王敬和激動得手抖，這就是大宗師級的廚師天賦嗎？
他飛快翻到宮廷花雕雞的菜譜頁麵。
醃製，焯水，調料，燉煮……
他一步步看下去，他發現，原來爺爺的花雕雞也不是傳統的做法。
他突然想起，曾經爺爺說過家裏的菜譜已經是不完整的了，拿著也沒有用。
難怪黃秉先偷走了菜譜卻無法複原出花雕雞，原來那菜譜本來就是有問題的。
更難怪那個神秘的少年店主說，隻要他仔細練習三次，就可以做出媲美爺爺的花雕雞。
雖然天賦有所增長，但王敬和對自己廚藝水平還是有數的。
如果按照記憶中爺爺的做法，練習三次，他絕對無法達到爺爺的那個水平。
但如果按照這個菜譜中的做法，卻很有可能做出與爺爺同等水平的花雕雞！
想到這裏，王敬和再也坐不住了。
他仔細再閱讀了一邊菜譜上的文字，又默背了一遍，確認自己記清楚了，然後小心把它收起藏好，才鎖上門朝酒樓飛奔而去。
此時距離王敬和離開酒樓剛不過半個多小時，才早上五點多。
陳河剛把雞殺了洗淨，還沒來得及做醃料，就看王敬和又迴來了，“敬和，怎麽又迴來了？不是說我來醃製嗎？”
“陳叔，我想起來了，我來做！”王敬和唿哧唿哧地喘著氣，眼睛卻很亮。
陳河想勸王敬和休息，但看他精神頭還不錯，也知道他是個倔驢，到底是沒有阻止他。
也罷，就這兩天了，再折騰也折騰不到哪裏去。
他把裝雞的盆子往王敬和麵前一推，“行，你來！”
王敬和拿起雞，他感覺此刻眼睛仿佛變成了一把尺子，連雞身上哪兒刀口不規整都看得明明白白。
他竭力讓自己冷靜下來，開始照著菜譜中的做法，一步一步開始操作。
陳河把雞交給王敬和之後並沒有離開廚房，他擔心王敬和長期不休息會出什麽事，也沒指望著他能折騰出個什麽結果。
然而他卻越看越不對勁，王敬和處理雞的手法太獨特了，雖然有些不熟練，但他的每一下操作都讓陳河刮目相看。
這種感覺陳河曾經隻在王老爺子身上看到過。
陳河咽了咽口水，眼裏閃過一道光亮，心中突然冒出一個荒謬的想法這小子該不會開竅了吧？
不過到底開沒開竅，還是得看做出來的成果。
沒有打擾王敬和的動作，陳河默默走到一邊，處理今天的新鮮食材。
雖然店裏最近沒什麽生意，但他還是有幾個老食客，每周都會過來幾趟，他得在中午前把需要時間的菜先備好。
菜譜上的方法，花雕雞的醃製時長要短幾個小時，三個小時後，王敬和的雞入了鍋。
“小月亮”裏麵有他上一次燉的失敗品，他重新換了一個陶罐。
放好作料與調味，燉煮期間不能揭蓋，隻能從蓋子上方加酒，兩小時內需要先後加六次花雕酒，調二十八次火候，對火候要求極高。
而且每一次加酒量要求還不一樣，必須精準無誤，否則味道就會大打折扣。
這兩個小時，王敬和全程聚精會神，不敢有半點懈怠。
最後一次加入花雕酒後，王敬和把火調到文火，又等了三分鍾，抬手關火。
此時已經是上午十點二十三分，這一鍋花雕雞用了五個多小時。
陳河也已經準備好了中午的備菜，見王敬和關火，好奇的湊了過來，“敬和，做好了嗎？”
無怪他好奇，主要是王敬和的操作方法和老爺子完全不一樣，尤其是他全程沒有揭過蓋，陶罐密封性好，半點味道沒有露出來，隻有蓋子外麵有一點點酒香氣。
