飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛，這句話是由金庸大師，十四部作品中的第一個字組成的。
大概所有金庸迷心中
都有個“大俠夢”吧
但是今天，我們不談大俠，不談英雄
而是來扒一扒金庸小說裏的美食
從小說中菜肴細致的描繪可看出
金庸大師對美食的心得
可以說，是個實實在在的吃貨了
《天龍八部》中的頂級高富帥段譽初到江南，卻對姑蘇美食一嚐傾心：茭白蝦仁，龍井茶葉雞丁，無不鮮美爽口，魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，自別有天然清香。
第一道茭白蝦仁，茭白蝦仁:茭白、蝦仁、青豆。
調料:鹽、料酒、糖。
蝦仁剝好，背部開刀去筋。加鹽和料酒醃製。茭白切塊,滾水焯一下,因為茭白中含很多草酸，熱油鍋，先滑蝦仁，變色即可，撩起備用。下青豆+鹽，下茭白，最後把蝦仁一起加進去，加一點水燒一會+點糖就可以出鍋了。如果水加多了，可以加點水澱粉。喜歡加醬油或喜歡用味精調味的同學可以自己適量的加。
之後出鍋就是茭白蝦仁了。
第二道龍井茶葉雞丁:原料：雞胸肉200克，龍井茶30克，紅辣椒1個，青椒4個，醬油、味精、澱粉各適量。
製法：將雞胸肉切成小塊後，浸泡於含有醬油、味精及澱粉的小碗中；龍井茶葉入鍋爆香後，放入雞胸肉一起炒至七分熟，鏟起備用；將青椒、紅辣椒切片後略炒一下即鏟起；將雞胸肉炒至九分熟後，再倒入青椒及紅辣椒同炒至熟即是龍井茶葉雞丁。
阿碧姑娘隨手做幾個小菜，如荷葉冬筍湯、翡翠魚圓，都是“碧綠清新”，讓人一看就想起描寫江南的錦句：最愛湖東行不足，綠楊陰裏白沙堤。
第一道荷葉冬筍湯:原料，荷葉，冬筍。
製作:荷葉用過濾袋包好，洗淨備用;竹筍洗淨，切絲備用。
鍋內加水約4,5碗，放入荷花包和筍絲，用中火煮20分鍾，即可喝湯吃筍。
第二道翡翠魚圓:原料，魚，野菜。
製作:魚圓是用太湖裏的生態魚魚肉精製而成，口感潤滑、細膩，魚圓隻要在清水裏煮熟之後就可以裝盆，在用原生的野菜炒至粘稠狀，淋在魚圓上，撒上小粒的紅椒裝飾，這道“翡翠魚圓”就完成了。
金庸筆下的特殊英豪“洪七公”，終身隨心灑脫，卻為了一個“吃“，竟拜倒在黃姑娘的”廚裙“之下。
這位九指神丐初度露臉，卻是等黃蓉做完叫花雞之時，出現在黃蓉身後說道：“撕作三份，雞屁股給我”，一進場便與吃結緣。丐幫幫主洪七公接過俏黃蓉給做的叫花雞，風卷殘雲的吃得幹幹淨淨，一麵吃，一麵大加讚美 ，好吃。就是為了這個能吃到這個叫花雞，才肯教傻郭靖武功的情節。雖然美食的誘惑隻是一個方麵，但這用泥巴裹住的雞肉到底是怎樣的滋味兒，竟然讓食盡天下美食的洪七公如此讚歎不已，都很讓人好奇！
叫花雞由來“叫花雞”原出於江蘇常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。
小廚神黃蓉更是僅憑著一手好廚藝，為靖哥哥從美食行家洪七公那兒騙來降龍十八掌的絕學。
黃蓉的那兩道精美絕倫的美食“玉笛誰家聽落梅”和“好逑湯”，更深得江南美食之精髓。
“玉笛誰家聽落梅”乃是肉菜，洪七公閉眼迴味猜出五種肉滋味：一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子、還有獐腿肉加兔肉，這五種肉次序變化不計，卻有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，故因此得名。
