第207章 創業
四合院：何雨柱的平凡日子 作者：斯虞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱對婁曉娥十分的肯定的說道：“肯定可以的，國家現在不是改革開放了嗎，那很快就會放開政策了，我們跟香港來往還是很方便的。過兩年我們就去香港玩，說不定嶽父嶽母自己提前迴來了，現在國家可是在引進外麵的投資的。”
“那我們挖出來的這些東西，現在都放在家裏了，要換成錢嗎？”
何雨柱想了想說道：“錢我們這十幾年也存了一些了，現在還有八九千的存款，這一陣子花的也不多，不著急換現金了，等以後需要錢的時候把那些黃金先換一些出去，古董就不要換了，古董玉石珠寶這些，以後會越來越值錢的！”
在七九年的下半年，何雨柱把自己的飯店給裝修好了，房子是婁半城以前的店鋪，位置還是不錯的，離他們住的別墅也不是很遠，騎自行車就十幾分鍾路程，何雨柱裝修的很有特色的，打的招牌就是何家菜館。
給何大清寫了信讓他迴來幫忙掌勺，不過何大清一口迴絕了，何雨柱也沒繼續寫信，劇情裏何雨柱記得好像是被趕出來了的，這個反正也不重要，自己老爹現在還是養得起的。
找劉姨幫忙托了個熟人，很順利的把個體工商的執照給辦了下來，在八零年的三月二日，龍曆的正月十六正式開業了，主廚找的是馬華和幾位師兄弟，營業的主打是各大菜係都有的，何雨柱決定好好的帶帶馬華，然後就把後廚交給馬華了，這個人品還是不錯的。
至於胖子現在是廠裏的食堂主任，何雨柱也問了他的意見，胖子決定暫時先在廠裏做，何雨柱也沒強求，就帶了馬華過來，馬華家裏困難，就廠裏那點工資也不夠花的。
現在胖子跟何雨柱之間也沒什麽矛盾，或者說反而是很親近的，這是何雨柱改變了的。譚家菜何雨柱暫時沒打算教給馬華，而且在他的何家菜館點譚家菜必須要提前一天預約交定金，不然就恕不接待了。
婁曉娥都吐槽道：“柱子，做生意沒有這麽霸道的啊，這不是把生意往外麵推嗎？”
“娥子，我現在都做老板了，你不會還讓我天天在這裏掌勺吧！我現在帶馬華，順便再把我那些師兄弟叫幾個過來，我師父也能幫忙過來做川菜，我們店裏就夠啦，我自己有真正的懂譚家菜的就做一做，沒有就隨緣了！”
“不懂你的，你是自己做老板就準備偷懶了是吧？”
“是啊，我們現在做的也是中檔和高檔酒樓相結合一起的，如果完全做成高檔的，現在是沒什麽生意的，等過些年就把高檔的和中檔的再分開，定位要明確嘛！”
“什麽意思啊？我們這不算高檔的飯店嗎？”
“不算啊，這消費很便宜的，我們這裏一般點兩三個菜就五塊錢左右，一點不貴啊！”
“還不貴啊，現在一個人一個月開支十五塊錢就足夠花了，還能吃的很好了。”
“肯定有人來吃就行了，現在很多人在以前十幾年存了不少錢的，肯定不差來吃飯的人。”
何雨柱在附近還是有點人氣的，加上何雨柱讓自己師父常德寶在後廚把關，所有的菜都要常德寶點頭才可以上，如果被常德寶說才不合格，一個月達到三次就要扣錢了，算是這年頭的績效考核了。
當然何雨柱也拿出店裏營業額的百分之五作為獎金，給後廚和服務員進行激勵，同時每天包三頓員工餐，吃什麽由常德寶去定。
有自己師父坐鎮，何雨柱對後廚的事情也很放心，采購的事情常德寶也是很熟的，何雨柱自己幹了這些年的廚子對菜價也了解，就讓馬華在負責，馬華是個實在人也放心。
