第157章 泡菜
脫離奴籍後，長姐迴家種田了 作者：湯圓一隻 投票推薦 加入書簽 留言反饋
李秋池對小桃花招招手；“桃花，過來。”
小桃花屁顛屁顛的就跑來了：“叫我做什麽？我還要去做飯呢？”
“這個時候做飯，未免太早了些。”
“那我先把菜洗好啊。”
李秋池無奈的一笑：“我想請你幫我跑個腿。”
“去哪裏？”
“就去紅英家，你告訴紅英叫她明天來我家一趟，我有事情找她。”
“哦，好，我現在就去。”
紅英家距離李秋池家還是有點距離的，小桃花去了很久才迴來，迴來的時候，手裏還拿著半碗豬油渣。
她獻寶似的，把碗捧到李秋池麵前：“大姐姐，你看，林大娘給我的，這是我留給你的。”
看她嘴邊的油光，她肯定是一路走一路吃著迴來的，難得還剩半碗。
李秋池笑了笑：“你拿去吃吧，大姐姐不吃。”
小桃花便坐在李秋池旁邊，哢擦哢擦吃油渣：“這個油渣好好吃啊，大姐姐，我家什麽時候熬豬油？”
“家裏的豬油不是還有半罐子的嘛，等那半罐子豬油吃完了就買。”
“那我們什麽時候才能吃完？”
“你最近不是天天在廚房裏幹活？你看看一天的用量是多少，然後再估算一下罐子裏還有多少，就能算出來了。”
“嘖，那我還是不算了。”
“你是不想算算數吧？人家小豹子一百以內的加減法，二十以內的乘除法都會了，你就隻學到五十的加減法，你要加油了呀。”
“他的腦袋比我好使，那又有什麽辦法嘛。”
“等今晚，我再教你加減法。”
“大姐姐，不學可以嗎？我不想學，或者等我學完了字再學算數嘛。”
“多學一點，你就比別人多厲害一點，難道你不想比別人厲害？”
小桃花沒想到，自己就隻是因為嘴饞問了個問題，就給自己問出了個負擔出來，那小嘴巴連油渣都不吃了，噘起來能掛兩個香油瓶。
李秋池看得好笑。
錢氏這時候走過來：“桃花，你吃什麽呢？”
“油渣，林大娘給的。”
“你給小豹子留一點。”
小桃花的嘴巴噘得更高了。
最後，她還是把碗底剩下的那些油渣端去了廚房裏放著。
小豹子迴來之後，就吃上了香噴噴的油渣，知道是小桃花特意留給他的後，他湊到小桃花身邊：“桃花，謝謝你。”
小桃花噘著嘴哼了一聲，雖然看小豹子吃的時候自己就已經在默默的流口水了，但她也沒說還要吃什麽的。
第二天，李秋池賣完豆腐迴來，吃完飯沒多久，紅英就來了，她來的時候，還背著滿滿一背簍的菜過來，把她的腰都給壓彎了。
李秋池見了，連忙去幫她把背簍接過來：“上次你娘送來的菜都還沒吃完呢，怎麽又背來這麽多？”
“我家菜地裏還有很多呢，再不吃就老了，再說了，我在家裏天天吃這個，我都吃得不想吃了，送給你家多一點，我就可以少吃點，我高興還來不及呢。”
李秋池神秘的對她一笑：“我這裏有個可以大量消耗這些菜的方法，你要不要學啊？”
“菜不就是吃的嘛，除了吃還有什麽辦法？”
“積酸菜，醃醃菜，泡泡菜。”
紅英迷惑得不行：“酸菜？醃菜？那是什麽？我都沒聽過。”
“可以吃得東西，下飯，或者是用來炒菜都可以，待會你就知道了，我今天叫你來就是為的這件事。”
紅英的眼睛立馬亮了起來：“小草，你是要教我做這幾樣東西嗎？”
李秋池點頭：“還要一個藠頭，也要教。”
“那咱們現在就開始嗎？”
“對，現在就開始，先去把這些菜洗一下。”
紅英亦步亦趨的跟在李秋池身後，當然，還有一個小桃花，她也想跟著學。
把菜都洗好之後，她拿出來一些用作泡菜的，剩下的便晾了起來：“用來醃醃菜的菜葉子外表不能有水，所以要先晾一下，咱們今天先做泡菜和藠頭，酸菜和醃菜明天再做。”
然後，李秋池又拿出辣椒，蒜等東西，有些剁碎了，有的則是一整根的。
