“本來你之前說要去找黃秉先學手藝時，我就想和你說這事，但我知道你不撞南牆不迴頭的性子，加上其實也有點想著萬一那白眼狼迴心轉意了呢，就沒勸你。”
“結果……”說到這，陳河搖了搖頭，“也怪我沒事先和你說清楚，叫你去受委屈了。”
“沒事，不關陳叔的事。”王敬和也知道陳河說得對，不管他勸不勸，自己反正都是要去的。
可盡管這麽說，他心中的那股鬱氣卻怎麽也平不了。心髒像是一個膨脹的氣球，裏頭氣多得明明快要脹得爆炸，出口卻像是被一隻大手擰緊，半點泄不出來。
不過當務之急，卻是禦廚協會考核。
他們王家，祖祖輩輩都是以禦廚這麵招牌自居，這次考核不過，這麵招牌就徹底砸了。
這是王敬和寧死也不想看到的場麵。
“禦廚協會考核內容是什麽？有規定菜色嗎？”王敬和盡量維持著平靜。
“內容就是，”陳河說到這裏，抬眼看向王敬和，表情欲言又止，似乎有些不忍心，但猶豫再三，他還是說出了口，“考核內容隻有一道菜，就是師父的拿手菜，那道宮廷花雕雞。”
說罷，他不敢再看王敬和的表情。
王敬和此時卻沒什麽表情，他像是一具被蛀空了靈魂的空殼，目光怔愣落在那堆布滿了薄灰的陶罐上。
他感覺自己此刻宛若一縷孤舟置身無垠大海，茫茫然找不到方向，四麵風暴潮他襲來，他卻沒有任何支點，孤立無援。
陳河見王敬和這樣，拍了拍他的肩膀，歎著氣走出廚房。
陳河走後，廚房裏變得極度安靜。
王敬和朝那堆陶罐走去。
每一個陶罐上的蓋子都蓋得好好的，像是等待檢閱的戰士，它們整整齊齊排列著，和爺爺走之前一樣。
事實上，爺爺走之後，這些陶罐，除了打掃衛生，就再也沒有人動過它們。
王敬和伸手摸向距離自己最近的這個陶罐，陶罐蓋子把手上有個小缺口，像個小月亮，這個陶罐的名字也叫做“小月亮”。
這個缺口是他小時候調皮不小心弄壞的。
他記得當時怕被爺爺罵，嚇得直哭，爺爺看到後，卻隻是摸了摸他的頭，說：“這個陶罐小和做了標記，這就是你今後練習做花雕雞的專用罐子了，快給它起個名字。”
於是，“小月亮”成了這堆陶罐中，唯一有名字的陶罐，王敬和的專屬陶罐。
陶罐不知是什麽材質製成，溫度有些涼，湊近了仿佛還能聞到那股陳年花雕酒的香氣。
王敬和小心翼翼把“小月亮”從置物架上抱下來，放到灶台上。
他不甘心，他要試試！
第61章
小心把陶罐洗幹淨備用，王敬和從廚房後門來到後院。
盡管爺爺去世了，也沒有人再做花雕雞，但陳河還是按照習慣在後院養著一群小母雞，每一隻都肥瘦相宜，品相極好。
王敬和伸手抓了一隻雞，熟練地宰殺褪毛洗淨，然後開始迴憶爺爺的製作方法。
從小到大，王敬和雖然沒有真正被教導過怎麽做那道菜，但他見爺爺做過無數次，小時候也幫忙處理過很多次雞，前麵幾個步驟閉著眼睛也能做完。
處理好雞後，王敬和一邊迴想爺爺的動作，一邊給雞上醃料。
蔥，薑，鹽，蜂蜜……
爺爺帶著笑意的聲音仿佛在他耳邊響起：“小和啊，咱們家的雞，要想做得好吃，醃料很重要，給雞上醃料的手法半分不得差錯，尤其是雞胸及雞腿的位置，一定要……”
要什麽？
王敬和突然想不起來了，看著手下的雞腿，他隻覺得腦子裏空空蕩蕩，一片空白。
以前爺爺是怎麽做的來著？