這樣做出來的雞能好吃？
王敬和是有些緊張的，他嘴唇抿成一條直線，嗯了一聲，便要伸手揭蓋。
不過手還沒碰到蓋子，就被陳河打了一下，給他手裏塞了塊幹淨的抹布，“你傻啊！這麽燙，拿塊帕子！”
拿著帕子放在蓋子把手上，王敬和深吸了一口氣，猛地揭開。
瞬間，一股馥鬱醇厚的酒香氣從陶罐中爆發出來，填滿了整個廚房。
“謔！”陳河眼裏滿是驚喜，“成功了！”
五一快樂！今天評論區掉落小紅包~
第62章
陳河伸過頭去看陶罐裏的雞，色澤金黃，品相幾近完美。
濃鬱的酒香氣爆發過後，仍持續散發著香氣，雞肉的鮮香和花雕酒的香氣交織。
他咕咚一聲咽了咽口水，心中震撼難以言喻。
沒想到真的讓這小子做成了！
王敬和看向鍋裏雞的賣相，搖了搖頭，沒有說話。
火候還是沒掌握好，雞肉燉得有些爛，而且湯底顏色偏渾濁，沒有菜譜形容的那種清亮感，顯然是加入花雕酒的時機不對。
看著王敬和不但沒有欣喜若狂，還反倒搖頭，陳河有些不解。
這是什麽意思？
陳河看了看這鍋對他來說幾乎完美的雞，又看了看王敬和的臉，不知道該怎麽評價。
是說王敬和對自己的要求太高了，還是該說他飄了？
王敬和拿了雙筷子，又給陳河遞了一雙，“陳叔，嚐嚐。”
陳河懷著激動地心情，小心從雞胸上挑了一點肉，放入口中細細品嚐。
頓時，他眼睛亮了起來。
他特意挑的是最容易煮老且不入味的部位，沒想到竟然半點沒有老柴之感。
入口的雞肉細嫩，質地絲滑，是雞肉本身的鮮香，與此同時，淡淡的花雕酒香氣糅雜其中，令人沉醉。
緊接著，陳河又分別嚐了雞腿肉，雞翅，脖子。
每一個部位都有不同的口感，但同樣好吃，雖然比老爺子還差了點，但至少有他的八分水平。
陳河吃得熱淚盈眶，滿心寬慰。自從師父走後，他就再也沒吃到過這麽好吃的花雕雞了！
終於，一隻雞被他吃了個幹淨，陳河心滿意足地摸了摸肚子，“敬和，這道菜上桌，絕對能夠讓咱們店死而複生！”
本來陳河是想誇誇王敬和，讓他放寬心，結果轉頭就看他已經朝後門走出去了，“敬和，你幹嘛去？”
“再試一次。”王敬和答著，走到雞棚，伸手又撈了一隻雞上來，拿起菜刀一刀斃命。
這下陳河是可以確認了，王敬和是對這一次出的菜真的不滿意。
難不成短時間內還能有更大的進步不成？
陳河是不信的，但看王敬和已經完全沉浸在其中的模樣，他也沒有勸阻。
年輕人，愛折騰就去折騰，他一把年紀了，也不管那麽多。
無論如何，招牌有救了！
陳河沒再關注王敬和的動作，看了眼時間，哼著歌開始刷鍋，準備等客人一來就開炒。
下午四點，第二隻花雕雞做好。
這一次，王敬和的火候把握得更精準，加酒的時機也是嚴格控製的，關火三分鍾後，他拿起幹淨的抹布墊著，再一次揭蓋。
瞬間，比上一次還要濃烈的香氣從陶罐中逸散開來。
早已在旁邊等著，想著如果沒有做出比之前更好的成品，就好好安慰王敬和的陳河驚呆了。
眼前的這隻雞，不管是品相還是香氣，都明顯要比之前的那一隻更為優秀。
他真的做到了！
陳河以一種不可思議的目光看向王敬和，這小子該不會偷偷吃什麽開竅藥丸了吧？下藥這麽猛？
他迫不及待拿起筷子，第一筷子依然是夾的雞胸肉。