“泡菜的做法是最簡單的，而且裏麵除了可以放包菜之外，還能放蘿卜，黃瓜，豆角等這東西。”
“先把水燒熱，然後在裏麵放些鹽，等水涼了之後，把菜放進去，對了，罐子還要像我家這種可以用水做密封的。”
“你記得燒水之前一定要把鍋給洗幹淨，不能沾油，還有罐子也是，不能沾油。”
李秋池一邊講解，手裏一邊動作，紅英蹲在旁邊看得認真。
把泡菜泡好了之後，李秋池又接著做藠頭。
“藠頭和泡菜的做法有些相似，這其中都是要用到加了鹽巴的涼開水的，也是一樣的鍋要洗淨，保證無油。”
“開水涼了之後，還是一樣的把這些洗好表皮剝幹淨的蒜頭放進去，可以適當的加一點辣椒，要是不能吃辣就少一點，能吃辣就多一點。”
“如果做滾水菜的話，鹽水不用太鹹，藠頭吃起來更爽口，但缺點是不能保存太久，久了口感會變酸，所以要盡快吃完。”
“放鹹一點的話密封保存，藠頭保存的時間會更長。”
“現在是冬季，氣溫低一些，大約醃製個半個月就可以吃了。”
看李秋池把兩個罐子搬去了廚房，紅英問：“這就好了嗎？”
“對，密封等著它們自己發酵就可以吃了。”
“好簡單啊，我待會迴去就找罐子泡起來。”
李秋池問：“我剛才做的步驟你都記下來了沒有？”
“嗯嗯，我全都記住了。”
“那你先做，若是哪裏不記得了再來找我，你明天再過來一次，我明天要積酸菜和醃醃菜。”
“好好好，我明天一定來。”
紅英這個時候正是興奮的時候，她幫著李秋池把晾起來的菜都翻了個麵才高興的跑迴去了。
一迴去，她就去自家廚房裏到處找罐子。
“娘，我家沒有空罐子了嗎？”
“牆邊那個不就是？你找空罐子幹什麽？”
“這個不行，要可以放水密封的罐子。”
“什麽用水密封的？”
“哎呀，就是罐子口口要高出來的，蓋上蓋子可以在那個邊緣裏麵倒水的罐子。”
“你說那種家裏沒有，你到底要用那罐子幹什麽？”
“小草剛剛教了我泡泡菜和做藠頭，我已經記住了那些步驟，我試試看能不能做出來。”
小桃花屁顛屁顛的就跑來了：“叫我做什麽？我還要去做飯呢？”
“這個時候做飯，未免太早了些。”
“那我先把菜洗好啊。”
李秋池無奈的一笑：“我想請你幫我跑個腿。”
“去哪裏？”
“就去紅英家，你告訴紅英叫她明天來我家一趟，我有事情找她。”
“哦，好，我現在就去。”
紅英家距離李秋池家還是有點距離的，小桃花去了很久才迴來，迴來的時候，手裏還拿著半碗豬油渣。
她獻寶似的，把碗捧到李秋池麵前：“大姐姐，你看，林大娘給我的，這是我留給你的。”
看她嘴邊的油光，她肯定是一路走一路吃著迴來的，難得還剩半碗。
李秋池笑了笑：“你拿去吃吧，大姐姐不吃。”
小桃花便坐在李秋池旁邊，哢擦哢擦吃油渣：“這個油渣好好吃啊，大姐姐，我家什麽時候熬豬油？”
“家裏的豬油不是還有半罐子的嘛，等那半罐子豬油吃完了就買。”
“那我們什麽時候才能吃完？”
“你最近不是天天在廚房裏幹活？你看看一天的用量是多少，然後再估算一下罐子裏還有多少，就能算出來了。”
“嘖，那我還是不算了。”
“你是不想算算數吧？人家小豹子一百以內的加減法，二十以內的乘除法都會了，你就隻學到五十的加減法，你要加油了呀。”
“他的腦袋比我好使，那又有什麽辦法嘛。”
“等今晚，我再教你加減法。”
“大姐姐，不學可以嗎？我不想學，或者等我學完了字再學算數嘛。”
“多學一點，你就比別人多厲害一點，難道你不想比別人厲害？”
小桃花沒想到，自己就隻是因為嘴饞問了個問題，就給自己問出了個負擔出來，那小嘴巴連油渣都不吃了，噘起來能掛兩個香油瓶。
李秋池看得好笑。
錢氏這時候走過來：“桃花，你吃什麽呢？”
“油渣，林大娘給的。”
“你給小豹子留一點。”