王敬和目露茫然，試圖從自己的腦子裏挖出更多信息，但腦子裏的無用信息太多，宛若雪片一樣將那些曾經的記憶蓋得嚴嚴實實，根本無從找起。
久尋無果，王敬和決定先用自己記得住的步驟做下去。
醃製需要八個小時，每兩個小時得重新給雞翻一麵，重新上一遍醃料。
王敬和上第二遍醃料時，陳河來到廚房裏，本來是想勸王敬和早點迴去休息的，但叫了幾次沒得到響應，隻是歎了口氣，自己先離開了。
八個小時，雞醃製好了，王敬和把雞洗淨，然後焯水。
焯水的手法也有要求，必須投入滾水鍋裏，上下五次，每次時間一唿一吸，把雞燙得滾邊不爛，然後再下冷水鍋焯。
王敬和一絲不地照著記憶中的方法做，好在並沒有出現什麽意外。
焯好水後，按照爺爺的方法，把雞放入鍋裏燉煮之前，還得再刷一層醬料醃製半小時。
這時王敬和突然意識到，自己忘了那醬料是怎麽調製的了，他隻記得，醬料裏需要加入半勺花雕酒。
在灶台前猶疑了片刻，王敬和選擇了直接塗花雕酒醃製。
廚房裏的都是陳年花雕酒，許久沒有人開過了，打開蓋子，濃鬱的酒香氣瞬間迸發，熏得王敬和眼前有些模糊。
他歎了口氣，開始接下來的操作。
後麵的步驟他都沒忘，很快雞成功上了鍋，這雞的燉煮時間並不長，隻需要兩個小時。
但對火候和中途加酒，以及對雞的翻麵的時機把握非常關鍵，王敬和一絲不敢懈怠。
反複加入八次花雕酒之後，王敬和最後一次蓋上蓋子，此時廚房裏已經飄散著濃鬱的雞肉和花雕酒香氣。
他看了眼時間，現在是淩晨四點。
從昨天晚上六點到現在，剛好十個小時。
四點十五分，王敬和關火，又等它燜了三分鍾，才拿出幹淨的濕毛巾揭蓋。
揭蓋的瞬間，王敬和皺起了眉頭。
香味不對。
王敬和記得爺爺的花雕雞，揭蓋的時候那股突然爆發的香氣宛若驚雷直衝天靈蓋，而麵前的這份雞雖然香，但味道很淡。
不過鍋裏的雞賣相還是可以，抱著試一試的想法，王敬和拿起勺子，舀了一勺湯，放進嘴裏。
湯中帶著酒香，鹹淡適中，還夾著點蜂蜜的微甜。
他又拿起筷子，夾向雞胸肉，火候掌握的還行，雞胸肉很容易脫骨，然而剛塞進嘴裏，王敬和眉頭卻皺得更緊了。
肉質偏柴，味道稀薄，與印象中細嫩鮮香的味道全然不同。
緊接著，王敬和又嚐了嚐其他部分，隻能說，味道還行，但隻是普通的花雕雞。
失敗了。
肯定不隻是醃製的問題，後麵的步驟他忘了什麽？
王敬和頹然坐到灶台前，看向目光怔怔地看著眼前的陶罐，恍然間，他看到裏麵那隻四仰八叉的雞似乎正張大著嘴在嘲笑他。
“你沒有天分，根本不配當廚師。你連祖宗留下的店都守不住，你活著還有什麽意思？”
“算了，放棄吧。”
“重新找份工作，好歹能養活自己。”
“現在關店，好歹留點體麵。”
“不！”
王敬和突然猛地站起來。
他喘著粗氣，這時才發現周圍根本沒有人在和他說話，廚房裏安安靜靜，陶罐裏的雞也好好躺著，閉著眼，嘴巴也沒張開。
揉了揉突突直跳，生疼的太陽穴，王敬和靠在切菜台邊，腰佝僂下來，突然抬手給了自己兩耳光。
“啪，啪！”
兩記清脆的聲響在廚房裏響起，他青黑的眼圈下頓時多了兩道紅腫的掌印。
“廢物！”
深吸了一口氣，王敬和又走向後院，他的腳步已經有些虛浮，途中踉蹌了好幾次，好險沒有摔倒。
重新抓了一隻雞，王敬和迴到廚房裏。
