安好佳進屋和麵,把一張桌子收拾出來。
把麵倒在了案板上,開始和麵。
這麵一下子就下去了二十來斤了,安好佳不會用老麵發酵,老麵有的時候發的饅頭太酸了。
所以安好佳沒用王大娘拿出來的老麵,把老麵放進了空間裏,改用酵母發酵。
現在天熱,麵不到半個小時就發起來了,發的特別的大,直接爆板了都。
安好佳把麵團整成了一個大正方形,直接切成一塊一塊的,放在了蒸籠上麵。
“嬸子,你們誰有空,進來幫我搬一下蒸籠進灶裏頭,該上火蒸了。”
“我,我來幫你,我這邊土豆削皮削好了,洗個手就來。”
“成。”安好佳拍了拍手,進了廚房,“大娘,家裏有沒有紅棗了,我想著在饅頭上放顆紅棗,好看又喜慶。”
“有的嘞,我去給你拿啊,那紅棗還是去年從樹上打下來的嘞,一直沒有人吃,我就給放起來了。”王大娘說著,放下了手裏的活計,手往身上擦了擦。
“給,要洗一下吧,這紅棗。”
“是得洗一下,那我去給你洗,洗了再給你,你在弄上去。”
安好佳弄完紅棗,外頭就有人叫了,“大妹子,大妹子,你這肉可以了吧,都開了老久嘞。”
“誒,就來了。”安好佳說著,又跑了出去。
用筷子在五花肉上捅了一下,不流血水了,也捅的進去了,安好佳把一條條的五花肉撈起來,放在了盆裏。
這盆也是大盆,像小朋友洗澡的澡盆一樣的大小。
安好佳切成一塊一塊的大小,每塊肉都有一個小正方形的大小。
而且安好佳選的還是最油膩的肉,這種肉幾乎就是肥膘,全是肥肉,一點瘦肉也沒有。
這種菜,一般先上桌,這席麵上菜也是有講究的,但是剛才大娘跟她說,先喂飽他們,他們吃飽了,對後麵的菜就吃不下了。
所以安好佳打算把肥肉先上桌。
這肥肉,一人兩口就膩了,肚子裏有油水,後麵吃的東西自然就少了。
這一塊塊的肥肉,堆在了盆裏,看得幫廚的婆娘們,都咽了咽口水。
這肉巴適啊,一口下去,一嘴都是油花子嘞。
安好佳把肉切好,把油倒進去,下入冰糖,炒糖色,在把肥肉倒進去,稍微的煎了一下,加水下去煮,倒了半瓶的醬油下去。
一大鍋的肥肉,散發出濃鬱的肉香。
安好佳切了一大把的細蔥,等會兒灑在肉上麵。
一鍋醬油肥肉隻用了一半的肉不到,還剩一半的五花肉還沒動。
芹菜炒肉來一個,白菜豆角燉粉條來一個,土豆在燉個肉,還有魚,做個番茄魚,在整個剁椒兔子,紅紅的兔子,看著就喜慶。
在弄個黃瓜拌生菜花生米,這菜應該就差不多了。
安好佳把肥肉分成了七份,還多了兩份,裝好以後,就上蒸籠保溫了。
“嬸子,我進屋裏頭看下饅頭蒸好了沒有,你幫我看著這鍋裏頭的土豆燉五花肉啊。”
“成,你去吧。”
安好佳進了屋裏頭,饅頭已經蒸了一個多小時了,已經蒸好了。
“大娘,饅頭蒸好了,可以出鍋了,你揭開蓋子看看成不成。”安好佳進來,看見王大娘站在灶頭邊,就沒進去了,直接讓她看吧。
“成了,我的娘啊,好佳,你發的饅頭怎麽這麽大啊,還真別說,放了顆紅棗上去,可真好看啊,還能聞到紅棗的香味嘞。”王大娘看著蒸籠裏的饅頭開口道。
她發麵都發不了這麽大個,剛才一個胚子隻有一個巴掌大小,這蒸好之後,就直接變成三倍大了。
安好佳走過去,看了一眼,確實挺大的,看來挺成功的。
整整弄了五個大蒸籠的饅頭,這最上層的饅頭都好了,下麵的饅頭也好了。
王大娘拿了一個盆,抓了幾個起來,“好佳,你拿出去給她們吃,忙活一上午了,讓她們墊吧墊吧肚子,這會兒不吃,要到下午一兩點才能吃了。”
“嗯,好。”安好佳端著盆子出去,“嬸子,饅頭好了,現在有空閑,來嚐嚐饅頭,順便填填肚子,等會兒忙起來,要到半下午才能吃上飯了嘞。”
“好嘞。”
“哎呦,這饅頭咋這麽大個嘞,這吃一個下去,那不得撐著肚皮啊。”
“大妹子,這饅頭你發的啊。”
“啊,”安好佳愣了一下,點了點頭,“對,我發的,咋了?”
