第239章 還得自己搓珍珠?
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正山小種距今已經有四百多年的曆史，並且被譽為世界紅茶的鼻祖。
它衝泡出來的茶湯，效果可想而知。
在正山小種品類中，還有一種最為頂級的存在，名為金駿眉。
不過係統提供的並非金駿眉，但依然很給力。
蘇晨將茶葉都撈出來，隻留下茶湯。
放進茶桶的時候，他還按照比例加入了一定的冰塊。
冰塊的作用就是為了降溫，方便讓茶湯迅速達到可以飲用的狀態。
畢竟等溫度自然降低需要太久的時間。
還有就是緩解茶湯氧化的過程，維持它的新鮮程度，避免放久影響口感。
忙活完正山小種，蘇晨又開始弄洞庭碧螺春。
碧螺春已經有上千年的曆史，遠在唐朝的時候，就被列為貢品。
據說以前的名字叫嚇煞人香。
後來康熙皇帝品嚐之後，覺得這個名字不夠雅致。
由於它泡出來的湯色是碧綠的，茶葉卷曲如螺，便賜下了碧螺春的名字。
值得一提的是，碧螺春茶葉很嬌嫩，一般情況下，最好是不要去煮。
火候和溫度一個控製不好，就會讓它的口感大打折扣。
所以蘇晨采用的方式是泡。
待泉水煮沸之後，找來容器，先將容器用沸水溫熱一遍。
隨後再倒入八十度的熱水，不要直接倒滿，大概三分之一就行。
然後按照比例，放入適量的碧螺春茶葉，再倒一遍熱水，同樣控製好度，不能倒太多。
最後靜置兩分鍾，讓茶葉浸泡，並且舒展開來。
這樣泡出來的茶湯就可以正常使用了。
“泡茶真的是一件麻煩的事情啊！”
蘇晨有些感慨道。
怪不得喜歡喝茶的人脾氣都比較好。
就衝這麽繁雜的步驟，日複一日的堅持下來，那耐心能不好麽？
久而久之，脾氣自然也就變好了。
不愧有個說法叫做喝茶能夠修身養性。
古人誠不欺我。
接下來，和剛才同樣的工序，加入適量冰塊，放進茶桶裏麵備用。
蘇晨並沒有準備太多的茶湯，萬一今天生意不怎麽好，那就浪費了。
反正煮正山小種和泡碧螺春不需要花太長時間，大不了不夠的時候再弄。
他現在得製作其他材料。
比如珍珠奶茶中需要用到的珍珠。
正常情況下，都是用那種現成的珍珠，稍微煮一下就行。
但是蘇晨得自己做。
好在珍珠的做法比較簡單。
按照一定的比例，將白糖和泉水倒進鍋裏。
加熱至沸騰狀態，讓白糖完全溶解於水中，然後邊加木薯粉邊攪拌。
把握好水和木薯粉的比例，水多了加粉，粉多了加水。
感覺差不多之後，蘇晨便洗幹淨手，開始把它們揉成團。
揉出來的麵團不能太硬也不能太軟，講究的就是一個軟硬適中狀態。
然後將麵團搓成長條，切成均勻大小的小塊。
最後一步是最重要的，那便是需要將這些小塊給搓成圓球狀。
搓球是真的很難，主要是得達到圓潤的狀態。
橢圓或者是稍微有一點不圓，那都是不合格的。
這是個精細活兒。
得虧蘇晨的手感不錯，加上他經常揉麵團，熟能生巧。
一番操作下來，搓出來的珍珠圓的跟模具倒出來的一樣。
當然，其實主要還是蘇晨利用了竅門。
他現在對於力量的把控很是得心應手，畢竟獲得了那麽多的技能。
綜合下來，搓個珍珠對他來說，還是沒那麽難的。
可惜統子沒有直接提供模具，不然哪裏用得著這麽麻煩。
搓好的珍珠還不能直接使用，需要煮一下。
大火燒開，煮個七八分鍾，珍珠浮起來並且變得透明，就差不多能撈出來的。
在這個過程中，要看著點火候，並且不停的攪拌，不能讓那些珍珠粘連在一起。
“晨哥！”
弄完這些之後，蘇晨剛緩口氣，便聽到了胡欣的聲音。
胡欣下了纜車正在朝這邊走。
“這呢！”