此時陳河剛走進廚房，看他的模樣嚇了一跳，昨天迴來時王敬和雖然看起來像好幾天沒睡的樣子，但好歹有個人樣，今天整個人就像漂浮的惡鬼一樣，臉還又紅又腫的。
“敬和，你不會在廚房裏待了一夜吧？”見王敬和整個人精神恍惚，還要去拿刀殺雞，陳河生怕他把自己給砍了，連忙把雞搶了下來，“審核員要後天才來，你先迴去休息，可別他們還沒來，你就自己先倒了。”
“我要做花雕雞。”王敬和眼睛直勾勾地看向陳河，卻沒有焦距。
“我知道你要做，但現在這樣肯定是不行的。這樣，我幫你先把雞醃製出來，你迴去睡幾個小時，然後再來做好不好？”陳河哄道，“後麵的步驟我雖然不知道，但醃製步驟我還是很熟的，你之前在讀書的時候師父教過我，我幫他做過幾年。”
一邊說，陳河一邊把王敬和推出了廚房，“聽叔的話，先迴去睡覺。”
王敬和腦子此時有些慢，沒怎麽反應過來，直接就被推出了廚房。
然後身後的門啪的一聲關上了。
王敬和在門口站了一會，自己也意識到現在的狀態不太對，長久以來的疲憊不堪，讓他根本沒辦法集中精神再一次操作。
是得休息了。
酒樓旁邊就是王敬和的家，他晃晃悠悠地進了門，也沒洗漱，直接躺在了床上。
但明明從身到心都已經疲憊不堪，然而他卻怎麽也睡不著。
到底是哪裏出了問題？
他忘記了什麽？
為什麽做出來的雞和爺爺差別那麽大？
他是不是真的不配做廚師？
要怎麽才能保住酒樓……
腦子裏無數的問題像是在跑走馬燈，在王敬和的腦子裏迴蕩，最後化作深深的無力與自責。
他睜著眼，目光落在漆黑的天花板上，想睡覺，卻怎麽也閉不上眼。
要是爺爺還在就好了……
誰來幫幫他？
正此時，王敬和腦海裏突然浮現出一個名稱萬物雜貨鋪。
“結果……”說到這，陳河搖了搖頭，“也怪我沒事先和你說清楚，叫你去受委屈了。”
“沒事，不關陳叔的事。”王敬和也知道陳河說得對，不管他勸不勸，自己反正都是要去的。
可盡管這麽說，他心中的那股鬱氣卻怎麽也平不了。心髒像是一個膨脹的氣球，裏頭氣多得明明快要脹得爆炸，出口卻像是被一隻大手擰緊，半點泄不出來。
不過當務之急，卻是禦廚協會考核。
他們王家，祖祖輩輩都是以禦廚這麵招牌自居，這次考核不過，這麵招牌就徹底砸了。
這是王敬和寧死也不想看到的場麵。
“禦廚協會考核內容是什麽？有規定菜色嗎？”王敬和盡量維持著平靜。
“內容就是，”陳河說到這裏，抬眼看向王敬和，表情欲言又止，似乎有些不忍心，但猶豫再三，他還是說出了口，“考核內容隻有一道菜，就是師父的拿手菜，那道宮廷花雕雞。”
說罷，他不敢再看王敬和的表情。
王敬和此時卻沒什麽表情，他像是一具被蛀空了靈魂的空殼，目光怔愣落在那堆布滿了薄灰的陶罐上。
他感覺自己此刻宛若一縷孤舟置身無垠大海，茫茫然找不到方向，四麵風暴潮他襲來，他卻沒有任何支點，孤立無援。
陳河見王敬和這樣，拍了拍他的肩膀，歎著氣走出廚房。
陳河走後，廚房裏變得極度安靜。
王敬和朝那堆陶罐走去。
每一個陶罐上的蓋子都蓋得好好的，像是等待檢閱的戰士，它們整整齊齊排列著，和爺爺走之前一樣。
事實上，爺爺走之後，這些陶罐，除了打掃衛生，就再也沒有人動過它們。