安好佳投入疑惑的目光,開口問了一句。
“你能不能教教我們,這麵咋發的啊,發的這麽大,我嚐著裏頭還有甜味嘞。”
苞米麵本身就帶著一絲的甜味,這蒸出來的饅頭,就帶著甜味了。
“可以啊,咋不行了,等有時間就教你們啊。”安好佳開口道。
“大妹子,你是哪個村的啊。”
“我住城裏頭的,跟大花姐一個廠裏頭的。”
“那得明天才迴去了吧,那明天迴去前,你來我家,教教我,怎麽發麵能發這麽大了。”
安好佳點了點頭,把手裏的饅頭塞進了嘴裏。
差不多,新人就上門了,“來了,來了,媽,把人接迴來了。”
“您趕緊出去點火啊,要跨火盆了。”王大花從外麵小跑著迴來,開口喊道。
“來了啊,這就來,我拿一下火柴盒。”
安好佳也好奇的往門口看去,好奇這個年代結婚是什麽樣的。
安好佳站在院門邊,看出去,王大娘把火盆點了,然後新娘就跨了火盆。
新娘長的清秀,穿著一聲的紅衣裳,頭上還帶著紅色的發帶,一身紅,非常的喜慶。
“進去坐啊,都進去坐啊,喝茶喝茶,桌上還有瓜子花生,不要客氣啊。”王大娘站在門口招唿道。
王大花站在門口收紅包,來吃飯的人,都是要隨禮的,這紅包不大,通常就是一毛錢,兩毛錢,少的話就是五六分錢。
新娘嬌羞的被送進了婚房裏頭。
安好佳看了一會兒,就被催促著去做菜了,這新娘接迴來了,也就意味著馬上要開席了。
她這也快,已經弄好四個肉菜了,其他就炒菜就好了,不費時。
開席之後,不少人看著桌上的菜,都紛紛咽了咽口水,都在說,這王家太大方了,結一個婚,整了那麽多的菜,幾乎每個才裏頭都有肉嘞。
還都是有油水的,他們聞著就香。
每個人都對王家的席麵點了點頭,這王家這次可是賺夠了麵子,在村裏人的麵前。
在新娘的娘家麵前,也給足了麵子。
新娘的娘家人,臉上都是笑意滿滿的,對於王家更滿意了。
“開席了啊,大家都動手啊,別客氣啊,自己夾來吃啊,新鮮的肉嘞。”王大叔招唿著各位客人。
一道醬油肥肉就把人的胃給征服了,他們摸了摸有了油水的肚子,都歎了一口氣,是滿滿的滿足感啊。
把麵倒在了案板上,開始和麵。
這麵一下子就下去了二十來斤了,安好佳不會用老麵發酵,老麵有的時候發的饅頭太酸了。
所以安好佳沒用王大娘拿出來的老麵,把老麵放進了空間裏,改用酵母發酵。
現在天熱,麵不到半個小時就發起來了,發的特別的大,直接爆板了都。
安好佳把麵團整成了一個大正方形,直接切成一塊一塊的,放在了蒸籠上麵。
“嬸子,你們誰有空,進來幫我搬一下蒸籠進灶裏頭,該上火蒸了。”
“我,我來幫你,我這邊土豆削皮削好了,洗個手就來。”
“成。”安好佳拍了拍手,進了廚房,“大娘,家裏有沒有紅棗了,我想著在饅頭上放顆紅棗,好看又喜慶。”
“有的嘞,我去給你拿啊,那紅棗還是去年從樹上打下來的嘞,一直沒有人吃,我就給放起來了。”王大娘說著,放下了手裏的活計,手往身上擦了擦。
“給,要洗一下吧,這紅棗。”
“是得洗一下,那我去給你洗,洗了再給你,你在弄上去。”
安好佳弄完紅棗,外頭就有人叫了,“大妹子,大妹子,你這肉可以了吧,都開了老久嘞。”
“誒,就來了。”安好佳說著,又跑了出去。
用筷子在五花肉上捅了一下,不流血水了,也捅的進去了,安好佳把一條條的五花肉撈起來,放在了盆裏。
這盆也是大盆,像小朋友洗澡的澡盆一樣的大小。
安好佳切成一塊一塊的大小,每塊肉都有一個小正方形的大小。
而且安好佳選的還是最油膩的肉,這種肉幾乎就是肥膘,全是肥肉,一點瘦肉也沒有。
這種菜,一般先上桌,這席麵上菜也是有講究的,但是剛才大娘跟她說,先喂飽他們,他們吃飽了,對後麵的菜就吃不下了。
所以安好佳打算把肥肉先上桌。
這肥肉,一人兩口就膩了,肚子裏有油水,後麵吃的東西自然就少了。
這一塊塊的肥肉,堆在了盆裏,看得幫廚的婆娘們,都咽了咽口水。
這肉巴適啊,一口下去,一嘴都是油花子嘞。
