130.小龍蝦+褲帶麵=絕
修仙棄徒，迴鄉種田唱歌 作者：左牽羊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
方副校長沉穩如常，端起杯子喝了口水。
緩緩放下茶杯，這才淡淡說道：“這位主任是吧，不知道你看沒看前兩天的新聞。”
“今年高考第一場，第一個答完離場的就是我們三中高三三班的劉欣欣，她考場外接受采訪的時候所說的目標——非水木不考。多有自信的孩子。”
“而且她還不是說大話。昨天，我們學校組織估分，劉欣欣的成績遠超往年水木的錄取線，考上水木可以說板上釘釘。”
“另外，我們三中今年高考成績普遍提高一大截，全年級376名學生，352人參加高考，估分282人超過一本線，超過二本線70人，二本線以下——0！”
“你知道這代表什麽意義麽？代表著352個孩子至此改變人生，代表著352個家庭擁有未來，代表著704位父母的付出得到迴報。”
“代表著，我們為國家培養了三百五十二名優秀人才。這其中，不知會出多位科學家，多少學者，多少精英，多少個兢兢業業努力生活推動社會進步的你，多少個我，多少個希望。”
“希望無價。”
“主任啊，伱想抹殺希望麽？”
方副校長表麵上威風凜凜。
內心得意洋洋，小樣，誰還不是個領導了。
方副校長用了誇張、引申、聯想、瞎胡謅等等多種修辭手法，道德高地他穩穩站住了。
其實吧，光憑靈氣菜本身，肯定起不到這麽大作用，它的作用一半是緩解了高考壓力，另一半嘛，是把這個菜做成了胡蘿卜。
就是掛在“驢子”眼前麵的那根。
這次過來，方副校長雖然沒有受到校長的壓力，但是肩負著一眾老前輩的期望。
之前，不是每天的靈氣菜，會勻出來三十斤分給五十五歲以上的教職工麽，每人限購一斤，先到先得。
剛開始的時候，老員工們那叫一個誌得意滿，那叫一個幸福，領導心裏有我。
可是等他們真的買到了以後，麻煩跟著就來了。
每天下班，總能遇到一個兩個，三個四個，熟的不熟的同事，見麵就笑，特別熱情，“哎，老張（老李老王老趙……）咱們好長時間沒聚了，正好今天有空，要不去你那，咱倆（仨四個幾個）喝一杯，聊聊。”
都是同事，低頭不見抬頭見的，人家開口了，總不能不讓人家去吧。
然後嘛，又招待煙，又招待茶，炒菜燉肉再開瓶好酒，吃喝一頓這幾位抹抹嘴走了，留下老兩口收拾殘局。
等到了第二天，“哎，老張，咱們好長時間沒聚了……”
老同誌們慘的啊，短短一個多月，看著都顯老了。
所以這迴臨來之前，方副校長的辦公室，一撥一撥的人來人往啊，就沒停過，全是老同誌。
他壓力也很大的好吧……
——
兩位領導的大招放空，打起精神進入下一輪。
趁著他倆中場休息，駱一航客套幾句把戰場留給二人。
他心裏清楚，這兩位棋逢對手將遇良才，有的吵呢，非得吵痛快了，都抓不到對方馬腳了，才能好好說話。
而駱一航自己則邀請了王大師傅：“王師傅，請問您會弄小龍蝦麽？”
因為之前聽張悅說過這位王師傅那厚厚的資曆，所以今天的這幾位裏，駱一航真正“向往”的隻有王大師傅。
再過些日子就該賣小龍蝦了，好食材如果不配上好廚藝，那就太浪費了。
就比如劉漂亮那邊的魯師傅做的烤蘑菇，與駱一航自己做的烤蘑菇，某一個就是在暴殄天物。
聽到駱一航問自己，王師傅淺淺的謙虛了一下，“還行，能做。”
“那太好了，我這兒養了點小龍蝦，知道您來，昨天晚上就下了地籠，能不能麻煩您給露一手？”
正好，王師傅聽這兩位吵架也聽煩了，很痛快答應下來。
跟著駱一航走出房門。