王敬和伸手摸向距離自己最近的這個陶罐，陶罐蓋子把手上有個小缺口，像個小月亮，這個陶罐的名字也叫做“小月亮”。
這個缺口是他小時候調皮不小心弄壞的。
他記得當時怕被爺爺罵，嚇得直哭，爺爺看到後，卻隻是摸了摸他的頭，說：“這個陶罐小和做了標記，這就是你今後練習做花雕雞的專用罐子了，快給它起個名字。”
於是，“小月亮”成了這堆陶罐中，唯一有名字的陶罐，王敬和的專屬陶罐。
陶罐不知是什麽材質製成，溫度有些涼，湊近了仿佛還能聞到那股陳年花雕酒的香氣。
王敬和小心翼翼把“小月亮”從置物架上抱下來，放到灶台上。
他不甘心，他要試試！
第61章
小心把陶罐洗幹淨備用，王敬和從廚房後門來到後院。
盡管爺爺去世了，也沒有人再做花雕雞，但陳河還是按照習慣在後院養著一群小母雞，每一隻都肥瘦相宜，品相極好。
王敬和伸手抓了一隻雞，熟練地宰殺褪毛洗淨，然後開始迴憶爺爺的製作方法。
從小到大，王敬和雖然沒有真正被教導過怎麽做那道菜，但他見爺爺做過無數次，小時候也幫忙處理過很多次雞，前麵幾個步驟閉著眼睛也能做完。
處理好雞後，王敬和一邊迴想爺爺的動作，一邊給雞上醃料。
蔥，薑，鹽，蜂蜜……
爺爺帶著笑意的聲音仿佛在他耳邊響起：“小和啊，咱們家的雞，要想做得好吃，醃料很重要，給雞上醃料的手法半分不得差錯，尤其是雞胸及雞腿的位置，一定要……”
要什麽？
王敬和突然想不起來了，看著手下的雞腿，他隻覺得腦子裏空空蕩蕩，一片空白。
以前爺爺是怎麽做的來著？
王敬和目露茫然，試圖從自己的腦子裏挖出更多信息，但腦子裏的無用信息太多，宛若雪片一樣將那些曾經的記憶蓋得嚴嚴實實，根本無從找起。
久尋無果，王敬和決定先用自己記得住的步驟做下去。
醃製需要八個小時，每兩個小時得重新給雞翻一麵，重新上一遍醃料。
王敬和上第二遍醃料時，陳河來到廚房裏，本來是想勸王敬和早點迴去休息的，但叫了幾次沒得到響應，隻是歎了口氣，自己先離開了。
八個小時，雞醃製好了，王敬和把雞洗淨，然後焯水。
焯水的手法也有要求，必須投入滾水鍋裏，上下五次，每次時間一唿一吸，把雞燙得滾邊不爛，然後再下冷水鍋焯。
王敬和一絲不地照著記憶中的方法做，好在並沒有出現什麽意外。
焯好水後，按照爺爺的方法，把雞放入鍋裏燉煮之前，還得再刷一層醬料醃製半小時。
這時王敬和突然意識到，自己忘了那醬料是怎麽調製的了，他隻記得，醬料裏需要加入半勺花雕酒。
在灶台前猶疑了片刻，王敬和選擇了直接塗花雕酒醃製。
廚房裏的都是陳年花雕酒，許久沒有人開過了，打開蓋子，濃鬱的酒香氣瞬間迸發，熏得王敬和眼前有些模糊。
他歎了口氣，開始接下來的操作。
後麵的步驟他都沒忘，很快雞成功上了鍋，這雞的燉煮時間並不長，隻需要兩個小時。
但對火候和中途加酒，以及對雞的翻麵的時機把握非常關鍵，王敬和一絲不敢懈怠。
反複加入八次花雕酒之後，王敬和最後一次蓋上蓋子，此時廚房裏已經飄散著濃鬱的雞肉和花雕酒香氣。
他看了眼時間，現在是淩晨四點。
從昨天晚上六點到現在，剛好十個小時。
四點十五分，王敬和關火，又等它燜了三分鍾，才拿出幹淨的濕毛巾揭蓋。
揭蓋的瞬間，王敬和皺起了眉頭。
香味不對。