好逑湯看似荷葉筍尖櫻桃湯，得荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，因櫻桃之中嵌入斑鳩而得名，取自《詩經》第一篇的“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。所以這湯叫作“好逑湯”。
黃蓉出名的菜式還有 二十四橋明月夜，這道豆腐，這菜是在那烤製好的火腿肉上挖二十四個小圓洞，每個洞裏放一塊白豆腐而得名。將那鑲了豆腐的火腿上鍋蒸熟，蒸的過程裏，豆腐吸收了火腿裏鮮香和精華，又嫩又鮮。這道可以說是又貴又奢侈了。
《神雕俠侶》中描述炸蜈蚣的片段居然也能讓人分分鍾流口水： …洪七公待蜈蚣炸得微黃，加上作料拌勻，伸手往鍋中提了一條上來放入口中，輕輕嚼了幾嚼，兩眼微閉，歎了一口氣，隻覺天下之至樂，無逾於此矣。
《俠客行》中寫的野豬腿： 野豬腿上的油脂大滴大滴的落入火中，混著鬆柴的清香，雖未入口，已料到滋味佳美。
《笑傲江湖》中令狐衝和任盈盈烤青蛙：取下一隻燒焦了的青蛙，撕下一條腿，放入口中一陣咀嚼，連聲讚道：好極，好極！如此火候，才恰到好處，甜中帶苦，苦盡甘來，世上更無這般美味。
《鹿鼎記》中：浙江湖州所產粽子米軟餡美，天下無雙。每每麗春院中到了嫖客，常差韋小寶去揚州的湖州粽子店買。粽子整隻用粽箬裹住，韋小寶要偷吃原亦甚難，但他總在粽角之中擠些米粒出來，嚐上一嚐。”
擠出些米粒也要嚐上一嚐，其中美味，自行聯想~~~
《書劍恩仇錄》中寫到陳家洛迴到海寧家裏，也有一段：”銀盆中兩隻細瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕。
笑傲江湖成絕響，人間再無俠客行，願君此去是歸隱，人間已留武俠名。
大概所有金庸迷心中
都有個“大俠夢”吧
但是今天，我們不談大俠，不談英雄
而是來扒一扒金庸小說裏的美食
從小說中菜肴細致的描繪可看出
金庸大師對美食的心得
可以說，是個實實在在的吃貨了
《天龍八部》中的頂級高富帥段譽初到江南，卻對姑蘇美食一嚐傾心：茭白蝦仁，龍井茶葉雞丁，無不鮮美爽口，魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，自別有天然清香。
第一道茭白蝦仁，茭白蝦仁:茭白、蝦仁、青豆。
調料:鹽、料酒、糖。
蝦仁剝好，背部開刀去筋。加鹽和料酒醃製。茭白切塊,滾水焯一下,因為茭白中含很多草酸，熱油鍋，先滑蝦仁，變色即可，撩起備用。下青豆+鹽，下茭白，最後把蝦仁一起加進去，加一點水燒一會+點糖就可以出鍋了。如果水加多了，可以加點水澱粉。喜歡加醬油或喜歡用味精調味的同學可以自己適量的加。
之後出鍋就是茭白蝦仁了。
第二道龍井茶葉雞丁:原料：雞胸肉200克，龍井茶30克，紅辣椒1個，青椒4個，醬油、味精、澱粉各適量。
製法：將雞胸肉切成小塊後，浸泡於含有醬油、味精及澱粉的小碗中；龍井茶葉入鍋爆香後，放入雞胸肉一起炒至七分熟，鏟起備用；將青椒、紅辣椒切片後略炒一下即鏟起；將雞胸肉炒至九分熟後，再倒入青椒及紅辣椒同炒至熟即是龍井茶葉雞丁。
阿碧姑娘隨手做幾個小菜，如荷葉冬筍湯、翡翠魚圓，都是“碧綠清新”，讓人一看就想起描寫江南的錦句：最愛湖東行不足，綠楊陰裏白沙堤。
第一道荷葉冬筍湯:原料，荷葉，冬筍。
製作:荷葉用過濾袋包好，洗淨備用;竹筍洗淨，切絲備用。