小桃花的嘴巴噘得更高了。
最後，她還是把碗底剩下的那些油渣端去了廚房裏放著。
小豹子迴來之後，就吃上了香噴噴的油渣，知道是小桃花特意留給他的後，他湊到小桃花身邊：“桃花，謝謝你。”
小桃花噘著嘴哼了一聲，雖然看小豹子吃的時候自己就已經在默默的流口水了，但她也沒說還要吃什麽的。
第二天，李秋池賣完豆腐迴來，吃完飯沒多久，紅英就來了，她來的時候，還背著滿滿一背簍的菜過來，把她的腰都給壓彎了。
李秋池見了，連忙去幫她把背簍接過來：“上次你娘送來的菜都還沒吃完呢，怎麽又背來這麽多？”
“我家菜地裏還有很多呢，再不吃就老了，再說了，我在家裏天天吃這個，我都吃得不想吃了，送給你家多一點，我就可以少吃點，我高興還來不及呢。”
李秋池神秘的對她一笑：“我這裏有個可以大量消耗這些菜的方法，你要不要學啊？”
“菜不就是吃的嘛，除了吃還有什麽辦法？”
“積酸菜，醃醃菜，泡泡菜。”
紅英迷惑得不行：“酸菜？醃菜？那是什麽？我都沒聽過。”
“可以吃得東西，下飯，或者是用來炒菜都可以，待會你就知道了，我今天叫你來就是為的這件事。”
紅英的眼睛立馬亮了起來：“小草，你是要教我做這幾樣東西嗎？”
李秋池點頭：“還要一個藠頭，也要教。”
“那咱們現在就開始嗎？”
“對，現在就開始，先去把這些菜洗一下。”
紅英亦步亦趨的跟在李秋池身後，當然，還有一個小桃花，她也想跟著學。
把菜都洗好之後，她拿出來一些用作泡菜的，剩下的便晾了起來：“用來醃醃菜的菜葉子外表不能有水，所以要先晾一下，咱們今天先做泡菜和藠頭，酸菜和醃菜明天再做。”
然後，李秋池又拿出辣椒，蒜等東西，有些剁碎了，有的則是一整根的。
“泡菜的做法是最簡單的，而且裏麵除了可以放包菜之外，還能放蘿卜，黃瓜，豆角等這東西。”
“先把水燒熱，然後在裏麵放些鹽，等水涼了之後，把菜放進去，對了，罐子還要像我家這種可以用水做密封的。”
“你記得燒水之前一定要把鍋給洗幹淨，不能沾油，還有罐子也是，不能沾油。”
李秋池一邊講解，手裏一邊動作，紅英蹲在旁邊看得認真。
把泡菜泡好了之後，李秋池又接著做藠頭。
“藠頭和泡菜的做法有些相似，這其中都是要用到加了鹽巴的涼開水的，也是一樣的鍋要洗淨，保證無油。”
“開水涼了之後，還是一樣的把這些洗好表皮剝幹淨的蒜頭放進去，可以適當的加一點辣椒，要是不能吃辣就少一點，能吃辣就多一點。”
“如果做滾水菜的話，鹽水不用太鹹，藠頭吃起來更爽口，但缺點是不能保存太久，久了口感會變酸，所以要盡快吃完。”
“放鹹一點的話密封保存，藠頭保存的時間會更長。”
“現在是冬季，氣溫低一些，大約醃製個半個月就可以吃了。”
看李秋池把兩個罐子搬去了廚房，紅英問：“這就好了嗎？”
“對，密封等著它們自己發酵就可以吃了。”
“好簡單啊，我待會迴去就找罐子泡起來。”
李秋池問：“我剛才做的步驟你都記下來了沒有？”
“嗯嗯，我全都記住了。”
“那你先做，若是哪裏不記得了再來找我，你明天再過來一次，我明天要積酸菜和醃醃菜。”
“好好好，我明天一定來。”
紅英這個時候正是興奮的時候，她幫著李秋池把晾起來的菜都翻了個麵才高興的跑迴去了。
一迴去，她就去自家廚房裏到處找罐子。
“娘，我家沒有空罐子了嗎？”
“牆邊那個不就是？你找空罐子幹什麽？”
“這個不行，要可以放水密封的罐子。”
“什麽用水密封的？”
“哎呀，就是罐子口口要高出來的，蓋上蓋子可以在那個邊緣裏麵倒水的罐子。”
“你說那種家裏沒有，你到底要用那罐子幹什麽？”
“小草剛剛教了我泡泡菜和做藠頭，我已經記住了那些步驟，我試試看能不能做出來。”