206.你怎麽知道我沒有開飯店
修仙棄徒，迴鄉種田唱歌 作者：左牽羊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哇塞，男姐妹你手藝太好了，怎麽不自己開個飯店啊！”
梁玥也在問這個問題。
不過提問對象，卻是交流群裏教她超級簡易版香辣豬蹄的那位“男性姐妹”。
他們倆人正在梁玥的廚房裏，視頻指導呢。
自從顯擺過火鍋和香辣豬蹄後。
梁玥又一次打開了新世界的大門。
簡單的炒飯啥的沒意思。
要做就做大菜。
梁玥感覺自己的技能樹有點歪，初學者那些西紅柿炒蛋啊，清炒小白菜啊之類的不是她的天賦。
她，就是為了壓軸硬菜而生！
要不然為什麽青菜一炒就爛，第一次做香辣豬蹄卻那麽成功。
後來的火鍋也成功的不得了。
還有之後，又嚐試了麻辣香鍋，巨巨巨成功。
一定是天賦的問題。
梁玥就是這樣認定的。
其實是有了寶貝辣醬，隻要能放辣醬，隻要鼓搗熟了，做什麽不好吃啊。
但是這次，她想挑戰水煮肉片的時候出現了問題。
不是味道的問題，是肉的問題，她搞不明白怎麽醃肉加澱粉。
控製不好澱粉的量，也可能是醃肉時候下手抓的不對，反正梁玥自己嚐試做的時候，肉片幹巴巴的，口感不太好。
然後嘛，因為這段時間在交流群裏也混熟了嘛。
“男性姐妹”懂的好多啊。
她就嚐試著，請他視頻連線，做個指導。
“男性姐妹”痛快的同意了，從怎麽切肉開始，一步一步的教，很有耐心。
現在是指導著醃肉片的等待時間。
梁玥就好奇的問了上麵的問題。
結果，“男性姐妹”卻迴答說：“你怎麽知道我沒有開店呢？”
說完，“男性姐妹”拿著手機，打開了房門。
“哇塞塞！！”梁玥張大嘴巴，發出一聲驚唿，她看到了什麽，她看到視頻對麵房門打開，竟然是一個大大的廚房，比她租的整個房子都大。
——
“男性姐妹”名叫向伯明，年紀隻有三十歲。
兩年前從互聯網大廠出來後自主創業。
選擇創業方向是利用互聯網思維的專注外賣細分市場垂直快餐店。
高流轉，輕資產，重營銷，砍掉一切多餘環節，高度利用平台的新型餐飲企業。
他砍掉的環節包括店麵，包括庫房，包括采購，甚至包括廚師。
說白了就是跟預製菜廠家簽訂合同，每天送菜過來。
他再放到外賣平台上做宣傳，打廣告，控評，活動，發劵，做營銷。
有訂單了，直接加熱裝盒就往外賣。
毛利率能達到30%多，一天兩三百單。
養活了一個預製菜廠。
一年賠了四十多萬。
利潤全交給平台了。
這樣不行啊，都到生死存亡了，得想辦法啊。
向伯明先想的就是控製成本，推廣費用砍掉，哢嚓，賠的更慘了。
再想到降價，單量是上來了，利潤幾乎沒了。
一直到最後，才想到了預製菜。
預製菜的成本其實不低，單份平均六塊。
向伯明走訪市場，菜市場、批發市場等等，核算下來自己做的話成本還能降一塊多。
利潤就出來了。
他也是生猛，根本不會做菜，愣是從頭學的，從網上看視頻，加交流群問別人，刻苦鑽研。
開始的時候一個青椒炒肉絲他練了一個月，把自己都吃出口腔潰瘍。
還真讓他給練出來了。
現如今，又過去了一年，向伯明的店還是專做外賣，還是靠著外賣平台。
完全舍棄了預製菜，砍掉了大多數菜品，隻保留了最常見的幾個家常炒菜。
自己采購自己做，推廣費用省下來補貼給客戶，主打一個性價比，薄利多銷。
賣的最火的青椒肉絲蓋飯，一份9塊9，日銷三百多單。
自己做的話，即便隻賣9塊9，利潤還有4成多呢。