味道與前次差不多，依然滿口鮮香，但不同的是，這次餘味卻更為悠長，雞肉咽了下去，但口齒皆是花雕綿延的幽香。
好吃！
看著眼前的成品，王敬和嚐了嚐，和爺爺做的花雕雞味道差不多，但還是差了一點，可火候與加料時機他都把控得十分完美了，他暫時還想不出差了什麽。
他看向陳河，“陳叔，你覺得這隻雞味道怎麽樣？”
陳河正叼著筷子，沉迷吃肉，聞言抬起頭，連聲誇讚，“不錯不錯，雞肉入口細嫩，香氣十足，迴味悠長，讓人欲罷不能。”
“比起爺爺做的呢？”
“不分伯仲！”陳河豎起大拇指，“這下審核肯定沒有問題了！”
但這並不是王敬和想聽到的答案，他微微皺起眉，目光沉沉地看向麵前這鍋冒著熱氣的花雕雞，陷入沉思。
到底缺了什麽呢？
這時王敬和被廚房門口傳來的響動打斷了思路，轉頭看到兩個員工正扒在門邊，朝裏頭張望。
見王敬和看過來，兩人眼裏滿是垂涎，“老板在做花雕雞嗎？好香啊！”
這兩人都是酒樓的老員工，之前逢年過節時，王老爺子也會給他們帶一隻花雕雞。
王敬和朝兩人招了招手，“進來。”
麵對這個小老板，兩個員工還是有些拘謹的，乖乖走進來，眼睛卻不停往陶罐裏看。
此時一隻雞已經被陳河吃了小半，但另外一半還算完整。
王敬和給他們一人遞了一雙筷子，“你們也嚐嚐。”
兩人接過筷子急不可耐地各自夾了一塊塞進嘴裏，然後都露出驚為天人的表情，再次下筷的速度快了許多。
見多了兩雙筷子和自己搶，陳河也加快了速度。
三人你爭我搶，沒一會便把一隻雞吃得幹幹淨淨，連下麵的湯底都沒有放過，然後意猶未盡地看向王敬和。
他飛快翻到宮廷花雕雞的菜譜頁麵。
醃製，焯水，調料，燉煮……
他一步步看下去，他發現，原來爺爺的花雕雞也不是傳統的做法。
他突然想起，曾經爺爺說過家裏的菜譜已經是不完整的了，拿著也沒有用。
難怪黃秉先偷走了菜譜卻無法複原出花雕雞，原來那菜譜本來就是有問題的。
更難怪那個神秘的少年店主說，隻要他仔細練習三次，就可以做出媲美爺爺的花雕雞。
雖然天賦有所增長，但王敬和對自己廚藝水平還是有數的。
如果按照記憶中爺爺的做法，練習三次，他絕對無法達到爺爺的那個水平。
但如果按照這個菜譜中的做法，卻很有可能做出與爺爺同等水平的花雕雞！
想到這裏，王敬和再也坐不住了。
他仔細再閱讀了一邊菜譜上的文字，又默背了一遍，確認自己記清楚了，然後小心把它收起藏好，才鎖上門朝酒樓飛奔而去。
此時距離王敬和離開酒樓剛不過半個多小時，才早上五點多。
陳河剛把雞殺了洗淨，還沒來得及做醃料，就看王敬和又迴來了，“敬和，怎麽又迴來了？不是說我來醃製嗎？”
“陳叔，我想起來了，我來做！”王敬和唿哧唿哧地喘著氣，眼睛卻很亮。
陳河想勸王敬和休息，但看他精神頭還不錯，也知道他是個倔驢，到底是沒有阻止他。
也罷，就這兩天了，再折騰也折騰不到哪裏去。
他把裝雞的盆子往王敬和麵前一推，“行，你來！”
王敬和拿起雞，他感覺此刻眼睛仿佛變成了一把尺子，連雞身上哪兒刀口不規整都看得明明白白。
他竭力讓自己冷靜下來，開始照著菜譜中的做法，一步一步開始操作。
