盛夏來臨。


    薑舒窈想著天兒熱了,常人飯量都會減少,所以給謝珣的飯裝的越來越少了,這就導致了藺成並一群垂涎欲滴想蹭飯的人一點邊角料也吃不上。


    他們無比渴望著林家的市肆能開入內城,這樣就不用整天饞謝珣的午膳了。


    可惜謝珣斬釘截鐵地說過林家不會在內城開市肆,他們也就歇了心思,四處尋摸廚娘去了。


    隻是他們千算萬算也沒算到過薑舒窈的打算。市肆售賣飯食的目的是在保證美味的前提下管飽,讓勞動的下層人民吃飽吃開心,並不算純粹的追求美食的快樂。


    於是她便給林氏寫信說了小吃街的想法。


    林氏開了幾家市肆後,時不時去那兒轉轉,看大家滿臉幸福,熱火朝天地吃飯,自個人心裏也舒服不少。


    心頭的鬱結一點點散開,她不再困於後宅那些紛擾不甘,而是全心全意地專注吃食生意。


    薑舒窈給她說了小吃街的想法後,她立馬渾身充滿幹勁兒,挺著個孕肚親自出門選小吃街的地址。


    林氏闊綽,一出手就是一條街,全部翻新重建,封路裝修。萬事俱備隻欠東風,就等薑舒窈貢獻小吃方子了。


    比起專供於不怎麽挑嘴的漢子們的市肆,小吃街的吃食選起來就費工夫多了。


    幸虧她多了個幫手周氏,兩人一起做菜一起研究,食譜定下的時間比計劃中早了不少。


    小吃街不能一開始就把規模開得太大,吃食也不多,按照薑舒窈的說法,這叫「試營業」。先開幾家鋪麵,試一試食客的態度和口味,若是合適,再把規模慢慢擴張。


    今天她和周氏試的是現代小吃街的常駐選手——炸串。


    炸串味重,油香陣陣,配上重口味的調料粉和醬汁,一口下去,罪惡感十足。


    越是夏季就越追求這種刺激重口的實物,舌尖品到香辣鹹香的醬汁和油香時,一天的濁氣和鬱悶全部都消散了,有一種緊繃過後恣意放縱的快樂,再配上一聽冰啤酒,一口串一口酒,每一口都吃的是瀟灑和自在,不管明天是什麽樣,此時此刻盡情享受罪惡的炸串就好了。


    醬汁的調配極其講究,薑舒窈和周氏研究了三天,才配出了最適合古代人口味的醬汁。


    此時調料貴重,古人口味偏淡,醬料不能做的太鹹。


    光是炸串刷的醬汁就很費心思,但對薑舒窈來說,材料不算難配,畢竟她在家閑的沒事一直鼓搗醬料,比如甜麵醬,黃豆醬,蒜蓉辣醬等等。


    當然最必不可少的還是自己熬的蠔油,因為製作過程純天然無添加,所以蠔油的鮮味格外濃鬱,炸串的鹹鮮味全靠它打頭陣。


    料粉選用花椒、八角、草果、香葉、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉,和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。


    混合好的料粉紅彤彤的,架鍋燒水,加入料粉和蠔油、蒜蓉辣醬熬煮,攪拌均勻,加入澱粉勾水,等到鍋裏紅艷的醬汁咕嘟嘟冒泡時,就可以關火了。


    香辣醬汁熬出來的味道極其霸道,熱氣兒夾雜著濃鬱的鹹香味,又因為放入了各色香料,所以味道複雜,光是聞了就讓人直咽口水。


    然後就是甜鹹醬汁的熬煮了,這比香辣醬汁要少費一些功夫,成本也更低。蠔油、甜麵醬、糖、芝麻等混合以後放入開水中,同樣一邊熬煮一邊攪拌,最後放入澱粉,出來的成品呈褐棕色,麵上浮著一層白芝麻,醬香濃鬱。


    周氏拿了個調羹沾了一點醬料,放入口中品嚐,味蕾瞬間被這複雜鮮鹹的味道俘獲,她驚訝地瞪大眼:「三弟妹,這可真是奇了。」


    因為天兒熱,薑舒窈不想憋悶在小廚房炸串,於是把之前烤肉的火爐拿出來,在院中用淺口平底鍋炸串。


    這可苦了院裏的下人了,炸串入鍋,「滋啦」一聲響,伴隨著陣陣的油香,激得人一個激靈,立馬精神。


    周氏對薑舒窈的手藝有一種近乎盲目的相信,炸串一下鍋就開始咽口水了。


    因為今天是試驗炸串的口味,所以薑舒窈準備的炸串種類豐富,紅紅綠綠擺了一大盤,她看著這一大盤,有點不好意思地對周氏:「二嫂,麻煩你啦,今日全得靠你試一遍口味。」


    鼻尖聞著炸串的誘人油香,看著那兩晚鮮香濃鬱的醬汁,周氏連忙答道:「當然不麻煩。」這簡直是享福好嗎?