王敬和記得爺爺的花雕雞，揭蓋的時候那股突然爆發的香氣宛若驚雷直衝天靈蓋，而麵前的這份雞雖然香，但味道很淡。
不過鍋裏的雞賣相還是可以，抱著試一試的想法，王敬和拿起勺子，舀了一勺湯，放進嘴裏。
湯中帶著酒香，鹹淡適中，還夾著點蜂蜜的微甜。
他又拿起筷子，夾向雞胸肉，火候掌握的還行，雞胸肉很容易脫骨，然而剛塞進嘴裏，王敬和眉頭卻皺得更緊了。
肉質偏柴，味道稀薄，與印象中細嫩鮮香的味道全然不同。
緊接著，王敬和又嚐了嚐其他部分，隻能說，味道還行，但隻是普通的花雕雞。
失敗了。
肯定不隻是醃製的問題，後麵的步驟他忘了什麽？
王敬和頹然坐到灶台前，看向目光怔怔地看著眼前的陶罐，恍然間，他看到裏麵那隻四仰八叉的雞似乎正張大著嘴在嘲笑他。
“你沒有天分，根本不配當廚師。你連祖宗留下的店都守不住，你活著還有什麽意思？”
“算了，放棄吧。”
“重新找份工作，好歹能養活自己。”
“現在關店，好歹留點體麵。”
“不！”
王敬和突然猛地站起來。
他喘著粗氣，這時才發現周圍根本沒有人在和他說話，廚房裏安安靜靜，陶罐裏的雞也好好躺著，閉著眼，嘴巴也沒張開。
揉了揉突突直跳，生疼的太陽穴，王敬和靠在切菜台邊，腰佝僂下來，突然抬手給了自己兩耳光。
“啪，啪！”
兩記清脆的聲響在廚房裏響起，他青黑的眼圈下頓時多了兩道紅腫的掌印。
“廢物！”
深吸了一口氣，王敬和又走向後院，他的腳步已經有些虛浮，途中踉蹌了好幾次，好險沒有摔倒。
重新抓了一隻雞，王敬和迴到廚房裏。
此時陳河剛走進廚房，看他的模樣嚇了一跳，昨天迴來時王敬和雖然看起來像好幾天沒睡的樣子，但好歹有個人樣，今天整個人就像漂浮的惡鬼一樣，臉還又紅又腫的。
“敬和，你不會在廚房裏待了一夜吧？”見王敬和整個人精神恍惚，還要去拿刀殺雞，陳河生怕他把自己給砍了，連忙把雞搶了下來，“審核員要後天才來，你先迴去休息，可別他們還沒來，你就自己先倒了。”
“我要做花雕雞。”王敬和眼睛直勾勾地看向陳河，卻沒有焦距。
“我知道你要做，但現在這樣肯定是不行的。這樣，我幫你先把雞醃製出來，你迴去睡幾個小時，然後再來做好不好？”陳河哄道，“後麵的步驟我雖然不知道，但醃製步驟我還是很熟的，你之前在讀書的時候師父教過我，我幫他做過幾年。”
一邊說，陳河一邊把王敬和推出了廚房，“聽叔的話，先迴去睡覺。”
王敬和腦子此時有些慢，沒怎麽反應過來，直接就被推出了廚房。
然後身後的門啪的一聲關上了。
王敬和在門口站了一會，自己也意識到現在的狀態不太對，長久以來的疲憊不堪，讓他根本沒辦法集中精神再一次操作。
是得休息了。
酒樓旁邊就是王敬和的家，他晃晃悠悠地進了門，也沒洗漱，直接躺在了床上。
但明明從身到心都已經疲憊不堪，然而他卻怎麽也睡不著。
到底是哪裏出了問題？
他忘記了什麽？
為什麽做出來的雞和爺爺差別那麽大？
他是不是真的不配做廚師？
要怎麽才能保住酒樓……
腦子裏無數的問題像是在跑走馬燈，在王敬和的腦子裏迴蕩，最後化作深深的無力與自責。
他睜著眼，目光落在漆黑的天花板上，想睡覺，卻怎麽也閉不上眼。
要是爺爺還在就好了……
誰來幫幫他？
正此時，王敬和腦海裏突然浮現出一個名稱萬物雜貨鋪。