蘇晨衝她招了招手，將吧台右邊的小柵欄打開，然後過去接她手裏的東西。
“這上麵的風景真不錯啊！”
“我們居然可以在這裏擺攤，租金什麽的肯定不便宜吧？”
胡欣有些激動的打量著四周。
話音落下，她突然意識到自己問了一個蠢問題。
蘇晨連那麽名貴的母樹大紅袍都用來做茶葉蛋了，這點租金肯定不會放在眼裏。
主打的就是一個有錢任性。
“還行，不貴。”
蘇晨裝了個淡淡的逼。
實際上他這迴一分錢沒花。
統子辦事很妥當的。
“哇塞，我們這次要做奶茶嗎？”
進了小木屋，胡欣隻是看了一眼蘇晨剛才準備的東西，便反應過來。
“對，你到的正是時候。”
“你把這些食材清洗幹淨，然後放進砂鍋裏麵煮。”
“大火燒開，然後轉小火慢煮半個小時，用那個綠色杯子裏麵的泉水，比例我都調好了。”
蘇晨將蘇小雪的畫板給組裝好，讓女兒在房間裏麵畫畫。
他走出來遞給胡欣一個袋子。
裏麵裝著烏梅，山楂，甘草，陳皮，薄荷以及冰糖。
當然，冰糖是不用洗的。
這些都是做酸梅湯需要用到的東西。
酸梅湯的做法還是特別簡單的，以前蘇晨上大學那會兒，就自己在家裏做過好幾次。
那時候還是去藥店抓的方子。
現在則是用係統提供的配方。
蘇晨自己則是將一些趁手的工具給準備好，比如雪克杯，搗棒，擠壓器，攪拌機什麽的。
都放在方便拿取的位置，免得要用的時候又到處找。
一切就緒之後，他才將那塊出場率最高的兩塊木板給掛在門口。
其中一塊是每種奶茶的價格，另一塊則是規矩，不允許插隊，不允許倒賣等等。
準確來說，這迴不是擺攤，而是小店模式。
......
盡管夏天特別熱，但依然有不少人爬山。
爬山這項運動充滿了挑戰。
“寶寶，堅持一下，我們馬上就到金頂了，快了快了！”
一名背著登山包的男生正在安慰著自己的女朋友。
“還堅持一下？”
“一個小時前你就和我說快了，現在都還沒到！”
女朋友翻了個白眼，怨氣滿滿道。
它衝泡出來的茶湯，效果可想而知。
在正山小種品類中，還有一種最為頂級的存在，名為金駿眉。
不過係統提供的並非金駿眉，但依然很給力。
蘇晨將茶葉都撈出來，隻留下茶湯。
放進茶桶的時候，他還按照比例加入了一定的冰塊。
冰塊的作用就是為了降溫，方便讓茶湯迅速達到可以飲用的狀態。
畢竟等溫度自然降低需要太久的時間。
還有就是緩解茶湯氧化的過程，維持它的新鮮程度，避免放久影響口感。
忙活完正山小種，蘇晨又開始弄洞庭碧螺春。
碧螺春已經有上千年的曆史，遠在唐朝的時候，就被列為貢品。
據說以前的名字叫嚇煞人香。
後來康熙皇帝品嚐之後，覺得這個名字不夠雅致。
由於它泡出來的湯色是碧綠的，茶葉卷曲如螺，便賜下了碧螺春的名字。
值得一提的是，碧螺春茶葉很嬌嫩，一般情況下，最好是不要去煮。
火候和溫度一個控製不好，就會讓它的口感大打折扣。
所以蘇晨采用的方式是泡。
待泉水煮沸之後，找來容器，先將容器用沸水溫熱一遍。
隨後再倒入八十度的熱水，不要直接倒滿，大概三分之一就行。
然後按照比例，放入適量的碧螺春茶葉，再倒一遍熱水，同樣控製好度，不能倒太多。
最後靜置兩分鍾，讓茶葉浸泡，並且舒展開來。
這樣泡出來的茶湯就可以正常使用了。
“泡茶真的是一件麻煩的事情啊！”
蘇晨有些感慨道。
怪不得喜歡喝茶的人脾氣都比較好。
就衝這麽繁雜的步驟，日複一日的堅持下來，那耐心能不好麽？
久而久之，脾氣自然也就變好了。
不愧有個說法叫做喝茶能夠修身養性。
古人誠不欺我。
接下來，和剛才同樣的工序，加入適量冰塊，放進茶桶裏麵備用。