後麵，馮雲還是掛著一副憨憨的笑容，也跟了出來。
正好，抓個壯丁。
駱一航開車，帶著倆人到了台子上蝦塘邊上。
七畝的大塘子，十二個籃球場排開了那麽大，那叫一個氣派。
水麵上波光粼粼，三台製氧機都開著呢，在水裏咕嚕嚕翻著氣泡。
池岸邊一層層水草隨著水波飄蕩。
就是四個角和隔斷中間立著的六個驅鳥器，時不時的發出怪叫影響氣氛。
駱一航把固定在岸上的繩套掛在拉網機上，摁動開關，皮帶轉動，一串地籠從池塘裏被緩緩拉上來。
地籠裏已經鑽了不少的小龍蝦，舉著鉗子哢哢爬，傻兮兮的。
王師傅蹲下解開地籠開口，想捏一隻，結果手剛伸進去，哢嚓一下手指頭肚就被夾了。
“謔，還挺活潑。”
下一秒，這隻向著“巨大怪物”發起衝鋒的勇士，就被捏住了命運的後脖頸。
拎著這隻小龍蝦，王師傅搖搖頭，“小駱啊，你這蝦還不行啊，也就有個三錢吧，頂多做個蝦球。”
駱一航隨口一個馬屁拍過去，“這不是好不容易盼著您過來一趟，就想著趕緊跟您學點東西麽，機會難得，顧不得大小了。”
王師傅美了，“行吧，咱爺仨挑挑，撿著大個的撿上一兩斤，拿迴去我給你們露一手，剩下的還是放迴去讓它們再長長。”
“哎，都聽您的。”
很快，三人撿了一盆子蝦，有個二斤多吧，剩下的打開網口，都倒迴池子裏。
迴到家，進了廚房，王師傅指揮著馮雲，“拿個盆，把蝦子都倒進去，再倒上水，撒點鹽，一瓶蓋白醋，先吐吐泥。我趁這功夫把料備上，小駱，來告訴我你們家東西都放哪了。”
駱一航先拿出手機，“能拍麽？”
“拍吧。”
手機架好，全程錄像。
然後聽指揮。
“咱啊先弄個底料，是要做麻辣的對吧。”
“是誒，自己弄底料啊，我就會用火鍋底料。”
“那東西家裏做還行，看你這規模，肯定是要自己開店對吧。”
“您咋知道？”
“廢話，我又不瞎，儀器廠那邊出了個了不得的蘑菇，我又不是沒去嚐過，是你弄的吧，一進來我就看見蘑菇房了。有這好東西也不說給我們送點兒。”
“你們簽的是菜，又沒有蘑菇，走前我跟你裝幾斤。”
“這還差不多。現在就弄點來，當個配菜，還有香芹，也拿幾根。我看見你家上麵的菜地種了，有一塊還割了，也沒給我們送，你家廚房裏肯定有。”
“您眼睛真賊。”
說笑了幾句，駱一航出門，去自己家拿了香芹，又迴來從蘑菇房掰了一朵平菇。
今天談事是在駱一航爺爺家。
這邊格局和駱一航自己家不大一樣，這邊的廚房是單獨的一間房，沒跟客廳連著。
“小馮，去把這菜洗了。”王師傅接過香芹和蘑菇看了看，指揮馮雲，“還有那小龍蝦，拿個牙刷好好刷刷，須子腿腳都剪了，蝦線挑了，開了背內髒擠出來洗洗幹淨。”
好麽，全是馮雲的活，老頭這是在報仇呢吧，還挺小心眼。
又叫來駱一航，“我這迴不拿火鍋底料糊弄你，給你用飯店的做法。去幹辣椒、青花椒、紅花椒都找出來，小米辣切碎。”
“再加個醬香味，我看你這兒有啥，豆瓣醬、香辣醬、豆豉……豆豉牛肉醬也行，咋隻有老幹媽啊，湊合吧。”
“再調個香蝦粉，小茴香、羅漢果、肉蔻、艮薑、香葉、千裏香、毛桃、桂皮、丁香、八角、白芷、砂仁、草果，你這兒也就這點兒東西，差不多了。”
駱一航滿櫃子翻啊，幸虧奶奶愛攢東西，不然這麽多種調料還真湊不齊。
馮雲在邊上一邊吭哧吭哧刷小龍蝦，被鉗子夾。
一邊看的一愣一愣，這老多粉粉麵麵，奇形怪狀，他就見過八角和香葉。
處理這堆香料的時候，駱一航幫著馮雲把小龍蝦收拾出來了。
王師傅又給安排了活。
“然後是炒料，給我拿菜籽油還有牛油，要兩樣。再拿點料頭，就是蔥薑蒜洋蔥。”
“牛油啊？”還真有，駱一航噔噔噔又跑迴家，抱了一大塊迴來。
