次日一早,楊浩尚未從睡夢中醒來,就被大黃狗的吠叫聲吵醒。
院子外有人敲門,楊浩揉著惺忪的睡眼打開門,赫然發現牙行夥計正滿臉堆笑地看著自己。
事實證明,有利可圖才有積極性,給小費是管用的。
不過一個晚上,這家夥便帶來了好消息——上土橋附近有一家店麵。
原本是個賣湯餅的鋪子,因店主老父病重,需要床前侍疾,不得已退租離開,房東著急另尋租戶。
楊浩聞訊,甚感興趣,匆匆洗漱,與嬸娘打個招唿之後,便與夥計出門去了。
天剛亮沒多一會,上土橋一帶已然是人來人往,熙熙攘攘。
最先開門營業的是米糧蔬果店,以及飲食鋪子,晨起購米買菜吃早食的人不少。
楊浩注意到,其中以餅店和包子鋪生意最為興隆。
搬運卸貨的漢子們叼著蒸餅,吞著包子,再飲兩口湯水,便三三兩兩說笑著往碼頭去了。
這個時辰,東水門的鐵柵欄已經開啟,南來的商船已經進城,不多時就會到此靠岸,他們也就該上工幹活了。
客源充足!
楊浩暗自點頭,跟著牙行夥計來到正在出租的店鋪。
麵積不算很大,後麵隔出個廚房,前麵擺著十來張桌子,鍋灶炊具基本齊全。唯獨屋頂牆壁陳舊泛黃,煙熏火燎的痕跡很明顯。
這些都不是問題,略微收拾下即可。
重要的是地理位置,站在門口就能瞧見上土橋,門前的街道是過橋和前往碼頭的必經之路。周遭還有好幾條巷子,居住著大量市井百姓。
絕對算得上好地段。
“楊家哥兒,這鋪子可還成?”牙行夥計舔著一張笑臉,賣弄表功。
楊浩點頭道:“不錯,卻不知租金幾何?”
“一月五貫,一年六十貫。”
夥計解釋道:“你也瞧見了,此處繁華,生意興隆,這個租價是不能再讓步的。”
價錢並不貴,楊浩覺得完全合理。不過如此一來,加上傭金小費,一下子又得出去二十多兩銀子,現金會耗去大半,影響後續周轉。
楊浩沉吟道:“能不能和東主商量一下,半年付一次租金?”
“這個…”
“可與東主商議,每半年我付三十五貫。”
夥計不解道:“何必呢?這樣花冤枉錢…”
“無妨,勞駕從中說和,若是商談妥當,訂立契約,少不得要多謝尊駕。”楊浩笑了笑,一副“你懂得”的表情。
夥計心領神會,滿臉堆笑道:“哥兒稍候片刻,我這就去請東主,從中說和,竭力為哥兒促成此事。”
不多一會,夥計便帶著一個大肚腩的中年胖子迴來,對於分期付款一事,欣然答允。
憑白多賺十貫錢的好事,誰不樂意?尤其是得知楊家已經在附近租了房舍,還在東京落了戶籍,便沒什麽不放心的。
不過瞧見楊浩略顯稚嫩的麵孔,中年胖子難免有些狐疑神色,大概在懷疑少年郎的支付能力。
楊浩心知肚明,笑道:“我付銀錢如何?”
這年頭銀貴錢賤,聞聽此言,胖東主頓時笑道:“使得,使得!”
商談妥當,當即簽訂契約,十二兩銀錢隨即支付,楊浩便在大宋擁有了第一間商鋪。
不過,立馬開門營業是不現實的。
招牌肯定要新做,店鋪內也需要重新拾掇,陳舊的灶台需要重砌,黑黢黢油浸浸的案板肯定要換。
店鋪內不需精致裝修,但屋頂需要打掃,牆壁則得刷層石灰,看起來簡潔幹淨方可。
又給了牙行夥計一百文小費,晌午的時候便帶來兩個泥水匠,並幫著購買磚瓦石灰。
夥計多半會從中拿好處吃迴扣,楊浩對這種“人之常情”並不介懷,隻要把事情辦好就行,自個圖個方便。
這邊忙活著砌灶刷牆,楊浩則去購置了些許香料調味品,並買了羊肉、豬肉、菜蔬、麵粉迴家。
既然要開店,各種吃食做法總要自家先實驗妥當。
自己炒菜還行,想當年,周末總有同事、朋友上門蹭飯,但做麵點卻是一竅不通,隻能仰仗嬸娘了。
得知楊浩已經租賃好店鋪,楊田氏自然不敢怠慢,立即跟著楊浩學了起來。
臘汁肉,肉夾饃、水盆羊肉、胡辣湯、羊肉泡饃、水煎包……
聽著一個個名字,楊田氏便心有驚訝,待出鍋之後再一品嚐,味道甚美,口感上佳,頓時瞪大了眼睛,連連稱讚。
嘴刁的楊雪沒有說話,但不停地往嘴裏塞,時不時吧唧著小嘴,吃的津津有味,便足以說明問題。
“三郎,這些吃食味道甚好…像是咱關中風味,可又有不同……你從何處學來的?家傳的?”