    周氏幸福得快要冒泡泡了,跟著薑舒窈在一起,既可以擁有做美食的快樂和成就感,又可以痛痛快快地享受各色各樣新奇的美食,她真是恨不得立刻踹掉她們之間的阻礙,即刻搬到三房居住。


    炸串浮在油鍋中,周圍滋啦滋啦地冒著小氣泡,看著就讓人心情舒暢。七八中文更新最快^電腦端:https://m.78zw/</a>


    周氏滿腦子都是香噴噴的炸串,腦子不怎麽轉的動,後知後覺的想起:誒,她們之間有什麽阻礙來著?


    在東宮為政事憂心的謝珣突然打了個噴嚏。


    他抬頭看看天色,快要下值了,得趕緊趕迴府裏麵,要不是總覺得心裏隱隱有些不安。


    炸串出鍋了,周氏也想出了剛才問題的答案——毫無疑問,當然是……徐氏。


    說曹操,曹操到。


    徐氏領著兩個小傢夥,從院門處走了進來。


    謝昭聞著香味兒,掙脫徐氏的手,噠噠噠地衝過來,踮著腳尖往桌上瞧:「這是吃的什麽呀?」


    徐氏趕緊過來把他拽住。


    薑舒窈道:「炸串,不過你可不能多吃,太油。」有著上次的教訓,薑舒窈可不敢什麽都拿給兩個小侄子吃了。


    謝昭乖巧地點頭,舔了舔嘴巴:「我就吃一點點,嚐個味兒就行了,絕對不給三叔母添麻煩。」


    薑舒窈的袖口用布條綁住,更方便做事。她用長筷夾出炸好的串兒,放在大方盤裏,用刷子蘸蘸醬汁,給炸串正麵「唰唰」來兩下,一起翻麵,再刷兩下。


    金黃的炸串刷上亮澤濃鬱的醬汁,色澤棕紅,再撒上一點芝麻,醬汁順著炸串滴落,香辣誘人。


    「二嫂,你嚐嚐怎麽樣。」刷好醬汁後,薑舒窈把盤推到周氏那邊。


    周氏輕輕瞥了一眼徐氏,有種揚眉吐氣的感覺。就算帶著兩個孩子來又如何,三弟妹還是會先遞給她。


    裏脊肉串外皮炸得金黃可口,嫩嫩的肉串表麵掛著濃鬱的醬汁,色澤鮮亮,點點芝麻附在其上,拿進了,那股濃鬱的鹹香和油香立刻鑽入鼻腔,似一股電流般衝上腦門,舌根不自覺地分泌口水。


    周氏把脖子微微前傾,一口咬下裏脊肉,剛入口,醬汁的鮮香麻辣就席捲了整個唇頰。這股辣不是幹辣,而是一股跳脫的香辣,並不刺激,但足以充分喚醒味覺,使得醬汁的鮮、鹹、麻、甜被放大,醬香中透著甜,甜中又透著鹹,豐富的口味交雜,香得人暈暈乎乎的。


    裏脊肉串外麵那層肉被炸出了韌勁兒,邊邊角角帶點酥脆,咬開外皮後,一股熱氣沖了出來,裏脊肉嫩滑到了極點,肉質的原始口感得以保留,肉汁全部被熱油縮在了裏麵,沒有一絲肉腥味,嚼起來滿足感十足,恨不得一口氣從尾扯到頭全部吃入嘴裏。


    「怎麽樣?炸得老了嗎?」


    周氏嘴裏包著裏脊肉,捨不得咽下,說話含糊不清,隻能瘋狂地點頭並豎起大拇指。


    「那就好,剩下的炸串也請二嫂全部品嚐一番。」薑舒窈說完轉頭對徐氏道,「大嫂要不要來一串?」


    徐氏看周氏吃的嘴角沾醬狼吞虎咽的模樣,默默咽了咽口水。


    「不用了。」她笑著道,「今日我家老大老二書院休假歸家,我忙著迎接他們,顧不上兩個小傢夥,正巧他們纏著我想要來你這兒纏了很久了,我就想著把他們送過來蹭頓晚飯,免得她們老在我跟前搗亂。」