這還是去年丁蕊過來，老媽張桂琴想著未來兒媳婦在大城市，肯定洋氣，打算買些黃油煎牛排用，買的時候記錯了，買了塊牛油迴來。
結果那年丁蕊沉迷於火鍋，迴來六天，吃了四天火鍋，牛油也沒用上，在冰箱冷凍室裏藏一年多了。
牛油拿過來，王師傅切了一塊，先燒熱菜籽油，再放牛油，再放料頭，慢慢攪炸至金黃。
料頭撈出來，等油溫下降。
“你這還有油溫計啊，東西還挺全。”
那是，賣炸花椒芽時候置辦的。
油溫降下來之後，就看王師傅表演了，咋個煸幹辣椒，咋個熬醬，咋個用香蝦粉。
最後一杯白酒倒下去，唿！
那香味兒
唿，那香味冒出來，能把人衝一個跟頭。
“王師傅，您這料，煮拖鞋都好吃。”不會做飯的現代正常未婚單身男青年馮雲發出了崇高的讚美。
王師傅拿起筷子反手就給他頭上來了一下。“混賬話，哪有煮拖鞋的。”
得，這就是代溝。
料炒好，龍蝦放進去，還要煮一會兒。
王師傅又活了塊麵。
問題來了，“王師傅，您和麵幹嘛？”
“你不懂了吧，做這蝦子啊，最精華的是它的湯汁，不論中外，隻要是做蝦，都得弄點碳水吸它的湯汁吃，南方用的是伊麵，龍蝦伊麵聽過吧。他們意大利用的意大利麵，西班牙龍蝦燴飯用的是中東小米，咱老陝，就得弄兩根褲帶麵。”
王師傅手藝精湛，白案功夫也擅長，這褲帶麵做的，一根就有二兩，足有一米長，也沒多做，就做了兩根。
水燒開了麵放進去煮著的功夫。
掀開煮小龍蝦那口鍋的鍋蓋，平菇撕吧撕吧扔進去，香芹切斷扔進去，葉子也沒浪費，等了一會兒扔進去。
最後再扔進去一把辣椒圈。
這時候麵也煮好了，撈出來鋪在大盆底下。
把那一鍋小龍蝦往上麵一倒。
誒呦喂，受不了了。
又香又辣又鮮，隨著蒸汽唿唿唿往上湧，順著窗戶鑽出去，飄的滿院子都是。
隔壁吵架那兩位都不吵了。
提鼻子聞著就出來了，順著香味找到廚房，看見桌上那一大盆。
口水就忍不住咯。
緩緩放下茶杯，這才淡淡說道：“這位主任是吧，不知道你看沒看前兩天的新聞。”
“今年高考第一場，第一個答完離場的就是我們三中高三三班的劉欣欣，她考場外接受采訪的時候所說的目標——非水木不考。多有自信的孩子。”
“而且她還不是說大話。昨天，我們學校組織估分，劉欣欣的成績遠超往年水木的錄取線，考上水木可以說板上釘釘。”
“另外，我們三中今年高考成績普遍提高一大截，全年級376名學生，352人參加高考，估分282人超過一本線，超過二本線70人，二本線以下——0！”
“你知道這代表什麽意義麽？代表著352個孩子至此改變人生，代表著352個家庭擁有未來，代表著704位父母的付出得到迴報。”
“代表著，我們為國家培養了三百五十二名優秀人才。這其中，不知會出多位科學家，多少學者，多少精英，多少個兢兢業業努力生活推動社會進步的你，多少個我，多少個希望。”
“希望無價。”
“主任啊，伱想抹殺希望麽？”
方副校長表麵上威風凜凜。
內心得意洋洋，小樣，誰還不是個領導了。
方副校長用了誇張、引申、聯想、瞎胡謅等等多種修辭手法，道德高地他穩穩站住了。
其實吧，光憑靈氣菜本身，肯定起不到這麽大作用，它的作用一半是緩解了高考壓力，另一半嘛，是把這個菜做成了胡蘿卜。
就是掛在“驢子”眼前麵的那根。
這次過來，方副校長雖然沒有受到校長的壓力，但是肩負著一眾老前輩的期望。
之前，不是每天的靈氣菜，會勻出來三十斤分給五十五歲以上的教職工麽，每人限購一斤，先到先得。
剛開始的時候，老員工們那叫一個誌得意滿，那叫一個幸福，領導心裏有我。