采購量大了之後，菜價便宜的難以想象。
他的創業之路，起死迴生了……
向伯明關注到《丁小滿是隻貓》是必然，也是個意外。
他喜歡在網上看萌寵，屬於雲養貓的類型。
關注丁小滿就是為了看貓師傅探險來著。
而且是最近關注的，沒趕上賣豆子。
這迴發現開直播了，還挺高興，雲吸貓吸的正開心。
卻見帶上貨了。
開始的時候向伯明挺生氣，現在怎麽搞的，連萌寵博主都帶貨，就不能踏踏實實的專注本職工作麽！
你帶貨就帶貨吧，帶點寵物用品不好麽，反正他又沒養貓，也不會買。
偏偏帶辣醬，正撞到槍口上。
最可氣的是，他在彈幕裏剛說兩句，就不知道從哪兒，找來的托。
自稱什麽豆子大軍。
跟他吵了一架。
向伯明雙拳難敵四手，心裏怨念深重，索性點開小黃車，一看竟然有四十多單銷量了。
向伯明本來很有涵養，很是堅韌不拔的，這次竟然給他整破防了，竟然激情下單。
“行啊，找托是吧，刷單是吧，咱們走著瞧！”
這也叫因愛生恨。
然後嘛，走著瞧就走著瞧，一瞧就瞧傻了。
打開罐子直接一個“臥槽！”
自己弄了幾個菜之後，簡直瘋了。
要不是在市場監督管理總局的官方網站能查到這個【貓貓頭】辣醬的食品安全許可證。
他都以為裏麵有啥高科技狠活呢。
隨後向伯明成宿成宿在網上查信息，看視頻，還加了群。
具體信息沒找到多少，連個新聞通稿都沒有。
隻能知道是個新品牌，產地在天漢，完全沒做宣傳，知道的人就直播間裏那幾個。
好事啊！
向伯明果斷複購二十罐香辣醬。
加到他的主打產品辣椒炒肉裏麵。
就像做番茄炒蛋，加番茄醬能提味一樣。
做辣椒炒肉，放些辣醬也能提味。
向伯明原來放的是豆瓣醬。
這次改用【貓貓頭】牌香辣醬之後。
效果嘛。
第一天沒怎麽顯，第二天開始，訂單量畫出一條很漂亮的向上曲線。
辣椒炒肉從日銷300份，一路爬到500。
哪怕沒漲價，還是9塊9，利潤也增加了四分之一。
這還是出於成本考慮，差不多100份才舍得放一罐的結果。
好評率更是嗖嗖的往上漲啊，辣椒炒肉蓋飯商品頁下麵，一天好幾百好評，齊刷刷的“好吃！”、“太好吃了！”、“好吃的誇張！”
看著就跟托似的。
“我呀，在跟貓貓頭談合作呢，問問他們能不能批發，小罐小罐買太麻煩了……”
向伯明跟梁玥這樣說道。
——
平安溝。
羅少安做完直播，又把丁小滿追丟了。
正要從小樹林裏往迴走呢，正好碰上駱一航從台子上下來。
“老板！老板！”他興衝衝拎著手機支架就跑了過去，“好巧啊老板，正好找伱有事。”
“有什麽事？”駱一航問道。
羅少安迴答說，“今天直播的時候，有人問能不能批發。這些天網店客服號，還有視頻號的私信裏，也有人問。”
“問的人多麽？”
“不多，就一兩個。”
“行，迴辦公室說。”
駱一航向前一指，讓羅少安跟上。
迴到辦公室。
駱一航讓羅少安先坐，遞給他一瓶水，自己也在邊上坐下。
先沒問批發的事，而是問了問銷售情況。
“還沒有達到預期，第一天隻賣了不到五十罐，後麵幾天也是四五十罐的樣子，從第四天開始應該是第一批都收到貨了，複購開始增多，這些天每天能賣六七十罐，有一天超過一百罐了，是個大客戶一次買了二十罐，就是在後台問能不能批發的那個。”
“距離每天144罐的目標，我覺得已經不太遠了。”
這些數據羅少安張嘴就來。
駱一航很滿意，拍拍他肩膀，誇讚道：“不錯，幹的非常不錯，我很滿意。發貨的事情怎麽樣？”