何雨柱又記得自己知道的一些飯店，那每天都開會喊口號打雞血的，他不喜歡這套，暫時這個時候的人也不需要這些，但是製度還是要的，現在不比二十一世紀可以百度一下抄一些，隻能自己按照記憶一條條的編寫了，婁曉娥看著何雨柱在經理室裏麵寫製度，也是覺得何雨柱還是很帥氣的。
“柱子，你寫這個製度是幹嘛啊？這店裏的人不都是師父師兄弟什麽的，服務員也是熟人啊，你這製度有什麽用呢？”
“娥子啊，我們自己在這裏自然有沒有製度都可以的，畢竟現在也都是自己人，可是我準備多開幾家店啊，到時候四九城開上五六七八家的，總不能都靠人啊，哪有那麽多可靠的人去管啊，那還不是要有相應的製度管理啊！”
“哦，你的意思是要開分店啊？”
“是啊，我們還要建立一個安保部，請幾個退伍的軍人來做安保工作！”
“請這個幹嘛啊，這邊街道派出所也不遠，沒人會鬧事吧！”
“現在返城的知青越來越多了，退伍的也多了不少，哪裏有那麽多的工作機會啊，很多人都會成為社會上的混子，沒幾個安保人員的話，我們這店到時候估計也不好幹！那些混混搗亂吃霸王餐我們得有人鎮的住，大家來吃飯的也會覺得我們店放心，這樣就顯得我們的檔次高，來的人就多了。”
“你倒是想的周到，我們開分店的話沒什麽問題吧？你不知道我爹那幾年都沒怎麽安穩的睡過幾個好覺。”
“放心吧，國家政策不會像小孩子一樣天天變臉的，要相信相信的力量！”
過了幾天何雨柱就把保安部給成立了，這個店就招了六名保安，統一的製服、六名壯漢在店裏四周巡視，還順便幫來吃飯的顧客看看自行車，讓大家放心了不少，周圍其他的飯店也有想學習的，但是算一下錢就舍不得了。
就連常德寶都罵何雨柱敗家亂花錢，不過過了一陣子，發現其他店都有混混鬧事，就何家菜館一個混混都見不到，常德寶和婁曉娥才知道何雨柱的英明。
何雨柱自然清楚，八九十年代的社會治安一直就乏善可陳的，雖然不像西方國家那樣，但是各種黑社會實力也是層出不窮的，何雨柱找的這個保安部的部長也是在軍隊裏幹過特種兵，還做個排長的人，所以給予了充分的信任，把安保工作都交給了他，人也是劉姨推薦的，自然也是能信任的了。
“那我們挖出來的這些東西，現在都放在家裏了，要換成錢嗎？”
何雨柱想了想說道：“錢我們這十幾年也存了一些了，現在還有八九千的存款，這一陣子花的也不多，不著急換現金了，等以後需要錢的時候把那些黃金先換一些出去，古董就不要換了，古董玉石珠寶這些，以後會越來越值錢的！”
在七九年的下半年，何雨柱把自己的飯店給裝修好了，房子是婁半城以前的店鋪，位置還是不錯的，離他們住的別墅也不是很遠，騎自行車就十幾分鍾路程，何雨柱裝修的很有特色的，打的招牌就是何家菜館。
給何大清寫了信讓他迴來幫忙掌勺，不過何大清一口迴絕了，何雨柱也沒繼續寫信，劇情裏何雨柱記得好像是被趕出來了的，這個反正也不重要，自己老爹現在還是養得起的。
找劉姨幫忙托了個熟人，很順利的把個體工商的執照給辦了下來，在八零年的三月二日，龍曆的正月十六正式開業了，主廚找的是馬華和幾位師兄弟，營業的主打是各大菜係都有的，何雨柱決定好好的帶帶馬華，然後就把後廚交給馬華了，這個人品還是不錯的。
至於胖子現在是廠裏的食堂主任，何雨柱也問了他的意見，胖子決定暫時先在廠裏做，何雨柱也沒強求，就帶了馬華過來，馬華家裏困難，就廠裏那點工資也不夠花的。
現在胖子跟何雨柱之間也沒什麽矛盾，或者說反而是很親近的，這是何雨柱改變了的。譚家菜何雨柱暫時沒打算教給馬華，而且在他的何家菜館點譚家菜必須要提前一天預約交定金，不然就恕不接待了。
婁曉娥都吐槽道：“柱子，做生意沒有這麽霸道的啊，這不是把生意往外麵推嗎？”