可是等他們真的買到了以後，麻煩跟著就來了。
每天下班，總能遇到一個兩個，三個四個，熟的不熟的同事，見麵就笑，特別熱情，“哎，老張（老李老王老趙……）咱們好長時間沒聚了，正好今天有空，要不去你那，咱倆（仨四個幾個）喝一杯，聊聊。”
都是同事，低頭不見抬頭見的，人家開口了，總不能不讓人家去吧。
然後嘛，又招待煙，又招待茶，炒菜燉肉再開瓶好酒，吃喝一頓這幾位抹抹嘴走了，留下老兩口收拾殘局。
等到了第二天，“哎，老張，咱們好長時間沒聚了……”
老同誌們慘的啊，短短一個多月，看著都顯老了。
所以這迴臨來之前，方副校長的辦公室，一撥一撥的人來人往啊，就沒停過，全是老同誌。
他壓力也很大的好吧……
——
兩位領導的大招放空，打起精神進入下一輪。
趁著他倆中場休息，駱一航客套幾句把戰場留給二人。
他心裏清楚，這兩位棋逢對手將遇良才，有的吵呢，非得吵痛快了，都抓不到對方馬腳了，才能好好說話。
而駱一航自己則邀請了王大師傅：“王師傅，請問您會弄小龍蝦麽？”
因為之前聽張悅說過這位王師傅那厚厚的資曆，所以今天的這幾位裏，駱一航真正“向往”的隻有王大師傅。
再過些日子就該賣小龍蝦了，好食材如果不配上好廚藝，那就太浪費了。
就比如劉漂亮那邊的魯師傅做的烤蘑菇，與駱一航自己做的烤蘑菇，某一個就是在暴殄天物。
聽到駱一航問自己，王師傅淺淺的謙虛了一下，“還行，能做。”
“那太好了，我這兒養了點小龍蝦，知道您來，昨天晚上就下了地籠，能不能麻煩您給露一手？”
正好，王師傅聽這兩位吵架也聽煩了，很痛快答應下來。
跟著駱一航走出房門。
後麵，馮雲還是掛著一副憨憨的笑容，也跟了出來。
正好，抓個壯丁。
駱一航開車，帶著倆人到了台子上蝦塘邊上。
七畝的大塘子，十二個籃球場排開了那麽大，那叫一個氣派。
水麵上波光粼粼，三台製氧機都開著呢，在水裏咕嚕嚕翻著氣泡。
池岸邊一層層水草隨著水波飄蕩。
就是四個角和隔斷中間立著的六個驅鳥器，時不時的發出怪叫影響氣氛。
駱一航把固定在岸上的繩套掛在拉網機上，摁動開關，皮帶轉動，一串地籠從池塘裏被緩緩拉上來。
地籠裏已經鑽了不少的小龍蝦，舉著鉗子哢哢爬，傻兮兮的。
王師傅蹲下解開地籠開口，想捏一隻，結果手剛伸進去，哢嚓一下手指頭肚就被夾了。
“謔，還挺活潑。”
下一秒，這隻向著“巨大怪物”發起衝鋒的勇士，就被捏住了命運的後脖頸。
拎著這隻小龍蝦，王師傅搖搖頭，“小駱啊，你這蝦還不行啊，也就有個三錢吧，頂多做個蝦球。”
駱一航隨口一個馬屁拍過去，“這不是好不容易盼著您過來一趟，就想著趕緊跟您學點東西麽，機會難得，顧不得大小了。”
王師傅美了，“行吧，咱爺仨挑挑，撿著大個的撿上一兩斤，拿迴去我給你們露一手，剩下的還是放迴去讓它們再長長。”
“哎，都聽您的。”
很快，三人撿了一盆子蝦，有個二斤多吧，剩下的打開網口，都倒迴池子裏。
迴到家，進了廚房，王師傅指揮著馮雲，“拿個盆，把蝦子都倒進去，再倒上水，撒點鹽，一瓶蓋白醋，先吐吐泥。我趁這功夫把料備上，小駱，來告訴我你們家東西都放哪了。”
駱一航先拿出手機，“能拍麽？”
“拍吧。”
手機架好，全程錄像。
然後聽指揮。
“咱啊先弄個底料，是要做麻辣的對吧。”
“是誒，自己弄底料啊，我就會用火鍋底料。”
“那東西家裏做還行，看你這規模，肯定是要自己開店對吧。”
“您咋知道？”
“廢話，我又不瞎，儀器廠那邊出了個了不得的蘑菇，我又不是沒去嚐過，是你弄的吧，一進來我就看見蘑菇房了。有這好東西也不說給我們送點兒。”
