，他也跟沈向琬一樣，對經營酒樓有著無比的熱情。
今天遇到了沈向琬，知道了鼎香樓做菜的方式和秘訣，他隻覺頓時自己看到了一條不一樣的路。
而且這是一條不錯的路。
若是按照這條路走下去，那齊魯樓的生意在未來恐怕是會更上好幾層樓呢！
“沈姑娘，那另外兩樣呢？”
“十香粉和海鮮粉，我也可以在安寧縣配好了，想辦法運到京城去。這兩樣東西都是幹粉，保存個一年半載都不會變壞掉。”
這十香粉和海鮮粉其實都不是什麽新鮮的東西，齊放經營酒樓自然是也聽說過，用過這些。
十香粉，五香粉，七香粉，八香粉都有的。
然而每一家的味道都不一樣，能調配出最好的比例，才能決定食物是否真的好吃。
海鮮粉也是泰州這邊的特色。
齊放也曾采購用過，但是放到他酒樓裏的菜中，味道卻著實的一般。
看來也是比例出現了問題。
“有了老高湯，十香粉和海鮮粉這三樣，我想齊魯樓的菜的味道就會大有改變的。”
前世的時候，沈向琬在齊魯樓工作過，知道那裏菜的味道。
比起如今的鼎香樓來說，齊魯樓的菜味道確實是差了一大截子。
現在她分析看來，別的都沒差，隻是在這三樣上有所區別。
齊魯樓菜的味道改變了，也是後來她去做了大廚之後，按照記憶把沈青河研發的十香粉和海鮮粉複原了一下。
然而沈向琬就算味覺和嗅覺再好，她按照記憶複原的調料，也終究是不如沈青河的秘方的。
可這一世不一樣了，她已經知道了，沈青河這兩個調料的配比和秘方果然是比他前世複原的要好的太多。
“齊公子，你看我這個法子可行否？”
聽了沈向琬這話，齊放難免露出了失望的樣子。
然而沈向琬接下來的話又讓他重新燃起了希望。
“但是，我有辦法可以讓你在京城的酒樓，擁有跟鼎香樓差不多的菜的味道。”
“哦，沈姑娘此話當真，你到底有什麽法子？快說說吧，我簡直要等不及了！”
“首先是老高湯這件事情，鼎香樓的老煲湯很簡單，最開始就是一鍋骨頭湯，放牛骨豬骨，還有一些魚幹之類的，讓地上跑著的和水裏遊的的鮮味都聚集到一起，另外又加了數十種的香料。當然每一樣的食材和香料都是一定的比例的。”
“齊公子若是想要食物接近鼎香樓的口味，就必須重新熬一鍋高湯。新熬的高湯當然是沒有十幾年老高湯口味那麽醇厚，不過，一般的食客是吃不出來的。隻要您京城的齊魯樓能一直做下去，年頭久了，那一鍋湯也自然就變成了一鍋老高湯。”
沈向琬的話，讓齊放不由的點頭讚許起來。
確實，事情不就是一點一點做著日積月累起來的嗎？
齊魯樓雖然沒有鼎香樓這樣十幾年的老高湯撐著，可從現在就開始熬一鍋，那過幾年自然也就成了老高湯了。
齊放本來就喜歡飲食方麵的事情，他也跟沈向琬一樣，對經營酒樓有著無比的熱情。
今天遇到了沈向琬，知道了鼎香樓做菜的方式和秘訣，他隻覺頓時自己看到了一條不一樣的路。
而且這是一條不錯的路。
若是按照這條路走下去，那齊魯樓的生意在未來恐怕是會更上好幾層樓呢！
“沈姑娘，那另外兩樣呢？”
“十香粉和海鮮粉，我也可以在安寧縣配好了，想辦法運到京城去。這兩樣東西都是幹粉，保存個一年半載都不會變壞掉。”
這十香粉和海鮮粉其實都不是什麽新鮮的東西，齊放經營酒樓自然是也聽說過，用過這些。
十香粉，五香粉，七香粉，八香粉都有的。
然而每一家的味道都不一樣，能調配出最好的比例，才能決定食物是否真的好吃。
海鮮粉也是泰州這邊的特色。
齊放也曾采購用過，但是放到他酒樓裏的菜中，味道卻著實的一般。
看來也是比例出現了問題。
“有了老高湯，十香粉和海鮮粉這三樣，我想齊魯樓的菜的味道就會大有改變的。”
前世的時候，沈向琬在齊魯樓工作過，知道那裏菜的味道。
比起如今的鼎香樓來說，齊魯樓的菜味道確實是差了一大截子。
現在她分析看來，別的都沒差，隻是在這三樣上有所區別。
齊魯樓菜的味道改變了，也是後來她去做了大廚之後，按照記憶把沈青河研發的十香粉和海鮮粉複原了一下。
然而沈向琬就算味覺和嗅覺再好，她按照記憶複原的調料，也終究是不如沈青河的秘方的。
可這一世不一樣了，她已經知道了，沈青河這兩個調料的配比和秘方果然是比他前世複原的要好的太多。
“齊公子，你看我這個法子可行否？”