蘇晨並沒有準備太多的茶湯，萬一今天生意不怎麽好，那就浪費了。
反正煮正山小種和泡碧螺春不需要花太長時間，大不了不夠的時候再弄。
他現在得製作其他材料。
比如珍珠奶茶中需要用到的珍珠。
正常情況下，都是用那種現成的珍珠，稍微煮一下就行。
但是蘇晨得自己做。
好在珍珠的做法比較簡單。
按照一定的比例，將白糖和泉水倒進鍋裏。
加熱至沸騰狀態，讓白糖完全溶解於水中，然後邊加木薯粉邊攪拌。
把握好水和木薯粉的比例，水多了加粉，粉多了加水。
感覺差不多之後，蘇晨便洗幹淨手，開始把它們揉成團。
揉出來的麵團不能太硬也不能太軟，講究的就是一個軟硬適中狀態。
然後將麵團搓成長條，切成均勻大小的小塊。
最後一步是最重要的，那便是需要將這些小塊給搓成圓球狀。
搓球是真的很難，主要是得達到圓潤的狀態。
橢圓或者是稍微有一點不圓，那都是不合格的。
這是個精細活兒。
得虧蘇晨的手感不錯，加上他經常揉麵團，熟能生巧。
一番操作下來，搓出來的珍珠圓的跟模具倒出來的一樣。
當然，其實主要還是蘇晨利用了竅門。
他現在對於力量的把控很是得心應手，畢竟獲得了那麽多的技能。
綜合下來，搓個珍珠對他來說，還是沒那麽難的。
可惜統子沒有直接提供模具，不然哪裏用得著這麽麻煩。
搓好的珍珠還不能直接使用，需要煮一下。
大火燒開，煮個七八分鍾，珍珠浮起來並且變得透明，就差不多能撈出來的。
在這個過程中，要看著點火候，並且不停的攪拌，不能讓那些珍珠粘連在一起。
“晨哥！”
弄完這些之後，蘇晨剛緩口氣，便聽到了胡欣的聲音。
胡欣下了纜車正在朝這邊走。
“這呢！”
蘇晨衝她招了招手，將吧台右邊的小柵欄打開，然後過去接她手裏的東西。
“這上麵的風景真不錯啊！”
“我們居然可以在這裏擺攤，租金什麽的肯定不便宜吧？”
胡欣有些激動的打量著四周。
話音落下，她突然意識到自己問了一個蠢問題。
蘇晨連那麽名貴的母樹大紅袍都用來做茶葉蛋了，這點租金肯定不會放在眼裏。
主打的就是一個有錢任性。
“還行，不貴。”
蘇晨裝了個淡淡的逼。
實際上他這迴一分錢沒花。
統子辦事很妥當的。
“哇塞，我們這次要做奶茶嗎？”
進了小木屋，胡欣隻是看了一眼蘇晨剛才準備的東西，便反應過來。
“對，你到的正是時候。”
“你把這些食材清洗幹淨，然後放進砂鍋裏麵煮。”
“大火燒開，然後轉小火慢煮半個小時，用那個綠色杯子裏麵的泉水，比例我都調好了。”
蘇晨將蘇小雪的畫板給組裝好，讓女兒在房間裏麵畫畫。
他走出來遞給胡欣一個袋子。
裏麵裝著烏梅，山楂，甘草，陳皮，薄荷以及冰糖。
當然，冰糖是不用洗的。
這些都是做酸梅湯需要用到的東西。
酸梅湯的做法還是特別簡單的，以前蘇晨上大學那會兒，就自己在家裏做過好幾次。
那時候還是去藥店抓的方子。
現在則是用係統提供的配方。
蘇晨自己則是將一些趁手的工具給準備好，比如雪克杯，搗棒，擠壓器，攪拌機什麽的。
都放在方便拿取的位置，免得要用的時候又到處找。
一切就緒之後，他才將那塊出場率最高的兩塊木板給掛在門口。
其中一塊是每種奶茶的價格，另一塊則是規矩，不允許插隊，不允許倒賣等等。
準確來說，這迴不是擺攤，而是小店模式。
......
盡管夏天特別熱，但依然有不少人爬山。
爬山這項運動充滿了挑戰。
“寶寶，堅持一下，我們馬上就到金頂了，快了快了！”
一名背著登山包的男生正在安慰著自己的女朋友。
“還堅持一下？”
“一個小時前你就和我說快了，現在都還沒到！”
女朋友翻了個白眼，怨氣滿滿道。