“你們簽的是菜，又沒有蘑菇，走前我跟你裝幾斤。”
“這還差不多。現在就弄點來，當個配菜，還有香芹，也拿幾根。我看見你家上麵的菜地種了，有一塊還割了，也沒給我們送，你家廚房裏肯定有。”
“您眼睛真賊。”
說笑了幾句，駱一航出門，去自己家拿了香芹，又迴來從蘑菇房掰了一朵平菇。
今天談事是在駱一航爺爺家。
這邊格局和駱一航自己家不大一樣，這邊的廚房是單獨的一間房，沒跟客廳連著。
“小馮，去把這菜洗了。”王師傅接過香芹和蘑菇看了看，指揮馮雲，“還有那小龍蝦，拿個牙刷好好刷刷，須子腿腳都剪了，蝦線挑了，開了背內髒擠出來洗洗幹淨。”
好麽，全是馮雲的活，老頭這是在報仇呢吧，還挺小心眼。
又叫來駱一航，“我這迴不拿火鍋底料糊弄你，給你用飯店的做法。去幹辣椒、青花椒、紅花椒都找出來，小米辣切碎。”
“再加個醬香味，我看你這兒有啥，豆瓣醬、香辣醬、豆豉……豆豉牛肉醬也行，咋隻有老幹媽啊，湊合吧。”
“再調個香蝦粉，小茴香、羅漢果、肉蔻、艮薑、香葉、千裏香、毛桃、桂皮、丁香、八角、白芷、砂仁、草果，你這兒也就這點兒東西，差不多了。”
駱一航滿櫃子翻啊，幸虧奶奶愛攢東西，不然這麽多種調料還真湊不齊。
馮雲在邊上一邊吭哧吭哧刷小龍蝦，被鉗子夾。
一邊看的一愣一愣，這老多粉粉麵麵，奇形怪狀，他就見過八角和香葉。
處理這堆香料的時候，駱一航幫著馮雲把小龍蝦收拾出來了。
王師傅又給安排了活。
“然後是炒料，給我拿菜籽油還有牛油，要兩樣。再拿點料頭，就是蔥薑蒜洋蔥。”
“牛油啊？”還真有，駱一航噔噔噔又跑迴家，抱了一大塊迴來。
這還是去年丁蕊過來，老媽張桂琴想著未來兒媳婦在大城市，肯定洋氣，打算買些黃油煎牛排用，買的時候記錯了，買了塊牛油迴來。
結果那年丁蕊沉迷於火鍋，迴來六天，吃了四天火鍋，牛油也沒用上，在冰箱冷凍室裏藏一年多了。
牛油拿過來，王師傅切了一塊，先燒熱菜籽油，再放牛油，再放料頭，慢慢攪炸至金黃。
料頭撈出來，等油溫下降。
“你這還有油溫計啊，東西還挺全。”
那是，賣炸花椒芽時候置辦的。
油溫降下來之後，就看王師傅表演了，咋個煸幹辣椒，咋個熬醬，咋個用香蝦粉。
最後一杯白酒倒下去，唿！
那香味兒
唿，那香味冒出來，能把人衝一個跟頭。
“王師傅，您這料，煮拖鞋都好吃。”不會做飯的現代正常未婚單身男青年馮雲發出了崇高的讚美。
王師傅拿起筷子反手就給他頭上來了一下。“混賬話，哪有煮拖鞋的。”
得，這就是代溝。
料炒好，龍蝦放進去，還要煮一會兒。
王師傅又活了塊麵。
問題來了，“王師傅，您和麵幹嘛？”
“你不懂了吧，做這蝦子啊，最精華的是它的湯汁，不論中外，隻要是做蝦，都得弄點碳水吸它的湯汁吃，南方用的是伊麵，龍蝦伊麵聽過吧。他們意大利用的意大利麵，西班牙龍蝦燴飯用的是中東小米，咱老陝，就得弄兩根褲帶麵。”
王師傅手藝精湛，白案功夫也擅長，這褲帶麵做的，一根就有二兩，足有一米長，也沒多做，就做了兩根。
水燒開了麵放進去煮著的功夫。
掀開煮小龍蝦那口鍋的鍋蓋，平菇撕吧撕吧扔進去，香芹切斷扔進去，葉子也沒浪費，等了一會兒扔進去。
最後再扔進去一把辣椒圈。
這時候麵也煮好了，撈出來鋪在大盆底下。
把那一鍋小龍蝦往上麵一倒。
誒呦喂，受不了了。
又香又辣又鮮，隨著蒸汽唿唿唿往上湧，順著窗戶鑽出去，飄的滿院子都是。
隔壁吵架那兩位都不吵了。
提鼻子聞著就出來了，順著香味找到廚房，看見桌上那一大盆。
口水就忍不住咯。