安好佳把肉切好,把油倒進去,下入冰糖,炒糖色,在把肥肉倒進去,稍微的煎了一下,加水下去煮,倒了半瓶的醬油下去。
一大鍋的肥肉,散發出濃鬱的肉香。
安好佳切了一大把的細蔥,等會兒灑在肉上麵。
一鍋醬油肥肉隻用了一半的肉不到,還剩一半的五花肉還沒動。
芹菜炒肉來一個,白菜豆角燉粉條來一個,土豆在燉個肉,還有魚,做個番茄魚,在整個剁椒兔子,紅紅的兔子,看著就喜慶。
在弄個黃瓜拌生菜花生米,這菜應該就差不多了。
安好佳把肥肉分成了七份,還多了兩份,裝好以後,就上蒸籠保溫了。
“嬸子,我進屋裏頭看下饅頭蒸好了沒有,你幫我看著這鍋裏頭的土豆燉五花肉啊。”
“成,你去吧。”
安好佳進了屋裏頭,饅頭已經蒸了一個多小時了,已經蒸好了。
“大娘,饅頭蒸好了,可以出鍋了,你揭開蓋子看看成不成。”安好佳進來,看見王大娘站在灶頭邊,就沒進去了,直接讓她看吧。
“成了,我的娘啊,好佳,你發的饅頭怎麽這麽大啊,還真別說,放了顆紅棗上去,可真好看啊,還能聞到紅棗的香味嘞。”王大娘看著蒸籠裏的饅頭開口道。
她發麵都發不了這麽大個,剛才一個胚子隻有一個巴掌大小,這蒸好之後,就直接變成三倍大了。
安好佳走過去,看了一眼,確實挺大的,看來挺成功的。
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王大娘拿了一個盆,抓了幾個起來,“好佳,你拿出去給她們吃,忙活一上午了,讓她們墊吧墊吧肚子,這會兒不吃,要到下午一兩點才能吃了。”
“嗯,好。”安好佳端著盆子出去,“嬸子,饅頭好了,現在有空閑,來嚐嚐饅頭,順便填填肚子,等會兒忙起來,要到半下午才能吃上飯了嘞。”
“好嘞。”
“哎呦,這饅頭咋這麽大個嘞,這吃一個下去,那不得撐著肚皮啊。”
“大妹子,這饅頭你發的啊。”
“啊,”安好佳愣了一下,點了點頭,“對,我發的,咋了?”
安好佳投入疑惑的目光,開口問了一句。
“你能不能教教我們,這麵咋發的啊,發的這麽大,我嚐著裏頭還有甜味嘞。”
苞米麵本身就帶著一絲的甜味,這蒸出來的饅頭,就帶著甜味了。
“可以啊,咋不行了,等有時間就教你們啊。”安好佳開口道。
“大妹子,你是哪個村的啊。”
“我住城裏頭的,跟大花姐一個廠裏頭的。”
“那得明天才迴去了吧,那明天迴去前,你來我家,教教我,怎麽發麵能發這麽大了。”
安好佳點了點頭,把手裏的饅頭塞進了嘴裏。
差不多,新人就上門了,“來了,來了,媽,把人接迴來了。”
“您趕緊出去點火啊,要跨火盆了。”王大花從外麵小跑著迴來,開口喊道。
“來了啊,這就來,我拿一下火柴盒。”
安好佳也好奇的往門口看去,好奇這個年代結婚是什麽樣的。
安好佳站在院門邊,看出去,王大娘把火盆點了,然後新娘就跨了火盆。
新娘長的清秀,穿著一聲的紅衣裳,頭上還帶著紅色的發帶,一身紅,非常的喜慶。
“進去坐啊,都進去坐啊,喝茶喝茶,桌上還有瓜子花生,不要客氣啊。”王大娘站在門口招唿道。
王大花站在門口收紅包,來吃飯的人,都是要隨禮的,這紅包不大,通常就是一毛錢,兩毛錢,少的話就是五六分錢。
新娘嬌羞的被送進了婚房裏頭。
安好佳看了一會兒,就被催促著去做菜了,這新娘接迴來了,也就意味著馬上要開席了。
她這也快,已經弄好四個肉菜了,其他就炒菜就好了,不費時。
開席之後,不少人看著桌上的菜,都紛紛咽了咽口水,都在說,這王家太大方了,結一個婚,整了那麽多的菜,幾乎每個才裏頭都有肉嘞。
還都是有油水的,他們聞著就香。
每個人都對王家的席麵點了點頭,這王家這次可是賺夠了麵子,在村裏人的麵前。
在新娘的娘家麵前,也給足了麵子。
新娘的娘家人,臉上都是笑意滿滿的,對於王家更滿意了。
“開席了啊,大家都動手啊,別客氣啊,自己夾來吃啊,新鮮的肉嘞。”王大叔招唿著各位客人。
一道醬油肥肉就把人的胃給征服了,他們摸了摸有了油水的肚子,都歎了一口氣,是滿滿的滿足感啊。