    徐氏摸摸謝曜的頭:「上次他吃壞肚子給你惹了麻煩後就不敢過來了,但阿昭一直吵吵嚷嚷的,實在是頭疼,我沒法子,隻能讓他們過來瞧瞧。阿昭說他一定乖乖的,若是不聽話,弟妹就把他倆送迴大房。」


    謝昭委屈巴巴地拽拽薑舒窈衣角,薑舒窈笑道:「正巧我晚飯煮了白米粥,佐涼菜吃,清淡養胃,大嫂你就放心把他們交給我吧。」


    「麻煩你了。」徐氏道謝,準備迴大房繼續盯著丫鬟們置辦宴席以迎接謝曄和謝晧。


    周氏在旁邊吃得歡,見徐氏要走,鬆了口氣,幸好不用和她分炸串。


    誰知薑舒窈熱情地道:「大嫂要不拿上兩串走?」


    周氏一愣,警覺地看向徐氏。


    徐氏喜好甜食,對鹹口的食物興趣不大,但此刻聞著油香和醬香,看著油亮醬紅的炸串,鬼使神差地開口:「那就多謝弟妹了。」


    她隨意選了一根年糕,年糕被切成了米白色的方片串在竹籤上,炸過以後邊緣微黃,刷上兩層醬汁後,米白上的那抹棕紅的醬汁與亮眼的白芝麻顯得格外誘人。


    她挽起袖子,優雅地咬下一口,瞬間被這鹹口的食物收服。


    年糕外麵有點脆脆的,輕鬆地要開後,裏麵特別軟糯,極其有韌勁兒,似乎嚼不爛一般,油炸以後那股濃鬱的米香被激發了出來,醇厚香濃,配上辛辣微甜的醬汁,唇頰生香,越嚼越上癮。


    「怎麽樣?」薑舒窈問。


    剛才她還嫌棄周氏沒有吃相,嚼著炸串不咽下,連說話都含糊不清的,輪到自己方才明白周氏的感受。


    她用手半掩著嘴唇,不斷點頭,最後沒法,學著周氏的模樣豎起了大拇指。


    ……


    謝曄和謝晧作為謝國公府的長房嫡子,從小便被寄予期望,兩人很小就被送到了書院讀書,隻有休假時才迴來。


    他們本來應該天黑時才趕迴府,但今日行得急,還沒到傍晚就迴來了。


    他們先去壽寧堂拜見了老夫人,老夫人精神不佳,看著病懨懨的,他們便沒有多留。


    出了壽寧堂問老夫人的病況,嬤嬤支支吾吾地不敢迴答,他們又尋了小丫鬟來問,才知道似乎和三夫人有關。


    兩人作為薑舒窈當年跳戲美男導致一群人落水的見證者,對這個三叔母印象十分不好。


    但她和兩人井水不犯河水,兩人也不會去她麵前添堵,隻是有時候聽著書院同窗調侃三叔這門婚事時才會想起她,然後對這個三叔母更加不喜。


    不清楚事情原由,他們不會妄加揣測,打算迴大房問問母親。


    結果到了大房,不僅沒有見著徐氏,連兩個幼弟也沒見著。


    一問丫鬟,才知道徐氏帶著兩個幼弟去了三房。


    「大哥,你說母親去三房幹什麽?」謝晧不解,「還把阿昭和阿曜帶上了。」


    他們離府已經有兩三個月了,對府裏發生了什麽毫不知情,記憶還停留在薑舒窈剛嫁過來那會兒,謝曄皺眉道:「我記得母親不喜三叔母的。」


    「對啊。」


    兩人有些擔憂,在院裏等了一會兒,結果忙著吃炸串的徐氏久久沒有歸來。


    眼見著夕陽快要落下了,徐氏還沒迴來,謝晧先忍不住好奇了:「不如我們過去看看吧?」


    兩人一路朝三房走去,結果都走到三房院門口了,還沒碰見迴來的徐氏和兩個弟弟。


    「你說母親到底有何事?」謝曄看著天色,奇道:「都這個點了,還不迴來,難不成……還能在三房用晚膳不成?」


    「哈哈哈哈哈。」謝晧大笑,「大哥,你真風趣。」


    謝曄同樣被自己的幽默逗笑,兩人笑得前仰後合,快要直不起腰了。


    勉強收住笑後,他們來到院門口,還沒邁進去,一股油香夾雜著麻辣鮮香的風味就鑽入了他們的鼻腔。


    兩人臉上的笑意忽然就僵住了。


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