“娥子，我現在都做老板了，你不會還讓我天天在這裏掌勺吧！我現在帶馬華，順便再把我那些師兄弟叫幾個過來，我師父也能幫忙過來做川菜，我們店裏就夠啦，我自己有真正的懂譚家菜的就做一做，沒有就隨緣了！”
“不懂你的，你是自己做老板就準備偷懶了是吧？”
“是啊，我們現在做的也是中檔和高檔酒樓相結合一起的，如果完全做成高檔的，現在是沒什麽生意的，等過些年就把高檔的和中檔的再分開，定位要明確嘛！”
“什麽意思啊？我們這不算高檔的飯店嗎？”
“不算啊，這消費很便宜的，我們這裏一般點兩三個菜就五塊錢左右，一點不貴啊！”
“還不貴啊，現在一個人一個月開支十五塊錢就足夠花了，還能吃的很好了。”
“肯定有人來吃就行了，現在很多人在以前十幾年存了不少錢的，肯定不差來吃飯的人。”
何雨柱在附近還是有點人氣的，加上何雨柱讓自己師父常德寶在後廚把關，所有的菜都要常德寶點頭才可以上，如果被常德寶說才不合格，一個月達到三次就要扣錢了，算是這年頭的績效考核了。
當然何雨柱也拿出店裏營業額的百分之五作為獎金，給後廚和服務員進行激勵，同時每天包三頓員工餐，吃什麽由常德寶去定。
有自己師父坐鎮，何雨柱對後廚的事情也很放心，采購的事情常德寶也是很熟的，何雨柱自己幹了這些年的廚子對菜價也了解，就讓馬華在負責，馬華是個實在人也放心。
何雨柱又記得自己知道的一些飯店，那每天都開會喊口號打雞血的，他不喜歡這套，暫時這個時候的人也不需要這些，但是製度還是要的，現在不比二十一世紀可以百度一下抄一些，隻能自己按照記憶一條條的編寫了，婁曉娥看著何雨柱在經理室裏麵寫製度，也是覺得何雨柱還是很帥氣的。
“柱子，你寫這個製度是幹嘛啊？這店裏的人不都是師父師兄弟什麽的，服務員也是熟人啊，你這製度有什麽用呢？”
“娥子啊，我們自己在這裏自然有沒有製度都可以的，畢竟現在也都是自己人，可是我準備多開幾家店啊，到時候四九城開上五六七八家的，總不能都靠人啊，哪有那麽多可靠的人去管啊，那還不是要有相應的製度管理啊！”
“哦，你的意思是要開分店啊？”
“是啊，我們還要建立一個安保部，請幾個退伍的軍人來做安保工作！”
“請這個幹嘛啊，這邊街道派出所也不遠，沒人會鬧事吧！”
“現在返城的知青越來越多了，退伍的也多了不少，哪裏有那麽多的工作機會啊，很多人都會成為社會上的混子，沒幾個安保人員的話，我們這店到時候估計也不好幹！那些混混搗亂吃霸王餐我們得有人鎮的住，大家來吃飯的也會覺得我們店放心，這樣就顯得我們的檔次高，來的人就多了。”
“你倒是想的周到，我們開分店的話沒什麽問題吧？你不知道我爹那幾年都沒怎麽安穩的睡過幾個好覺。”
“放心吧，國家政策不會像小孩子一樣天天變臉的，要相信相信的力量！”
過了幾天何雨柱就把保安部給成立了，這個店就招了六名保安，統一的製服、六名壯漢在店裏四周巡視，還順便幫來吃飯的顧客看看自行車，讓大家放心了不少，周圍其他的飯店也有想學習的，但是算一下錢就舍不得了。
就連常德寶都罵何雨柱敗家亂花錢，不過過了一陣子，發現其他店都有混混鬧事，就何家菜館一個混混都見不到，常德寶和婁曉娥才知道何雨柱的英明。
何雨柱自然清楚，八九十年代的社會治安一直就乏善可陳的，雖然不像西方國家那樣，但是各種黑社會實力也是層出不窮的，何雨柱找的這個保安部的部長也是在軍隊裏幹過特種兵，還做個排長的人，所以給予了充分的信任，把安保工作都交給了他，人也是劉姨推薦的，自然也是能信任的了。