陳河把雞交給王敬和之後並沒有離開廚房，他擔心王敬和長期不休息會出什麽事，也沒指望著他能折騰出個什麽結果。
然而他卻越看越不對勁，王敬和處理雞的手法太獨特了，雖然有些不熟練，但他的每一下操作都讓陳河刮目相看。
這種感覺陳河曾經隻在王老爺子身上看到過。
陳河咽了咽口水，眼裏閃過一道光亮，心中突然冒出一個荒謬的想法這小子該不會開竅了吧？
不過到底開沒開竅，還是得看做出來的成果。
沒有打擾王敬和的動作，陳河默默走到一邊，處理今天的新鮮食材。
雖然店裏最近沒什麽生意，但他還是有幾個老食客，每周都會過來幾趟，他得在中午前把需要時間的菜先備好。
菜譜上的方法，花雕雞的醃製時長要短幾個小時，三個小時後，王敬和的雞入了鍋。
“小月亮”裏麵有他上一次燉的失敗品，他重新換了一個陶罐。
放好作料與調味，燉煮期間不能揭蓋，隻能從蓋子上方加酒，兩小時內需要先後加六次花雕酒，調二十八次火候，對火候要求極高。
而且每一次加酒量要求還不一樣，必須精準無誤，否則味道就會大打折扣。
這兩個小時，王敬和全程聚精會神，不敢有半點懈怠。
最後一次加入花雕酒後，王敬和把火調到文火，又等了三分鍾，抬手關火。
此時已經是上午十點二十三分，這一鍋花雕雞用了五個多小時。
陳河也已經準備好了中午的備菜，見王敬和關火，好奇的湊了過來，“敬和，做好了嗎？”
無怪他好奇，主要是王敬和的操作方法和老爺子完全不一樣，尤其是他全程沒有揭過蓋，陶罐密封性好，半點味道沒有露出來，隻有蓋子外麵有一點點酒香氣。
這樣做出來的雞能好吃？
王敬和是有些緊張的，他嘴唇抿成一條直線，嗯了一聲，便要伸手揭蓋。
不過手還沒碰到蓋子，就被陳河打了一下，給他手裏塞了塊幹淨的抹布，“你傻啊！這麽燙，拿塊帕子！”
拿著帕子放在蓋子把手上，王敬和深吸了一口氣，猛地揭開。
瞬間，一股馥鬱醇厚的酒香氣從陶罐中爆發出來，填滿了整個廚房。
“謔！”陳河眼裏滿是驚喜，“成功了！”
五一快樂！今天評論區掉落小紅包~
第62章
陳河伸過頭去看陶罐裏的雞，色澤金黃，品相幾近完美。
濃鬱的酒香氣爆發過後，仍持續散發著香氣，雞肉的鮮香和花雕酒的香氣交織。
他咕咚一聲咽了咽口水，心中震撼難以言喻。
沒想到真的讓這小子做成了！
王敬和看向鍋裏雞的賣相，搖了搖頭，沒有說話。
火候還是沒掌握好，雞肉燉得有些爛，而且湯底顏色偏渾濁，沒有菜譜形容的那種清亮感，顯然是加入花雕酒的時機不對。
看著王敬和不但沒有欣喜若狂，還反倒搖頭，陳河有些不解。
這是什麽意思？
陳河看了看這鍋對他來說幾乎完美的雞，又看了看王敬和的臉，不知道該怎麽評價。
是說王敬和對自己的要求太高了，還是該說他飄了？
王敬和拿了雙筷子，又給陳河遞了一雙，“陳叔，嚐嚐。”
陳河懷著激動地心情，小心從雞胸上挑了一點肉，放入口中細細品嚐。
頓時，他眼睛亮了起來。
他特意挑的是最容易煮老且不入味的部位，沒想到竟然半點沒有老柴之感。
入口的雞肉細嫩，質地絲滑，是雞肉本身的鮮香，與此同時，淡淡的花雕酒香氣糅雜其中，令人沉醉。
緊接著，陳河又分別嚐了雞腿肉，雞翅，脖子。