鍋內加水約4,5碗，放入荷花包和筍絲，用中火煮20分鍾，即可喝湯吃筍。
第二道翡翠魚圓:原料，魚，野菜。
製作:魚圓是用太湖裏的生態魚魚肉精製而成，口感潤滑、細膩，魚圓隻要在清水裏煮熟之後就可以裝盆，在用原生的野菜炒至粘稠狀，淋在魚圓上，撒上小粒的紅椒裝飾，這道“翡翠魚圓”就完成了。
金庸筆下的特殊英豪“洪七公”，終身隨心灑脫，卻為了一個“吃“，竟拜倒在黃姑娘的”廚裙“之下。
這位九指神丐初度露臉，卻是等黃蓉做完叫花雞之時，出現在黃蓉身後說道：“撕作三份，雞屁股給我”，一進場便與吃結緣。丐幫幫主洪七公接過俏黃蓉給做的叫花雞，風卷殘雲的吃得幹幹淨淨，一麵吃，一麵大加讚美 ，好吃。就是為了這個能吃到這個叫花雞，才肯教傻郭靖武功的情節。雖然美食的誘惑隻是一個方麵，但這用泥巴裹住的雞肉到底是怎樣的滋味兒，竟然讓食盡天下美食的洪七公如此讚歎不已，都很讓人好奇！
叫花雞由來“叫花雞”原出於江蘇常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。
小廚神黃蓉更是僅憑著一手好廚藝，為靖哥哥從美食行家洪七公那兒騙來降龍十八掌的絕學。
黃蓉的那兩道精美絕倫的美食“玉笛誰家聽落梅”和“好逑湯”，更深得江南美食之精髓。
“玉笛誰家聽落梅”乃是肉菜，洪七公閉眼迴味猜出五種肉滋味：一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子、還有獐腿肉加兔肉，這五種肉次序變化不計，卻有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，故因此得名。
好逑湯看似荷葉筍尖櫻桃湯，得荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，因櫻桃之中嵌入斑鳩而得名，取自《詩經》第一篇的“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。所以這湯叫作“好逑湯”。
黃蓉出名的菜式還有 二十四橋明月夜，這道豆腐，這菜是在那烤製好的火腿肉上挖二十四個小圓洞，每個洞裏放一塊白豆腐而得名。將那鑲了豆腐的火腿上鍋蒸熟，蒸的過程裏，豆腐吸收了火腿裏鮮香和精華，又嫩又鮮。這道可以說是又貴又奢侈了。
《神雕俠侶》中描述炸蜈蚣的片段居然也能讓人分分鍾流口水： …洪七公待蜈蚣炸得微黃，加上作料拌勻，伸手往鍋中提了一條上來放入口中，輕輕嚼了幾嚼，兩眼微閉，歎了一口氣，隻覺天下之至樂，無逾於此矣。
《俠客行》中寫的野豬腿： 野豬腿上的油脂大滴大滴的落入火中，混著鬆柴的清香，雖未入口，已料到滋味佳美。
《笑傲江湖》中令狐衝和任盈盈烤青蛙：取下一隻燒焦了的青蛙，撕下一條腿，放入口中一陣咀嚼，連聲讚道：好極，好極！如此火候，才恰到好處，甜中帶苦，苦盡甘來，世上更無這般美味。
《鹿鼎記》中：浙江湖州所產粽子米軟餡美，天下無雙。每每麗春院中到了嫖客，常差韋小寶去揚州的湖州粽子店買。粽子整隻用粽箬裹住，韋小寶要偷吃原亦甚難，但他總在粽角之中擠些米粒出來，嚐上一嚐。”
擠出些米粒也要嚐上一嚐，其中美味，自行聯想~~~
《書劍恩仇錄》中寫到陳家洛迴到海寧家裏，也有一段：”銀盆中兩隻細瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕。
笑傲江湖成絕響，人間再無俠客行，願君此去是歸隱，人間已留武俠名。