“不是,渭北與華陰就隔著一條渭河,飲食風味幾無差別。這些啊…是我跟一個名叫洪七公的老叫花所學。”
楊浩麵不改色心不跳,信口胡謅道:“七公是給我背囊的那位白發道人的朋友,雖是乞丐出身,但酷愛美味,遍嚐天下稀奇美食,也懂得烹飪之法,我有幸跟他學過一些。”
“哦,還真是個奇人哩……”
楊田氏將信將疑,但楊浩隻一句此乃“不傳之秘”,便不再多問,專心練習烹製之法。
……
五日之後,鋪子裏一切收拾妥當。
牆壁刷的雪白,油煙痕跡已經完全被掩去,桌椅的破損處也都修補並重新上漆,到處打掃的幹幹淨淨,煥然一新。
楊浩當即開始置辦各種用具、碗筷、原材料,“楊記食肆”的招牌也已經掛上去。
萬事俱備,隻待開業。
九月十八,通書(黃曆)上說是黃道吉日,宜開市營業。
天還未亮的時候,楊浩和楊田氏便來到店中,生活烹煮,準備食材,待天明之後正式營業。
楊雪得知自家店鋪今日開張,竟也掙紮著爬了起來,一起來到店裏。
灶台是按照楊浩的設計重砌的,熱效更好。通過旁邊的鐵匠鋪子,楊浩得知東京有煤炭出售,當即前去購買。
煤火新灶,烹煮食物很快,不一會兒臘汁肉便已經香味四溢。
楊田氏的手速很快,不多一會,百多麵餅已經做好,放進楊浩特意請鐵匠打造的烤餅鏊子裏,便開始動手包水煎包。
楊浩這邊,一鍋胡辣湯也已經準備就緒,用木桶盛好,放在灶台上溫著。
待天光大亮的時候,基本已經妥當,楊浩委托牙行請的吹打也到了。
這年頭沒有鞭炮,也沒有剪彩之說,新店開張需要宣傳,唯有如此這般弄出點響動,告知街坊四鄰,吸引食客。
敲鑼打鼓嗩呐聲,果然吸引了不少人圍觀,肉夾饃、水煎包、胡辣湯,這些名稱本就讓人好奇。
再待楊浩喊出一聲“新店開業,首日免費”時,十幾張桌子頓時坐滿了人,這年頭免費嚐鮮的好事,絕對趨之若鶩。
院子外有人敲門,楊浩揉著惺忪的睡眼打開門,赫然發現牙行夥計正滿臉堆笑地看著自己。
事實證明,有利可圖才有積極性,給小費是管用的。
不過一個晚上,這家夥便帶來了好消息——上土橋附近有一家店麵。
原本是個賣湯餅的鋪子,因店主老父病重,需要床前侍疾,不得已退租離開,房東著急另尋租戶。
楊浩聞訊,甚感興趣,匆匆洗漱,與嬸娘打個招唿之後,便與夥計出門去了。
天剛亮沒多一會,上土橋一帶已然是人來人往,熙熙攘攘。
最先開門營業的是米糧蔬果店,以及飲食鋪子,晨起購米買菜吃早食的人不少。
楊浩注意到,其中以餅店和包子鋪生意最為興隆。
搬運卸貨的漢子們叼著蒸餅,吞著包子,再飲兩口湯水,便三三兩兩說笑著往碼頭去了。
這個時辰,東水門的鐵柵欄已經開啟,南來的商船已經進城,不多時就會到此靠岸,他們也就該上工幹活了。
客源充足!
楊浩暗自點頭,跟著牙行夥計來到正在出租的店鋪。
麵積不算很大,後麵隔出個廚房,前麵擺著十來張桌子,鍋灶炊具基本齊全。唯獨屋頂牆壁陳舊泛黃,煙熏火燎的痕跡很明顯。
這些都不是問題,略微收拾下即可。
重要的是地理位置,站在門口就能瞧見上土橋,門前的街道是過橋和前往碼頭的必經之路。周遭還有好幾條巷子,居住著大量市井百姓。
絕對算得上好地段。
“楊家哥兒,這鋪子可還成?”牙行夥計舔著一張笑臉,賣弄表功。
楊浩點頭道:“不錯,卻不知租金幾何?”
“一月五貫,一年六十貫。”
夥計解釋道:“你也瞧見了,此處繁華,生意興隆,這個租價是不能再讓步的。”
價錢並不貴,楊浩覺得完全合理。不過如此一來,加上傭金小費,一下子又得出去二十多兩銀子,現金會耗去大半,影響後續周轉。
楊浩沉吟道:“能不能和東主商量一下,半年付一次租金?”