每一個部位都有不同的口感，但同樣好吃，雖然比老爺子還差了點，但至少有他的八分水平。
陳河吃得熱淚盈眶，滿心寬慰。自從師父走後，他就再也沒吃到過這麽好吃的花雕雞了！
終於，一隻雞被他吃了個幹淨，陳河心滿意足地摸了摸肚子，“敬和，這道菜上桌，絕對能夠讓咱們店死而複生！”
本來陳河是想誇誇王敬和，讓他放寬心，結果轉頭就看他已經朝後門走出去了，“敬和，你幹嘛去？”
“再試一次。”王敬和答著，走到雞棚，伸手又撈了一隻雞上來，拿起菜刀一刀斃命。
這下陳河是可以確認了，王敬和是對這一次出的菜真的不滿意。
難不成短時間內還能有更大的進步不成？
陳河是不信的，但看王敬和已經完全沉浸在其中的模樣，他也沒有勸阻。
年輕人，愛折騰就去折騰，他一把年紀了，也不管那麽多。
無論如何，招牌有救了！
陳河沒再關注王敬和的動作，看了眼時間，哼著歌開始刷鍋，準備等客人一來就開炒。
下午四點，第二隻花雕雞做好。
這一次，王敬和的火候把握得更精準，加酒的時機也是嚴格控製的，關火三分鍾後，他拿起幹淨的抹布墊著，再一次揭蓋。
瞬間，比上一次還要濃烈的香氣從陶罐中逸散開來。
早已在旁邊等著，想著如果沒有做出比之前更好的成品，就好好安慰王敬和的陳河驚呆了。
眼前的這隻雞，不管是品相還是香氣，都明顯要比之前的那一隻更為優秀。
他真的做到了！
陳河以一種不可思議的目光看向王敬和，這小子該不會偷偷吃什麽開竅藥丸了吧？下藥這麽猛？
他迫不及待拿起筷子，第一筷子依然是夾的雞胸肉。
味道與前次差不多，依然滿口鮮香，但不同的是，這次餘味卻更為悠長，雞肉咽了下去，但口齒皆是花雕綿延的幽香。
好吃！
看著眼前的成品，王敬和嚐了嚐，和爺爺做的花雕雞味道差不多，但還是差了一點，可火候與加料時機他都把控得十分完美了，他暫時還想不出差了什麽。
他看向陳河，“陳叔，你覺得這隻雞味道怎麽樣？”
陳河正叼著筷子，沉迷吃肉，聞言抬起頭，連聲誇讚，“不錯不錯，雞肉入口細嫩，香氣十足，迴味悠長，讓人欲罷不能。”
“比起爺爺做的呢？”
“不分伯仲！”陳河豎起大拇指，“這下審核肯定沒有問題了！”
但這並不是王敬和想聽到的答案，他微微皺起眉，目光沉沉地看向麵前這鍋冒著熱氣的花雕雞，陷入沉思。
到底缺了什麽呢？
這時王敬和被廚房門口傳來的響動打斷了思路，轉頭看到兩個員工正扒在門邊，朝裏頭張望。
見王敬和看過來，兩人眼裏滿是垂涎，“老板在做花雕雞嗎？好香啊！”
這兩人都是酒樓的老員工，之前逢年過節時，王老爺子也會給他們帶一隻花雕雞。
王敬和朝兩人招了招手，“進來。”
麵對這個小老板，兩個員工還是有些拘謹的，乖乖走進來，眼睛卻不停往陶罐裏看。
此時一隻雞已經被陳河吃了小半，但另外一半還算完整。
王敬和給他們一人遞了一雙筷子，“你們也嚐嚐。”
兩人接過筷子急不可耐地各自夾了一塊塞進嘴裏，然後都露出驚為天人的表情，再次下筷的速度快了許多。
見多了兩雙筷子和自己搶，陳河也加快了速度。
三人你爭我搶，沒一會便把一隻雞吃得幹幹淨淨，連下麵的湯底都沒有放過，然後意猶未盡地看向王敬和。