說到這個，羅少安可高興了，笑嘻嘻迴答說：“我找強哥批款，定製了五千個紙箱，這兩天就能做好。強哥說我每天跑著太辛苦，以後發貨他那邊來處理，就是劉書義。我給他開了個網店權限，能看到訂單，每天劉書義會把訂單打出來包裝好，快遞員去食品廠拉走。”
這件事強娃給駱一航打過電話，駱一航覺得挺好，遇到問題能自己解決，就喜歡這樣的。
又誇了羅少安幾句之後，終於聊到了批發的事情。
“想要批發的那幾個人是幹什麽的了解過麽？他們能要多少？”
羅少安迴答說：“現在特別強烈的就一個人，我跟他聊過，他是賣快餐的，要自己用，量也不算大，一天也就一兩公斤吧。”
一天一兩公斤，一個月幾十公斤而已，駱一航沒什麽興趣，不過還是問問羅少安，畢竟他在第一線。
“你怎麽考慮的？”
“我覺得可以。”羅少安和駱一航的想法不同，“現在隻有他一個，量雖然不大。但是我感覺以後發現咱們好處的人肯定會很多，積累起來量就大了。這是第一點。”
“哦？還有第二點？”駱一航笑道。
“嗯，嗯，第二點是，我看咱家的棚裏，又種了好多辣椒，四五個月後咱們又會有好多原料，能做好多辣醬，光靠直播不保險，再多一條渠道總是好的。”
“還有第三點麽？”駱一航問。
羅少安搖搖頭，“沒了。”
“不錯，能想到這兩點已經很好了，說明你動了腦筋。”駱一航又誇一句。
羅少安卻聽出話裏的意思，“老板，您是不是看出來有什麽問題了？”
“沒有大問題。”駱一航先搖搖頭，然後說道，“你有沒有想過，批發價肯定比零售價便宜，他們批發過去分裝單賣怎麽辦？”
“啊！這個……”羅少安有點懵，他是真沒想過，“那怎麽辦啊？”
“小問題，反正咱們批發價也貴，給鄭好味大批量供貨25噸，單價還要271塊一公斤呢，你這邊的小批量肯定要比鄭好味貴。”駱一航拿過計算器，算算成本，“這樣，五公斤1700，合一公斤340，按照這個價格，比零售便宜點，但是批發過去再分裝沒什麽利潤就好了。具體什麽規格你看著辦，看看包裝運費怎麽樣劃算。”
羅少安答應一聲，剛要離開。
又被駱一航叫住了。
“先別走，等下要開個會，蘑菇連鎖的，你也一起吧。”
刷，羅少安臉蛋都垮了，哭喪著臉問道：“老板，您不會又讓我去賣蘑菇吧。”
這家夥，都給娃子整出心理陰影了。
駱一航擺擺手，“不是，就是聽聽看，給點建議，炸蘑菇的事情咱們家就管生產，其他的事情別人做。”
梁玥也在問這個問題。
不過提問對象，卻是交流群裏教她超級簡易版香辣豬蹄的那位“男性姐妹”。
他們倆人正在梁玥的廚房裏，視頻指導呢。
自從顯擺過火鍋和香辣豬蹄後。
梁玥又一次打開了新世界的大門。
簡單的炒飯啥的沒意思。
要做就做大菜。
梁玥感覺自己的技能樹有點歪，初學者那些西紅柿炒蛋啊，清炒小白菜啊之類的不是她的天賦。
她，就是為了壓軸硬菜而生！
要不然為什麽青菜一炒就爛，第一次做香辣豬蹄卻那麽成功。
後來的火鍋也成功的不得了。
還有之後，又嚐試了麻辣香鍋，巨巨巨成功。
一定是天賦的問題。
梁玥就是這樣認定的。
其實是有了寶貝辣醬，隻要能放辣醬，隻要鼓搗熟了，做什麽不好吃啊。
但是這次，她想挑戰水煮肉片的時候出現了問題。
不是味道的問題，是肉的問題，她搞不明白怎麽醃肉加澱粉。
控製不好澱粉的量，也可能是醃肉時候下手抓的不對，反正梁玥自己嚐試做的時候，肉片幹巴巴的，口感不太好。
然後嘛，因為這段時間在交流群裏也混熟了嘛。