“這個…”
“可與東主商議,每半年我付三十五貫。”
夥計不解道:“何必呢?這樣花冤枉錢…”
“無妨,勞駕從中說和,若是商談妥當,訂立契約,少不得要多謝尊駕。”楊浩笑了笑,一副“你懂得”的表情。
夥計心領神會,滿臉堆笑道:“哥兒稍候片刻,我這就去請東主,從中說和,竭力為哥兒促成此事。”
不多一會,夥計便帶著一個大肚腩的中年胖子迴來,對於分期付款一事,欣然答允。
憑白多賺十貫錢的好事,誰不樂意?尤其是得知楊家已經在附近租了房舍,還在東京落了戶籍,便沒什麽不放心的。
不過瞧見楊浩略顯稚嫩的麵孔,中年胖子難免有些狐疑神色,大概在懷疑少年郎的支付能力。
楊浩心知肚明,笑道:“我付銀錢如何?”
這年頭銀貴錢賤,聞聽此言,胖東主頓時笑道:“使得,使得!”
商談妥當,當即簽訂契約,十二兩銀錢隨即支付,楊浩便在大宋擁有了第一間商鋪。
不過,立馬開門營業是不現實的。
招牌肯定要新做,店鋪內也需要重新拾掇,陳舊的灶台需要重砌,黑黢黢油浸浸的案板肯定要換。
店鋪內不需精致裝修,但屋頂需要打掃,牆壁則得刷層石灰,看起來簡潔幹淨方可。
又給了牙行夥計一百文小費,晌午的時候便帶來兩個泥水匠,並幫著購買磚瓦石灰。
夥計多半會從中拿好處吃迴扣,楊浩對這種“人之常情”並不介懷,隻要把事情辦好就行,自個圖個方便。
這邊忙活著砌灶刷牆,楊浩則去購置了些許香料調味品,並買了羊肉、豬肉、菜蔬、麵粉迴家。
既然要開店,各種吃食做法總要自家先實驗妥當。
自己炒菜還行,想當年,周末總有同事、朋友上門蹭飯,但做麵點卻是一竅不通,隻能仰仗嬸娘了。
得知楊浩已經租賃好店鋪,楊田氏自然不敢怠慢,立即跟著楊浩學了起來。
臘汁肉,肉夾饃、水盆羊肉、胡辣湯、羊肉泡饃、水煎包……
聽著一個個名字,楊田氏便心有驚訝,待出鍋之後再一品嚐,味道甚美,口感上佳,頓時瞪大了眼睛,連連稱讚。
嘴刁的楊雪沒有說話,但不停地往嘴裏塞,時不時吧唧著小嘴,吃的津津有味,便足以說明問題。
“三郎,這些吃食味道甚好…像是咱關中風味,可又有不同……你從何處學來的?家傳的?”
“不是,渭北與華陰就隔著一條渭河,飲食風味幾無差別。這些啊…是我跟一個名叫洪七公的老叫花所學。”
楊浩麵不改色心不跳,信口胡謅道:“七公是給我背囊的那位白發道人的朋友,雖是乞丐出身,但酷愛美味,遍嚐天下稀奇美食,也懂得烹飪之法,我有幸跟他學過一些。”
“哦,還真是個奇人哩……”
楊田氏將信將疑,但楊浩隻一句此乃“不傳之秘”,便不再多問,專心練習烹製之法。
……
五日之後,鋪子裏一切收拾妥當。
牆壁刷的雪白,油煙痕跡已經完全被掩去,桌椅的破損處也都修補並重新上漆,到處打掃的幹幹淨淨,煥然一新。
楊浩當即開始置辦各種用具、碗筷、原材料,“楊記食肆”的招牌也已經掛上去。
萬事俱備,隻待開業。
九月十八,通書(黃曆)上說是黃道吉日,宜開市營業。
天還未亮的時候,楊浩和楊田氏便來到店中,生活烹煮,準備食材,待天明之後正式營業。
楊雪得知自家店鋪今日開張,竟也掙紮著爬了起來,一起來到店裏。
灶台是按照楊浩的設計重砌的,熱效更好。通過旁邊的鐵匠鋪子,楊浩得知東京有煤炭出售,當即前去購買。
煤火新灶,烹煮食物很快,不一會兒臘汁肉便已經香味四溢。
楊田氏的手速很快,不多一會,百多麵餅已經做好,放進楊浩特意請鐵匠打造的烤餅鏊子裏,便開始動手包水煎包。
楊浩這邊,一鍋胡辣湯也已經準備就緒,用木桶盛好,放在灶台上溫著。
待天光大亮的時候,基本已經妥當,楊浩委托牙行請的吹打也到了。
這年頭沒有鞭炮,也沒有剪彩之說,新店開張需要宣傳,唯有如此這般弄出點響動,告知街坊四鄰,吸引食客。
敲鑼打鼓嗩呐聲,果然吸引了不少人圍觀,肉夾饃、水煎包、胡辣湯,這些名稱本就讓人好奇。
再待楊浩喊出一聲“新店開業,首日免費”時,十幾張桌子頓時坐滿了人,這年頭免費嚐鮮的好事,絕對趨之若鶩。