“男性姐妹”懂的好多啊。
她就嚐試著，請他視頻連線，做個指導。
“男性姐妹”痛快的同意了，從怎麽切肉開始，一步一步的教，很有耐心。
現在是指導著醃肉片的等待時間。
梁玥就好奇的問了上麵的問題。
結果，“男性姐妹”卻迴答說：“你怎麽知道我沒有開店呢？”
說完，“男性姐妹”拿著手機，打開了房門。
“哇塞塞！！”梁玥張大嘴巴，發出一聲驚唿，她看到了什麽，她看到視頻對麵房門打開，竟然是一個大大的廚房，比她租的整個房子都大。
——
“男性姐妹”名叫向伯明，年紀隻有三十歲。
兩年前從互聯網大廠出來後自主創業。
選擇創業方向是利用互聯網思維的專注外賣細分市場垂直快餐店。
高流轉，輕資產，重營銷，砍掉一切多餘環節，高度利用平台的新型餐飲企業。
他砍掉的環節包括店麵，包括庫房，包括采購，甚至包括廚師。
說白了就是跟預製菜廠家簽訂合同，每天送菜過來。
他再放到外賣平台上做宣傳，打廣告，控評，活動，發劵，做營銷。
有訂單了，直接加熱裝盒就往外賣。
毛利率能達到30%多，一天兩三百單。
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一年賠了四十多萬。
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這樣不行啊，都到生死存亡了，得想辦法啊。
向伯明先想的就是控製成本，推廣費用砍掉，哢嚓，賠的更慘了。
再想到降價，單量是上來了，利潤幾乎沒了。
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利潤就出來了。
他也是生猛，根本不會做菜，愣是從頭學的，從網上看視頻，加交流群問別人，刻苦鑽研。
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還真讓他給練出來了。
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向伯明本來很有涵養，很是堅韌不拔的，這次竟然給他整破防了，竟然激情下單。
“行啊，找托是吧，刷單是吧，咱們走著瞧！”
這也叫因愛生恨。
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好事啊！
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就像做番茄炒蛋，加番茄醬能提味一樣。
做辣椒炒肉，放些辣醬也能提味。
向伯明原來放的是豆瓣醬。
這次改用【貓貓頭】牌香辣醬之後。
效果嘛。
第一天沒怎麽顯，第二天開始，訂單量畫出一條很漂亮的向上曲線。
辣椒炒肉從日銷300份，一路爬到500。
哪怕沒漲價，還是9塊9，利潤也增加了四分之一。
這還是出於成本考慮，差不多100份才舍得放一罐的結果。
好評率更是嗖嗖的往上漲啊，辣椒炒肉蓋飯商品頁下麵，一天好幾百好評，齊刷刷的“好吃！”、“太好吃了！”、“好吃的誇張！”
看著就跟托似的。
“我呀，在跟貓貓頭談合作呢，問問他們能不能批發，小罐小罐買太麻煩了……”
向伯明跟梁玥這樣說道。
——
平安溝。
羅少安做完直播，又把丁小滿追丟了。
正要從小樹林裏往迴走呢，正好碰上駱一航從台子上下來。
“老板！老板！”他興衝衝拎著手機支架就跑了過去，“好巧啊老板，正好找伱有事。”
“有什麽事？”駱一航問道。
羅少安迴答說，“今天直播的時候，有人問能不能批發。這些天網店客服號，還有視頻號的私信裏，也有人問。”
“問的人多麽？”
“不多，就一兩個。”
“行，迴辦公室說。”
駱一航向前一指，讓羅少安跟上。
迴到辦公室。
駱一航讓羅少安先坐，遞給他一瓶水，自己也在邊上坐下。
先沒問批發的事，而是問了問銷售情況。
“還沒有達到預期，第一天隻賣了不到五十罐，後麵幾天也是四五十罐的樣子，從第四天開始應該是第一批都收到貨了，複購開始增多，這些天每天能賣六七十罐，有一天超過一百罐了，是個大客戶一次買了二十罐，就是在後台問能不能批發的那個。”
“距離每天144罐的目標，我覺得已經不太遠了。”
這些數據羅少安張嘴就來。
駱一航很滿意，拍拍他肩膀，誇讚道：“不錯，幹的非常不錯，我很滿意。發貨的事情怎麽樣？”
說到這個，羅少安可高興了，笑嘻嘻迴答說：“我找強哥批款，定製了五千個紙箱，這兩天就能做好。強哥說我每天跑著太辛苦，以後發貨他那邊來處理，就是劉書義。我給他開了個網店權限，能看到訂單，每天劉書義會把訂單打出來包裝好，快遞員去食品廠拉走。”
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又誇了羅少安幾句之後，終於聊到了批發的事情。
“想要批發的那幾個人是幹什麽的了解過麽？他們能要多少？”
羅少安迴答說：“現在特別強烈的就一個人，我跟他聊過，他是賣快餐的，要自己用，量也不算大，一天也就一兩公斤吧。”
一天一兩公斤，一個月幾十公斤而已，駱一航沒什麽興趣，不過還是問問羅少安，畢竟他在第一線。
“你怎麽考慮的？”
“我覺得可以。”羅少安和駱一航的想法不同，“現在隻有他一個，量雖然不大。但是我感覺以後發現咱們好處的人肯定會很多，積累起來量就大了。這是第一點。”
“哦？還有第二點？”駱一航笑道。
“嗯，嗯，第二點是，我看咱家的棚裏，又種了好多辣椒，四五個月後咱們又會有好多原料，能做好多辣醬，光靠直播不保險，再多一條渠道總是好的。”
“還有第三點麽？”駱一航問。
羅少安搖搖頭，“沒了。”
“不錯，能想到這兩點已經很好了，說明你動了腦筋。”駱一航又誇一句。
羅少安卻聽出話裏的意思，“老板，您是不是看出來有什麽問題了？”
“沒有大問題。”駱一航先搖搖頭，然後說道，“你有沒有想過，批發價肯定比零售價便宜，他們批發過去分裝單賣怎麽辦？”
“啊！這個……”羅少安有點懵，他是真沒想過，“那怎麽辦啊？”
“小問題，反正咱們批發價也貴，給鄭好味大批量供貨25噸，單價還要271塊一公斤呢，你這邊的小批量肯定要比鄭好味貴。”駱一航拿過計算器，算算成本，“這樣，五公斤1700，合一公斤340，按照這個價格，比零售便宜點，但是批發過去再分裝沒什麽利潤就好了。具體什麽規格你看著辦，看看包裝運費怎麽樣劃算。”
羅少安答應一聲，剛要離開。
又被駱一航叫住了。
“先別走，等下要開個會，蘑菇連鎖的，你也一起吧。”
刷，羅少安臉蛋都垮了，哭喪著臉問道：“老板，您不會又讓我去賣蘑菇吧。”
這家夥，都給娃子整出心理陰影了。
駱一航擺擺手，“不是，就是聽聽看，給點建議，炸蘑菇的事情咱們家就管生產，其他的事情別人做。”